Усан дээрх шарсан мах: жор ба хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуушуурыг ихэвчлэн kefir, ховор тохиолдолд цөцгий эсвэл сүүгээр чанаж болгосон. Гэхдээ хүмүүс сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг хэрэглэдэггүй бол мацаг барихдаа яах вэ? Энэ тохиолдолд манай нийтлэл зүгээр л усан дээр амттай, өтгөн бин хоол хийх жорыг санал болгож байна. Энэ хоолны цөөн хэдэн хувилбарыг доор харуулав. Та мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой жор эсвэл усан дээр хоол хийх аргыг сонгож болно, гэхдээ гэртээ зүгээр л kefir эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнгүй гэрийн эзэгтэй нарт өндөг нэмдэг. Ямар ч тохиолдолд бүтээгдэхүүнүүд адилхан амжилттай байна.

Усан дээрх мөөгөнцрийн бин

Зарим хүмүүст энэ нь гайхмаар санагдаж магадгүй ч сэвсгэр, сүвэрхэг хуушуурыг усан дээр хийж болно. Түүнээс гадна тэд сүү, kefir-ээр хийсэн бүтээгдэхүүнээс амтаараа ялгаатай биш юм. Хуушуурыг мөөгөнцөр, усаар дараах дарааллаар бэлтгэдэг:

1. Шахсан мөөгөнцрийг (15 гр) хоёр аяга усанд (500 мл) шингэлнэ. Шингэний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц та чаднабусад орцуудыг нэмнэ: жижиг өндөг, давс (½ халбага), элсэн чихэр (1 халбага).
2. Гурилаа аажмаар шигшиж шингэн масс руу хийнэ (2, 5-3 хоолны халбага). Зуурсан гурил нь халбагаар зуурсан байна. Энэ нь нэлээд зузаан, наалдамхай байх ёстой.
3. Зуурсан гурилыг 60 минутын турш халаана. Дараа нь зуурч, дахин гарч ирэхийг зөвшөөрөх шаардлагатай болно. Үүнд ойролцоогоор 1 цаг шаардлагатай.
4. Зуурсан гурилаа халбагаар ургамлын тостой хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа хуурч ав. Цөцгий эсвэл чанамалаар хоол хийхийг зөвлөж байна.

Сод, усан дээр хийсэн тансаг хуушуур

Дараах жорын дагуу хийсэн бүтээгдэхүүн нь мөөгөнцрийн зуурмаг шиг өтгөн биш, харин маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг. Тэд хүүхдүүдэд өглөөний цай бэлдэж, өтгөрүүлсэн сүү эсвэл агч сиропоор үйлчилж болно. Усан дээр бин хийх жор нь дараах процедурыг гүйцэтгэх явдал юм:

1. Нэг аяга улаан буудайн гурил, чимх давс, элсэн чихэр (2 хоолны халбага) гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Төв хэсэгт хонхор хийж, ¾ аяга ус асгаж, өндөг (2 ширхэг) хугална.
3. Найрлагыг нь хольж, дараа нь цуу (1 халбага) нэмсэн сод нэмнэ.
4. Наалдамхай, дунд зэргийн зузаан зуурсан гурил зуурах.
5. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж байна. Үүн дээр зуурсан гурилыг шууд утгаараа халбагаар тавьдаг. Бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр том бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц тэдгээрийг эргүүлж болно.

Өндөггүй, хуурай мөөгөнцөртэй устай жигнэмэг

Доорх жорын дагуу бүтээгдэхүүнийг мөн мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Гэхдээ үүнд өндөг нэмдэггүй. Мөөгөнцөр, устай ийм сэвсгэр бин нь сүү болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй тул мацаг барихдаа итгэлтэйгээр чанаж болно. Тэднийг шарж идэх нь амархан. Хамгийн гол нь тодорхой дарааллыг дагаж мөрдөх явдал юм:

