Кефиртэй байцаатай бялуу: зурагтай алхам алхмаар жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Та бага хүчин чармайлтаар гар хийцийн бялуу авахыг хүсвэл "Pour Baking" нь туслах болно. Заримдаа дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд та цаг гаргах хэрэгтэй болдог ч ажил нь дур булаам үр дүнд хүрдэг. Гэхдээ тест хийхэд ихэвчлэн асуудал гардаггүй. Үүнийг өөрийн туршлагаас харж, гэртээ амттай хооллохын тулд байцаатай kefir дээр задгай бялуу жигнэж үзье. Алхам алхмаар зааварчилгаа бүхий жорыг оруулсан болно.

Дүүргэхэд байцаанаас гадна өөр амттай орц хийж болно. Төлөвлөгөөгөө яг одоо хэрэгжүүлж эхлэх, хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхийг бид танд санал болгож байна.

Шуурхай сонгодог

Байцаатай бөөнөөр нь kefir бялуу хийх анхны жор бол сонгодог юм. Энэ ногооны шүтэн бишрэгчид баяртай байх болно. Бид бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдлыг шалгаж, цаг алдалгүй хурдан бөөнөөр нь байцаатай бялуу хийж байна:

1. Өөх тараг - хоёр шил.
2. Өөх тос, амт оруулагчгүй - арай багахагас шил.
3. Сод - хагас цайны халбага.
4. Өндөг - гурван ширхэг.
5. Дээд зэрэглэлийн гурил - нэг ба хагас аяга. Байцаатай kefir дээр задгай бялуу хийх жорын дагуу зуурсан гурил зуурах явцад та гурилын хэмжээг нэмж эсвэл эсрэгээр нь багасгах хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Энэ нь ойролцоогоор хагас шил болно.
6. Ургамлын тос - дүүргэх зориулалттай.
7. Согино - 1 хувь.
8. Шинэ байцаа - дунд зэргийн сэрээ.
9. Лууван - 1 ширхэг. Бид үүнийг сонголтоор нэмдэг, хэрэв хэн нэгэн луувангүй байхыг илүүд үзвэл өөрийгөө бүү үгүйсгэ.
10. Давс, перцээ амтлаарай. Та тухайн нөхцөл байдалд тохирсон ямар ч амтлагч нэмж болно. Хэрэв та нэг баглаа ногоон байвал маш сайн байх болно. Бид хэргийг бүгдийг нь илгээх болно.

Чөмөг бэлдээрэй

Бөөн бялуунд байцаатай чихмэлийг бага зэрэг урьдчилж хийдэг. Зуурмагийг нэгтгэж дүүргэх үед дүүргэгч нь сэрүүн байх ёстой.

Бүрхээс нь чөлөөлөгдсөн миний байцаа (2-4 ширхэгийг салгаж авна). Байцааг удаан хэрчиж ав. Бид сонгиноыг хальснаас нь цэвэрлэж, хүссэнээрээ цавчих, гэхдээ хэтэрхий том биш. Хэрэв та дүүргэхдээ лууван хэрэглэдэг бол бид тэдгээрийг бас угааж, цэвэрлэсний дараа тэдгээрийг дурын фракцын үрж болно.

Ургамлын тос нэмээд зузаан ёроолтой, өндөр талтай хайруулын тавган дээр халаана. Байцаа, сонгино, лууваныг шөл (хэрэв хэрэглэж байгаа бол). Хэт их шарж болохгүй. Зөөлөн болтол хүнсний ногоог бага зэрэг хуурч авахад хангалттай. Энэ явцад давс, халуун ногоо, ургамал нэмнэ.

Бялууны суурь - зуурмаг

Кефир дээр байцаатай бөөнөөр бялуу хийх бэлэн дүүргэлт. Зуурсан гурилын жор бүр ч энгийн.

