Сахаргүй мармелад: сонирхолтой жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хэрэв давс цагаан үхэл бол элсэн чихэр чихэрлэг юм. Хэдийгээр энэ амтлагчийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах нь хэцүү ч түүнийг орлуулах арга замууд байдаг. Энэ нь ихэвчлэн гэртээ янз бүрийн амттан бэлтгэх үед хийгддэг. Элсэн чихэргүй мармеладын үнэхээр сонирхолтой жоруудыг доор харуулав. Гэхдээ эхлээд амттангийн түүхийг мэдэх нь зүйтэй.

Турк лаазны хамаатан

Хэн түрүүлж тарвага хийж эхэлсэн талаар Франц, Англи хоёр маргалдсаар олон жил болж байна. Хариулт нь энгийн - аль нь ч биш. Библийн үед ч гэсэн Дорнодод амттан бэлтгэсэн бөгөөд бидний мэддэг тарвагатай бүтэц, амт нь гайхалтай төстэй байв. Тэнд Турк амттан гэж нэрлэгддэг байсан нь үнэн бөгөөд найрлага нь огт өөр жортой байсан.

Бидний дассан хэв маягийн тарвага нь нэлээд хожуу хоол хийж эхэлсэн. Өвчтэй Мэри Стюартыг хэрхэн эмчилсэн тухай сайхан домог хүртэл байдаг. Түүний ухаалаг тогооч нь эмийн шинж чанартай хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг нэг аяганд нэгтгэхээр шийдэж, идсэний дараа хатан хаан удалгүй эдгэрсэн гэж үздэг. Дашрамд хэлэхэд, энэ домогт өгүүлснээр "мармелад" гэдэг үг нь "Мариа" гэсэн хэллэгийн дериватив юм.өвчтэй байна."

Хуучин ЗХУ-ын нутаг дэвсгэрт Англид тарвага гэж нэрлэгддэг зүйлийг "саатал" эсвэл "саатал" гэж нэрлэдэг нь сонин юм. Доорх нь элсэн чихэргүй тарвага хийх жор бөгөөд үүнийг гэртээ манай нутгийн ердийн аргаар бэлтгэдэг.

Зөгийн балтай жор

Энэ жоронд элсэн чихэрийг байгалийн зөгийн балаар сольсон. Үүнийг супермаркетаас биш харин танил зөгийчдөөс худалдаж авсан нь дээр. Зөгийн балыг усан ваннд хайлж байхад желатиныг 15-20 минут хавдатал асгаж болно.

Дараа нь орцтой аягаа гал дээр тавиад хагас аяга жүржийн шүүс хийнэ. Желатин бүрэн уусах хүртэл бүх зүйл зуухан дээр зогсох ёстой.

Энэ үед та хутгагчаар цохиж, нүдсэн жимс, жимсгэнэ шигшүүрээр нунтаглаж, үлдсэн хагас стакан жүржийн шүүсээ хийхээ мартуузай. Тэд шинэхэн байсан бол сайхан байх болно. Хөргөгчөөс амттанг гэсгээх.

Бүх найрлагыг холих цаг боллоо - энэ бол жимсний нухаш, хайлсан зөгийн бал, желатинтай шүүс юм. Бүх зүйл жигд холилдохын тулд хольцыг хэвэнд хийхээсээ өмнө хутгагчаар хэдэн минутын турш цохих шаардлагатай.

Тусгай хэвгүй хүмүүст өгөх зөвлөгөө: Доод талдаа наалдсан хальстай чихрийн хайрцаг хэрэглээрэй. Хэрэв тийм сайн зүйл байхгүй бол зүгээр л жигд хуудсан дээр хольцыг асгаж, хатуурсны дараа массыг халуун усаар бага зэрэг халсан хутгаар зүснэ.

Элсэн чихэр орлуулагч болох фруктоз

Фруктозыг ихэвчлэн чихрийн шижинтэй хүмүүст чихэрлэг зүйлд хэрэглэдэг. Энэ бодис нь нүүрсустөрөгчид хамаарах бөгөөд чихэрлэг үхэл гэж нэрлэгддэг амтаас илүү төвлөрсөн амттай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Иймд элсэн чихэргүй мармелад амтлахыг хүссэн хүмүүст зориулан энэхүү жорыг танд зориулав.

