Үр тарианы зуслангийн бяслаг - онцлог, ашигтай шинж чанар, илчлэг, жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Үр тарианы зуслангийн бяслаг нь хамгийн алдартай сүүн бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь хоолны зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг. Энэ төрлийн хоолыг цэвэр хэлбэрээр болон төрөл бүрийн аяганд (касерол, бяслагны бялуу, салат, нарийн боов) болгон хэрэглэдэг.

Үр тарианы зуслангийн бяслагны шинж чанар, энэ бүтээгдэхүүнийг агуулсан жорыг нийтлэлийн хэсэгт тайлбарласан болно.

Ерөнхий шинж чанарууд

Өнөөдөр дэлгүүрийн лангуун дээрээс амт бүрт тохирсон олон төрлийн сүүн бүтээгдэхүүнийг харж болно. Үр тарианы зуслангийн бяслаг нь энэ төрлийн хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ төрлийн хоол ямар ашигтай вэ?

Ямар тохиолдолд хоол хүнс биед хор хөнөөл учруулж болох вэ? Эдгээр асуултын хариултыг энэ материалаас олж болно.

Бүтэцээрээ үр тарианы зуслангийн бяслаг нь ердийнхтэй төстэй. Үүний гол шинж чанаруудын нэг нь өөх тосны агууламж багатай байдаг. Бүтээгдэхүүний бүтэц нь үйрмэг, жижиг хэсгүүдээс бүрддэг. Ийм зуслангийн бяслаг нь сайн амтыг удаан хадгалахын тулд үйлдвэрлэгчид үр тарианд давсалсан цөцгий нэмнэ.

Бүтэц ба ашигтай шинж чанарууд

Бүтээгдэхүүн нь тусгай төрлийн уураг болох казеин агуулдаг. Энэ бодис нь амьтны уургийг орлуулдаг. Үр тарианы ааруулын ашиг тус нь мах хэрэглэдэггүй хүмүүсээс гадна хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.

Бүтээгдхүүн нь спорт, хүч чадлын бэлтгэлд дуртай хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь булчингийн хэмжээг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Бяслагны бяслагны найрлагад маханд агуулагддаг purines ороогүй болно. Эдгээр бодисууд нь үе мөчүүдэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь ясны эдийг бэхжүүлж, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Ийм зуслангийн бяслаг дахь кальцийн өндөр агууламж нь өндөр настан, нялх хүүхэд, өсвөр насныханд ялангуяа ашигтай байдаг. Энэхүү хүнсний нэг хэсэг болох фосфорын давс нь шүдийг эрүүл байлгах, дархлааны системийг хэвийн байлгахад тусалдаг.

Мэргэжилтний дүгнэлт

Үр тарианы зуслангийн бяслагыг хүүхэд төрүүлэх, хөхүүлэх үед эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой гэж эмч нар хэлдэг. Бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэх нь цусан дахь гемоглобины түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг. Түүний найрлагыг бүрдүүлдэг уурагууд нь умайд ургийн хурдан, эв найртай хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг. Зуслангийн бяслагыг нялх хүүхдэд нэмэлт хоол болгон ашиглаж болно, гэхдээ бага хэмжээгээр. Үүнээс гадна шинжээчид уг бүтээгдэхүүн нь атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг гэж мэдэгджээ. Тиймээс үүнийг оруулахыг зөвлөж байнаахмад настнуудын хоолны дэглэм. Хоол идэх нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Мэргэжилтнүүд үүнийг бусад эмгэгийн үед тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна, жишээлбэл:

1. Ходоод гэдэсний замын микрофлорын тэнцвэр алдагдах.
2. Ходоод, гэдэсний үрэвсэлт үйл явц.
3. Нойр булчирхайн үрэвсэл.
4. Цөсний хүүдий болон элэгний эмгэг.
5. Ходоод гэдэсний шархлаа.
6. Цусны даралт ихсэх.
7. Төв мэдрэлийн тогтолцооны эмгэг.

