Нангиадтай хоол: хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Нэг вандуйн хоол гэж юу вэ? Тэднийг хэрхэн хоол хийх вэ? Та эдгээр болон бусад асуултын хариултыг нийтлэлээс олох болно. Хонины вандуй, эсвэл хурга эсвэл турк вандуйтай хоол нь бүрэн дүүрэн бөгөөд маш амттай байдаг. Төв Ази, түүнчлэн Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодод вандуй хамгийн алдартай.

Нангиадыг үр тариа, хөнгөн зууш, амттан, хачир хийхэд хэрэглэдэг. Нохойтой жор нь мацаг барьдаг хүмүүс болон цагаан хоолтнуудад сонирхолтой байдаг: хонины вандуй нь хоол хийсний дараа олж авдаг тусгай бүтэц, тэжээллэг чанараас шалтгаалан аяга таваг нь маш нягт, дулаахан бөгөөд удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмжийг үлдээдэг. Доор заримыг нь харцгаая.

Chickpeas

Олон хүмүүс вандуйтай хоолонд дуртай. Эдгээр вандуйн шош нь шувууны хошуутай хуцын толгойтой төстэй хачирхалтай хэлбэртэй байдаг. Тэдний диаметр нь 0.5-аас 1.5 см-ийн хооронд хэлбэлздэг.

Нангиад нь бусад буурцагт ургамлаас хамаагүй бага уураг агуулдаг. Энэ нь бас маш сайн шингэдэг. Гэхдээ үндсэн чухал хүчил болох триптофан ба метионин нь бусад буурцагтай харьцуулахад илүү их байдаг.

Нэг вандуйнд агуулагддагхоол боловсруулалтыг сайжруулдаг эслэг нь зүрхний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Соёолсон вандуй нь кали, магни, асар их хэмжээний кальци, А, С витамин, өндөр чанартай өөх тос, уураг агуулдаг. Хурганы вандуй нь цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхгүйгээр бие махбодийг аажмаар хэрэглэдэг эрчим хүчээр хангадаг. Энэ нь илчлэг багатай, тэжээллэг чанар сайтай бүтээгдэхүүн юм.

Нангиад өө сэвгүй хадгална. Хатаасан нь шинэхэнтэй харьцуулахад бүх эрдэс бодис, витамины 70 хүртэлх хувийг хэмнэдэг. Хатаасан бүтээгдэхүүний ертөнцөд энэ үр дүн нь дээд амжилт гэж тооцогддог.

Уургийн агууламжийн хувьд вандуй махыг амжилттай орлуулж чаддаг. Нь вандуй шөл нь тахианы шөлтэй адил амттай байдаг. Энэ нь маш их баялаг тул бага зэрэг хөргөхөд халбага зогсдог. Ийм учраас вандуйтай шөл өвлийн улиралд маш сайн байдаг.

Оши Бурида

Та махгүй вандуйтай хоол идэж үзсэн үү? Оши бурида шөл хийж үзье. Энэ нь маш их ногоон ургамал агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнийг маш ашигтай болгодог. Авах:

• 1 халбага гурил;
• хоёр сонгино;
• 1 халбага вандуй;
• гурван лууван;
• 5 халбага. л. ургамлын тос;
• сармис - гурван хумс;
• чинжүү;
• ногоон (баглаа дилл, мэргэн, гаа, ганга, килантро, зэрлэг сармис, ногоон лаврын, розмарин, яншуй, эстрагон);
• давс.

Энэ вандуйтай хоолыг дараах байдлаар хийнэ:

1. Нэг вандуйг халуун усанд нэг шөнө дэвтээнэ. Дараа нь чанаж болтол нь буцалгана. Үүнд танд 2 цаг шаардлагатай.
2. Маш хатуу зуурсан гурил зуурна¼ st. ус, гурил. ½ халбага хийнэ. л. ургамлын тос.
3. Зуурсан гурилаа нимгэн болгож, бага зэрэг хатаана. Ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино, луувангаа хуурна.
4. Зуурсан гурилаа боож, гоймонгоо 1 см орчим өргөнтэй болгоомжтой хэрчиж болно.
5. Чанасан вандуйтай саванд ганга, розмарин, мэргэн (болон бусад ургамлуудыг) нэмнэ. Перец, давс, буцалгана. Хэрэв саванд хангалттай ус байхгүй бол буцалж буй ус нэмнэ.
6. Буцалж буй шөлөндөө гоймон нэмнэ. Одоо хурдан ногоонуудыг нилээд цавчих, шөл рүү илгээж, галыг унтраа. Саванд хийнэ, та тараг эсвэл цөцгий нэмж болно.

