Удаан агшаагчтай үхрийн махан стейк - хоол хийх онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Чанартай, сайн үхрийн мах аль хэдийн гайхалтай амттай байдаг гэдгийг та мэднэ. Гэхдээ ямар ч хүн өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Тийм ч учраас өнөөдөр бид удаан агшаагчаар амттай үхрийн махны стейк хийхийг санал болгож байна. Хоол хийх туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн зүгээр л гастрономийн шилдэг бүтээлийг бүтээх боломжтой. Энэ бүхэн нь зөв сонголттой мах, бодсон маринадтай холбоотой.

Стейкэнд махыг хэрхэн сонгох вэ

Удаан агшаагч үхрийн махан стейкийн жор сонгох нь огт хамаагүй. Өнөөдөр бид хэд хэдэн зүйлийг санал болгох болно. Гэхдээ хоол хийж эхлэхээсээ өмнө нэг ширхэг махыг зөв сонгож, худалдаж авахыг зөвлөж байна. Туршлагатай тогооч нар хүртэл сайн стейк сонгох нь хэцүү ажил гэж хэлдэг. Гэхдээ хэд хэдэн батлагдсан дүрэм байдаг бөгөөд үүнийг дагаж мөрдвөл та худалдан авалт хийхдээ хэзээ ч алдаа гаргахгүй:

• Хэрэв мах байгаа газар сонгохоо мартуузайбага хэмжээний өөх тос. Өөх тос нь стейктэй хэзээ ч саад болж байгаагүй. Үүний эсрэгээр, энэ нь нэмэлт шүүслэг, амтыг өгч, хоол хийх явцад махны хэлбэрийг хадгалдаг.
• Хэсэг нь 2 см-ээс ихгүй зузаантай байх ёстой.
• Итгэмжлэгдсэн нийлүүлэгчээс мах худалдаж аваарай. Шошгон дээрх "байгалийн", "100% органик", "хувиргасан амьд организмын бус" гэх мэт маркетингийн заль мэхэнд бүү хуурт. Махаа супермаркетаас биш захаас мах худалдаж аваарай.
• Стейк хэзээ ч хуруунд наалдаж, аммиак үнэртэж болохгүй. Эдгээр нь таныг хуучирсан бүтээгдэхүүн худалдаж авсан гэж бодох эхний хоёр шалтгаан юм.

Удаан агшаагчтай үхрийн махан стейк: тойм, зөвлөмж

Энэхүү гал тогооны туслахыг ашигласнаар эмэгтэй хүний гал тогооны өрөөнд өнгөрүүлэх цагийг эрс багасгадаг гэдгийг та мэдэж байгаа. Удаан агшаагчинд махыг хэд хэдэн аргаар чанаж болно: зүгээр л шарсан мах, шөл, уураар жигнэх. Хамгийн алдартай арга болох шарсан маханд дүн шинжилгээ хийцгээе. Хоол хийхэд та 2.5 см-ээс ихгүй зузаантай махыг ашиглаж болно. Шүүслэг болгохын тулд тоймууд нь утаснуудыг огтолж авахыг зөвлөж байна. Мөн тогооч нарт өөх тостой мах идэхийг зөвлөж байна. Илүү их өөхний давхарга байх тусам таваг нь илүү амттай, шүүслэг болно. Энэхүү жорын дагуу та Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris болон бусад олон тогоонд үхрийн махан стейк хийж болно.

Хоолны орц

Тусгай заль мэх шаардлагагүй. Хоол хийхдээ бид хамгийн энгийн амтлагчийг авдаг - давс,чинжүү. Та бусад дуртай амтлагчаа нэмж болно, гэхдээ үүнийг хэтрүүлж болохгүй. Халуун ногоо нь махны амт, үнэрийг дарахгүй байх нь чухал юм. Бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 190гр стейк;
• чимх давс;
• гурван хагас хоолны халбага (хоолны халбага) ургамлын тос;
• нунтагласан хар перец.

Хэрхэн хоол хийх

Хэсэг махаа 2 талдаа давс цацна. Дараа нь бид чинжүү. Үхрийн махан стейкийг удаан агшаагчаар хоол хийхийн тулд зөвхөн хөргөсөн мах авах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Хөлдөөсөн хувилбар ажиллахгүй. Та хоол хийхдээ өөр хоолонд хийсэн ямар ч махан амтлагчаа хэрэглэж болно.