Гүн аяганд өндөг, давс холино. Бид ямар ч хиймэл аргаар зодсон. Энэ нь холигч байж болох бөгөөд энэ нь эргэлзээгүй илүү тохиромжтой, хурдан юм. Гэхдээ хумсны эсвэл сэрээ нь даалгавраа зохих ёсоор биелүүлэх болно. Өндөг дээрээ kefir нэмнэ. Хүнсний сода хийнэ, дахин хутгана. Содыг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээр унтраадаг. Одоо бага зэрэг ургамлын тос хийнэ.

Бид kefir дээр байцаатай задгай бялуу хийх жорын дагуу зуурсан гурилаа хийж дуусгаад нэг ба хагас шил гурил нэмнэ. Шаардлагатай бол өөр хагас шил хийнэ, үндсэн найрлагад холино. Бэлэн зуурсан гурил нь нэлээд зузаан, гэхдээ нэгэн зэрэг хуванцар тууштай байх ёстой. Хуушуур шиг.

Кексээ асгаад жигнэх

Амттай байцаатай бялуу удахгүй таны ширээн дээр гарах болно. Энэ нь жигнэх хэвээр байна. Бид сүлжээнд зуухаа асаана. Стандарт 180-200 градус хүртэл дулаарч байхад бид бялуу хийнэ.

Дуртай жигнэх хоолоо хэрэглээрэй. Эхлээд та дотор нь боловсруулах хэрэгтэй: ургамлын тосоор тосолно. Бөглөх хоёр арга бий:

1. Зуурсан гурилынхаа ихэнх хэсгийг доод талд нь хийнэ. Зуурмагийн гадаргуу дээр дүүргэгчийг тараана. Бид үүнийг үлдсэн зуурсан гурилаар хааж, гадаргууг халбагаар тэгшлэнэ.
2. Дүүргэлтийг бялууг бүхэлд нь тараахыг хүсвэл энэ аргыг хэрэглэнэ. Зүгээр л зуурсан гурилтай хольж, тосолсон хэвэнд хийнэ.

Хоосон хэсгийг дараах руу илгээнэ үүхалуун зуух. Бид зууханд дор хаяж дөчин таван минутын турш байцаатай задгай бялууг жигнэх болно. Бэлэн байдлыг шорлогоор шалгана уу. Шаардлагатай бол бид дахиад таваас арван минут өгнө. Бэлэн болсон бялууг зуухнаас гаргах гэж бүү яар. Цахилгааныг унтраасан зууханд дахин арван минут байлгана. Бид бэлэн бялуугаар маягтыг гаргаж авдаг. Дотор нь бага зэрэг хөргөнө.

Хэсэг болгон хайчилж, өрхөө эмчилж болно.

Байцаа, өндөгтэй

Байцаа, чанасан өндөгтэй бөөнөөр бялуу хийх жорыг хэрэгжүүлж үзээрэй. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

1. Өөх kefir - 1.5-2 аяга. Тослог айрагтай бүтээгдэхүүн нь нарийн боовыг илүү амттай, зөөлөн болгодог гэдгийг санаарай.
2. Түүхий өндөг - 2 ширхэг.
3. Маргарин -100гр.
4. Дээд зэрэглэлийн гурил, урьдчилан шигших - 2 аяга.
5. Хагас цайны халбага хүнсний сод.
6. Давс (зуурсан гуриланд) - цайны халбаганы гуравны нэг.
7. Чанасан өндөг - 3 ширхэг.
8. Хагас сэрээ цагаан байцаа.
9. Ургамлын тос - нөхцөл байдлын дагуу.

Бид яаж хоол хийх вэ

Чанасан өндөг бүрхүүлээс чөлөөлөгдөнө. Тусдаа саванд шоо болгон хайчилж ав. Байцаа хэрчиж, хайруулын тавган дээр давс, халуун ногоо нэмээд 15-18 минут буцалгана. Хөргөх.

