2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Сайн соус бол ямар ч хоолны амжилт гэж туршлагатай тогооч нар хэлдэг. Эдгээр шингэн нэмэлтүүд нь аяга таваганд маш олон байдаг. Заримдаа тэд жорыг "хийдэг", учир нь тэд байхгүй бол болгосон бүтээгдэхүүн нь огт өөр амт, үнэртэй байх болно. Исгэлэн сумс нь түүний ангийн төлөөлөгчдийн дунд онцгой байр суурь эзэлдэг. Заримдаа энэ нь зүгээр л хоол боловсруулахад шаардлагатай байдаг бөгөөд ингэснээр хоолыг бүрдүүлдэг бүтээгдэхүүн нь биед сайн шингэдэг.
Ашиг тус
Исгэлэн сумс яагаад ийм ашигтай байдаг вэ? Гол зүйл бол хүний биед хүчил нь махан хоолонд агуулагдах өөх тосыг задлах, задлах үүрэгтэй. Жишээлбэл, дэлхийд алдартай tkemali. Энэхүү исгэлэн сумс нь чавга, интоорын чавга зэргээр хийгдсэн бөгөөд ихэвчлэн бараг бүх махан хоолтой хамт ширээн дээр үйлчилдэг. Мөн эдгээр бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн маш их хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь маш удаан хугацаанд шингэдэг. Энд tkemali исгэлэн сумс үүнийг төгс даван туулж, аврах ажилд ирдэг. Үр дүн нь амттай эрүүл хоол юм!
Ткемалитай төстэй сүмсийг заримдаа зэрлэг исгэлэн жимс (бөөрөлзгөнө,цангис, зэрлэг интоор) янз бүрийн найрлага (халуун ногоо, ургамал, ургамал, халуун ногоо) нэмсэн. Ийм найрлага нь өөх тос, хүнд хоолыг шингээхэд шаардлагатай бөгөөд тэдгээр нь байхгүй бол зүгээр л ходоодонд "гадас шиг" зогсож, маш удаан хугацаанд шингэдэг. Цорын ганц хязгаарлалт бол өндөр хүчиллэг юм. Үүний тусламжтайгаар исгэлэн соусын хэрэглээг хасах эсвэл багасгах шаардлагатай (эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь дээр).
Ямар бүтээгдэхүүн хэрэглэх вэ?
Олон жороор олон төрлийн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг: чавга, улаан лоолийн оо, нимбэг, даршилсан өргөст хэмх, нимбэгний шүүс, шохой. Жимсний нухаш, цардуулыг өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. Эдгээр бүх найрлагыг олон дэлгүүрээс хялбархан худалдаж авч болно. Бид нухсан төмсний ногоог жижиг хэсэг болгон хувааж, бага дулаанаар буцалгаад, хутгагчаар жигд болтол холино. Нилээд жижиглэсэн жимсийг (алим гэх мэт) түүхийгээр нь хэрэглэж болно, гэхдээ соусыг бэлтгэхийн өмнө бага зэрэг шөл хийхийг зөвлөж байна. Бид шинэ амтлагчийг удаан хугацаагаар хэвтэхгүйн тулд сонгодог. Энэ нь үнэрийг муутгаж, нэмэлтүүдийн ашигтай чанарыг бууруулдаг.
Хятад
Энэ бүлгийн хамгийн тод төлөөлөгчдийн нэг бол хятад амтат исгэлэн соус юм. Энэхүү амттай нэмэлт нь уламжлалт жорыг өвөрмөц өвөрмөц амтыг өгдөг. Энэ нь янз бүрийн мах, загасны хоол, мөн ногооны хоолоор үйлчилж болно. Төрөл бүрийн амтыг хослуулсан, гэнэтийн дүр төрхөөр тоглох - энэ бол хятад амтат исгэлэн сумс юм! Амтат исгэлэн, шар буурцагны гашуун ноот, амтат амт… Амтлах уу?