Лентен чихэр

Хүн бүр туранхай вандуйны жор сурах ёстой. Эдгээр вандуйнаас туранхай амттанг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? Авах:

• гурван урлаг. л. самрын тос;
• 1 халбага хуурай вандуй;
• давс (амтлах);
• зөгийн бал - гурван том халбага;
• хар шоколад;
• ваниллин (амсах болно).

Энэ вандуйтай хоолыг дараах байдлаар чанана:

1. Нэг вандуйг шөнө дэвтээгээд хоёр цаг буцалгана.
2. Зөгийн бал, самрын нухаш, чанасан вандуйг хутгагчаар нунтаглаж маш зузаан жигд нухаш болгоно. Үүнээс та амттан үүсгэх тул нухаш хийх явцад зөгийн балны хэмжээг тохируулна уу.
3. Нухашаа бөөрөнхийлнө. Зуурмаг таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг ургамлын тосоор тосолно. Бэлэн болсон бөмбөгийг хөлдөөгчид нэг цагийн турш илгээнэ үү.
4. Усан шоколадыг ваннд хайлуулж, галаас бүү салга. Мөстэй бөмбөгийг нэг нэгээр нь дүрнэ. Та үүнийг шүдний оо ашиглан хийж болно.

Chicken Briani

Бид вандуйны жорыг цаашид авч үзэх болно. Одоо тахианы махтай бриани хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье. Танд хэрэгтэй болно:

• нэг чийдэн;
• 1 халбага Басмати будаа;
• нэг улаан лооль;
• 0.5 кг тахиа;
• 0, 5 халбага. вандуй;
• сармис - дөрвөн хумс;
• 1 см цагаан гаа;
• турмерик - нэг халбага;
• 3 халбага. л. ургамлын тос;
• 150гр байгалийн тараг;
• улаан чинжүү, шанцай, кориандра, зира, кардамон - тус бүр 0.5 цайны халбага;
• 3 халбага. л. үхрийн цөцгийн тос;
• яншуй;
• 3 халбага. л. бүйлс.

Энэ амттай вандуйн хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Тахианы махаа оройдоо угааж, том хэрчиж, давс, амтлагчаар үрж, тараг хийж, хуванцараар боож, хөргөгчинд хонуулна. Улаан вандуйн дээр 2 аяга ус хийнэ, мөн хонуулна.
2. Будаагаа угааж, хатаана. Нэг цагийн турш вандуйгаа буцалгана. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, цагаан гаа, сармисыг нарийн grater дээр сараалж, улаан лоолийг шоо болгон хайчилж ав. Энэ бүгдийг ургамлын тосонд хуурч, халуун ногоо, давс нэмээд гурван минут буцалгана.
3. Үхрийн цөцгийн тосонд бүйлсийг хуурч, дараа нь турмерик, будаа, давс, карри нэмнэ. Гурван минутын турш шарж идээрэй. Буцалж буй ус (1.5 аяга) хийнэ, будаагаа бага зэрэг дутуу болтол нь хангалттай хугацаанд чанана.
4. Тахианы махаа нилээд хэрчиж, бараг бэлэн болтол хуурна. Дараа нь вандуйгаа нэмээд бага зэрэг хуурнахэдэн минут.
5. Бүх хайруулын тавган дээрх агуулгыг холбоно: эхлээд тахианы мах, дараа нь будаа, дараа нь ногооны шарсан мах, дахин тахиа, будаа. Өөр 0.5 tbsp хийнэ. халуун ус.
6. Бүх ус уурших хүртэл буцалгана. Дараа нь галыг унтрааж, яншуй цацаж, 5 минут байлгана. Дараа нь үйлчил.

