2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Соя нь ашиг тус, хор хөнөөлийг нэгэн зэрэг хослуулдаг тул хамгийн маргаантай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Бараг хүн бүр зориудаар биш ч гэсэн шар буурцаг иддэг байсан, учир нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн ч гэсэн үүнийг агуулсан байдаг - хиам, шоколад, майонез гэх мэт.
Шар буурцагны төрсөн газар, найрлага
Шар буурцаг нь Зүүн Азиас гаралтай бөгөөд бүтээгдэхүүн нь өөрөө буурцагт ургамалд хамаарна. Энд шар буурцгийн тариалалт анх хийгдэж байсан. Энэ ургамлыг ямар ч сөрөг талтай байсан ч үүнийг дэлхийн хамгийн үнэ цэнэтэй үр тарианы нэг гэж нэрлэж болно. Шар буурцагны өвөрмөц онцлог нь түүний найрлага, тухайлбал уургийн өндөр агууламж юм. Эдгээр шошны уургийн бүрэлдэхүүн хэсэг нь 40 хувиас давсан бөгөөд шар буурцагны уургийн чанар нь ургамлын уурагаас тийм ч их ялгаатай биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна ургамал нь ашигтай ул мөр элемент, витаминаар баялаг юм. Шар буурцаг нь хүний биед шаардлагатай төмөр, магни, фосфор болон бусад элементүүдийг агуулдаг.
Шар буурцагны ашиг тус
Шар буурцаг нь нэлээд хямд бүтээгдэхүүн учраас зөвхөн найрлагаараа бус,гэхдээ бас олдоцтой холбоотой. Энэ хүчин зүйл нь шар буурцгийг сүү, мах гэх мэт бүтээгдэхүүнийг дуурайлган хийх боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь уламжлалт хувилбарт хамаагүй илүү үнэтэй байдаг. Одоо та шар буурцагнаас авсан мах, сүүг зөвхөн цагаан хоолтон ресторанд төдийгүй мөнгөтэй холбоотой тодорхой бэрхшээлтэй тулгардаг энгийн маханд дурлагчдын цэснээс олж болно. Гэхдээ их хэмжээний шар буурцаг нь биед хор хөнөөл учруулдаг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Хэрэв бид шар буурцагны ашигтай шинж чанаруудын талаар ярих юм бол юуны түрүүнд онкологи, тухайлбал хөхний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг найрлагад изофлавон агуулагдаж байгааг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөн шар буурцаг агуулсан бүтээгдэхүүн нь өөх тос, нүүрс ус багатай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас хүний бие тэдгээрийг амархан шингээдэг. Жишээлбэл, шар буурцагт суурилсан дүпү бяслагийг ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Шар буурцаг нь илчлэг багатай, холестерол агуулаагүй учир жин хасах хоолны дэглэмд ихэвчлэн ордог. Үүний хамгийн том давуу тал нь эдгээр шошны ханасан байдал, нэмэлт урамшуулал болгон эрүүл мэндэд тустай их хэмжээний эрдэс бодис, витамин юм. Мөн шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь нүүрс усны солилцоог зохицуулж, бие дэх хүчиллэг тэнцвэрийг хэвийн болгодог. Үүнээс гадна мацаг барих үед шар буурцагны мах, сүүг хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь олон хүний хувьд маш тохиромжтой шийдэл байх болно. Шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг зөв бэлтгэсэн тохиолдолд уламжлалт бүтээгдэхүүнээс ялгахад маш хэцүү байх болно.
Шар буурцагны сул тал
Гэсэн хэдий ч шар буурцаг- Энэ бол хамгийн үнэ цэнэтэй ургамлын соёл бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд аюул учруулж болзошгүй тул хэрэглэхээсээ өмнө бүх эсрэг заалтуудыг анхааралтай унших хэрэгтэй. Ялангуяа шар буурцаг нь бамбай булчирхайг дарангуйлж, дотоод шүүрлийн системийг тасалдуулж чаддаг. Эмч нар хүүхдэд шар буурцагны сүү өгөхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь хүүхэд байнга уудаг бол бамбай булчирхайн өвчин тусах магадлал өндөр байдаг. Эмэгтэй хүний биед шар буурцагны зарим элемент нь жирэмслэлтээс хамгаалах нэг төрөл байдаг гэсэн хувилбар бас байдаг тул хүүхэд төрүүлэхээр төлөвлөж байхдаа шар буурцагтай хоолыг цэснээс хасах нь дээр.
