Хайруулын тавган дээр махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хайруулын таваг нь амттай, эрүүл хоол бэлтгэх туслах юм. Хайруулын үйл явц нь хоолны амтыг онцгой, илүү хүчтэй болгодог. Шарсан хэсгийн гадаргуу дээр өөрчлөгдсөн уургийн нимгэн царцдас үүсдэг. Энэ царцдасын бодисууд нь бусад хэсгүүдээс илүү биед амархан шингэдэг. Түүгээр ч барахгүй ийм хатуу бүрхүүл нь нүх сүвийг бөглөж, улмаар шөлөнд витамин болон бусад шимт бодис ялгарахаас сэргийлж, чанаж болгосон бүтээгдэхүүний үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.

Саванд мах яаж хийх вэ

Хайруулын тавган дээр та зөвхөн шарсан төдийгүй таваг эсвэл түүний бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг чанаж болно. Түүнээс гадна гэрийн эзэгтэй нар мах боловсруулах хосолсон аргыг ихэвчлэн ашигладаг: эхлээд шарсан, дараа нь чанаж болгосон, эсвэл эсрэгээрээ. Зузаан ёроолтой өргөн аяганд махны бөмбөгийг хоол хийхэд тохиромжтой. Гэхдээ бид энэ нийтлэлд махан хоолыг хэсэг хэсгээр нь авч үзэх болно. Хэсэг нь бас өөр өөр хэмжээтэй ирдэг. Хайруулын тавган дээр та чанасан гахайн мах эсвэл өөр төрлийн хоол хийж болно, үүний үндэс нь бүхэл бүтэн мах юм.

Хайруулын тавагны түүх

Өвөг дээдсийн маань идээ будаагаа хатаасан хавтгай чулуу,түүхэн дэх анхны хайруулын таваг гэж тооцогддог. Учир нь чулуу нь наранд сайн халж, маш халуун болдог.

Ханатай аяга таваг хэдэн мянган жилийн өмнө гарч ирсэн. Материал нь шавар байсан. Тэр бидний үеийнх шиг галд шатсан. Шавар, таваг, сав, том савыг шавраар хийсэн. Тэд тосонд хэрхэн хуурахаа үнэхээр мэддэггүй байсан. Эртний Ромын оршин суугчид манай эринээс ч өмнө шарсан гурилан бүтээгдэхүүн хийдэг байсан гэсэн нотолгоо бий.

Төмөр хайруулын таваг 2.5 мянган жилийн өмнөөс хайлж эхэлсэн. Анхны материалуудын нэг нь цутгамал төмөр байсан бөгөөд энэ нь бидний цаг үед маш их үнэлэгддэг. Энэ нь хүнд боловч удаан эдэлгээтэй, хэрэглэхэд аюулгүй.

Цутгамал нь хортой бодис ялгаруулдаггүй бөгөөд энэ металлын тоосонцор биед нэвтэрч байвал хөнгөн цагаан сав суулганы нөлөөлөл гэх мэт хор хөнөөл учруулахгүй. Цутгамал дээр зэв гарч байвал ган ноосоор амархан хусах боломжтой.

Хожим нь керамик тогоо, зэвэрдэггүй ган сав суулга гарч ирэв. Өнөө үед илүү олон төрлийн аяга тавагны бүрээсийг зохион бүтээж байна. Бүрхүүл нь наалддаггүй шинж чанартай тул хоол хийх болон сав суулга цэвэрлэхэд хялбар болгодог.

Саванд хийсэн мах: хоол хийх тав тухтай байдал

Саванд махыг яаж хийх вэ? Хоолны жорууд нь янз бүрийн махны бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй холбоотой байдаг: гахайн мах, үхрийн мах, туулай. Махны төрөл бүр өөрийн гэсэн бэлтгэлийн шинж чанартай байдаг. Гэхдээ энэ нь хайруулын тавган дээр температурын боловсруулалтын процесс хамгийн хялбар явагддагэзэгтэй нар.

Хайруулын таваг бол бүх нийтийн гал тогооны хэрэгсэл юм. Хоолонд онцгой амт өгөхийн тулд найрлагыг нь хуурч болох бөгөөд хэрэв шаардлагатай бол ус нэмэхэд хялбар байдаг. Савны тагийг нээх нь нэг секундын асуудал юм. Хэрэв таваг зууханд чанаж болгосон бол түүнд ямар нэг зүйл нэмэх нь илүү хэцүү болно.

Албаниас хийсэн жор

Хэрхэн котлет хэлбэрээр хайруулын тавган дээр мах хийх вэ? Гэр бүлээ котлетаар хооллохын тулд татсан махыг мушгих шаардлагагүй. Махыг жижиг хэсгүүдэд хуваахад хангалттай. Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай болгох жоруудын нэгийг доор харуулав.

Орц:

• 500гр ясгүй гахайн мах,
• 3 өндөг,
• 3 халбага. халбага цардуул,
• 3 халбага. халбага майонез,
• чинжүү, сармис, давс.

