Элсэн чихэргүй тараг: нэр, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүний хоол тэжээлд айрагны ач тус нь батлагдсаар удаж байна. Айргийн соёлын онцлог шинж чанараас шалтгаалан үнээний сүүгээр исгэлэн гурилаар хийсэн төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн нь хүмүүсийн хоол тэжээлийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг болоод удаж байна. Ийм аргаар хийсэн хамгийн алдартай хүнсний нэг бол тараг юм. Хамгийн эрүүл тараг юу вэ? Элсэн чихэргүй тараг ашиглан жингээ хасах нь хэр бодитой вэ?

Тараг бүтээгдэхүүн болох - энэ юу вэ?

Тараг нь lactobacili bulgaricus эсвэл lactobacili thermophilus хэмээх тусгай амьд организмын үйл ажиллагааны үр дүнд үнээний сүүгээр хийсэн айраг сүүн бүтээгдэхүүн юм. Исгэх явцад эдгээр бичил биетүүд сүүг боловсруулж, хүний биед нэн тустай тусгай микроэлементүүдийг гаргаж авдаг. Тарагны биед мэдрэмтгий байдлын үзүүлэлтүүд нь сүүнээс 70% илүү байдаг.

Тарагны ашигтай чанар

-д боломжтой байхаас гаднаАшигтай биобактерийн найрлагад тараг нь витамин, түүнчлэн хүний биед шаардлагатай бусад элементүүдийг агуулдаг. Үүний ачаар тараг нь бие махбодод өөр олон ашигтай үйлчилгээтэй:

• хүний дархлааг сайжруулах;
• бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдэлийг бууруулах;
• ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулах;
• ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэх;
• цусны даралт сайжирна;
• цус төлжүүлэх системийн үйл ажиллагааг дэмжинэ;
• шээс бэлэгсийн системд сайнаар нөлөөлнө.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст тарагны онцгой ашиг тус

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд хоол хүнс нь идсэний дараа цусан дахь глюкозын урсгалд үзүүлэх нөлөөлөл нь маш чухал байдаг тул хоол хүнс сонгох нь маш чухал юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст гликемийн индекс (цаашид GI гэх) 50 нэгжээс ихгүй бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. GI нь 50 IU-аас 70 IU хүртэлх хүнсний бүтээгдэхүүнийг ховор хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Бусад олон исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний нэгэн адил элсэн чихэргүй тараг нь GI багатай бүтээгдэхүүн бөгөөд өвчтөний хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Мэдээжийн хэрэг эмч нарын зөвлөмж нь элсэн чихэргүй тараг гэдгийг харуулж байна.

Тарагны шинж чанарын талаарх эмч нарын санал бодол

Хоолны дэглэм судлаачид жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст чихэрлэг жимстэй тараг хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь өөх тос багатай байсан ч цусанд шууд ордог элсэн чихэр ихтэй байдаг. Хамгийн эрүүл сонголт бол элсэн чихэр, нэмэлтгүй байгалийн тараг юм.

Ирээдүйд ийм цагаан идээг тэмдэглэх нь зүйтэйөөр төрлийн бүтээгдэхүүн. Дэлгүүрийн лангуун дээрээс элсэн чихэргүй уудаг тараг ч бий.

Тараг идэхээсээ өмнө амтыг нь сайжруулахын тулд жингээ хасахад тохиромжтой төрөл бүрийн жимс, мөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тараг дээр нэмж болно. Үүнд:

1. Чавга.
2. Тор.
3. Гүйлс.
4. Алим.
5. Бүх төрлийн цитрус жимс.

Мөн тарагны сайн дүүргэгч нь жимс: бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ байх болно.

Чухал! Тарагны бүрэн уураг нь ердийн сүүнээс хамаагүй илүү шингэдэг.

Жимсний тараг уу, жимсний тараг уу?

Дэлгүүрээс худалдаж авсан жимсний тарагуудад заримдаа жимс байдаггүйг хүн бүр мэддэггүй. Хамгийн сайн нь үйлдвэрлэгч FYAN-г ашигладаг - амт, үнэрийг сайжруулахын тулд жимсээр хийсэн, олон тооны химийн бодисоор дүүргэсэн тусгай "саатал".

Энэ тохиолдолд жимс байгаа нь зөвхөн хэсэг хэсгүүдээс болж байгалийн хуурмаг байдлыг бий болгоход зайлшгүй шаардлагатай. Хамгийн муу тохиолдолд тараг дээр зөвхөн шаардлагатай будагч бодис, амтлагчийг нэмнэ. Үйлдвэрлэгч амтгүй байдлыг найрлага дахь их хэмжээний элсэн чихэрээр орлуулдаг. Иймээс ийм тарагуудыг эрүүл, эрүүл хоол хүнс гэж ангилж болохгүй.

