Загастай "Оливье" жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шинэ жилийн гол шуугиан дууслаа, гэхдээ өмнө нь хуучин шинэ жил, 2-р сарын 23, 3-р сарын 8 гэх мэт олон баяр байна. Энэ нь та дахин цэс бэлдэж, зочдыг гайхшруулах хэрэгтэй гэсэн үг юм. маш амттай зүйлтэй. Хэд хэдэн үеийнхэн сонгодог Оливье-д хэт дассан боловч үүнээс татгалзах боломжгүй юм. Өнөөдөр бид загастай "Olivier" салат хийх жорыг тантай хуваалцах болно. Маш ер бусын, тийм үү? Таны гэр бүл, найз нөхөд энэ салатанд үнэхээр дуртай байх тул ямар ч үйл явдалд аврагч болно.

Салатын түүх

Францын тогооч Люсьен Оливье Орост нэлээд удаан амьдарсан тул Москвад ресторан нээхээр шийджээ. Худалдаачин Пеговтой хамт тэд Европын гоёмсог дүр төрхөөр дүүрэн гайхалтай газрыг бүтээжээ. Гэхдээ Францын олон төрлийн хоолыг үл харгалзан цаг хугацаа өнгөрөхөд тэд зүгээр л баячуудын уйтгартай болжээ. Яг тэр мөчид Люсьен өмнөх алдар суугаа эргүүлэн авахаар шийдэж, өнөөг хүртэл биднийг баярлуулж буй салатны анхны жорыг гаргаж ирэв. Анхны жор нь чанасан өндөг, геркинс, чанасан төмс, тахианы мах,ятуу, түүнчлэн тугалын хэл. Бүгдийг Provence амтлагчаар амталж, хавчны сүүлээр чимэглэсэн таваг дээр үйлчилдэг. Өнөөдрийн "Olivier" нь мэдээжийн хэрэг, энэ салатаас огт өөр юм. Вандуй нэмж, махыг хиамаар сольж эхлэв. Бид танд ер бусын Оливье жор санал болгож байна - загастай. Энэ бол Оросын эзэнт гүрний үед бэлтгэгдсэн салат юм.

Улаан загастай "Оливье" жор

Тиймээс энэхүү жинхэнэ хааны хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 600 грамм бага зэрэг давсалсан улаан загас (форель, хулд эсвэл хулд загасыг илүүд үзвэл);
• 5 шинэ өргөст хэмх;
• 9-10 геркинс;
• 8-9 чанасан төмсний булцуу;
• 8 чанасан өндөг;
• 300 грамм лаазалсан ногоон вандуй;
• 200гр майонез.

Загастай "Olivier"-ийн анхны жоронд хар түрс орсон. Тиймээс баярын ширээнд зориулж өндөр зардал гарахаас айдаггүй хүмүүст зориулж 150-300 грамм түрс нэмж болно.

Дээрх бүх найрлагыг бид ердийн шоо дөрвөлжин хэрчиж дассан хэдий ч нимгэн зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Загастай Оливье нь илүү боловсронгуй салат тул үйлчлэх арга нь чухал юм. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөөлөн хольж, майонезаас амталж, өөрөө бэлтгэх нь дээр. "Olivier" -ийг загасаар хувцаслах нь үйлчлэхээс өмнө нэн даруй шаардлагатай байдаг, гэхдээ ямар ч тохиолдолдөмнө. Үгүй бол өргөст хэмх, геркинс нь нэмэлт шүүс өгөх бөгөөд энэ нь салатны амтыг ихээхэн өөрчлөх болно. Амталсан салатыг хэсэгчилсэн таваг дээр тавьж, ургамал, түрсээр чимэглэсэн байна. Хэрвээ хүсвэл хар түрсийг улаанаар сольж болно.

Улаан загасыг хэрхэн сонгох вэ

Мэдээжийн хэрэг, салат эсвэл амтлагчийн бүх орц шинэхэн байх ёстой. Энэ хэсэгт бид улаан загастай "Olivier"-ийн гол бүтээгдэхүүнүүдийн аль нэгийг хэрхэн сонгохыг танд заах болно. Харамсалтай нь дэлгүүрүүдэд ихэвчлэн будсан загас зарагддаг. Тиймээс загасны хэсэг тодрох тусам таны өмнө сайн будагдсан бүтээгдэхүүн байх магадлал өндөр байдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь гол төлөв загас муудаж, дүр төрхөө алдах үед хийгддэг. Хүнсний будаг нь нөхцөлт байгалийн шинж чанартай хэдий ч тэдгээр нь биед хор хөнөөл учруулдаг. Тиймээс та загасны хамгийн тод хэсгийг сонгох шаардлагагүй. Энэ нь цагаан судалтай илүү нарийн ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Харамсалтай нь дэлгүүрт байгаа загасыг тэр бүр шалгах боломжгүй. Үүнийг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Цөцгийн тос, улаан загасны зүсмэлээр нэг сэндвич хийж, 10-15 минут байлгана. Хэрэв энэ хугацааны дараа цөцгийн тос, талх нь ягаан эсвэл улаан болж хувирвал ийм загас хэрэглэхэд тохиромжгүй - энэ нь таны эрүүл мэндэд аюултай хэтэрхий олон будагч бодис агуулдаг. Байгалийн шинэхэн загас тосонд толбо үүсгэх ёсгүй.

Хаахдаа

Өнөөдөр та загастай Оливьегийн шинэ жор олж мэдлээ. Хичээх ёстойИрэх баяруудад бэлдээрэй. Жинхэнэ амттай салат хийх гол нууц бол хамгийн шинэхэн найрлага юм. Мэдээжийн хэрэг, та хайраар хоол хийх хэрэгтэй - энэ тохиолдолд таны бүх хоол гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно. Туршилт хийхээс бүү ай, өөрийн жорыг бий болго - ингэснээр таны ширээ хэзээ ч уйтгартай, нэгэн хэвийн байх болно. Сайн байна уу!