Орц
Шаардлагатай: нэг сонгино, хоёр хумс сармис, жижиг цагаан гааны үндэс, нэг аяга сайн байгалийн кетчуп, нэг аяга цуу, хагас шил элсэн чихэр, хоёр том халбага Нэмэлтгүй байгалийн исгэсэн шар буурцаг сумс, хоёр том халбага улаан буудайн гурил, хоёр том халбага ургамлын тос.
Хоол хийх
Сонгино, сармисаа хэрчиж, цагаан гааны үндсийг нилээд үрнэ. Ургамлын тосонд өндөр ирмэг бүхий хайруулын тавган дээр дээр дурдсан бүх зүйлийг сайтар хутгана. Жижиг саванд цуугаа буцалгаад элсэн чихэрээ уусгана. Нийт массад кетчуп, шар буурцаг сумс, дараа нь сонгино, сармис, цагаан гаа холино. Дараа нь хамгийн бага гал дээр гурилаа аажмаар оруулаад өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Массыг шигшүүрээр шүүж, хөргөнө. Ийм соусыг лонхтой саванд хийж хааж болно. Хөргөгчинд удаан хугацаагаар (нэг сар хүртэл) хадгалах боломжтой.
Ашигтай зөвлөгөө
Таны харж байгаагаар ийм бүтээгдэхүүн бэлтгэх нь энгийн зүйл юм. Түүгээр ч барахгүй туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар дутуу бүтээгдэхүүнийг хүлээн зөвшөөрөгдсөн ижил төстэй бүтээгдэхүүнээр сольж, янз бүрийн хувилбаруудыг гаргаж ирдэг. Эсвэл өөрөөсөө ямар нэг зүйл, дуртай орцуудаа жороор нэмээрэй. Жишээлбэл, даршилсан ногоо, эсвэл халуун чинжүү, эсвэл бүр коньяк! Кетчупийн оронд та чавга эсвэл байгалийн улаан лоолийг танилцуулж болно. Жорны үндсэн урсгалыг дагаж бүтээхээс бүү ай, тэгвэл тансаг хоолчид хүртэл таны "гарын үсэг" соусанд баяртай байх болно. Харин одоо - үүнийг ашиглан бэлтгэсэн зарим уламжлалт хоол.
Исгэлэн соустай хан боргоцойтой тахиа
Энэ хоол Хятадад маш их алдартай. Энэ нь жимсний амтлаг амт болон улаан лоолийн хүчиллэгийг хослуулсан.
Орц: тахианы мах (булангийн эсвэл хөхний) - хагас кг, амтат чинжүү - хоёр ширхэг, лаазалсан хан боргоцой (200 грамм) эсвэл нэг шинэхэн, хагас шил шар буурцаг сумс, нэг аяга чанаж болгосон хятад чихэр болон исгэлэн сумс (дээрх жорыг үзнэ үү), ургамлын тос, ургамал, давс.
Булангийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шар буурцагны соусанд хийнэ, хэдэн цагийн турш даршилна. Дараа нь тахианы махыг сайн халаасан ургамлын тосонд өндөр дулаанаар хуурна. Соусыг жигнэх аяганд хийж, филений хэсгүүдийг тэнд шид. Хоолон дээрээ хамгийн сүүлд хан боргоцой нэмээд хэдэн минут буцалгана.
Хэрэв таны зэвсэгт хан боргоцойны лаазалсан цагираг байгаа бол тэдгээрийг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв шинэхэн бол хальсалж, шоо болгон хуваана. Гайхалтай дорнын хоол бэлэн боллоо!
Исгэлэн соустай гахайн мах
Гахайн махыг ижил төстэй аргаар бэлтгэдэг, зөвхөн тахианы махны оронд бид цулбуур эсвэл хиам хэрэглэдэг.
Орц: нухаш эсвэл нуруу - 500 грамм, амтат перец - хоёр зүйл, шинэ хан боргоцой - нэг ширхэг, кетчуп, цагаан гаа, нимбэг, цуу, сармис, халуун ногоо (бүх зүйлээс бага зэрэг).