1. Нэг аяга бүлээн ус (ойролцоогоор 40°C) холих гүн саванд хийнэ.
2. Давс (½ халбага), элсэн чихэр (1 tbsp) хийнэ. Найрлагыг нь усанд сайтар холино.
3. Урьдчилан идэвхжүүлэх шаардлагагүй гурил (2 хоолны халбага) болон хуурай хурдан үйлчилдэг дрожжийг (1 халбага) тусад нь саванд хийнэ.
4. Усандаа элсэн чихэр, давстай гурилын хольцыг аажмаар хийнэ.
5. Наалдамхай зуурсан гурил зуурч, халбаганаасаа аажмаар гулсаж байна.
6. Ургамлын тос (1 амны халбага) хамгийн сүүлд нэмнэ.
7. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 60 минут дулаан газар тавина. Энэ хугацаанд дууны хэмжээ 2 дахин нэмэгдэнэ.
8. Өссөн зуурсан гурилаа цөцгийн тостой хайруулын тавган дээр халбагаар хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэг талдаа, нөгөө талд нь шаргал болтол нь шарсан байна.

Өндөг, дрожгүй хуушуур хуурна

Доорх жор нь мөөгөнцрийн жигнэмэгт дургүй хүмүүст таалагдах болно. Ийм бин нь усан дээр, мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэсэн боловч өмнө нь цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтраасан зуурмаг дээр сод нэмдэг. Үгүй бол үйл явцхоол хийх бүтээгдэхүүн маш энгийн:

1. Саванд 200 мл ус хийж, нэг чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ. Талстууд бүрэн уусах хүртэл найрлага нь хоорондоо холилдоно.
2. Гурил (250 гр) шингэн рүү аажим шигшиж, элсэн чихэр (25 гр) болон бөхөөсөн сод (1 цайны халбага) нэмнэ.
3. Зуурсан гурил зуурсан бөгөөд өтгөн цөцгийтэй төстэй. Сүүлчийн найрлага болгон дээр нь нэг халбага наранцэцгийн тос нэмнэ.
4. Ургамлын тостой хайруулын тавган дээр 2 талдаа шарсан шарсан махыг хуурна. Заасан хэмжээний найрлагаас 12 гайхалтай бүтээгдэхүүн гарна.

Лентентэй гадил жимсний бин

Дараагийн хоол амттанд дурлагсдад таалагдах болно. Энэхүү жороор усан дээрх бин нь гадил жимсний нухаш нэмсэнээр бэлтгэгддэг. Энэ үйл явцыг алхам алхмаар дараах байдлаар илэрхийлж болно:

1. Болцсон гадилыг сэрээгээр яг саванд нухна. Үүссэн нухаш руу ус (250 мл) нэмээд холино.
2. Гурил (170 гр), буталсан овъёосны будаа (40 гр), хөх тариа эсвэл улаан буудайн хивэг (1 халбага) тус тусад нь шигших. Хуурай найрлагад жигд нунтаг (2 цайны халбага), шанцай (1 халбага), давс (½ халбага), элсэн чихэр (40 гр) нэмнэ.
3. Хуурай хольцыг гадил жимсний устай холино. Зуурсан гурил зуурах. Үүн дээр нэг халбага ургамлын тос нэмнэ.
4. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр цөцгийн тос түрхэнэ. Бүтээгдэхүүнийг таган дор бие биенээсээ богино зайд хуурч ав. Нэг талдаа нүх гарч ирмэгц хуушуурыг эргүүлж болно.
5. Бэлэн болсон хоолоо дотор нь өгөхийг зөвлөж байнахалуун.

Алимны хуушуур яаж хийх вэ?

Дараах жороор гурилан бүтээгдэхүүнтэй төстэй зөөлөн, сэвсгэр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. Ялангуяа тэдгээрийг саатал эсвэл зүгээр л нунтаг элсэн чихэрээр цацаж хэрэглэх нь амттай байдаг. Алим нэмсэн усан дээр ийм шарсан махыг алхам алхмаар бэлтгэх нь дараах байдалтай байна:

1. Хуурай мөөгөнцрийг (7 гр) холигч саванд хийнэ. Элсэн чихэр (2 халбага), давс (½ халбага) нэмээд 250 мл бүлээн ус хийнэ. Шингэний температур 40 ° C-аас хэтрэхгүй байх нь чухал юм. Найрлагатай савыг усанд уусгахын тулд 10 минут байлгана.
2. Гурил (1.5 халбага) нэмнэ. Наалдамхай, дунд зэргийн зузаан зуурсан гурил зуурах. Савыг цаасан алчуураар таглаад, зуурсан гурилаа 50-60 минут байлгана.
3. Алимны хальс болон цөмийг жижиг шоо болгон хувааж, зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Холимог.
4. Одоо та бүтээгдэхүүнээ ургамлын тосонд хуурах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад хайруулын тавгийг таглах шаардлагагүй.

