2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Энэ нийтлэлд бид мах гэх мэт зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүний талаар дэлгэрэнгүй ярих болно. Махны төрлийг дараах байдлаар хуваадаг:
- хонины мах;
- гахайн мах;
- үхрийн мах;
- шувуу болон бусад
Гахайн махны төрөл
Хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой гахайн махыг өөх тос биш мах авах зорилгоор ургуулсан 100 кг орчим малын мах гэж үздэг. Хоол хийхэд гахайн гулуузны янз бүрийн хэсгүүдийг ашигладаг. Эхний халуун хоол хийхдээ яс байгаа хэсгүүдийг сонгох нь дээр. Үүнд: хавирга, хөл, мөрний ир, хажуу тал, бариул. Цэлцэгнүүр, царцмагны хувьд яс, хөлийг сонгодог. Ихэнхдээ та хоёр дахь хоолонд зориулж мах худалдаж авах хэрэгтэй болдог. Үүнийг шатаасан, чанаж, шарсан, нүүрс дээр чанаж, татсан мах болгон нунтаглана. Хайруулын хувьд хамгийн тохиромжтой хэсэг нь ууц, хиам, нуруу, мөрний ир юм. Шөлний хувьд цээж, хиам, хавирга нь төгс төгөлдөр юм. Хүзүү, цулбуураар жигнэж, kebab хийх нь хамгийн тохиромжтой.
Үхрийн махны төрөл
Үхрийн махны хамгийн сайн сортыг төл үхрийн (ойролцоогоор 20 сартай) мах гэж үздэг. Тэдний мах нь улаан, шүүслэг байдаг. Өөх тос нь өтгөн ягаан өнгөтэй, их хэмжээний булчингийн эд юм. Хөгшин малын махыг тодорхойлох боломжтойбараан улаан сүүдэр. Үүн дээр илүү олон кино бий. Өөх тос нь шаргал өнгөтэй, булчингийн эдүүд бага зэрэг суларсан байдаг. Үхрийн махыг 3 зэрэглэлд хуваадаг: хамгийн дээд, эхний, хоёрдугаарт. Хамгийн дээд зэрэглэлд: цээж, нуруу, ууц, ууц, ууц, ууц орно. Эхний зэрэг нь: мөрний ир ба мөрний хэсэг, хүзүү. Хоёрдугаар зэрэгт: хөл (хөл ба бөмбөр). Гахайн мах шиг үхрийн гулуузны хэсэг бүр хоол хийх өөрийн гэсэн зорилготой байдаг. Хамгийн үнэ цэнэтэй нь булчингийн үйл ажиллагаанд хамгийн бага өртдөг газруудын мах юм. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг байх болно. Энэ дүрэм гахай болон үхрийн маханд хамаарна.
Шувууны махны төрөл
Хоол хийхэд хамгийн түгээмэл нь тахиа, галуу, нугас, бөднө шувуу, цацагт хяруул юм. Хоолонд хэрэглэдэг бусад төрлийн шувууд байдаг. Гэвч тэд нэр хүнд олж чадаагүй. Шувууны махыг шарсан, чанаж, чанаж эсвэл шатаасан. Зөвхөн гулууз махыг хоол хүнсэнд хэрэглэдэггүй, мөн дайвар мах хэрэглэдэг. Бүхэл бүтэн шувууг ихэвчлэн хэд хэдэн хэсэгт хуваадаг: хөл, гуя, хөх, далавч. Хөх нь хамгийн туранхай, хоолны дэглэмд тооцогддог. Өөх тос багатай нь түүний шүүслэг байдалд нөлөөлдөг. Соусгүй бол энэ нь бага зэрэг хуурай болж хувирдаг. Галуу, нугасыг бүхэлд нь жигнэж, төрөл бүрийн жимс, ногоогоор дүүргэдэг уламжлалтай. Тахианы махыг буцалгаснаар эрүүл, тэжээллэг шөл гаргаж авдаг.