Хэрэв та шар буурцагны хоолны дэглэм барихыг хүсч байгаа бол үүнийг уламжлалт хоолоор шингэлэх хэрэгтэй гэдгийг анхаарах хэрэгтэй, учир нь эдгээр буурцагт ургамлыг их хэмжээгээр хэрэглэх нь таны хүлээгдэж буй үр нөлөөг өгөхгүй, харин эсрэгээр, Энэ нь эрүүл мэндэд хамгийн сайнаар нөлөөлдөггүй. Өдөр бүр шар буурцаг хэрэглэх нь хүний биеийн эрт хөгшрөлтийг өдөөдөг гэсэн хувилбар ч үүнд багтана. Шээсний хүчлийн бодисын солилцоог зөрчсөн хүмүүст ийм бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзах шаардлагатай. Эдгээр гайхалтай буурцагт агуулагдах оксалатууд нь шинэ чулуу үүсэхийг өдөөдөг тул urolithiasis өвчтэй хүмүүст шар буурцаг хэрэглэхийг хатуу хориглоно. Мөн буурцагт ургамлын харшилтай хүмүүст шар буурцгийг хоолны дэглэмд оруулах нь маш болгоомжтой байдаг. Нэмж дурдахад шар буурцаг нь генетикийн туршилтын объект болдог тул зарим хүмүүс ихээхэн эргэлздэг.үүний дагуу энэ үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн нь хувиргасан амьд организм агуулсан байж болзошгүй.
Шар буурцаг ба холестерин
Эрдэмтэд шар буурцаг эрүүл эсвэл хортой эсэх талаар нэгдсэн шийдэлд хүрээгүй байгаа тул ямар ч тохиолдолд та үүнийг идэхдээ маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. 1995 онд шар буурцаг дээр эмнэлзүйн туршилт явуулсан бөгөөд энэ нь өдөрт 50 орчим грамм шар буурцаг хэрэглэснээр бие дэх холестерины хэмжээг бууруулж, улмаар цус харвалт, зүрх зэрэг зүрхний янз бүрийн өвчний эрсдлийг бууруулдаг гэсэн дүгнэлтэд хүргэсэн. дайралт. Бэлэн бүтээгдэхүүн болгон хөрвүүлсэн энэ хэмжээ нь 680 грамм дүпү буюу 8 шил шар буурцагны сүүтэй тэнцэнэ. Гэхдээ шар буурцаг дангаараа холестеролыг бууруулна гэж тооцож болохгүй, учир нь энэ нь нарийн төвөгтэй хоолны дэглэм шаарддаг.
Шар буурцаг ба хорт хавдар
Эрдэмтэд өнөөг хүртэл шар буурцагны бүтээгдэхүүн хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг эсэх талаар эргэлзсээр байна. Нэг хувилбарын дагуу, эсрэгээр, шар буурцгийн найрлага нь маш олон янз байдаг бөгөөд зарим элементүүд нь эстрогентэй төстэй байдаг тул эсрэгээр тэд ноцтой онкологийн өвчний эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч ихэнх хүмүүс шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь эстрогений эсрэг үр нөлөөг идэвхжүүлж, улмаар хорт хавдар тусах эрсдэлийг бууруулдаг гэж үздэг хэвээр байна. Шанхайн эмэгтэйчүүдийн талаар холбогдох судалгаа хийсэн бөгөөд өсвөр насандаа шар буурцаг хэрэглэдэг байсан бүлэг хэдэн жилийн дараа хорт хавдраар өвчлөх эрсдэл бараг 60 хувиар буурсан нь тогтоогджээ.
Соя дохоол хийх
Янз бүрийн сортын шар буурцгийг хоол хийхэд хэрэглэхээс өмнө эхлээд бэлтгэх ёстой, тухайлбал шошыг дор хаяж 12 цагийн турш дэвтээнэ. Үүний дараа тэдгээрийг сайтар угааж, чанаж болтол нь буцалгаж, цаашдын зорилгодоо хэрэглэнэ.
Шар буурцаг агуулсан бэлэн бүтээгдэхүүнүүдээс зөвхөн дүпү, сүү, шоколад төдийгүй төрөл бүрийн сүмс, мөн махыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.