Энгийн усан дээр үзэмтэй бин

Дараагийн хоолны жор нь хэдхэн энгийн алхмаас бүрдэнэ:

1. Юуны өмнө үзэм (120 гр) буцалж буй усаар хийнэ. 15 минутын дараа уснаас аваад алчуур дээр хатаана.
2. Өндөг (2ш.) Чимх давс, элсэн чихэр (25 гр) холигч эсвэл гар хутгагчаар хутгана.
3. Шинэ мөөгөнцөр (25 гр) 500 мл бүлээн усанд уусгана. Нэг халбага элсэн чихэр нэмнэгурил (500 гр), хайлсан цөцгийн тос (50 гр), үзэм, өндөгний масс.
4. Зуурсан гурилаа халбагаар зуурна. Энэ нь нэлээд зузаан боловч наалдамхай байх ёстой. Үүнийг гараараа зуурах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
5. Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа шууд саванд хийж алчуураар таглаад 60 минут байлгана.
6. Мөөгөнцөр, усан үзэмтэй гэрэлтдэг хуушуурыг уламжлалт аргаар шарсан байна. Жор дахь цөцгийн тосыг ургамлын тосоор сольж болно.

Хулууны шарсан мах

Танилцуулсан жорын дагуу бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь маш амттай төдийгүй гадаад төрхөөрөө ч үзэсгэлэнтэй юм. Мөн тэдний амт нь үнэхээр гайхалтай юм. Усан дээр чанаж болгосон хулууны хулуу нь бараг мэдрэгддэггүй (гэхдээ хэрэв та сүү хэрэглэвэл юу ч өөрчлөгдөхгүй), жижиглэсэн алим нь бага зэрэг исгэлэн өгдөг. Ийм хоол хийх алхам алхмаар жор нь хэд хэдэн алхамаас бүрдэнэ:

1. Хулууг (300 гр) хальсалж, шоо дөрвөлжин хэрчиж, зөөлөн болтол нь усанд буцалгана. Энэ нь ойролцоогоор 20 минут болно. Дараа нь усыг зайлуулж, хулууг нухсан байх ёстой.
2. Шахсан мөөгөнцрийг (50 гр) жижиг хэсгүүдэд хувааж, усаар (500 мл) дүүргэнэ. Бүх бөөгнөрөл бүрэн уусах хүртэл шингэнийг хумсны эсвэл халбагаар хутгана.
3. Мөөгөнцрийн холимогт элсэн чихэр (80 гр), давс (15 гр), өндөг нэмнэ.
4. Зуурсан гурил (750 гр) болон хөргөсөн хулууны нухаш нэмнэ. Масс нь гөлгөр болтол сайтар холино. Энд бас алимны зүсмэлүүд болон ургамлын тос нэмнэ.
5. Хуушуур шарахаас өмнө зуурсан гурилаа хийх хэрэгтэйхэмжээг 2 дахин нэмэгдүүлэх. Та тэдгээрийг уламжлалт аргаар хоол хийх хэрэгтэй - хоёр талд нь шарсан байна.

Хоол хийх онцлог, зөвлөмж

Усан дээр амттай шаржигнуур хийх нууц маш энгийн. Хамгийн гол нь хоол хийх явцад дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм:

1. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрээс бага өөх тос шингээхийн тулд зуурмаг дээрээ ургамлын тос эсвэл хайлсан цөцгийн тос нэмж оруулахаа мартуузай. Ингэснээр хуушуур илүү зөөлөн, тослоггүй болно.
2. Бүтээгдэхүүнийг хуурахаас өмнө мөөгөнцрийн зуурмагийг хоёр дахин ихэсгэх нь бутлах шаардлагагүй. Та үүнийг халбагаар чимхэж, нэн даруй тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь бин дотор нь өтгөн, сүвэрхэг болж хувирна.
3. Наалдамхай зуурсан гурилыг халбаганы ард унахад хялбар болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавьсны дараа ургамлын тос нэмээд аягатай усанд хийж үлдээхийг зөвлөж байна. Зуурсан гурилаа нойтон халбагаар тараана.