Бүтээгдэхүүнд орсон бодисууд нь гэдэс доторх хортой бичил биетүүдийг устгаж, фосфор, кальци зэрэг элементүүдийн шимэгдэлтийг түргэсгэдэг ашигтай нянгийн өсөлтөд хувь нэмэр оруулдаг.

Үр тарианы зуслангийн бяслагны илчлэгийн агууламж бага (100 грамм тутамд 155 ккал) тул эрүүл хооллолтын зарчмыг баримталдаг хүмүүс үүнийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно.

Хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхдээ зөвхөн байгалийн гаралтай орцуудыг ашигладаг. Хоолонд хиймэл нэмэлт байхгүй. Бага зэрэг хэрэглэвэл бүтээгдэхүүн нь зөвхөн биед тустай.

Зуслангийн бяслаг идэхэд учирч болзошгүй хор хөнөөл

Энэ төрлийн хоолыг сүүн бүтээгдэхүүнд үл тэвчих шинжтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Ийм хүмүүсийн хувьд бүтээгдэхүүн нь сайн сайхан байдлыг доройтуулдаг.

Үүнээс гадна зуслангийн бяслагийг зөвхөн дэлгүүрээс худалдаж аваарай. Хүнс худалдаж авахдаа хадгалах хугацааг нь анхаарах хэрэгтэй. Муудсан бүтээгдэхүүн нь хордлогыг өдөөдөг хортой бичил биетүүдийг агуулдаг. Ийм хоол нь маш их давс агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд үүнийг идэх шаардлагатай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн хэрэглээг хязгаарлах.

Худалдан авагчдад зориулсан өргөн боломж

Өнөөдөр олон үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг. Үр тарианы зуслангийн бяслаг "Простоквашино" нь хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг (цөцгий, гүзээлзгэний чанамал, нэрс).

Иймэрхүү бүтээгдэхүүнийг худалдан авсан өдрөөс хойш гурав хоногийн дотор хэрэглэх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Ийм цагаан идээний өргөн цар хүрээтэй хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар өөрсдөө хоол хийхийг илүүд үздэг. Дараах хэсэгт алдартай жоруудын нэгийг танилцуулж байна.

Гэрийн бяслагтай зуслангийн бяслаг

Жор нь дараах орцуудыг агуулна:

1. Гурван литр пастержуулаагүй сүү.
2. Дөрөвний нэг жижиг халбага давс.
3. Пепсин хутганы үзүүрт байна.
4. Ижил хэмжээний мезофил эхлүүлэгч.
5. 500 миллилитр цөцгий.
6. Хоёр том халбага алимны цуу.
7. Гурван литр хэмжээтэй хүйтэн ус.

Гэртээ үр тарианы зуслангийн бяслагыг цөцгийтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Эхний алхам бол сүүг пастеризаци хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг усан ваннд хийнэ. Хагас хольж, 63 градусын температурт хорин минутын турш халаана. Дараа нь сүү хөргөнө. Үүнийг хийхийн тулд түүний байрладаг хайруулын тавган дээр хүйтэн устай саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг үе үе хорин минутын турш хутгана. Гал тогооны термометр ашиглахыг зөвлөж байна. Хайруулын тавган дээр байгаа усны температур 42 градус байх ёстой. Дараа нь сүү нь исгэлэн бапепсин. Эхний бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөлөг онгоцны гадаргуу дээр жигд тархсан байна. Хоёр дахь нь усаар шингэлнэ. Сүүг 60 секундын турш хутгаж, тагийг нь таглаж, хөнжилөөр ороосон байна. Жаран минутын турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд түүний гадаргуу дээр бөөгнөрөл үүсч, жижиг шоо болгон хуваасан. Хоёр савыг усаар дүүргэ. Тэдний нэг нь хөргөгчинд байрладаг. Гэрийн бяслагтай таваг нь дунд зэргийн халуунд халааж, үе үе хутгана, 56 градус хүртэл халаана. Дараа нь савыг зуухнаас гаргана.

