Сицилийн салат: найрлага, тайлбар бүхий жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нарлаг Сицили нь Италийн хамгийн том бүс нутаг бөгөөд арал тул хоол нь зарим онцлог шинж чанартай байдаг. Арал дээр чидун ургадаг тул бүх салатанд жимс, чидун жимсний тосыг хоёуланг нь олж болно. Сицилийн салатууд нь ногоон, хүнсний ногооны шинэлэг байдал, чанасан чидуны үнэрээр дүүрэн байдаг тул маш их алдартай байдаг. Сицилид амарч, сэтгэл сэргээсэн салатыг нь амталсан жуулчид найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ баярлуулахын тулд гэртээ өөрсдөө ийм хоол хийхийг хичээх нь дамжиггүй.

Бид нийтлэлдээ Сицилийн салат хийх хэд хэдэн алдартай жорыг танилцуулах болно. Бидний цаг үеийн бүх бүтээгдэхүүнийг ямар ч супермаркетаас худалдаж авах боломжтой тул тавагны анхны орц найрлагыг үл харгалзан бэлтгэхэд ямар ч асуудал гарах ёсгүй. Ажлын гүйцэтгэлийн талаархи дэлгэрэнгүй тайлбар нь даалгаврыг хурдан даван туулахад тусална. Жимсний салат ямар хөнгөн болохыг төсөөлөөд үз дээболон хүнсний ногоо, түүнчлэн илүү амттай, махлаг тахиатай.

Жүржтэй Сицили салат

Энэ бол өглөөний цайнд хийж болох гайхалтай хөнгөн, ер бусын салат юм. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• шинэ fennel - цагаан хэсэг;
• 2 жүрж (хэрэв та нэг энгийн жимс, нөгөө нь улаан жимс хэрэглэвэл салат сонирхолтой харагдах болно);
• fennel dill;
• 10 эсвэл 15 чидун.

Салатны орцонд:

• чидун жимсний тос - 3 халбага;
• хагас нимбэгний шүүс;
• яншуй - цөөн хэдэн жижиглэсэн мөчир;
• давс, хар перц, fennel үр (заавал биш).

Салат хийж байна

Эхлээд Сицилийн салатанд ломбо бэлтгэнэ. Салатны саванд чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүстэй хольж, яншуйны мөчрийг нилээд цавчих ба аяганд нэмнэ. Нимгэн fennel навчнууд нь dill шиг харагддаг, тэдгээрийг бас нилээд цавчих ба бусад найрлага руу илгээнэ. Энэ нь гоньдыг санагдуулам мартагдашгүй чихэрлэг, заарлаг үнэрийг өгөх болно. Хэрэв та манай зах зээлээс олдвол fennel үрийг нэмж болно. Бүгд, давс, чинжүү холино. Одоохондоо Сицилийн салатны үндсэн орцууд руу орцгооё.

Хамгийн цагаан ёроолыг хоёр хувааж, нэг талыг нь тууз болгон хайчилж ав. Та нэн даруй дусаахын тулд дүүргэх рүү илгээж болно. Жүржийг үйлчлэхийн өмнөхөн чанаж болгосон тул шүүс нь салат аяганд дүүрэхгүй. Хурц хутгаар зөөлөнжимсний бүх тойргийн хальсыг арилгана. Дараа нь тойрог болгон хайчилж ав. Хэрэв яс байгаа бол тэдгээрийг арилгах хэрэгтэй. Хэрчсэн жүржийг салат аяга руу илгээж, холино. Үйлчлэхээсээ өмнө оливын тосоор түрхээрэй.

Тахианы булантай салат

Тахианы махтай Сицилийн салат хүн бүрт таалагдах болно. Тахианы махны буланг эхлээд буцалгаад дараа нь Дижон соусаар амталж махыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгох хэрэгтэй.

Энэ салатны нэмэлт орцууд:

• ромайн салат навч;
• 10 эсвэл 15 улаан усан үзэм;
• ижил хэмжээний нарс самар;
• манго нухаш;
• нэг улаан лооль;
• чидун жимсний тос;
• давс, хар перц (амсах болно).

Хэрхэн салат хийх вэ

Бидний хэлсэнчлэн Сицилийн салат буцалгах тахианы булангаар эхэлдэг. Хоол хийх явцад Дижон соус хийж, жорыг бид доор өгүүллээр өгөх болно. Бэлтгэсний дараа махыг шөлнөөс гаргаж аваад хөргөж, жижиг шоо болгон хувааж, соустай холино.

Тавагандаа гараараа шууд урж хаясан Ромын шанцайны ургамал навчийг тавиад ногоон салат авах болно. Чулуунаас манго хальсалж, хальсалж, целлюлозыг шоо болгон хуваана. Улаан усан үзэмийг усан дор зайлж, жимс бүрийг хагас болгон хувааж, үрийг нь салгана. Улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж, шүүслэг цөмийг үрээр нь салгаж, зөвхөн жимсний өтгөн махлаг хэсгийг үлдээнэ. Үүнийг жижиг шоо болгон хайчилж, дээр нь нарсны самартай хамт сул цацна. Бүгд шүршихчидун жимсний тос, давс, шинэхэн газрын хар перцээр цацна. Дээр нь соустай тахианы мах овоолно.

