2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хэн нэгэн хүн тахианы булан жигнэх нь хамгийн хялбар зүйлсийн нэг гэж хэлж магадгүй. Гэсэн хэдий ч олон жилийн турш гэрийн эзэгтэй нар ижил алдаа гаргадаг бөгөөд үүний үр дүнд мах нь хуурай эсвэл амтгүй болж хувирдаг. Буруу хоол хийх арга техникээс болж тугалган цаасаар шатаасан тахианы булан ч шүүслэг чанараа алддаг. Энэ нийтлэлд бид тахианы булангаас жинхэнэ бүтээл хийх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлах болно. Тиймээс өөрт хэрэгтэй бүх зүйл, хамгийн чухал нь сайхан сэтгэлээр өөрийгөө зэвсэглээд эхэл!
Шүүслэг улаан лооль, моцарелла бяслаг бүхий шатаасан тахианы махны жор
Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: тахианы булан (хагас кг), гуравны нэг аяга талхны үйрмэг, бүтэн халбага үрж жижиглэсэн пармезан, бага зэрэг наранцэцгийн тос, тавин грамм моцарелла, хагас шил сараалжтай улаан лооль, хоёр хумс сармис, хатаасан лаврын жижиг халбага, амтлах халуун ногоо (элсэн чихэр, хар чинжүү, давс авна). Мөн тахианы буланг зөв жигнэхийн тулд танд тусгай илгэн цаас хэрэгтэй болно.
Хоол хийх арга
Эхлээд та зуухаа хоёр зуу орчим градус хүртэл халаах хэрэгтэй. Махыг дөрвөн ижил хавтгай стейк болгон хайчилж ав. Тэднийг давстай сайн арчиж цэвэрлэнэбүх талаас нь чинжүү. Тэднийг бага зэрэг даршилж, таван минутын турш үлдээгээрэй. Тогоочдын хэлснээр тахианы буланг бяслаггүйгээр жигнэх нь таваг бүрэн сүйтгэнэ гэсэн үг юм! Тиймээс, маш нарийн grater дээр хатуу Parmesan нэг хэсгийг сараалжтай, breading нь Breadcrumbs нь холино. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийх хэрэгтэй. Дараа нь тахианы стейкийг наранцэцгийн тосоор түрхээрэй. Гэхдээ тэднийг хайр найргүй асгаж болохгүй! Тос нь зөвхөн махыг бүрхэх ёстой. Махны стейк бүрийг бяслаг, талхны үйрмэгтэй аяганд дүрж, энэ хольцыг өнхрүүл. Тохиромжтой жигд хуудсыг гаргаж аваад илгэн цаасаар бүрхэж, тахианы буланг зөв жигнэхэд тусална. Махыг хэсэг хэсгүүд нь бие биендээ хүрэхгүй байхаар байрлуулж, тэдгээрийн хооронд зай байгаа хэвээр байна. Дашрамд хэлэхэд зарим тогооч нар стейк тавихын өмнө илгэн цаасыг бас тосоор цацах хэрэгтэй гэдэгт итгэлтэй байдаг.
Ямар ч байсан тахианы мах бэлтгэх хугацаа дунджаар дөрөвний нэг цаг байдаг. Махны хэсгүүдийг жигнэх үед та соус хийх хэрэгтэй. Сараалжтай улаан лоолийг гүн таваг руу шилжүүлж, сармисаа шахаж ав. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол сармис дарах явдал юм. Хатаасан лаврын нэмэхээ бүү мартаарай. Соусыг хольсны дараа амтлахаа мартуузай. Шаардлагатай бол давс эсвэл чинжүү. Хэрэв та исгэлэн улаан лооль тааралдвал соусыг нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж болно.
Энэ үед тахианы стейкийг чанаж болгосон байх ёстой. Тэднийг гаргаж аваад бэлэн улаан лоолийн соустай хамт өгөөмрөөр хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай моцарелла цацна. Савыг зууханд дахин таван минутын турш хийнэ,Ингэснээр бяслаг хайлж, хоолны дуршилтай царцдас үүсгэдэг. Энэ тохиолдолд гол зүйл бол филе хэт чанаж болохгүй.
Тахианы махан стейкийг үндсэн хоол болгон идэж болно, эсвэл Итали пастагаар үйлчилж болно. Мөн ийм махыг хүнсний ногооны салат, төмсөөр сайн харуулдаг. Эцэст нь нэг зөвлөгөө: таваг халуунаар идээрэй! Тэгвэл та түүний амтыг бүрэн мэдрэх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Аманд хайлдаг тахианы буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ
Бүх махнаас тахианы мах хамгийн зөөлөн нь байдаг. Янз бүрийн хоолыг ихэвчлэн яснаас нь салгасан нухаш (ихэнх тохиолдолд хөх) ашиглан бэлтгэдэг. Жишээлбэл, та тахианы буланг зуурсан гурилаар хуурч болно. Үйрмэг зүсмэлүүд нь гадаад төрх, амт нь маш их дур булаам байдаг. Тэднийг яаж амандаа үнэхээр хайлуулах вэ? Хоолны зарим нууцыг энэ нийтлэлд тайлбарласан болно
Жигнэмэгийг ямар температурт жигнэх вэ: жигнэмэг жигнэх онцлог, зуурмагийн төрөл, температурын зөрүү, жигнэх хугацаа, жигнэмэгчдийн зөвлөгөө
Гараар хийсэн бялуу ямар ч ширээг чимэх болно. Гэхдээ түүний амт чанар нь суурийг бэлтгэхээс хамаарна. Энэ нийтлэлд бид янз бүрийн төхөөрөмж дээр жигнэмэгийг ямар температурт жигнэх, ямар төрлийн зүйл болохыг танд хэлэх болно. Мөн хоол хийх гол алдаануудыг анхаарч үзээрэй
Тахианы буланг хэрхэн муудуулахгүй хоол хийх вэ?
Тахианы буланг хэрхэн муудуулахгүй хоол хийх вэ? Махыг бурханлаг болгохын тулд юу хийх хэрэгтэй вэ? Чанасан эсвэл шарсан "ул" байхгүйн тулд ямар дүрмийг баримтлах вэ? Бид хэлэх болно
Тахианы буланг зууханд хэрхэн хийх вэ?
Тахианы махны буланг зөвхөн тамирчид төдийгүй зөв хооллолтын үндсэн зарчмуудыг баримталдаг хүмүүс илүүд үздэг. Шувууны хөх нь уураг ихтэй, өөх тос багатай илчлэг багатай бүтээгдэхүүн юм. Тахианы махны энэ хэсгийн өвөрмөц химийн найрлагын талаар бүү мартаарай. Мөн махыг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл байлгахын тулд зууханд жигнэхийг зөвлөж байна. Ийм маягаар бэлтгэсэн тахианы махны жорыг манай нийтлэлд толилуулж байна
Төмстэй тахианы буланг зууханд хэрхэн жигнэх вэ?
Зууханд төмстэй тахианы буланг олон янзаар чанаж болно. Эцсийн эцэст, ямар ч тохиолдолд ийм хоол нь маш сэтгэл хангалуун, амттай болж хувирдаг. Ийм оройн хоолонд их цаг хугацаа, мөнгө зарцуулахгүйн тулд бид үүнийг бэлтгэх хялбар аргыг танд толилуулж байна