Сахаргүй тараг хэрэглэж, түүндээ жимс жимсгэнэ нэмээд дүүргэх нь хамаагүй зөв байх болно. Хэрэв та хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөсөн жимсийг сонговол ийм хоол идэх нь биеийг эдгээж, илүүдэл жинг бууруулахад тусална.

Тарагаа хэрхэн зөв сонгох вэ

Шалгууруудын нэгЭлсэн чихэргүй тараг сонгох нь түүний аюулгүй байдал юм. Тараг бол "амьд" организм бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд тусгай сүүн хүчлийн бактери голлон оролцдог.

Гэхдээ үйлдвэрлэлийн ариун цэврийн нөхцөлийг сахиагүй тохиолдолд тарагнаас аюултай эмгэг төрүүлэгч бичил биетэн, хортой нян илэрч болно. Жишээлбэл, бүтээгдэхүүн дэх мөөгөнцрийн амт нь үйлдвэрлэгчээс ариун цэврийн шаардлага хангаагүй байгааг илтгэнэ. Ийм тараг нь ашиг тусаа өгөхгүй харин гэдэсний хүнд халдвар, хордлого хүртэл хэрэглэгчийг хохироодог.

Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд ямар элсэн чихэргүй тарагуудыг өдөр тутмын хоолондоо оруулах ёстой вэ?

"Росконтрол" сэтгүүлээс гүзээлзгэнэтэй тарагны таван брэнд оролцсон судалгааг хийжээ:

• "Био баланс";
• "Б. Ю. Александров”;
• "Vkusnoteevo";
• Останкинское;
• Frugurt.

Б-ийн үйлдвэрлэсэн тарагнаас бусад бүх жагсаалтад орсон тараг. Ю. Александров” зэрэгт мөөгөнцрийн мөөгөнцөр байгаагийн үзүүлэлт илт давсан байна.

Тарагны калори

Элсэн чихэргүй тараг болон нэмэлтүүдээр жингээ хасахын тулд та илчлэг багатай бүтээгдэхүүн, тухайлбал тарагны энергийн агууламжид анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

Илчлэгийн агуулгад зөвхөн үйлдвэрлэгчид мэддэг олон хүчин зүйл нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн их хооллолт нь байгалийн тараггүй байдагдүүргэгч, учир нь чихэрлэг тарагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь байгалийн тарагны илчлэгийн агууламжаас хоёр дахин их байдаг.

Дараа нь элсэн чихэргүй тарагны алдартай нэрсийн тэжээллэг байдлын мэдээллийг өгөх болно:

• "Activia natural" - 75 килокалори;
• Грек тараг - 66 ккал;
• "Простоквашино цагаан тараг" - 66 ккал;
• "Данон термостатик" - 49 ккал;
• Тараг "Гайхамшиг" - 99 ккал;
• "Activia" - 90 ккал;
• "Neo Imunele Natural" - 63 ккал.

Гэрээр хийсэн тарагны ашиг тус

Үнэхээр эрүүл, шинэхэн бүтээгдэхүүнтэй болохын тулд тараг өөрөө хийж сурах хэрэгтэй. Энэ бол айрагны хамгийн үнэ цэнэтэй, өндөр чанартай хувилбар юм. Тараг бэлтгэх температур нь 37 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд удаан хугацаагаар хадгална.

Хоол хийхийн тулд танд дараах төхөөрөмжүүдийн аль нэг нь хэрэг болно:

• "Тараг" горимтой удаан агшаагч;
• термос;
• гэрийн тусгай тараг үйлдвэрлэгч.

Гэрээр хийсэн тараг хийх орц:

• 2.5% хүртэл өөх тос агуулсан сүү;
• исгэлэн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн (эмийн сангаас худалдаж авах эсвэл ямар ч байгалийн тараг хэрэглэж болно).

Хоол хийх:

1. Сүү буцалгаад 37 хэм хүртэл хөргөнө.
2. Исгэлэн зуурсан гурилаа бэлтгэ (эмийн сан хэрэглэж байгаа бол). Үүнийг хийхийн тулд та татан буулгах хэрэгтэйбагцын агуулгыг 1 стакан сүүнд хийнэ.
3. Үйлдвэрийн тараг эхлэгч болгон ашигладаг бол хөргөсөн сүүнд сайтар хутгана.
4. Холимог халуун/удаан агшаагч/тараг үйлдвэрлэгч рүү хийнэ. Төхөөрөмжийн горимыг үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжийн дагуу тохируулна уу.
5. Хоол хийх хугацаа дуусмагц тараггаа 4 цагийн турш хөргөгчинд хийж, эцсийн боловсорч гүйцээд өгнө.