Алдартай шар буурцагны бүтээгдэхүүн
Хоол хийхдээ хүйтэн шахалтаар гаргаж авсан шар буурцгийн тосыг идэвхтэй ашигладаг. Тэдгээрийг салатаар амталж, хайруулын тавган дээр эсвэл жигнэхэд хэрэглэж болно. Шар буурцгийн тосны амт нь самартай бага зэрэг төстэй байдаг. Шар буурцгийн тосонд бага хэмжээний тунадас оруулахыг зөвшөөрдөг. Олон хүмүүсийн хувьд шар буурцаг бол япон хоол, тухайлбал суши, ороомогтой хослуулсан алдартай шар буурцагны соус юм. Энэ соусыг чанасан шар буурцгийг нунтагласан шарсан буудайгаар исгэж гаргаж авдаг.
Хоол хийхээс өмнө заавал дэвтээсэн шар буурцагны махыг заавал дурдаарай. Хямдралаас зөвхөн шар буурцаг агуулсан хатаасан махан бүтээгдэхүүн худалдаалагдаж байгаа бөгөөд энэ нь усанд хавдаж, хүссэн хэлбэрээ авдаг.
Тиймээс шар буурцагтай хоол эрүүл эсэх талаар хоёрдмол утгагүй санал хараахан гараагүй байгаа тул эдгээр шош агуулсан хоол идэхээсээ өмнө давуу болон сул талыг сайтар нягталж үзэх хэрэгтэй, гэхдээ эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр.
Зөвлөмж болгож буй:
Шар буурцгийн соусаар махыг хэрхэн marinate хийх вэ: маринад хийх жор, найрлага, хоол хийх нууц
Өнөөдөр бид та бүхэндээ гол орц нь шар буурцагны соус болох хамгийн алдартай маринад хийх жорыг сонголоо. Эдгээрийг бүгдийг нь хийхэд маш энгийн байдаг тул шинэхэн гэрийн эзэгтэй хүртэл шар буурцагны соусаар махыг хэрхэн даршилж, өөрийн гал тогооны өрөөнд шалгаж үзэх болно
Шар буурцгийн тосны ашиг тус, хор хөнөөл. Шар буурцгийн тосны шинж чанар, хэрэглээ
Шар буурцгийн тосны хэрэглээ дэлхийн үйлдвэрлэлд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Энэ нь химийн үнэ цэнэтэй найрлага, хүнсний үйлдвэрлэл, гоо сайхны болон эмийн үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглээний боломжоороо бусад тоснуудын дунд аварга болсон. Зарим нь энэ бүтээгдэхүүнээс айдаг бөгөөд шар буурцгийн тосны биед үзүүлэх хор хөнөөлийг "шар буурцаг" гэсэн үгтэй холбоотой бүх бүтээгдэхүүнийг бүрхсэн домогтой холбодог. Энэ нийтлэлд бид энэхүү үндэслэлгүй ташаа ойлголтыг арилгахыг хичээх болно
Шар буурцгийн гуляш: зураг, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог
Шашны шалтгаанаар эсвэл байгалийн гаралтай зарим хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзсан тохиолдолд мацаг барихад тохиромжтой амттай хоол шар буурцгийн гуляш юм. Тиймээс цагаан хоолтон хүмүүс мах иддэггүй, үүнийг буурцагт ургамал эсвэл шар буурцагны бүтээгдэхүүнээр солихыг хичээдэг. Шар буурцгийн гуляшыг нэгэн зэрэг амттай, дур булаам болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Нахиалдаг шар буурцаг: салатны жор, шар буурцгийн ашигтай шинж чанарууд
Соёолж авсан шар буурцаг нь Хятадад анх ургуулсан гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Одоо энэ төрлийн буурцагт ургамлыг гэртээ ургуулж эсвэл дэлгүүрт худалдаж авч болно. Шар буурцагны нахиалдаг урт нь 4 сантиметр хүрэх үед идэж болно. Энд байна хамгийн сайн жор соёолж шар буурцагны салат , мөн энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусын талаар ярих
Шар буурцагтай цуутай шорлог: жор. Шар буурцагны соустай шарсан махтай marinade
Амттай шарсан мах бэлтгэхийн тулд та зөвхөн махаа зөв сонгохоос гадна хэрхэн даршилж болохыг мэддэг байх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ, чадваргүй харьцахдаа хамгийн шүүслэг түүхий гахайн мах ч гэсэн хоолонд тохиромжгүй зүйл болж хувирдаг. Өнөөдрийн нийтлэлд та шар буурцагны соусаар шарсан мах хийх нэгээс илүү сонирхолтой жорыг олох болно
