Гэрийн тарваган хорхой: жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Мармеладын хорхой нь зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчдийн дуртай амттан юм. Гэсэн хэдий ч орчин үеийн өт нь хүний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг будагч бодис, өтгөрүүлэгч, цардуул зэрэг янз бүрийн хиймэл нэмэлт бодис агуулдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг.

Гэхдээ та үнэхээр энэ амттанг амтлахыг хүсч байвал яах вэ? Үүнээс гарах арга зам бий - байгалийн гаралтай орцыг ашиглан өтийг өөрөө хоол хийх. Гэртээ гамин өт хийх хамгийн түгээмэл жор, зөвлөмжийг энэ нийтлэлд цуглуулсан.

Мармеладын найрлага, гарал үүсэл

Та амттан бэлдэж эхлэхээсээ өмнө эдгээр өхөөрдөм гамми юу багтдагийг олж мэдэх хэрэгтэй. Орчин үеийн тарваганы хорхойн найрлага нь: элсэн чихэр, цардуул, желатин, синтетик өнгө, амтыг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч өмнө нь энэ амттанг зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг байв. Жишээлбэл, 18-р зуунд зажлах мармелад анх гарч ирсэн Францад quince, алимаар хийсэн. Зарим хувилбаруудын дагуу тарваганы "өвөг дээдэс" нь дорнын амттан юмСарнайн ус, жимс, цардуул, зөгийн бал болон бусад байгалийн орц найрлагаар олон мянган жилийн турш хийсэн турк амттан.

Европчууд тарвага зажлах талаар XIV зуунд л мэдсэн. Нутгийн тогооч нар энэхүү амттанг бэлтгэх янз бүрийн аргыг туршиж үзсэн тул тарваганы үндэс болгон quince, алим, чангаанз зэргийг авах шаардлагатай гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Зөвхөн эдгээр жимсний ачаар хольц нь хүссэн тууштай байдлыг олж авсан нь хожим нь тэдгээрт агуулагдах пектин бодисоос болж үүссэн юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Байгалийн пектин нь маш сайн өтгөрүүлэгч төдийгүй хүний эрүүл мэндэд маш их тустай бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд биеийг хорт бодис, задралын бүтээгдэхүүн, илүүдэл холестрин, хүнд металл болон бусад хортой бодисоос гадагшлуулдаг. Гэсэн хэдий ч тарваганы масс үйлдвэрлэлийг эхлүүлснээр байгалийн пектинийг хиймэл пектинээр сольж эхэлсэн бөгөөд харамсалтай нь ийм шинж чанаргүй байдаг.

Гуммигийн өтнүүд гэрт

Дуртай амттангаа чанар, натурал гэдэгт итгэлтэй байхын тулд та өөрөө хоол хийж болно, ялангуяа их цаг хугацаа, хүч чармайлт шаарддаггүй. Энэ амттанг хийх олон жор байдаг бөгөөд тэдгээрийн хамгийн алдартайг нь анхаарч үзээрэй.

Тэгвэл гамин өтийг яаж хийх вэ? Үүнд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 2 уут желатин;
• 500 грамм интоор эсвэл бусад жимс, жимсгэний нухаш;
• 200 грамм элсэн чихэр;
• ус;
• заавал биш байгалийн будаг.

Та желатиныг усаар шингэлж, хавдах хэрэгтэй. Бяслагны даавуугаар хийсэн нухашыг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгана. Буцалж буй сироп руу желатин хийнэ, уусах хүртэл хүлээнэ үү.

Өртийг үүсгэхийн тулд илгэн цаас шаардлагатай. Цаасыг хоолой болгон өнхрүүлэн, бие биенийхээ хажууд гүехэн саванд хийнэ. Желатин массыг хоолойд хийнэ, бүрэн хатуурах хүртэл хүлээнэ үү. Амттай гар хийцийн тарваганы хорхой бэлэн боллоо! Илгэн цаасыг онгойлгож, бэлэн бүтээгдэхүүнээ авахад л үлддэг.

Ер бусын жор

Гэрийн нөхцөлд тарваган хорхой хийх талаар интернэтээс хайж байсан хүмүүс манжингаар хийсэн энэхүү амттанг хийх ер бусын технологийг нэг бус удаа олж харсан байх. Ийм өт нь амттай, эрүүл бөгөөд хүүхдүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 600 грамм манжин;
• 30мл нимбэгний шүүс;
• 10гр цагаан гааны үндэс;
• 120 мл алимны шүүс;
• 100 грамм элсэн чихэр;
• 24гр пектин.

Манжингаа зайлж, тугалган цаасаар боож, 80 минутын турш зууханд хийнэ. Зууханд байгаа температур нь жигнэх явцад 200 градус байх ёстой. Бэлтгэсэн манжингаа хөргөж, хутгагчаар нухаш болгон нунтаглана. Алимыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, cheesecloth дээр тавь. Дотор нь алимны шүүсийг шахаж, манжингийн нухаш руу хийнэ.

Цагаан гааны үндсийг нилээд үрж, нимбэгний шүүстэй хольж, үүссэн хольцыг нухашны үлдсэн хэсэгт нэмнэ. пектин нэмнэ,хутгана, зууханд хийнэ, буцалгана. Бэлэн шингэндээ элсэн чихэр нэмээд дахин таван минут буцалгана.

Коктейлийн гуурсыг тусад нь саванд хийж чихэрлэг хольцоо хийнэ. Үүссэн "өт хорхойг" гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.