Жоронд заасан хэмжээний наранцэцгийн тосыг олон тогоочийн аяганд хийнэ. Бид ёроолын дагуу тараана. Гал тогооны туслахын загвараас хамааран бид "Frying" эсвэл "Baking" хөтөлбөрийг тавьдаг. Ийм горимд тосыг хурдан халааж, стейк нь сайн шарсан байдаг. Махны хэсгийг тавь. Олон тогоочийг таглаатай таглана. Таван минут авцгаая. Тодорхой хугацааны дараа үхрийн махны стейкийг удаан агшаагчаар эргүүлнэ. Тагийг дахин хааж, таймерыг асаана уу. Уг таваг нь хүйтэн ногооны салат, олон ногооноор халуунаар үйлчилдэг. Мөн та нухсан төмс эсвэл чанасан будаа гэх мэт бүрэн ногооны хачир хийж болно.

Уураар чанасан үхрийн мах

Хэрэв тосон дээр стейк хийх сонголт танд тохирохгүй бол, хэрэв та илүү хоолны дэглэмтэй, эрүүл хоол хийх жор хайж байгаа бол үхрийн махаар жигнэсэн стейк хийхийг санал болгож байна.олон тогооч. Олон хүмүүс уураар чанаж болгосон хоолыг үргэлж зөөлөн амттай гэж боддог. Үнэн хэрэгтээ, хэрэв та зөв жор сонговол гайхалтай эрүүл, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай, маш сэтгэл ханамжтай хоол хийж болно. Нэмж дурдахад уурын стейк нь биеийг асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодисоор хангана. Давхар зууханд чанаж болгосон, зуун грамм жинтэй үхрийн махны тэжээллэг чанар ердөө 200 килокалори байдаг.

Халуун ногоо

Энэ бол ямар ч жорны чухал хэсэг юм. Уураар жигнэсэн мах нь үл хамаарах зүйл биш юм. Эсрэгээр, амтлагч нь уурын хоолонд асар их үүрэг гүйцэтгэдэг. Үхрийн махны стейк хийхэд ямар амтлагч хамгийн тохиромжтой вэ? Төгс хослол: турмерик, гич, паприка, кориандра, карри.

Маринад

Polaris multicooker эсвэл бусад шүүслэг, анхилуун үнэртэй үхрийн махны уурын стейк хийхийн тулд та зөв маринад бэлтгэх хэрэгтэй. Анхилуун амтлагч, амтлагчийн холимог дахь махны хэсэг нь нэгээс дөрөв хүртэл байдаг. Сайн стейктэй маринад хийх жишээ:

• нимбэгний шүүс болон дурын амтлагч;
• нимбэгний шүүс, халуун ногоо, нэг халбага гичийн үр;
• гурван халбага шар буурцаг сумс, нимбэгний шүүс, ургамал;
• нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, хатаасан анхилуун ургамал, хоёр халбага коньяк.

Хоол хийх

Мах сонго. Бид маринадыг сонгосон. Одоо бид судас, хальснаас салж, таслав. Бид нэг хэсгийг хэсэг болгон хуваасан. Бид хоёр цагийн турш даршилна. Хэрэв та анхилуун амтлагч, хатаасан ургамлыг илүүд үздэг болдараа нь давс огт нэмж болохгүй. Үүнээс гадна, энэ нь зүгээр л хоолны дэглэмийн аяганд хэрэггүй. Харин маринаддаа хэдэн хоолны халбага үнэрт оливын тос нэмбэл гэмтэхгүй.

Олон тогоочийн аяганд дөрвөн аяга бүлээн усаар дүүргэнэ. Бид тусгай уурын хэлбэрийг суурилуулж, тэнд нь стейк тавьдаг. Загвараас хамааран "Хоол хийх", "Гал унтраах" эсвэл "Уур" горимыг тохируулна уу. Олон тогоочийг таглаатай таглана. Хоолоо 40 минутын турш хийж байна.

Улаан лооль, бяслагтай стейк

Хэрэв та махан хоолонд нэмэлт хачир бэлтгэх талаар бодохыг хүсэхгүй байгаа бол удаан агшаагчаар нэг цохилтоор бүрэн хэмжээний таваг хийж болно. Хоол хийхэд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• 6 ширхэг үхрийн мах;
• чимх давс;
• 2 хумс сармис;
• 3 том улаан лооль;
• 180гр бяслаг;
• 400мл ус;
• хэдэн хоолны халбага цөцгий;
• халуун ногоо.

Махаа жижиг тугалган цаасан дээр түрхэнэ. Үүнийг хоёр талдаа халуун ногоо, давсаар цацна. Стейк дээр улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь. Бүдүүн бяслаг сараалжтай. Дээрээс нь цөцгий нэмнэ. Дугтуйг тугалган цаасаар боож өгнө. Бид хоолыг уураар жигнэх зориулалттай олон тогоочийн саванд хийнэ. "Хоол хийх" эсвэл "Steam" програмыг суулгана уу. Бид тагийг нь хаадаг. 45 минутын турш мах чанаж байна.