Гахайн мах тахианы махнаас илүү тарган. Эхлээд шар буурцагны соустай хэсгүүдийг marinate хийнэ. Бид шар буурцагны соус, цардуул, гурилаас зуурсан гурил хийж, махны хэсгүүдийг дүрж, алтан хүрэн хүртэл өндөр дулаанаар хуурч ав. Соусын хувьд сармис, сонгино, чинжүүтэй сараалжтай цагаан гааны үндэсхайруулын тавган дээр хуурч ав. Өтгөрүүлэхийн тулд хан боргоцой, кетчуп, цардуул нэмнэ. Бид ижил саванд шарсан махыг тарааж, хэдэн минутын турш буцалгана. Халуун ногоотой дурлагчдын хувьд бага зэрэг чинжүү нэмнэ. Амтлахын тулд давс. Будаа, ногоотой хамт үйлчилж болно. Бүгдэд нь хоолны дуршил!
Зөвлөмж болгож буй:
Мөөгөнцөртэй исгэлэн сүүтэй тансаг бин: жор, хоол хийх зөвлөмж
Ихэнхдээ гэрийн эзэгтэй нар шинэхэн сүү хэрэглэж амждаггүй, исгэлэн болдог. Эсвэл бид дэлгүүрээс бараа худалдаж авахдаа сав баглаа боодол дээрх мэдээлэлд анхаарлаа хандуулдаггүй, хугацаа нь дууссан бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг. Бүү бухимдаж, сүүг нь хасаарай, учир нь та өглөөний цайнд тохиромжтой, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах исгэлэн сүүтэй өтгөн бин хийж болно
Мацаг барихдаа ямар хоол хийх вэ? Гайхалтай бичлэг: лентен хоол хийх жор. Лентентэй амттай хоол - Жор
Хамгийн гол нь мацаг барихдаа зөвхөн тодорхой хоолны дэглэм баримтлаад зогсохгүй сүнслэг байдлын хувьд өөрийгөө цэвэрлэх хэрэгтэй: хараал бүү хий, уурлаж болохгүй, бусдыг доромжилж болохгүй. Тэгэхээр, цатгалан байхын тулд мацаг барихдаа юу хоол хийх вэ? Жор руугаа явцгаая
Исгэлэн байцаатай шөл: хоол хийх жор
Та нарын олонх нь "исгэлэн байцаатай шөлний профессор" гэсэн алдартай хэллэгийг ядаж нэг удаа сонссон боловч тэнд дурдсан хоол юу болохыг тэр бүр мэддэггүй. Үнэн хэрэгтээ энэ бол шинэхэн эсвэл даршилсан байцаатай байх ёстой найрлагатай шөлний сортуудын нэг юм. Энэ нь халуун ногоо, ургамал, хүнсний ногоо нэмсэн мах эсвэл ногооны шөлөөр чанаж болгосон. Өнөөдрийн нийтлэлд бид Оросын энэхүү үндэсний хоолны хэд хэдэн сонирхолтой жорыг нарийвчлан шинжлэх болно
Гэртээ kefir хийх исгэлэн: жор, хоол хийх арга. Эмийн санд kefir хийх эхлэл
“Хэрвээ та ямар нэг зүйлийг сайн хиймээр байвал өөрөө хий” - супермаркетын тавиураас бүтээгдэхүүн аваад найрлагыг нь уншихад та нарын олонх нь ийм бодол төрж байсан байх. Үнэн хэрэгтээ өнөөдөр ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнд олон төрлийн нэмэлт бодис агуулагддаг. Заримдаа илүү их эсвэл бага ойлгомжтой найрлага, бусад бүх зүйлийг олж авах боломжтой: орлуулагч, тогтворжуулагч болон бусад нарийн төвөгтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд
Исгэлэн ааруулаас юу хоол хийх вэ: хоол хийх жор
Хөргөгчинд хэд хоног хэвтсэн зуслангийн бяслаг муудаж эхэлдэг нь олонтаа. Олон туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар исгэлэн, гэхдээ хөгцрөхгүй бүтээгдэхүүнийг зүгээр л хаядаг, тэр ч байтугай үүнийг огт өөр аргаар устгаж болно гэж сэжиглэдэггүй