Чухал! Хэрэв та элсэн чихэргүй тараг жимсээр хийхийг хүсч байвал идэхийн өмнөхөн шаардлагатай нэмэлтийг тарагтай хольж ууна. Хэрэв та тараг үйлдвэрлэгч дэх хольцонд жимс нэмбэл хоол хийх явцад сүү аарц болж, тарагны оронд ердийн тараг авах болно.

Чихэргүй тараг ямар амттай вэ?

Тарагыг үндсэн хоол хэлбэрээр хөнгөн зууш болон танил бүтээгдэхүүнд нэмэлт болгон ашиглаж болно. Ийм орлуулалт нь ямар ч хоолыг илүү эрүүл болгож, шинэ амтыг бий болгодог. Байгалийн элсэн чихэргүй тарагтай хоол хийх зарим сонголтууд энд байна:

• Грек (ногооны) салат;
• тарагтай овъёос;
• жимсний салат;
• Өргөст хэмхтэй грек сүмс (махан хоолонд зориулагдсан);
• гар хийцийн шербет зайрмаг;
• цөцгийтэй бялуу;
• жимсний смүүти.

Сахаргүй тараг. Шүүмж

Эхлээд дэлгүүрийн төрөл бүрийн барааг хайхад хэцүү байж болно. Та тарагны найрлагыг сайтар судлах хэрэгтэй. Тогтворжуулагч, амтлагч, амтлагч бүхий бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь зүйтэйэмульгатор.

Хугацаа дуусах хугацааг үл тоомсорлож болохгүй - эцсийн эцэст тараг хэдий чинээ шинэ байна, төдий чинээ ашигтай бичил биетүүд агуулагддаг. Жинхэнэ хэрэглэгчдийн шүүмж нь хамгийн сайн бүтээгдэхүүнийг сонгоход маш их тус болно.

"Activia". Энэхүү тараг нь салат амтлахад өргөн хэрэглэгддэг. Үнэн хэрэгтээ ийм зорилгоор элсэн чихэр, нэмэлт бодис агуулаагүй олон тараг хэрэглэдэг тул Activia өрсөлдөгчдөөсөө онцгой давуу талгүй.

Грек тараг. Цөцгий нь хоолны дэглэмийг орлуулах болгон ашигладаг. Тараг нь исгэлэн сүүний хүчиллэг, нарийн амт, илчлэг багатай найрлагатай.

"Био-кефир тараг Biobalance". Хүнд өдрийн ажлын үеэр хөнгөн зууш болдог. Багц болгон хэрэглэхэд тохиромжтой лонх, хөнгөн бүтэц нь өдрийн хоолонд тохиромжгүй үед өлсгөлөнг даван туулах боломжийг олгоно.

"Цагаан тараг Простоквашино". Энэ бол амттай гар хийцийн тараг хийхэд тохиромжтой эхлэл юм. Энэ брэндийн бүтээгдэхүүнийг олон гэрийн эзэгтэй нар гэр бүлээрээ амттай тараг бэлтгэхэд ашигладаг.

"Данон термостатик". Олон хүмүүсийн хувьд "Данон термостатик" нь исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний дунд нээлт болсон. Энэхүү тараг нь амттай, хэт тод бус исгэлэн, нарийн өтгөн өтгөн амттай гэдгээрээ өрсөлдөгчдөөсөө үндсэндээ ялгаатай юм.

Грек тараг. Хортой, өөх тостой майонезаас оронд салатанд хэрэглэдэг. Түүнээс гадна энэхүү эрүүл бүтээгдэхүүний амтанд дасах нь тийм ч хэцүү биш юм. тараг зарнаБүх дэлгүүрт байдаггүй, гэхдээ майонезаас илүү амттайг олоход хэцүү байдаг тул хайж олох нь зүйтэй.

Тараг "Гайхамшиг сонгодог". Өөр сонголт байхгүй тул энэ тараг ихэвчлэн дэлгүүрт худалдаж авдаг. Амт нь ердийн байгалийн тарагийг санагдуулдаг, зөвхөн исгэлэн нь бараг мэдрэгддэггүй. Тууштай байдал нь гайхалтай - тараг нь нэлээд зузаан, нягт юм. Ихэнхдээ байгалийн тараг нь устай, халбагаар дусдаг. Гэхдээ найрлагыг уншсаны дараа үйлдвэрлэгч нь зальтай байсан гэдэгт итгэлтэй байж болно - цардуул, тогтворжуулагч, тэр ч байтугай тараг дээр желатин нэмдэг.