Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соустай тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: жор

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Тахианы булан бол хоёрдмол утгатай мах юм. Энэ нь нэг талаараа маш эрүүл бөгөөд шууд утгаараа уурагаар дүүргэгдсэн, нөгөө талаас хуурайшсан гэдэг утгаараа тийм ч сайхан амт биш юм. Зууханд шарж, анхилуун үнэртэй тахианы маханд ч гэсэн филе нь хамгийн хүсүүштэй, нарийн ширийн зүйлээс хол байдаг. Мөн чанасан хөхний тухай огт ярих шаардлагагүй. Энэ нь салатанд тохиромжтой. Олон хүмүүс үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь дурамжхан, онцгой байдлын үед иддэг.

Гэхдээ энэ буланг илүү шүүслэг, амттай болгох олон арга бий. Учир нь энэ нь зүгээр л marinate хангалттай юм. Жишээлбэл, шар буурцагны соусанд. Түүнээс гадна энэ арга нь нэлээд хурдан хоол хийх явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, та зууханд хутгалдах шаардлагагүй, бүх зүйлийг зууханд хийж болно. Мөн бид танд ийм хоол бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг санал болгож, хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар тахианы буланг хэрхэн яаж чанаж болохыг танд хэлэхийг хүсч байна. Жор,Доор санал болгож буй зүйл нь маш энгийн бөгөөд тусгай найрлага шаарддаггүй. Гэхдээ эхлээд соусын тухай хэдэн үг хэлье.

Азийн дуртай

Бага зэрэг давслаг, бага зэрэг хурц амттай соус нь гайхамшгийг бүтээж чадна. Азийн хоолонд энэ нь маш олон тооны хоол бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Манай тогооч нар заримдаа түүнийг дутуу үнэлдэг. Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон шар буурцагны соустай ижил тахианы булан ч гэсэн гайхалтай зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг. Энэ нь таны мэдэж байгаагаар энэ махны онцлог шинжгүй юм.

Хамгийн хялбар арга

Тахианы махны буланг хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар чанаж болгосон энэ жорыг хамгийн энгийн гэж нэрлэх нь гарцаагүй. Энэ тохиолдолд найрлагын багц нь хамгийн бага, түүнчлэн хоол хийх хугацаа өөрөө юм. Үүнийг амьдралд хүргэхийн тулд танд ердөө хагас кг (том хайруулын тавагтай бол илүү ихийг авч болно) тахианы булан, дөрвөн хоолны халбага шар буурцаг сумс, ижил хэмжээний ургамлын тос, нэг чимх хар перец хэрэгтэй. Соус аль хэдийн бүрэн ханасан тул энд давс хэрэггүй.

Юу хийх хэрэгтэй вэ?

Махаа маш нимгэн, урт тууз болгон хэрчинэ. Маханд шар буурцаг сумс + ургамлын тос хийнэ, дараа нь чинжүү, бүгдийг сайтар холино. Ингэж даршилж орхино. Хагас цагийн турш илүү тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та яарч байгаа бол 15 минут хангалттай. Дараа нь тос, хангалттай өндөр дулаанаар хуурч, байнга хутгана. Хэрэв мах их байвал шар буурцагны соусаар тахианы буланг хэсэг хэсгээр нь хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Ингэснээр энэ нь зөвхөн тавагны ёроолыг бүрхэж, давхаргад хэвтэхгүй. Нэг порц бэлтгэхэд дөрвөн минут хангалттай байх тул энэ нь тийм ч их цаг хугацаа шаардахгүй. Шарж шарсан цэцэгт байцаа нь хачир шиг сайхан байдаг. Гэхдээ зарчмын хувьд та нухсан төмс эсвэл ногооны салатаар хооллож болно. Энэ нь маш амттай хоол хийх болно.

