Мөөгөнцрийн зуурмаг шанцайтай боов: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Cinnamon rolls бол дэлхийн олон хүмүүсийн дуртай амттануудын нэг юм. Юуны өмнө тэдгээрийг бэлтгэхэд маш энгийн боловч амт нь маш сайн байдаг. Түүгээр ч барахгүй шанцай нь харшил үүсгэдэг нь ховор бөгөөд энэ нь ихэнх хүүхдүүдийг ийм амттангаар эмчилж болно гэсэн үг юм. Анхилуун, шинэхэн шанцайтай боов нь ямар ч баярын ширээ эсвэл энгийн өглөөний цайны зохистой чимэглэл байх болно.

Хийсвэр боов

Тиймээс хоол хийж эхлэхээсээ өмнө ямар зуурмаг хэрэглэхээ шийдэх хэрэгтэй. Ихэнх жоруудын хувьд гэртээ хийсэн болон дэлгүүрт худалдаж авсан зуурмаг хоёулаа ажиллах болно. Өнөөдөр бид шанцайтай боов хийх нэгээс олон жорыг авч үзэх тул эхлээд ердийн болон хийсвэр хоёр төрлийн мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх арга замыг зааж өгнө.

Хийсвэр боов хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 250 грамм маргарин;
• 3 аяга гурил;
• 1 өндөг;
• хүйтэн ус (буцалсан нь дээр);
• 1/4 цайны халбага нимбэгний шүүс;
• бага зэрэг давс.

Хийсвэр боов бэлтгэхдээ стандарт 250 мл-ийн шил хэрэглээрэй. Процесс нь өөрөө маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч төвөгтэй зүйл биш юм. Сайн сайхныг бүтээхийн тулдбоовны зуурсан гурилыг дараах байдлаар гүйцэтгэнэ:

1. Саванд 2/3 аяга гурил хийнэ.
2. Маргаринаа жижиг шоо болгон хайчилж, гурилан дээрээ нэмнэ.
3. Холимог холино. Бөөнөөс салахын тулд хутга хэрэглээрэй. Зуурмагийг жигд тараах тусам бэлэн болсон хольц илүү сайн болно.
4. Үйлдвэрлэсэн зуурсан гурилнаас бөмбөг баримал. Бид зуурахгүй, тэгж орхино.
5. Хоёр дахь аягаа аваад тэнд 1 стакан гурил хийнэ. Нимбэгний шүүс, давс нэмнэ.
6. Өндөгөө тусад нь шилэн аяганд хувааж сэгсэрнэ. Дээд түвшний 2/3-т шингэн нэмнэ.
7. Өндөгөө гурил руу хийнэ. Зуурахдаа аажмаар өөр 1 аяга гурил нэмнэ. Зуурмаг нь хатуу биш, зөөлөн байх ёстой.
8. Бэлэн болсон бөмбөлөгөө тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлээрэй, гэхдээ хэтэрхий нимгэн биш, ингэснээр зуурсан гурил урагдахгүй.
9. Одоо та эхний хоосон зайг дээр нь тавих хэрэгтэй. Үүнийг ирмэгүүдийн аль нэгэнд нь ойртуулж, бусад ирмэгийн дунд байрлуулна.
10. Дугтуйнд хийнэ. Эхлээд богино ирмэг, дараа нь хоёр тал, дараа нь үлдсэн урт хэсгээрээ бүгдийг нь таглана.
11. Тавган дээр гурил цацаж, дугтуйг ирмэгийг нь доошлуулж хийнэ. Хөргөгчинд юу ч хаалгүйгээр 30 минут байлгана.
12. Зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн дахин дугтуйнд хийнэ. Дахин 30 минут хөргөнө.
13. Өмнөх алхмыг дахин нэг удаа давт.

Зуурсан гурилыг жоронд хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Хэрэв та үүнийг урьдчилж бэлтгэсэн бол хөлдөөж болно. Үүнийг сэргээхэд 1.5-2 цаг шаардлагатай.