Гахайн махыг нилээд хэрчиж, дээр дурдсан бүх орцуудаа нэмнэ. Хутгаж, 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа тосоор хайруулын тавган дээр халааж, махны массыг халбагаар тараана. Савыг таглаатай таглаад галыг багасгана. 20 минутын дараа котлетуудаа эргүүлээд нөгөө талдаа бага зэрэг хуурна.

Жор эх

Махаа оригинал болгохын тулд гахайн махтай хайруулын тавган дээр далайн амьтан хийж болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахайн махыг урт хэрчиж, хуурна. Жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, майонезыг маханд хийнэ. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бага зэрэг гарга.
2. Далайн загасыг цэвэрлээд буцалганадавстай ус 3 минут орчим байлгана. Дараа нь тууз болгон хувааж, гахайн маханд хийнэ.
3. Бяслагыг махтай хайруулын тавган дээр үрнэ. Дараа нь та бүх зүйлийг хийн дээр чанаж эсвэл зууханд таглаагүй хайруулын тавган дээр тавьж болно. Бяслагны сайхан алтан царцдас зууханд үүснэ.

Энэ махан хоол нь нухсан төмстэй сайн тохирдог.

Мөөгтэй гахайн мах

Саванд махыг яаж хийх вэ? Жишээлбэл, Оросын хүн амын ихэнх нь дуртай мөөгтэй.

Хоол хийх үйл явц:

1. 1 кг гахайн мах, дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Давс, амтлагчаа амтлаарай.
2. 1-2 сонгино хагас цагираг болгон хэрчиж, маханд хийнэ. Сайн хутгаад 3-4 цагийн турш даршилна.
3. Дараа нь наранцэцгийн тосонд махаа хуурна. Хайруулсны дараа бага зэрэг ус нэмээд бараг болтол нь таваг буцалгана.
4. Чанасан мөөгөө хийнэ (та лаазалсан ч болно) 300-400 гр 1 стакан цөцгий хийнэ. Бүгдийг бэлэн болтол нь чанана.

Цөцгийтэй соустай туулай

Саванд мах хийх ямар амттай вэ? Мах нь цөцгий, цөцгийн тостой сайн нийцдэг. Доорх жор дээрх туулайг туулай эсвэл гахайн махаар сольж болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Туулайн гулуузыг хэсэг болгон хувааж, ус хийнэ. Махаа 8-10 цаг байлгаад усаа 4-5 удаа солино.
2. Дараа нь хэсэг бүрийг угааж, хатааж, давс, перец, сонгино нэмнэ. Махыг 3-4 цагийн турш даршилсан байх ёстой.
3. Туулайг хуурч, ус хийнэ. Шарсан сонгино, лууваныг тууз, давс болгон хийнэ. Бараг дуустал буцалгана.
4. Махан дээр соус хийж буцалгана.

Соус: 1 аяга цөцгий, 1 аяга сүү, 100гр цөцгийн тос.

Халуун тавганд мах бэлтгэхэд хялбар, хурдан бөгөөд амттай. Цөцгийтэй дээрх хоол нь бага хугацаа шаарддаг. Амтат соус хийхэд хялбар.

Хүнсний ногоотой туулайн мах

Туулайн мах нь хоолны дэглэмийн мах юм. Өөх тос багатай, маш амттай. Дараах жор нь ан агнах дуртай хүмүүст тохиромжтой. Учир нь түүний доторх туулайг туулайгаар сольж болно.

Хоол хийх:

1. Гулуузыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, 6-8 цагийн турш маринад хийнэ.

Маринад: 1 литр усанд - 1 tbsp. 70% цууны хүчил халбага, 1 сонгино, 1 лууван, 2 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага, 2 tbsp. давсны халбага, 3 булан навч, анхилуун чинжүү, яншуй, селөдерей. Хүнсний ногоог бага зэрэг хэрчиж, маринадаа 10 минутын турш хооллоорой.

2. Цөцгийн тосыг гүн хайруулын тавган дээр хайлуулна. Энэ хоолонд туулайн махыг тавь. Давс хийж, таглаад 1 цаг буцалгана. Мах шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Ус уурших үед махаа бага зэрэг хуурна.

3. Махтай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино (3 ширхэг), лууван (2 ширхэг), 3 амтат чинжүү хийнэ. Энэ бүгдийг бага зэрэг давсалж, дараа нь шөл.

Хүнсний ногоог дураараа тавьж болно - жишээ нь улаан лооль. Та тавагны улаан лоолийн соусыг хоол хийж болно. Энд жор байна:

3 сонгино, лууван, 2 улаан лооль, 2 ногоон алим, 2 амтат перец, чавга (100 гр.) том жижиглэн хэрчинэ. Дараа ньмах бага зэрэг шарсан, бэлэн хоолоо хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, чинжүү, булан навч болон бусад халуун ногоо тавина. 20 минутын турш буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн шүүс эсвэл хэдхэн халбага улаан лоолийн оо нэмнэ. Бага зэрэг ус нэмээд 5-10 минут буцалгана. Та ногоон тавьж болно.