Тиймээс, хэрэв бид найрлагын талаар ярих юм бол амттай, чихэрлэг, эрүүл амттан бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 100мл цэвэршүүлсэн ус;
• 6 хоолны халбага нимбэгний шүүс;
• 20 грамм желатин;
• 100 мл шинэхэн шахсан жүүс;
• 60-70 грамм фруктоз.

Хоёулаа хоол хийж эхэлцгээе. Өнгөрсөн удаагийнх шиг бүх зүйл үе шаттайгаар хийгдэнэ. Нэг саванд желатиныг шүүсээр дэвтээнэ, нөгөө саванд фруктозыг усаар холино. Сүүлд нь татан буулгахын тулд аяга таваг гал дээр тавьж, байнга хутгахдаа массыг буцалгаад авчрах шаардлагатай. Одоо бүх зүйл энгийн: амтат сироп, желатинтай жимсний масс, нимбэгний шүүсийг нэг аяганд холино. Бүгдийг сайтар хольж, хэд хэдэн удаа омогших нь чухал юм. Үүссэн хольцыг хөгц рүү асгаж, 8 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Элсэн чихэргүй мармелад бэлэн боллоо!

Гайхалтай нэг найрлагатай мармелад

Энэ жор нь энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг төвөгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дор хаяж 15 цаг шаардагдана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гар хийцийн элсэн чихэргүй мармеладын нууц жор юу вэ? Энэ нь пектин агуулсан бүтээгдэхүүн болох алим дээр суурилдаг.

Тэгэхээргурван кг алимыг бүрэн хальсалж, хальслах ёстой. Гэрийн эзэгтэйн хийсэн сэтгэгдлээс харахад энэ нь дараа нь хийх шаардлагатай бүх хоолны арга техникээс хамгийн их цаг хугацаа шаардсан үйл явц юм.

Бүх жимс бэлэн болмогц аль болох жижиг тайрах хэрэгтэй. Одоо та дараагийн алхам руу шилжих боломжтой.

Алимны мармелад хоол хийх

Цорын ганц найрлага нь зузаан ёроолтой саванд эсвэл саванд хийж, жижиг гал дээр тавина. Бүрхүүлтэй жимсийг зууханд хэдэн цагийн турш үлдээж, юу ч шатахгүй байхын тулд үе үе шалгаж болно. Өөр зүйл нэмэхийг хатуу хориглоно.

Бүх хэсгүүд зөөлөн болсны дараа үүссэн массыг хутгагч руу илгээж, гөлгөр нухаш болгон хувиргах ёстой. Энэ нь гар хийцийн тарваганы үндэс юм - цэвэр алим.

Одоо хэцүү хэсгийг нь хийх цаг боллоо. Энэ массыг зөвхөн өндөр талуудтай жигд хуудсан дээр байрлуулсан силикон боовны дэвсгэр дээр тараана. Энэхүү элсэн чихэргүй мармеладыг илгэн цааснаас нь хуулж авах нь бараг боломжгүй юм.

Массыг зузаан давхаргад тарааж, хамгийн бага хэмээр зууханд илгээнэ. Тэнд бүх ус уурших ёстой. Нийт хүлээх хугацаа 12 цаг байна.

Хоолны бэлэн байдлыг шалгах нь гурван шалгуурын ачаар маш энгийн байж болно:

1. Мармелад бор-улаан өнгөтэй болно.
2. Өөрийг нь дэвсгэрээс амархан салгаж болно.
3. Дээд царцдас нь хатуу боловч наалдамхай.

Хэрэв 12 цагийн дараа мармелад бэлэн болоогүй байвал эргүүлээддахиад нэг цаг явах.

Үйлчлэхээсээ өмнө алимны навчийг таслах ёстой. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол хайч, гэхдээ энэ нь танаас хамаарна.

Элсэн чихэргүй мармеладын энэхүү жор нь алимыг хальсалж, хэрчдэгээрээ онцлог юм. Тэгэхгүй бол хүүхэд ч гэсэн үүнийг эзэмших болно.