Цөцгийн тосмөөгөнцрийн зуурмаг

Хэрэв та хийсвэр боовны хорхойтон биш бол ердийнхөөрөө амархан хооллож болно. Үүнээс шанцайны өнхрөх нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Танд хэрэгтэй болно:

• шинэ мөөгөнцөр - 70гр;
• шилэн ус;
• халбага элсэн чихэр (зуурсанд);
• 2 аяга гурил (зуурсан гурил);
• 2 аяга сүү;
• 175гр маргарин;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 3 сонгосон өндөг (эсвэл 4 ширхэг. 1-р ангилал);
• нэг уут ванилийн сахар (25 грамм);
• цайны халбага давс;
• гурил - 10 аяга;
• 4 хоолны халбага ургамлын тос.

Исгэлэн зуурмаг хийхийн тулд дараах зүйлийг хийнэ үү:

1. Мөөгөнцөрийг бүлээн усанд уусгана.
2. Элсэн чихэр хийнэ.
3. Гурилаа шигших.
4. Зуурсан гурилаа нэг чиглэлд зуурна.
5. Холимог дулаан газар 40 минут байлгаад алчуураар таглана.

Бүх бүтээгдэхүүн болон зуурсан гурилаа бэлдээд өөрөө зуурсан гурилаа бэлдэж болно:

1. Илүү том тогоо аваад сүү, элсэн чихэр хийнэ. Маргарин, ванилийн сахар, давс нэмнэ. Энэ хольцыг зуурсан гурил руу хийнэ.
2. Аажуухан хутгаад шигшсэн гурилаа хийнэ. Нэг төрлийн, уян хатан, зузаан масс үүсэх хүртэл нэг чиглэлд сайтар хутгана.
3. Ширээн дээр тавиад эцэст нь зуурна.
4. Том саванд хийж, алчуураар таглаад хоёр цагийн турш дулаан газар тавь.
5. Зуурсан гурил үүстэл нь хүлээнэ үү.

Ингэснээр орцуудаа бэлдэж дууслаа. Дараа нь бүх зүйл зөвхөн таныхаас хамаарнауран зөгнөл. Ийм аргаар бэлтгэсэн мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн шанцайны өнхрөх нь өтгөн, чихэрлэг болж хувирна. Шаардлагатай бол жор дээрх элсэн чихрийн хэмжээг багасгаж болно.

Зуухны заль

Шанцайтай ороомог хийж эхлэхээсээ өмнө зуухаа 200 градус хүртэл халаахаа мартуузай. Хэрэв таны шарах шүүгээ тунгалаг ханатай бөгөөд задлахгүйгээр бэлэн эсэхийг тодорхойлох боломжтой бол боовыг дотор нь ачаалсны дараа температурыг 180 хэм хүртэл бууруулж, жор дээр заасан хугацаанд жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв таны шарах шүүгээ хэт бохир эсвэл хэтэрхий бараан шилтэй бол та амттаны бэлэн эсэхийг шалгахын тулд онгойлгох шаардлагатай бол хаалгыг онгойлгосны дараа жигнэх нийт хугацаанд 2 минут орчим нэмнэ. Доторх температур хэт хурдан буурч байгаа тул үүнийг сэргээхэд цаг хугацаа шаардагдана.

Анхны жор

Энэ жорын хувьд хоёр дахь төрлийн зуурмагийг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Үүний үр дүнд та ердийн "дэлгүүрээс худалдаж авсан" шанцайтай ороомог авах хэрэгтэй:

1. Үйлсэн зуурсан гурилаа нэг том "хиам" болгон өнхрүүлээрэй.
2. 2x4x8 см хэмжээтэй (ойролцоогоор хэмжээ) болгон хайчилж ав.
3. Тэдгээрийг бас "хиам" болгон өнхрүүлж, дараа нь тэгшлэх ёстой.
4. Үйлдвэрлэсэн урт бялуунуудаа шанцайгаар цацаж, "хиам" болгон эргүүлнэ.
5. Одоо эдгээр хоолойг "эмгэн хумс" болгон нугалав.
6. Бүх хоосон зайг жигд таваг эсвэл хэвэнд хийж, тэдгээрийн хооронд зай үлдээнэ үү.
7. Зууханд 180 градуст 15 минут жигнэнэ.

