Байцаатай бялуу - амттай, хурдан

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Орчин үеийн ертөнцөд гэрийн хоол хийх олон жор байдаг. Энэ нь амттай, чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нийтлэлд бид байцаа, мах, өндөг, мөөгтэй бялууг ярих болно. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд хоолны тусгай ур чадвар шаарддаггүй.

Байцааны бялууны жор

Энэхүү амтат боовыг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• буудайн гурил - 600гр;
• сүү - 400 мл;
• тахианы өндөг - 2ш.;
• мөөгөнцрийн - 2 tbsp. л.;
• хутганы үзүүрт турмерик;
• давс;
• элсэн чихэр - 50 грамм;
• байцаа - 500 грамм;
• дунд сонгино - 1ш.;
• дунд лууван - 1 ширхэг

Байцаатай бялуу хийх алхам алхмаар арга:

1. Согино, луувангаа хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, наранцэцгийн тосонд хуурна.
2. Цагаан байцаа хэрчиж, ногоо дээрээ нэмнэ.
3. Хүнсний ногоог 5-8 минут буцалгана.
4. Давс, байцаа хөргөнө.
5. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүү, 1 халбага уусгана. л. гурил, хольж, мөөгөнцөр гарч ирээрэй.
6. Буудайн гурилыг шигшихшигшүүр. Ингэснээр илүү агаартай, хөнгөн болно.
7. Тусдаа саванд тахианы өндгийг зодоод сүүнд хийнэ.
8. Дараа нь гурил, элсэн чихэр нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
9. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад 20-25 минут харанхуй газар тавь.
10. Зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, жижиг бялуу болгон өнхрүүлнэ.
11. Дүүргэгчээ тарааж, ирмэгийг нь нийлүүлж, бялууны голд бага зэрэг онгорхой зай үлдээнэ.
12. Жижигний хуудсыг тосоор тосолж, бялуугаа түүн рүү шилжүүлнэ.
13. Боовны сойз ашиглан бялууг зодуулсан өндөгөөр бүрхэж, царцдасыг илүү шаржигнуур, улаан өнгөтэй болгоно.
14. Зууханд 35-40 минут хийгээд 190 градуст жигнэнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь жижиглэсэн яншуй болон диллээр чимдэг.

Байцаа, мөөгтэй бялуу

Дараах жор нь зөвхөн байцаа төдийгүй шүүслэг, анхилуун үнэртэй мөөгийг агуулдаг. Дашрамд хэлэхэд, гэрийн жигнэмэгийн хувьд та ердийн шампиньоноос гадна хясааны мөөгийг бас ашиглаж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гурил - 500 гр;
• сүү - 350 мл;
• дрож;
• байцаа - 500 гр;
• мөөг - 300 гр;
• сонгино - 1ш.;
• лууван - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• давс;
• чинжүү;
• өндөг - 2ш

Хоол хийх арга:

1. Байцаагаа нилээд хэрчиж дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
2. Сонгино, луувангаа хэрчиж, мөөгийг хуурч, дээр нь нэмнэбайцаа.
3. Сармисаа цавчих.
4. Өндөгөө хөөс болтол нь хутгана.
5. Сүүгээ бага зэрэг халааж, дээр нь дрожж хийнэ, холино. Бид мөөгөнцөр босохыг хүлээж байна.
6. Тусдаа аяганд гурил хийнэ, сүү, зодуулсан өндөг нэмнэ.



7. Зуурсан гурил зуураад харанхуй газар нуу.
8. Зуурсан гурил 2 дахин болмогц гаргаж аваад хэд хэдэн хэсэг болгон хуваана.
9. Үлдсэн гурилдаа хэсэг бүрийг дүрж, өнхрүүлэн өнхрүүлнэ.
10. Дүүргээсээ түрхээд ирмэгийг нь боож дунд хэсгийг нь онгорхой байлгана.
11. Нэг жигд хуудсан дээр илгэн цаас хийж, байцаа, мөөгтэй бялуу хийж, өндөгөөр тосолж, жигнэхэд илгээнэ.
12. Хоол хийх хугацаа ойролцоогоор 25-35 минут.

Энэхүү хоол нь ер бусын, халуун ногоотой нарийн боов сонирхогчдод таалагдах болно.

Өндөг, байцаа, татсан махтай бялууг хэрхэн хийх вэ?

Доорх зурагтай жортой байцаатай бялууг мөн махаар хийж болно.

Орц:

• татсан мах - 300 гр;
• тахианы өндөг - 6ш.;
• буудайн гурил - 500гр;
• дрож;
• сүү - 150 мл;
• давс ба перец;
• байцаа - 400 гр;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• сонгино - 1ш.;
• лууван - 1ш

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг цуглуулсны дараа бид анхилуун үнэртэй, шүүслэг бялууг жигнэж эхэллээ.

Зуурсан гурил, чихмэлээ хэрхэн зөв бэлтгэх вэ?

Үйл явцыг дараах алхмуудад хуваацгаая:

1. Цэвэрлээрэйхальснаас нь сонгино, жижиг хагас цагираг болгон хуваасан.
2. Байцаагаа нилээд хэрчиж сонгино дээрээ нэмнэ.
3. Лувангаа хальсалж, дунд зэргийн хэрчиж, бусад ногоогоо нэмнэ.
4. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хуурч, сонгино, луувантай байцаа нэмнэ.
5. Үйлдвэрлэсэн массаа 5 минут буцалгаад галаас авна.
6. 4 тахианы өндөг буцалгаад хөргөөд том шоо болгон хуваана.
7. Бүх орцуудаа хольж, зуурсан гурилаа үргэлжлүүлнэ.
8. Бид мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд үржүүлж, өсгөх хугацаа өгдөг.
9. Гүн аяганд гурил шигшиж, зодуулсан өндөг, сүүтэй дрож нэмнэ.
10. Бүх зүйлийг сайтар хольж, халуун ногоо нэмээд бэлэн зуурсан гурилаа вафли алчуураар таглана.



11. 20 минутын дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад зузаан боолт болгон өнхрүүлээрэй.
12. Үйлдвэрлэсэн боолтоо хэд хэдэн хэсэг болгон хайчилж, гурил цацаж, завь хэлбэртэй болгоно.
13. Завь бүр дээр дүүргэгчээ хийж, ирмэгийг нь бэхлээд дээд талд нь жижиг нүх гарга.
14. Жигнэх тавгаа тосоор тосолж, дээр нь бялуу хийж, 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.

Байцаа, татсан мах, өндөгтэй бялуу нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай байдаг.