Итали паста

Тэгэхээр чи вандуйны жор гэж юу байдгийг аль хэдийн мэдэж байгаа. Одоо Итали паста хийх үйл явцыг авч үзье - pasta e ceci alla romana. Үүнийг Ромын хэв маягаар хийсэн гоймон гэж нэрлэдэг. Энэхүү өдөр тутмын, гэхдээ ер бусын вандуйн хоол нь гайхалтай амттай бөгөөд гадаад төрхөөрөө өөгүй юм. Танд хэрэгтэй болно:

• нэг мөчир розмарин;
• хуурай вандуй - 200гр;
• чидун жимсний тос - дөрвөн том халбага;
• сармис - нэг хумс;
• оо "Диталини" - 200 гр;
• хоёр анчоус филе;
• чинжүү, давс (амсах болно).

Нэг вандуйны зурагтай энэхүү жор нь дараах үйлдлүүдийг агуулна:

1. Нэг вандуйг шөнө дэвтээж, өглөө нь зайлж, буцалгана. Төрөл бүрийн чанар, чанараас хамааран 30 минутаас 2 цаг хүртэл хугацаа шаардагдана. Ангаахайгаа анх удаа буцалгасны дараа усыг зайлуулж, шинэ ус асгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Энэхүү техник нь буурцагт ургамлын эвгүй үнэрээс салахад тусална. Цагаан вандуй чанаж болгосон уу? Газаа унтраа, ус зайлуулах шаардлагагүй - танд шөл хэрэгтэй хэвээр байна.
2. Өндөр ёроолтой хайруулын тавган дээр тосоо хийж халаана. Хэрчсэн сармисаа нэмээд дээр нь анчоус хийнэ. Хутгаж, ажиглаарай - анчоус бараг уусах ёстой, сармис нь хүрэн өнгөтэй болохгүй. Хэрэв та энэ мөчийг алдаж, сармис нь бор гутал болж хувирвал бүх зүйлийг хаях хэрэгтэй гэж мэргэжлийн хүмүүс үздэг. Тиймээс анхааралтай ажиглаарай.
3. Анчоус зуурмаг болмогц вандуйгаа хийж, нэг аяга элсэн чихэр хийж буцалгана.
4. Гоймон, амт нь давс хийж хутгана. Шаардлагатай бол бага зэрэг шингэн (ногооны шөл, вандуйны шөл эсвэл энгийн буцалж буй ус) хийнэ - гоймоныг 1 см усаар хучсан байх ёстой.
5. Буцалгаад тагийг нь таглаад галаа багасгаад үргэлжлүүлэн хооллоорой. Таваг бараг бэлэн болмогц унтрааж, таган дор үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд таваг нь шүүсээр ханасан, анхилуун үнэрээр ханасан байх болно.

Тавыг оливын тосоор цацаж, розмарин, перец нэмээд үйлчил. Дашрамд дурдахад, хэрэв та Ditalini паста худалдаж авах боломжгүй бол үүнтэй ижил гоймон хэрэглэж болно.

вандуйтай хулуу

Нэгэн вандуйтай хоол хийх жор болон зургийг сайтар судлаарай. Эцсийн эцэст та гэр бүлээ амттай хоолоор баярлуулах боломжтой болно. Хулууг вандуйтай хэрхэн яаж хийх вэ? Авах:

• вандуй - 200 гр;
• сармис - хоёр хумс;
• нэг гадил;
• хулуу - 400 гр;
• cumin - 1 халбага;
• нэг сонгино;
• чидун жимсний тос - гурван халбага. л.;
• хоёр улаан лооль;
• цагаан гааны үндэс - нэг халбага;
• давс;
• турмерик - ½ халбага;
• шанцай - ½ халбага;
• нунтагласан хар перец;
• ½ цайны халбага нунтагласан кориандр;
• ½ цайны халбага карри.

Энэхүү хялбар вандуйтай хоолыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Нэг вандуйг хүйтэн усанд шөнө дэвтээгээд давстай усанд 2 цаг буцалгана. Дараа нь коланд хийж хөргөгчинд хийнэ. 200 гр чанасан вандуй авахын тулд 100 гр хуурай авах хэрэгтэй.
2. Улаан лоолийг хэрчиж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
3. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, тосонд тунгалаг болтол хуурна.
4. Хэрчсэн цагаан гаа, сармисаа нэмээд хоёр минут хуурна.
5. Улаан лоолиудын хальсыг авч, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр илгээнэ.
6. Шанцай, кориандра, карри, зира, турмерик нэмээд зөөлөн гал дээр 3 минут буцалгана.
7. Хулуугаа том шоо болгон хэрчиж, ногоо дээрээ нэмнэ. 2/3 tbsp хийнэ. ус хийгээд 10 минут буцалгана.
8. Одоо хүссэнээрээ вандуй, перец, давс нэмээд таглаад дахин 5 минут буцалгана.
9. Гадил жимсний хальсыг хальсалж, дугуйлан хэрчиж, халуун хайруулын тавган дээр алтлаг болтол хуурна.
10. Хоолоо тавган дээр тарааж, дээр нь гадил жимсний зүсмэлүүд хийж өгнө.