Жорыг төвөгтэй болгож байна

Та мэдээж өөр аргаар хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар тахианы булан хийж болно. Түүнээс гадна, бидний санал болгож буй бүх хувилбаруудыг хэрэгжүүлэхийг оролдсоны дараа та хуурай цагаан мах нь маш амттай, шүүслэг болж хувирдаг гэдгийг ойлгох болно. Гэхдээ бидний жор руу буцах. Тиймээс бэлтгэлээ базаацгаая. Бид хагас килограмм филеийг өмнөх тохиолдолтой ижил аргаар нимгэн судал болгон хуваасан. Бид махыг саванд тарааж, соусын дөрвөн халбага хийнэ, зуурч, marinate үлдээнэ. Арван минут хангалттай. Дараа нь гурван халбага цардуулыг маханд хийнэ, хутгана. Бид тахианы буланг шар буурцагны соусаар хайруулын тавган дээр, өндөр дулаан, ургамлын тос дээр хуурч, жижиглэсэн сармисны хэдэн хумс нэмсний дараа (бид амтыг нь авна). Таван минутын дараа та хагас шил тахианы шөл асгаж, дараа нь таваг өтгөрүүлэх хүртэл хайруулын тавган дээр гал дээр байлгах хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө махыг кунжутын үрээр цацахыг зөвлөж байначи эхлээд шарсан байх ёстой.

Шуурцагны соус, зөгийн балтай филе

Бид өөр нэг, энэ удаад шар буурцагны соустай тахианы булан хийх маш өвөрмөц жорыг санал болгож байна. Энэ тохиолдолд зөгийн бал нь найрлагын дунд байх болно. Гэхдээ орц найрлагын нэлээд хачирхалтай хослол нь гайхалтай боловсронгуй амттай хоол авах боломжтой болгодог. Юу хийх ёстой вэ? Нэг халбага зөгийн бал, хуурай дарс (цагаан) хольж, дараа нь гурван ижил халбага шар буурцаг сумс нэмнэ. Хагас килограмм тахианы буланг дур мэдэн хайчилж ав, гэхдээ тийм ч том биш, үүссэн хольцтой хольж, дараа нь халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ. Маш өндөр гал дээр байнга хутгаж хуурна.

Зөгийн балыг жүржээр солино

Хоёр жүржийн хамт та хальсыг нь салгаж, хэсэг болгон хувааж, саванд хагас шил ус хийнэ, жижиг гал дээр тавина. Буцалмагц хоёр хоолны халбага элсэн чихэр хийнэ. Хоол хийх, байнга хутгах, таван минутын турш, илүү их биш. Тав, зургаан жижиглэсэн сармисны хумсыг хоёр хоолны халбага гич, дөрвөн шар буурцагны соустай холино. Энэ бүгдийг жүржийг хөргөсний дараа илгээнэ. Тахианы махны булан (долоон зуун грамм) дур мэдэн тайрч, хайруулын тавган дээр тавина. Ургамлын тос нэмээд үүссэн улбар шар буурцгийн хольцыг хийнэ. Тагны доор дөчин минутын турш буцалгаад, дараа нь түүнгүйгээр долоон минутын турш өндөр дулаанаар хуурна. Цагаан будаагаар үйлчил.

Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соустай тахианы буланг хэрхэн яаж хийх вэшорлог

Дөрвөн тахианы хөхийг уртын дагуу нэг см хагас өргөнтэй хэрчсэн байх ёстой. Дараа нь таван хоолны халбага соусыг нимбэгний шүүс, ургамлын тосоор холино (сүүлийн хоёр найрлагад тус бүр нэг халбага хэрэгтэй болно). Үүссэн хольц руу буталсан сармисны таван хумс хийнэ, бүгдийг нь маханд хийнэ, хутгана. Нэг цагийн турш marinate үлдээгээрэй. Дараа нь махыг шорлог дээр тавиад эргүүлээд спираль хэлбэртэй болгоно. Дараа нь махыг урьдчилан халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, өндөр дулаан дээр хоёр талдаа хуурч (тал тус бүр дээр гурван минут). Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд дахин таван минут байлгана.

Хайруулын тавган дээр шар буурцагны соусаар хийсэн тахианы булан (дээрх зураг үүнийг тодорхой харуулж байна) маш үзэсгэлэнтэй харагдаж байна. Үйлчлэхдээ шарсан кунжутын үрээр хоолоо нэмж цацаж, цагаан будаа, хүнсний ногоог хачир болгон ашиглаж болно.