Хэрэв дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурил хэрэглэж байгаа бол энэ бол хамгийн хялбар шанцайтай боовны жор юм. Дараа нь бид энэ амттанг бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг авч үзэх болно.

Хоёр дахь сонголт

Дараа нь мөөгөнцрийн зуурмагаар хийсэн шанцайтай боовны өөр нэг жор (хийсвэр биш). Энэ тохиолдолд бид дүүргэхийн тулд зөвхөн заасан бүрэлдэхүүн хэсгийг ашиглан амттан бэлтгэх болно. Юу шаардагдах вэ?

• 20 грамм шанцай;
• 30гр нунтаг какао;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• 15 грамм ваниллин;
• 20 грамм цөцгийн тос.

Тос болон амтаас бусад бүх орцуудыг хольж хольцоо бэлтгэнэ. Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал нэмнэ үү. Дараа нь та хоол хийж эхлэх боломжтой.

1. Зуурсан гурилаа 1-1,5 см зузаантай тэгш өнцөгт хэлбэртэй болго. Ойролцоогоор 1-ээс 10 хүртэлх харьцаатай зураг хийхийг оролдоно уу.
2. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хөргөөд зуурсан гурилаа сойз.
3. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн орооно. 2-3 сантиметр зузаантай хэсэг болгон хайчилж ав.
4. "Түүхий" боовоо жигд хуудсан дээр тавиад 20 минутын турш хэлбэрт оруулаарай.
5. 190 градуст халаасан зууханд хагас цаг жигнэнэ. Гэхдээ тэдний бэлэн байдлыг шалгахаа бүү мартаарай.

Ингэж та зөвхөн шанцай биш янз бүрийн амттай амттай боов хийх боломжтой.

Сируп

Хоол хийж дууслаашанцай, чихрийн ороомог, та тэнд зогсох шаардлагагүй. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс гадна та илүү их зүйлийг хийж чадна. Жишээлбэл, тэдгээрийг чихрийн сиропоор хийнэ. Үүний тулд та дараах зүйлийг хийх шаардлагатай:

1. Жижиг аяга аваад 100 грамм элсэн чихэр хийнэ.
2. Цайны халбага ус дусааж жигд болтол холино. Шаардлагатай бол илүү шингэн нэмнэ.
3. Холимог үүсгэсний дараа карамель болтол халаана.
4. Дахин 200 миллилитр бүлээн ус хийнэ.
5. Хутгаарай.

Болоо. Таны сироп бэлэн боллоо. Одоо та дээрх хоёр жорын бэлэн боовыг дэвтээж болно.

Цөцгий ба чимэглэл

Гэхдээ энэ нь бүгд биш. Хэрэв та сэтгүүлд хэвлүүлэхэд ичмээргүй шанцайтай ороомог авахыг хүсвэл тэдэнд зориулж цөцгий хийж болно. Түүний хувьд танд хэрэгтэй:

• 100 грамм цөцгий, ааруул бяслаг;
• 50 гр нунтаг сахар.

Та эдгээр орцуудаа холиод, үүссэн хольцоор ороомог дээрээ асгахад л хангалттай. Цөцгийг илүү шингэн болгохын тулд бага зэрэг цөцгий нэмж болно.

Та боовоо асгасны дараа эцсийн мэдрэгч хэвээр үлдэнэ. Дараах зүйлсийн аль нэгээр нь цацна уу:

• шоколад;
• хушга;
• өнгөт цацлага.