Шинэ цилантро навчаар үйлчил.

Цуккини, вандуйтай хулуутай карри

Энгийн бөгөөд амттай вандуйтай хоол хийх өөр жорыг авч үзье. Авах:

• хоёр цуккини;
• нэг хумс сармис;
• 400гр вандуй;
• цэцэгт байцаа - хагас кг;
• 500гр хулуу;
• нэг сонгино;
• 1 халбага улаан сэвэг зарам;
• карри - хоёр халбага;
• 1 халбага л. ургамлын тос;
• 1 л ногооны шөл;
• шинэ килантро (кориандра) амсах болно.

Хоол хийх үйл явц:

1. Түүхий хулууг хальсалж, 3х3 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана.
2. Том саванд ургамлын тосыг халаана. Түүнд жижиглэсэн сонгино, карри, сармис, хулуугаа нэмээд, байнга хутгаж гурван минут буцалгана.
3. Тогоонд ногооны шөл хийнэ, лаазалсан (эсвэл чанасан) сэвэг зарам нэмээд буцалгана.
4. Дахин таван минутын турш дунд зэргийн гал дээр жигнэх. Хулуу зөөлөн болно.
5. Цуккини шоо дөрвөлжин хэрчиж, цэцэгт байцааг баг цэцэгт хувааж, энэ бүгдийг урьдчилан болгосон вандуйтай хамт саванд хийнэ. Дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана.
6. Дулаанаас нь аваад давс перецээр амтлана.

Шинэ кориандра цацаж үйлчил.

Луувантай вандуй котлет

Манай жор таалагдаж байна уу? Улаан вандуйн хоол нь энгийн бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Луувантай вандуйн бялуу хийхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• нэг лууван;
• нэг сонгино;
• 100гр вандуй;
• давс;
• нэг хумс сармис;
• нунтагласан хар перец.

Энэ жор нь дараах алхмуудыг шаарддаг:

1. Нохойг сэрүүн усанд шөнө дэвтээнэ.
2. Дэвтээсэн вандуйгаа мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
3. Луван, сонгино, сармис нэмнэ.
4. Үйлдвэрлэсэн котлетуудыг сохор болгож, чидун эсвэл бусад ургамлын тосонд хуурна.

Нэг вандуйтай цагаан хоолтон пилаф

Энэ хоолыг хийхийн тулд:

• 100 мл ургамлын тос;
• 2 халбага.ус;
• хагас сонгино;
• шилэн будаа;
• хагас лууван;
• ½ урлаг. вандуй;
• barberry - нэг том халбага;
• 1 цайны халбага cumin;
• гурван хумс сармис;
• нунтагласан хар перец;
• далайн давс (амсах болно).

Энэ хоолыг дараах байдлаар хийнэ:

1. Сонгиног нилээд жижиглэсэн.
2. Лувангаа сараалжтай болгоно.
3. Нэг вандуйг урьдчилан сайн чанаж идээрэй.
4. Гүн хайруулын тавгандаа тос хийж ёроолыг нь таглана.
5. Эхлээд сонгино, дараа нь лууван, дараа нь вандуйгаа давхарлана.
6. Дээшээ будаа цацаж, халуун ногоо нэмнэ.
7. Хусаагүй сармисны хумс хэд хэдэн газар пилафт "нуугддаг". Энэ нь хоолонд нарийн үнэр, амт өгөх болно.
8. Бүгдийг нь усаар (2 хоолны халбага) хийнэ, зөөлөн болтол нь буцалгана.

шарсан вандуй

Энэ хоолыг хийхийн тулд:

• гурван улаан лооль;
• нэг сонгино;
• цайны халбага паприка;
• 500гр вандуй;
• давс;
• 100 гр үхрийн цөцгийн тос;
• дөрөвний нэг халбага сод;
• сармистай хагас гахайн хиам.

