Салатыг хадгалах хугацаа: норм, дүрэм, температур

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Одоо зөв хооллолтыг сахихыг эрмэлздэг бараг бүх хүмүүс хоолны дэглэмдээ янз бүрийн салатуудыг оруулдаг. Тиймээс салатыг хадгалах хугацаа нь яг юу болохыг мэдэх нь маш чухал бөгөөд ингэснээр шаардлагатай бол тэдгээрийг нөөцөд бэлтгэх боломжтой бөгөөд байнга шинэ жижиг хэсгийг хийхгүй байх болно. Аж ахуйн нэгжүүдэд мөрдөгдөж буй SanPiN-ийн хэм хэмжээ энд хамаарахгүй, учир нь тэдний дагуу бүтээгдэхүүнээ ердөө 1 цагийн дотор зарах шаардлагатай.

Гэсэн хэдий ч салат нь хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн учраас хадгалах бүх дүрмийг дагаж мөрдсөн ч хөргөгчинд удаан хадгалагдахгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нийтлэлд хуучирсан хоолонд хордохоос сэргийлэхийн тулд гэрийн нөхцөлд салат хадгалах нөхцөл, нөхцлийг тайлбарлах болно.

Яагаад хадгалах дүрмийг ашигладаг вэ?

Таны мэдэж байгаагаар одоо та олон төрлийн хоол хийж болносалатны хадгалах хугацаа, түүнчлэн тэдгээрийг урьдчилан боловсруулахад ихээхэн нөлөөлдөг найрлага. Гэхдээ гэртээ байсан ч гэсэн энэ бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд 1 хоногоос илүү хугацаагаар хадгалж болохгүй, хэрэв салатыг майонезаар амталсан бол хадгалах хугацаа бага байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хадгалалтын дүрэм, нөхцлийг дагаж мөрдөөгүй бол салат хурдан мууддаг тул ашиг тусаа өгөхгүй төдийгүй эрүүл мэндэд маш ихээр нөлөөлж, хордлого авах боломжтой.

Орос улсад олон гэрийн эзэгтэй нар том гэр бүлээ тэжээх гэж оролдохдоо "Оливье" эсвэл "Мимоза" гэх мэт асар том аягатай салатуудыг огтолж эхэлдэг. Энэ нь ялангуяа шинэ жилийн баярын үеэр илт харагдаж байна, учир нь та хэдэн өдрийн турш ширээний үлдэгдлийг идэж болно гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч хөргөгчинд байсан ч майонезтай салатны хадгалах хугацаа нэлээд богино гэдгийг та мэдэх хэрэгтэй, учир нь эмгэг төрүүлэгч микрофлор хэдхэн цагийн дараа бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд үүсч эхэлдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн тавагны амтыг төдийгүй түүний чанарыг алдагдуулдаг..

Салат хадгалах дүрэм

Ходоодны шингэц муудах, хордлого гарахаас сэргийлэхийн тулд та дараах хадгалалтын дүрмийг сайтар баримтална уу:

1. Хэрэв дулааны боловсруулалтанд ороогүй, ургамлын тосоор амталсан найрлагаас салат бэлтгэсэн бол ийм бүтээгдэхүүнийг таглаатай шилэн саванд савласан дээд тавиур дээр хадгалах ёстой. Хөргөгчинд байгаа салатыг хадгалах хугацаа хэдхэн цаг байх болно.үүний дараа бүтээгдэхүүн шинэлэг чанар, амт чанараа алдах болно.
2. Зуны улиралд урьдчилан бэлтгэсэн салатыг хөргөгчинд үлдээхгүй байх нь дээр, хэрэв орхивол 12 цагаас илүүгүй байлгана. Энэ хугацаанд температур, орчны нөхцөл байдал нь өвчин үүсгэгч нянгийн идэвхжил өвлийн улиралд хамаагүй өндөр байдаг. Иймд өчүүхэн төдий ч муудах шинж тэмдэг илэрсэн ч өндөр настан, хүүхдүүдэд хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэдэг.
3. Салат болон орцуудыг шилэн эсвэл хуванцар саванд хадгалах нь дээр. Хэрэв эдгээр нь байхгүй бол шаардлагатай бол зэвэрдэггүй ган савыг ашиглаж болно. Гэсэн хэдий ч, хөнгөн цагаан бүтээгдэхүүнээс бүрмөсөн татгалзах хэрэгтэй, учир нь энэ металл нь бүтээгдэхүүнтэй урвалд орж, мууддаг.
4. Хөргөгчинд зай байхгүй бол өвлийн улиралд тагт нь салат хадгалах сайхан газар байж болох юм шиг санагддаг. Гэсэн хэдий ч практик дээр салатны хадгалах хугацаа нэмэгдэж болох ч гэсгээсний дараа тэдгээр нь шингэн өгөх тул амт, гадаад төрх нь бүрэн муудах болно.

Цөцгийтэй салат хэр удаан үргэлжлэх ёстой вэ?

Хэрвээ та салатаа нэн даруй дүүргэхээр шийдсэн бол энэ нь удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр үлдэхгүй тул бэлтгэх хэрэгтэй. Ихэвчлэн хувцасны сонголт нь дундаж хадгалах хугацаанд тийм ч их нөлөөлдөггүй, гэхдээ та анхаарах ёстой зарим онцлог шинж чанарууд байдаг.

Цөцгийтэй амтлагч нь нэрнээс нь харахад цөцгийг гол найрлага болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэхүү байгалийн бүтээгдэхүүн маш хурдан мууддаг тул 30 минутын дарааөрөөний температурт зогсож, хувцас нь исгэлэн болж эхэлнэ. Түүгээр ч барахгүй, хөргөгчинд шилжүүлсэн салатны хадгалах хугацаа тийм ч их өөрчлөгдөхгүй. Ийм учраас салатанд нэмснээс хойш 3 цагийн дараа ийм бүтээгдэхүүнийг идэхгүй байх нь дээр тул энэ боолтыг хамгийн сүүлчийн мөчид хэрэглэх хэрэгтэй.