Хурганы махны төрөл
Хамгийн үнэ цэнэтэй, ашигтай нь үржилд тохиромжгүй зулзаган хуц, хонины мах юм. Целлюлоз нь цайвар улаан өнгөтэй, цагаан, уян хатан өөх тосоор ялгагдана. шөрмөстэй,хар улаан мах нь хөгшин, муу хооллодог амьтдын онцлог шинж юм. Үүнийг зөвхөн татсан мах хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хоол хийхэд яс, өвчүү, хүзүү эсвэл мөрний ир нь хамгийн тохиромжтой. Хайруулын хувьд хойд хөл, бэлхүүс, хүзүү, мөрийг авна. Хурга Дорнодод маш их алдартай. Пилаф, шарсан мах, лагман, бешбармак болон Төв Азийн бусад олон уламжлалт хоолыг эндээс бэлтгэдэг. Цөцгийн тосны оронд хурганы өөхийг хэрэглэдэг. Улаан дарсыг ихэвчлэн бэлэн хонины махаар үйлчилдэг. Махны төрлүүд нь дээрх сортоор хязгаарлагдахгүй. Мах нь бас идэж болдог чамин төрлийн амьтад байдаг.
Зөвлөмж болгож буй:
Хоолны дэглэмтэй мах: Махны хамгийн сайн төрөл
Байгаль орчин доройтож, хүнсний чанар муудаж, амттай, гэхдээ эрүүл бус олон төрлийн түргэн хоолны газрууд түгээмэл болж байгаа тул зөв хооллолтын асуудал өнөө үед хамгийн хурцаар тавигдаж байна. хоол хүнс нь хүмүүсийг ходоод, гэдэсний өвчин, гастрит, таргалалт зэрэгт хүргэж байна. Тийм ч учраас хоолны дэглэмийн сонирхол өдөр бүр нэмэгдэж байна
Төрөл бүрийн мах: зурагтай жор. Махны таваг чимэглэх
Хүйтэн хоолгүйгээр ямар ч амралт байдаггүй. Мэдээжийн хэрэг, супермаркетууд маш олон бэлэн бүтээгдэхүүн зардаг тул хүйтэн зүслэгийг чимэглэх боломжтой. Гэхдээ та бүх зүйлийг өөрөө хийж чадна, ингэснээр та хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг олж авах болно
Гантиг хар ангус үхрийн мах: амьтны үүлдрийн тодорхойлолт, махны амт, хоол хийх онцлог
Хар Ангус буюу Абердин Ангус бол махыг нь гантиг гэж нэрлэдэг үхэр үүлдэр юм. Гантиг үхрийн махны өвөрмөц шинж чанар нь зүсэлтийн бүх зузаан хэсэгт байрлах нимгэн өөхний давхарга юм
Үхрийн махны ороомог төрөл бүрийн ломботой. Үхрийн махны өнхрөх жор
Баярын ширээн дээр үйлчилдэг өөрсдийн үйлдвэрлэсэн олон хүйтэн амттануудын дунд махны ороомог онцгой байр эзэлдэг. Тахианы мах, гахайн мах, тэр ч байтугай татсан махыг дүүргэхгүйгээр зууханд болон удаан агшаагчаар хийж болно. Гэхдээ үхрийн махны өнхрүүлгийг ялангуяа өнгөлөг, амттай, тэр үед тийм ч өндөр илчлэг биш гэж үздэг. Тэдгээрийг хэрхэн яаж хоол хийх, дотор нь юу хийх, хэрхэн зөв зохион байгуулах вэ - энэ бүгдийг доороос олж мэдэх боломжтой
Шарсан маханд ямар мах хэрэглэх нь дээр вэ: гахайн мах, үхрийн мах, хурга эсвэл шувууны мах уу?
Кебабыг үнэхээр амттай болгохын тулд ямар махаар хийсэн болохыг яаж мэдэх вэ? Энэ нийтлэлд ашигласан бүтээгдэхүүний боломжит хувилбаруудыг тайлбарласан болно. Төрөл бүрийн давуу болон сул талуудыг нарийвчлан тайлбарласан болно. Энэ нь пикникийн гол хоол болох шарсан мах бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйлийг худалдаж авахаасаа өмнө яг таг шийдэх боломжийг танд олгоно