Үр тариа бөөрөнхий болж, үйрмэг болоход тэдгээрийг өрөөний температурт устай урьдчилан бэлтгэсэн саванд шилжүүлнэ. Сайн хутгахын тулд. Дараа нь тэд хөргөгчнөөс хоёр дахь хайруулын тавган дээр гаргаж аваад зуслангийн бяслаг руу шилжүүлнэ. Бүтээгдэхүүн бүрэн хөргөсний дараа үүнийг саванд тараах ёстой. Дээрээс нь давсалсан цөцгийн давхаргатай. Хоолыг бэлтгэсний дараа шууд идэж болно.

Сирники жор

Үр тарианы зуслангийн бяслагаас юу хоол хийх вэ гэсэн асуултыг олон хүн сонирхож байна. Энэ бүтээгдэхүүнээр маш олон амттай, эрүүл хоол байдаг. Тэдний нэг нь сирники юм.

Амттан нь:

1. Хоёр өндөг.
2. 2 том халбага гурил.
3. Давс - 1 чимх.
4. Хагас кг үр тарианы зуслангийн бяслаг.
5. 20гр хэмжээтэй элсэн чихэр.
6. Чимэх ванилийн нунтаг.

Зуслангийн бяслагыг бусад найрлагатай нь үрж өгнө. Модон халбагаар хутгана. Үр массаас бүтээгдэхүүн үүсдэг. Cheesecakes бүрхэвчгурилын давхарга. Халаасан хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Хоолыг янз бүрийн нэмэлтүүдээр (өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, цөцгий) хэрэглэж болно.

Өөр алдартай жор

Олон хүмүүс зуслангийн бяслагтай хуушуур хийх дуртай. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр хоол хийхийг илүүд үздэг.

Хоолны жорыг энэ бүлэгт үзүүлэв. Хоолны найрлагад:

1. Цөцгийн тос (5 гр).
2. Үр тарианы зуслангийн бяслаг (цөцгийтэй) - 800 грамм.
3. Таван өндөг.
4. 5 том халбага нунтагласан элсэн чихэр.

Зуслангийн бяслагтай савлагаатай цөцгийг тусдаа саванд хийнэ. Өндөгтэй холино. Элсэн чихэр нэмээд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холигчоор нунтаглана. Массыг зуслангийн бяслагтай холино. Газрын тосны давхаргаар хучигдсан таваг дээр тавь. Хоолыг зууханд 180 градусын температурт тавин минутын турш чанаж болгосон.

Хүнсний ногоо, ургамалтай салат

Хоолны найрлагад:

1. Дөрвөн том халбага үр тарианы зуслангийн бяслаг.
2. Баглаа зэрлэг сармис.
3. Долоон улаан лууван.
4. Гурван том халбага оливын тос.
5. Болгарын чинжүү.
6. Давс (амсах болно).
7. Өргөст хэмх.
8. Нэг том халбага нимбэгний шүүс.
9. Нутагласан чинжүү - амсах болно.

Зэрлэг хуцыг зайлж, зүсэх хэрэгтэй. Навчнууд нь том хэмжээтэй хэсгүүдэд хуваагддаг. Иш нь буталсан байна. Улаан лууван, хонхны чинжүү, өргөст хэмхийг жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан. Зэрлэг сармистай холино. Боолтыг бэлтгэхийн тулд чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүстэй хольсон байх ёстой. Газрын чинжүү, давс нэмнэ. Үр массыг хүнсний ногоо, ургамлуудтай хослуулж, хавтан дээр тавьдаг. Дээрээс нь ааруул тавьдаг.

Өгүүлэлд дурдсан бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай шинж чанартай, гайхалтай амттай байдаг. Тиймээс төрөл бүрийн хоолонд ордог.

Үр тарианы зуслангийн бяслагаар бяслагны бялуу, салат, кассерол зэргээс гадна маффин, хуушуур, бялуу, бяслагны бялуу, шарсан мах хийж болно.