Майонезаас амтлагч

Майонез нь удаан хадгалагддаг ч нэлээн жижиг хэмжээтэй, 6 цагаас хэтрэхгүй. Мэдээжийн хэрэг, одоо ийм хадгалах хугацаа бараг хаана ч ажиглагддаггүй, учир нь майонезтай салатыг биед хор хөнөөлгүйгээр удаан хадгалах боломжтой боловч таваг нь амтаа хурдан алдах болно. Түүгээр ч барахгүй гэрийн майонез шиг чанартай биш ч хадгалах бодис агуулсан тул хадгалах хугацаа нь урт байдаг салатанд дэлгүүрээс худалдаж авсан бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь зүйтэй гэдэгтэй хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүртэл санал нэгддэг.

Ургамлын тосны амтлагч

Хэдийгээр ургамлын тосыг ихэвчлэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах хадгалалтын бодис гэж үздэг ч салатанд ийм нөлөө үзүүлдэггүй. Хоол хүнстэй харьцахдаа тос нь зөвхөн тэдгээрийг устгадаг тул ийм салатыг амталсан хэлбэрээр хадгалахыг зөвлөдөггүй. Өрөөний температурт тэд хэдхэн цагаас илүү удаан ажиллахгүй.

Түүхий ногооны салатны хадгалах хугацаа

Хэрэв та түүхий ногоотой салатанд дуртай бол ирээдүйд хэрэглэхгүй байсан нь дээр.муудаж, тэд удахгүй амтаа алдах болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хэд хэдэн дүрмийг дагаж мөрдвөл хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх боломжтой:

1. Бэлтгэлд ашигласан бүх орцыг хатаасан байх ёстой бөгөөд чийгийн шинж тэмдэггүй байх ёстой.
2. Зөвхөн хүнсний ногоог хөргөгчинд хийх ба чанасан өндөг зэрэг бусад бүх орцуудаа үйлчлэхийн өмнөхөн нэмнэ.
3. Бэлэн ногооны салатыг цаасан алчуураар таглаад бага зэрэг дараарай. Цаашилбал, савыг хальсаар сайтар боож, тагийг нь таглана.
4. Энэ салатанд зориулсан боолтыг агааргүй саванд тусад нь хадгалах ёстой.
5. Хийж тайлсан салатыг жигнэсний дараа 3 цаг тутамд шалгаж хольж, илүүдэл шингэнийг шингээж авахын тулд цаасан алчуур солих хэрэгтэй.

Хэрэв та эдгээр хадгалах зааврыг дагаж мөрдвөл тайлаагүй ногооны салат амтаа алдахгүй, орцыг нь муутгахгүй 5-7 хоног хадгалагдана.

Жимсний салат хадгалах хугацаа

Хүнсний ногооны салат гэх мэт жимсний салатыг шууд идэхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч шаардлагатай бол тэдэнд зориулж бөглөөгүй хоосон зайг хоёр өдрийн дотор ашиглах боломжтой болгож болно. Үүнийг хийхийн тулд та эхлээд найрлага болгон ажиллах жимс бүрийг коланданд хийж илүүдэл шүүсийг нь гадагшлуулах хэрэгтэй.

Дараа нь бүх алим, лийр эсвэл цаг хугацааны явцад харанхуйлдаг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нимбэгний шүүсээр цацах шаардлагатай болно.нарийн үнэр, сэтгэл татам дүр төрхийг өгөх болно. Хэдэн өдрийн дараа ч гэсэн яруу, хэвийн бүтэцтэй байхын тулд бүх жимсийг зүсэхээс өмнө хэдэн минутын турш мөстэй усанд дэвтээхийг зөвлөж байна. Бусад бүх талаараа хадгалах дүрэм нь ногооны салаттай төстэй байх ёстой.

Далайн салат

Одоо далайн байцааны салат нь маш эрүүл, иод ихтэй учраас улам бүр түгээмэл болж байна. Тэдэнтэй холбоотойгоор салатны ердийн хадгалах хугацаа огт хамаарахгүй гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Та зүгээр л багц дээр заасан хадгалах нөхцөл, дүрмийн талаархи зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, салатыг онгойлгосны дараа хоёр өдрийн өмнө идэх нь дээр.

Гэхдээ хэрэв та энэ хоолыг хатаасан далайн замагнаас өөрөө хийхээр шийдсэн бол 3-4 хэмийн температурт 3 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалах ёстой.

Дүгнэлт

Өнөөдөр энгийн ногооны салатууд майонезаас илүү эрүүл, илчлэг багатай тул хамгийн бага хувцастай ногооны салатууд олноор гарч ирж байгааг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Үүнээс гадна, ийм салат бэлтгэх нь хэдэн өдрийн турш зогсож болох бөгөөд хэдхэн цагийн дотор мууддаггүй. Гэхдээ энэ тохиолдолд ч гэсэн хадгалах бүх нөхцөл, нөхцлийг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Учир нь та хөргөгчинд удаан хадгалсан чанар муутай бүтээгдэхүүнээр оролдвол өөрийгөө маш ихээр хорлож болно.

Тиймээс салатыг нэг дор хийж болохгүй, учир нь энэ нь маш их байдагудаан хугацаанд шинэхэн байх боломжгүй, гэхдээ маш хурдан муудна, энэ тохиолдолд шинэ жилийн баяраар биш, хордлоготойгоор эмнэлэгт хэвтэх болно.