Зуурсан гурил хийх савандаа kefir болон содыг хольж, бөхөөх процессыг эхлүүлнэ. Одоо энд давс, өндөг нэмээд байцаатай бялуу хийх жороор цутгасан зуурмагийн бүх шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино. Хайлсан маргарин, гурил нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авсны дараа бид бялуугаа үргэлжлүүлэн хийх болно.

Жигнэмэгээ тосоор тосолно. Зуурсан гурилын ихэнх хэсгийг хийнэ. Би байцаа тавьсан. Түүний гадаргуу дээр жижиглэсэн өндөгийг тараана. Туршилтын хоёр дахь хэсэгт хийнэ. Та бас өөр аргаар бялуу үүсгэж болно: байцаа, өндөг холино. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг хийнэ. Холимог өндөг, байцаа дүүргэлтийн давхарга. Үлдсэн зуурмагийн давхарга.

Хүсвэл дүүргэгчдээ ямар ч ногоон нэмж болно. Аль ч тохиолдолд бялууг гадаргууг тэгшлээрэй. Халуун зууханд ердийнхөөрөө 45-50 минутын турш жигнэх. Бид бэлэн болсон бялууг хэлбэрээр хөргөөд зөвхөн таваг дээр эргүүлнэ.

Даршилсан байцаатай

Жоронд шинэхэн биш даршилсан байцаа орвол тэс өөр амт гарч ирнэ. Оролдоод үз, гэнэт энэ нь таны сонголт байх болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

1. Тахианы өндөг - 3ш.
2. Өөх kefir эсвэл аарцтай сүү - 1 шил.
3. Нэг хагасаас хоёр аяга гурил.
4. 80-90гр маргарин.
5. Жижиг ууттай жигд нунтаг.
6. Давс, элсэн чихэр амтлана.
7. 500-600гр байцаа.
8. Дунд диаметртэй чийдэн.
9. Ургамлын тос, амтгүй - 2-4 хоолны халбага.

Даршилсан байцаатай бөөнөөр бялуу хийх арга

Ердийнх шигээ чихмэлээ хийж эхэлцгээе. Хэрэв байцаа хэт хүчиллэг байвал угааж, хагас цаг орчим дэвтээхийг зөвлөж байна.

Хайруулын тавгандаа ургамлын тосоо халаагаад жижиглэсэн сонгиноо шаргал болтол нь хуурна. Одоо үүн дээр даршилсан байцаа нэмье. Хүнсний ногоог таглаад маш дунд зэргийн гал дээр 15 минут буцалгана. Бэлэн! Байцаагаа хөргөөд жороо үргэлжлүүлж болно.

Саванд өндөг, давс, элсэн чихэр холино. Маргариныг бага зэрэг хайлуулна. Бид үүнийг маш зөөлөн болгох хэрэгтэй, гэхдээ шингэн биш байна. Маргариныг kefir-тэй хольж, бусад найрлага руу илгээнэ. жигд нунтаг хийнэ. Бид гурилын бүх нормыг нэмснээр зуурсан гурилаа хийж дуусгана. Хумс, хутгагч эсвэл сэрээ (халбага) -аар цохино - энэ нь хамаагүй.

Бид жигд хуудсыг дотор нь тосоор боловсруулдаг. Бид өмнөх тохиолдлуудын адил бялуунд зориулж хоосон зай үүсгэдэг: зуурмагийн давхарга, дүүргэх давхарга, зуурмагийн эцсийн давхарга. Бид ирээдүйн бялууг 45-50 минутын турш халуун зуухны гүн рүү илгээдэг. Бэлэн болсон эсэхийг шүдний оо ашиглан шалгана. Бид байцаатай бэлэн бялууг бараг бүрэн хөргөх хүртэл унтраасан зууханд хадгална. Бид үүнийг гаргаж аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, бүгдийг нь амтлахаар дуудна.