Үүний дараа тэдгээрийг үйлчилж болно.

20 минутын дотор боов

Танд нэмэлт цаг, эрч хүч байхгүй гэж үү? Хүүхдүүд асууж байнаамттай зүйл хийх үү? Мэргэжлийн тогоочийн дараах жор нь бараг ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттан бэлтгэх боломжийг олгодог. Танд хэрэгтэй болно:

• наалддаггүй металл маффин ба пудинг таваг (гэхдээ та ердийн силиконоор хооллох боломжтой);
• 1 нимбэг/жүрж/ бэрсүүт жүрж (эсвэл амт);
• 100 мл сүү (тостой цөцгий 35%);
• амтлах сахар;
• 1 өндөг;
• 20 грамм шанцай;
• хийсвэр боов.

Хэрвээ завтай бол дээрх хийсвэр боовны жорыг хэрэглэж болно. Үгүй бол хөлдөөсөн мөөгөнцөр худалдаж аваарай. Үс хатаагч нь хурдан гэсгээхэд тусална. Үүнийг хамгийн их хүчийг асааж, зуурсан гурилыг уртын дагуу халааж, аажмаар самбар дээр буулгана. Та одоо хоол хийж эхлэх боломжтой:

1. Савыг аваад өндөг, сүү (крем), хальс, элсэн чихэр холино. Энэ нь цөцгий байх болно. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
2. Зуурсан гурилаа тавган дээр тавиад тэгш өнцөгт хэлбэртэй болгоно. Хөлдөөсөн тохиолдолд та зөвхөн анхны хэлбэрийг нь арай нимгэн болгож болно. Богино талын урт нь 15 см орчим байх ёстой.
3. Зуурсан гурилынхаа хоёр талд шанцай цацна.
4. Зуурсан гурилаа урт талаас нь хайчилж ав.
5. Үүссэн нимгэн тэгш өнцөгтүүдийг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.
6. Ойролцоогоор 5 см орчим урттай хэсэг болгон хайчилж ав. 500 грамм зуурсан гурилаас дунджаар 12 орчим боов авдаг, гэхдээ үүнээс бага байж магадгүй.
7. Зуурсан гурилын "шоорхой" төгсгөлд тавьж,алгаараа бутлах. Шанцайны спираль хээ нь тан руу чиглэж байх ёстой.
8. Бялуугаа өнхрүүлээд өнхрүүлээрэй.
9. Зуурсан гурилаа жигнэх таваг руу хийнэ. Цайны халбагаар тэдгээрийг хамгийн булан болон хананд наана.
10. Хоосон цаасыг 180 градусын температурт 5 минутын турш зууханд хийнэ.
11. Боовыг бага зэрэг "барьж" хавдсан бол зуухнаас хэлбэрийг нь авна.
12. Зуурсан гурилаа халбагаар зөөлөн болго.
13. Үйлдвэрлэсэн "худаг" руу цөцгийгээ бүрэн ирмэг хүртэл хийнэ.
14. Шууханд хийж, боовоо бэлэн болтол нь жигнэнэ. Үүнд 10-15 минут шаардлагатай.

Энэ жоронд өмнөх жоруудаас илүү олон оноо байгаа хэдий ч бүх үйлдлүүд бараг тэр дороо хийгддэг. Бэлэн боовыг сироп эсвэл шоколадаар чимэглэж болно.

Дүгнэлт

Өнөөдөр бид шанцайтай боовны зурагтай жорыг харлаа. Таны харж байгаагаар тэдгээрийг бэлтгэхэд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, ялангуяа дэлгүүрт худалдаж авсан зуурсан гурил хэрэглэдэг. Хэлэлцсэн зөвлөгөөг ашигласнаар хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч хайртай хүмүүсээ хотын хамгийн шилдэг кафегаар үйлчлүүлэх боломжтой амттангаар баярлуулах болно.