Энэ хоолыг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй:

1. Том саванд вандуй хийнэ, бүлээн усаар таглаад чимх давс, сод хийнэ. 12 цагийн турш тавь.
2. Усаа шавхан, вандуйгаа зайлж угаана. Саванд давсалсан ус буцалгана. Вандуй руу хийнэ, тагийг нь таглана. Галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, вандуй зөөлөн болтол 3 цаг буцалгана.
3. Улаан лооль, сонгиноо нилээд цавчих. Хиамнаас хальсыг нь аваад нимгэн хэрчинэ.
4. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино нэмээд зөөлөн гал дээр 5 минутын турш ил тод болтол нь хутгана. Улаан лоолийг нэмээд дахин 10 минутын турш хоол хийж, хусуураар бутлана. Хоризо, паприка хийж хутгаад хайруулын тавган дээрээс нь салга.
5. Вандуйгаа коланд руу шидээд хайруулын тавган дээр хийнэ. Таван минутын турш өндөр дулаанаар хоол хийж, байнга хутгана. Шууд үйлчил.

Уссан

Авах:

• таван улаан лооль;
• нэг сонгино;
• 500гр үхрийн мах;
• нэг амтат чинжүү;
• 400гр вандуй;
• давс (амтлах);
• гурван хумс сармис;
• хагас чинжүү;
• нунтагласан улаан чинжүү (амсах болно);
• 70гр шар тос;
• нунтагласан хар перец.

Дараах үйлдлийг хий:

1. Нэг вандуйг хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ (12 цаг бол зүгээр). 2-3 удаа хавдсаны дараа хүйтэн усаар зайлна.
2. Үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж, шар тос эсвэл үхрийн цөцгийн тосонд хүрэн болтол нь хуурч, хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хуурна. Үхрийн махыг хурганы махаар сольж болно.
3. Улаан лооль дээрээ буцалж буй ус хийнэ.
4. Үхрийн шарсан маханд вандуй нэмнэ. Байнга хутгахдаа ус уурших эсэхийг шалгаарай. Дараа нь үхрийн махыг вандуйтай хамт 7 минут хуурна.
5. Хуурсан хоолоо усаар асгаж, вандуйг бүрэн бүрхэнэ. Буцалж, тагийг нь таглаж, бага зэрэг гал тавьж, нэг цаг орчим буцалгана. Шаардлагатай бол заримдааус нэмнэ.
6. Улаан лоолиос хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Болгарын улаан чинжүүг мөн шоо болгон, чинжүүгээ дугуйлан хайчилж ав.
7. Шөлөндөө улаан лооль хийж хутгана. Перец, давс, чинжүү чинжүү, паприка хийнэ, дахин хутгана. Бага зэрэг ус хийнэ, таган дор хагас цагийн турш дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
8. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчин, хүйтэн усаар зайлж, шахаж, перец, давс хийнэ. Хааяа тавь.
9. Тавыг хоёр дахь удаагаа чанах үед (ус бүрэн буцалгах ёстой) дээр нь жижиглэсэн сармис нэмээд хутгаад галаа унтраа.

Явган дээр махтай вандуйг тарааж, сонгиноо ирмэг дээр нь тавь.

Ведийн чихэр

Энэ гайхалтай хоолыг хийхийн тулд:

• 100гр шарсан бүйлс;
• 15гр ванилийн сахар;
• 150гр вандуй;
• 1 цайны халбага нунтагласан шанцай;
• 3 халбага. л. наранцэцгийн үр;
• зөгийн бал - 2 tbsp. l.

Энэ хоолыг дараах байдлаар хийнэ:

1. Нэг вандуйг 12 цагийн турш усанд дэвтээнэ. Дараа нь усыг зайлуулж, вандуйгаа зайлж, нэг цаг буцалгаж, алчуур дээр хатаана.
2. Хэрэв та хүсвэл вандуйгаа өөрөө хальсалж ирээдүйн хольцыг илүү зөөлөн болгох боломжтой.
3. Бүх орцуудаа холигчоор хольж, нарийн боовтой ижил үйрмэг масстай болно.
4. Үүссэн массаас бөмбөгийг өнхрүүл. Мөн мөөгөнцөр ашиглан амттан хийж болно.

Таашаалтайгаар идээрэй!