Татсан мах эсвэл махтай

Байцаа, махан бүтээгдэхүүнтэй амттай бялуу таны өлсгөлөнг хэдхэн минутын дотор дарна. Өнөөдөр энэ бялууг ширээн дээрээ авахын тулд танд юу хэрэгтэй вэ:

1. Нэг аяга тослог тараг (аарцтай сүү).
2. Тахианы өндөг - 2ш.
3. Цөцгийн тос эсвэл маргарин - 50-70 гр.
4. Шисэн гурил - 2 аяга.
5. Амтлахдаа давс.
6. Baking нунтаг - нэг уут.
7. Ямар ч мах - 400-500 грамм. Та татсан мах эсвэл гахайн мах авч болно, тахиа энд төгс төгөлдөр болно.
8. Дүүргэх ургамлын тос -явцад шаардлагатай.
9. Шинэ цагаан байцаа - хагас сэрээ.
10. Сонгино - нэг толгой.
11. Лууван - 1 ширхэг. Лууван нь сонголттой.
12. Хамтлагч болон ургамал - сонголттой.

Мах, байцаатай бялууг алхам алхмаар хийх

Байцаа хэрчиж, давс, шүүсийг нь гаргахын тулд бага зэрэг бутлана. Түүхий махыг нилээд цавчих. Хэрэв та татсан махтай бол энэ үе шатанд бид юу ч хийхгүй, харин зөвхөн гэсгээх хэрэгтэй. Бид чийдэнг идэж болохгүй элементүүдээс чөлөөлдөг. Бид үүнийг хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана. Хэрэв бид лууваныг тус тусад нь хэрэглэж байгаа бол угааж, хальсалж, дурын фракцаар үрж үрнэ.

Хайруулын тавгандаа тосоо халаана. Бид мах эсвэл татсан махыг тарааж, арван минутын турш хуурч ав. Сонгино, лууван нэмнэ. Давс, чинжүү нь цацаж. Бид махыг бэлэн болтол нь хуурч байна. Өөр нэг хайруулын тавган дээр байцаагаа хагас халбага ургамлын тос, амт нь давс нэмээд бага зэрэг буцалгана. Бид бэлэн махыг (эсвэл татсан мах) байцаатай хослуулдаг. Бид дүүргэгчийг холино. Хөргөцгөөе.

Гүн аяганд байцаатай бялуу хийх задгай зуурсан гурилаа бэлдье. Бид өндөгийг эвдэж, давс, kefir, бага зэрэг хайлсан маргаринтай холино. Шилэн гурил, жигд нунтаг хийнэ. Бид хольж, тууштай байдлыг хардаг. Хэрэв зуурсан гурил шингэн байвал бид өөр хагас шилийг танилцуулна. Дахин хутгаад үзээрэй. Таны гуриланд хэр хэмжээний цавуулаг агуулагдаж байгаагаас хамааран бид гурилын нэмэлт хэсгийг оруулах болно. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь тууштай байдлаараа бин зуурсан гурилтай төстэй байх ёстой. Энэ нь шингэн биш базузаан, халбаганаас аажуухан мултарч.

Зуухаа асаагаарай. Бид жигд хуудас эсвэл хэлбэрийг дотроос нь ургамлын тосоор боловсруулдаг. Зуурсан гурилын хагасыг хэлбэрт хийнэ. Доод талыг нь хамрахын тулд үүнийг тараана. Махны дүүргэгчийг зуурсан гурилан дээр хийнэ. Үлдсэн хагасыг нь дүүргэ. Бид 45-5 минутын турш байцаа, махтай задгай бялууг жигнэх болно. Бид зуухаа унтраахаасаа өмнө бэлэн эсэхийг шалгахыг зөвлөж байна.

Энэ өгүүлэлд жорыг нь цуглуулсан асгасан бялууг бэлэн болмогц дээр нь ургамлын тосоор түрхэж, амрах шатандаа унтраасан зууханд хийж болно.