Сорс нь шингэн байх ёсгүй. Үүний оронд маш зузаан. Соус нь бага зэрэг чихэрлэг байвал сайн. Үгүй бол элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.

Спагетти гуляш

Бүтэн хоол нь ихэвчлэн хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг. Хачиртай хайруулын тавган дээр махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Дараах жор нь олон төрлийн эрүүл найрлагатай: мах, байцаа, мөөг, сонгино, лууван, яншуйны үндэс.

Хоол хийх үйл явц:

1. Гахай эсвэл үхрийн махыг жижиглэн хэрчинэ. Давс, халуун ногоо тавь. Нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурна.
2. Хэрчсэн байцаа, лууван, мөөг, яншуйны үндсээ хийнэ. Халуун ус нэмнэ. Махыг дунд зэргийн халуунд чанана.
3. Махтай хамт спагетти эсвэл гоймон хийнэ. Бэлэн болтол буцалгана.

Энэ хоол нь амттай, эрүүл хоол юм. Энэ нь мах, хүнсний ногоо хоёуланг нь агуулдаг. Мөөг нь аяганд онцгой амтыг нэмдэг. Мөн спагетти талхыг орлодог.

Үхрийн нүдтэй мах

Үхрийн нүд нь махан хоолонд амт нэмдэг.

Шаардлагатай: Үхрийн мах 500 гр, цөцгий 100 мл, 1 стакан ус, хагас цайны халбага гич нунтаг, 1 халбага. нэг халбага гурил, чинжүү, 1-2 tbsp. Үхрийн нүдний вазелин эсвэл үхрийн нүдний чанамал, наранцэцгийн тос, давсны халбага.

Хоол хийх:

1. Махны зүсмэлүүдзодож, бор, давс, чинжүү, гич нунтаг цацаж. Усанд хийнэ, таган дор 1.5 цаг буцалгана.
2. Хүйтэн ус эсвэл цөцгийтэй шингэлсэн гурил. Мах дээр шингэн хийнэ.
3. Вазелин эсвэл үхрийн нүдний чанамалыг тавганд хийнэ. 5 минутын турш хооллоорой.
4. Үлдсэн цөцгий нэмнэ.

Шүүслэг мах бол хоолны шилдэг бүтээл юм

Шүүслэг махыг хайруулын тавган дээр яаж хийх вэ?

Махны байгалийн шүүсийг өөртөө хэрхэн хадгалах талаар хэд хэдэн дүрэм байдаг:

1. Хэсэг хангалттай том байх ёстой.
2. Халуун хайруулын тавган дээр махаа бүх талаас нь шаргал болтол нь хурдан хуурна. Царцдас нь махны нүх сүвийг бөглөж, шүүс нь шөл рүү орохоос сэргийлдэг.
3. Шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд бид богино хугацаанд шөл хийх хэрэгтэй болно. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг маханд аюултай бичил биетэн, шимэгч хорхой байж болзошгүйг санах хэрэгтэй. Тиймээс мэргэжилтнүүдийн бичсэнээр махыг дор хаяж 20 минут, болж өгвөл бүх 1.5 цаг чанах шаардлагатай.

Та хэр их шарсан хоол идэж чадах вэ?

Эрт дээр үед хүмүүс гал дээр мах шарж сурсан даруйдаа маш их хийдэг болсон. Тэд чанаж болгосон хоолны онцгой амтанд дуртай байсан байх, эс тэгвээс ур чадвар нь удаан хугацаанд гацахгүй байх байсан. Тэд ихэвчлэн шарсан байсан ч энэ нь тэдэнд ямар ч хор хөнөөл учруулаагүй байх магадлалтай. Учир нь эрт дээр үед агаар маш цэвэрхэн байсан.

Одоогийн байдлаар автомашины яндангийн утаа агаар мандлыг бохирдуулж байна. Яндангийн хий, бензин өөрөө, тамхины утаа хоёуланд нь их хэмжээгээр уухад хорт хавдар үүсгэдэг бензапирен бодис агуулагддаг. Үүнтэй адилбензапирен нь шарсан хоолонд агуулагддаг. Тиймээс бидний үед шарсан хоолыг бага хэмжээгээр идэх нь дээр. Хэрэв хүн эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг бол тосонд бага хэмжээний хоол хийх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй.

Саванд махыг яаж хийх вэ? Фото зурагтай жор нь олон шинэ шөл эсвэл хөнгөн шарсан хоол сурахад тусална. Хоол тэжээлийн олон янз байдал нь гэрийн эзэгтэй нар болон бусад гэр бүлийн гишүүдийн аль алинд нь тааламжтай байдаг. Шинэ хоол нь баяр баясгаланг авчирч, нэг ширээнд сууж буй аз жаргалтай хүмүүсийг нэгтгэдэг.