Дижон соус

Савтай усаа гал дээр тавиад буцалгахад дээрээс нь аяга тавиад таглана. Соусыг усан ваннд ташуурдуулж байгаа тул үүнийг хийдэг. 3 өндөгний шарыг 1.5 халбага нимбэгний шүүстэй хольж, ½ халбага нэмнэ. Дижон гич (үр тариатай). Төгсгөлд нь аяганд 130 грамм цөцгийн тос хийж, халбагаар байнга хутгаж, соусыг өтгөн цөцгийтэй болгоно.

Таны харж байгаачлан хоол хийхэд хялбар, бүх орц найрлагыг ямар ч дэлгүүрээс хялбархан олж болно. Энэ нь манай салатын амтыг төгс нөхөж, ихэвчлэн хуурай тахианы буланг илүү зөөлөн, шүүслэг болгодог.

Хан боргоцой, тахиатай салат "Сицили"

Манай ард түмэн хэзээнээсээ үйлдвэрээрээ алдартай. Борлуулалтаас боловсорч гүйцсэн, анхилуун үнэртэй манго жимс олох боломжгүй, ялангуяа та томоохон суурин газарт амьдардаггүй. Лаазалсан хан боргоцойг нэн даруй хэсэг хэсгээр нь олох нь илүү хялбар байдаг. Энэ нь ихэвчлэн салат хийхэд хэрэглэгддэг. Чидун жимсний тосыг таны дуртай майонезаар сольсон бөгөөд ийм зүйл болсон. Манай гэрийн эзэгтэй нарын зохион бүтээсэн хан боргоцойтой Сицилийн салатыг санаарай.

Шаардлагатай орц:

• 1 лаазалсан хан боргоцойны хэсэг (та шинэ хан боргоцойг бас хэрэглэж болно);
• маринаталсан мөөг (манай дээжэнд шампиньоныг авдаг) - 1 лааз;
• чанасан эсвэл шарсан тахианы булан (доорнэмэлт) - хагас кг;
• Бээжин байцаа - 100 грамм;
• интоорын улаан лооль - 8 -10 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 50 грамм;
• давс, перц амтлах;
• майонез (Хэрэв та Италийн салатанд ойртуулсан бүтээгдэхүүн хийхийг хүсвэл оливын тос болон итали ургамлыг амтлах боломжтой).

Салат хийж байна

Юуны өмнө тахианы буланг чанаж идээрэй. Үүнийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь буцалгаж эсвэл ургамлын тосонд шарж болно. Мах хөргөсний дараа шоо болгон хувааж, салат аяга руу илгээнэ. Хан боргоцойны савнаас сироп асгаж, хэсгүүдийг нь салатанд нэмнэ.

Мөөгийг эхлээд үзээрэй. Ихэнхдээ даршилсан лаазалсан хоолонд их хэмжээний цуу байдаг. Мөөгийг шигшүүрээр усан дор угааж, илүүдэлээс салж болно. Та зах зээлийн мөөгийг ашиглаж болно. Тэд тийм ч исгэлэн биш бөгөөд хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй, бүхэлд нь хэрэглэж болно.

Хятад байцаагаа зайлж, хэсэг болгон хуваана. Интоорын улаан лоолийг төгсгөлд нь нэмж, хагас эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана. 1 tbsp нь салат холино. л. майонез, давс, шинэхэн газрын хар чинжүү нь цацаж. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг хийж үйлчил.

Сонирхолтой хослол

Дараагийн салат бэлтгэхийн тулд танд тахианы булан хэрэгтэй болно - 1 ширхэг. Үүнийг буцалгаж эсвэл зууханд халуун ногоотой ханцуйнд хийж, урьдчилан давсалж болно.

Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дараах байдалтай байна:

• 1 Дунд зэрэгчийдэн;
• хатуу бяслаг (таны амтаар) - 100 грамм;
• даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• мөөг - 100 грамм;
• мөөг хайруулын ургамлын тос - 2 цайны халбага;
• майонез эсвэл цөцгийн хольц.

Тахианы махыг урьдчилан чанаж болгоно. Та оройн цагаар хийж болно. Мөөг нь ихэвчлэн дэлгүүрт худалдаж авсан шампиньоныг ашигладаг. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Энэ нь алтан өнгө олж авсны дараа жижиглэсэн шампиньоныг саванд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Төгсгөлд нь давс, перцээ амтлаарай.

Хэрчэхээсээ өмнө өргөст хэмхийг урсгал усан дор зайлж угаана, илүүдэл цуунаас нь сална. Өргөст хэмх, тахианы буланг шоо эсвэл хагас тойрог хэлбэрээр хэрчсэн салатны аяганд хийж, хатуу бяслагаар үрж, соусаар амтлана.

Бид нийтлэлдээ Сицили болон эх орондоо алдартай "Сицилийн" салатуудыг авч үзсэн. Дуртай зүйлээ сонгоод баярын найранд ашиглаарай. Амжилт хүсье, дуртай орцуудаа туршиж үзэхээс бүү ай!