Сам хорхой, ногоотой будаа гоймон: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сүүлийн жилүүдэд манай улсад Азийн хоол нэлээд түгээмэл болж байна. Бусад хоолнуудын дотроос манай олон эх орончид сам хорхой, хүнсний ногоо бүхий цагаан будааны гоймонг онцгойлон авч үздэг. Энэхүү хоол нь үнэхээр амттай, гэхдээ түүгээр өөрийгөө эрхлүүлэх боломжгүй байдаг - нэг порц нь ихэвчлэн дор хаяж 300-400 рубль байдаг. Аз болоход, үүнийг гэртээ амархан бэлтгэж болно - энэ нь бага зэрэг хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаг бөгөөд хоол нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү амттай байдаг. Тиймээс туршлагатай тогооч бүр сам хорхой, ногоотой цагаан будааны гоймонгийн жорыг мэддэг байх ёстой.

Хоолны түүх

Жорын талаар ярихаасаа өмнө энэ хоолны түүхийн талаар товчхон ярих нь зүйтэй.

Манай улсад харьцангуй саяхан үүссэн Тайландаас орж ирсэн. Дэлхийн 2-р дайны үеэр тус улс ноцтой хохирол амссан - үерийн дараалсан будааны ургац үхэхэд хүргэсэн. Жирийн иргэд өлсгөлөнд нэрвэгдэх аюулд өртөж байв. Тэр үед тухайн үеийн Ерөнхий сайд Плэк Фибунсонгкрам хүмүүст ердийн будаа биш гоймон идэхийг санал болгосон юм. Засгийн газар идэвхтэйцагаан будааны гоймонгийн хэрэглээг дэмжсэн. Хүмүүс шинэ бүтээгдэхүүнийг ямар ч хүсэлгүйгээр хүлээж авсан гэдгийг би хэлэх ёстой - гол төлөв нөхцөл байдал, хотын дарамт дор. Гэсэн хэдий ч цаг хугацаа өнгөрөхөд гоймон Тайландын хоолны салшгүй хэсэг болсон.

Мэдээж хэн ч зөвхөн гоймон идэхийг хүсээгүй. Хүмүүс түүнд хүнсний ногоо, далайн хоол эсвэл мах нэмж эхлэв (бүх зүйлийг ашигласан - тахиа, гахайн мах, сам хорхой). Тиймээс цоо шинэ хоол гарч ирэв - pad thai. Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар сам хорхой нь соус, гоймонгийн гайхалтай амтыг хамгийн сайн өгчээ. Тиймээс бид нийтлэлд Тайландын сам хорхойтой цагаан будааны гоймонтой хоол хийх талаар тусгайлан ярих болно.

Хоолны ашиг тус

Хэрвээ бид пад тайн ашиг тусын талаар ярих юм бол юуны түрүүнд гайхалтай амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тийм ээ, хоол нь маш өвөрмөц, гэхдээ тааламжтай исгэлэн давслаг амттай, Европын хоолны жоруудаас эрс ялгаатай. Магадгүй энэ л ер бусын зан нь түүнийг манай улсад төдийгүй дэлхий дахинд өндөр нэр хүндтэй болгосон байх.

Мөн бэлтгэлийн харьцангуй хялбар байдлыг ноцтой давуу талтай гэж үзэж болно. Мэдээжийн хэрэг, олон тооны pad thai жор байдаг - зарим нь маш чамин найрлага, сүмс шаарддаг. Гэхдээ сонгодог жорын хувьд танд хамгийн ойрын супермаркетаас амархан худалдаж авч болох нийтлэг бүтээгдэхүүн хэрэгтэй.

Эцэст нь бэлтгэлийн энгийн, хурдан гэдгийг тэмдэглэхгүй байх боломжгүй. Хоол бэлтгэхийн тулд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана - хоол хийхэд өөрөө 20 минут шаардагдах бөгөөд бэлтгэлд 10 орчим минут зарцуулагдана.бүтээгдэхүүн. Тиймээс, хэрэв танд удахгүй найз нөхөд, хамаатан садан тань зочлох болно гэж мэдэгдсэн ч амттай оройн хоол байхгүй бол энэ нь хоолны авьяасаа харуулж, зочдоо үнэхээр ер бусын чамин хоолоор баярлуулах сайхан боломж юм.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ

Одоо жинхэнэ будааны гоймонг сам хорхой, ногоотой хоол хийхэд ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ гэсэн асуулт руу орцгооё. Энд маш олон сонголт байдаг, тансаг хүн бүр энэ асуудалд өөрийн гэсэн үзэл бодолтой байдаг. Гэсэн хэдий ч, нэгийг онцлон дурдъя - энгийн бөгөөд маш амжилттай, энэ нь мэддэг хүмүүсийн урмыг хугалахгүй байх нь гарцаагүй.

Тиймээс дөрвөн том гар хийцийн порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Будаатай гоймон - 300 грамм.
• Хальсалж сам хорхой - 300 грамм.
• Амтат чинжүү - 3 ширхэг.
• Дунд зэргийн лууван - 2ш.
• Броколи - 200 грамм.
• Шар буурцагны соус, улаан перец, кунжут, ургамлын тос.

Таны харж байгаагаар тансаг оройн хоол хийхэд ховор, хэт үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэггүй. Тиймээс та хоолны шилдэг бүтээл хийж эхлэх боломжтой.

Хоол хийх хоол бэлтгэх

Хэрвээ та сам хорхой, брокколитай будаатай гоймонтой хоол хийхийг хүсвэл бүх бүтээгдэхүүнээ урьдчилан бэлтгэх нь зүйтэй. Дараа нь хоол хийх явцад анхаарал сарниулах шаардлагагүй бөгөөд шатаж болзошгүй хоолыг эрсдэлд оруулах шаардлагагүй болно - та маш хурдан ажиллаж чадна.

Буцалсан сам хорхойг зайлж, гэдэс нь арилгаагүй бол цэвэрлэнэ.

Амтат чинжүү (илүү зохимжтойөөр өөр өнгийн жимс сонгох - тэдгээр нь тавган дээр илүү сайхан харагдах болно) зайлж, үрийг нь цэвэрлэж, нарийн, урт тууз болгон хуваана.

Лувангаа хальсалж угааж, тусгай сараалж дээр үрж, нимгэн урт тууз болгоно.

Броколигоо зайлж, хятад савхаар авч хэрэглэхэд тохиромжтой жижиг цэцэгт хуваана.

Хэрэв та нар цугларч, үйл явцаас сатаарахгүй бол бүх ажил 10-15 минутаас хэтрэхгүй байх магадлалтай.

Зөв хоол сонгох

Ер нь ихэвчлэн сам хорхой, хүнсний ногоотой будаатай гоймонгийн зургийг Тайландын олон хүнсний дэлгүүрийн вэбсайтаас үзэх боломжтой тусгай хоол болох wok-д хийдэг. Энэ бол хайруулын таваг, тогоо хоёрын хоорондох зүйл юм - тийм ч өндөр биш, гэхдээ нэгэн зэрэг дугуйрсан, тод булангүй. Ялангуяа хоолоо эргүүлж, шатаахгүй хурдан хийхэд тохиромжтой.

Азийн хоолыг мэддэг зарим тансаг хүмүүс, хоолыг бүх дүрмийн дагуу бэлтгэхийн тулд тусгай вок худалдаж авахаар шийддэг. Гэхдээ хэрэв та хайртай хүмүүсээ жилд хэд хэдэн удаа пад-тайгаар зугаацуулах гэж байгаа бол мөнгө үрэх нь утгагүй юм - өндөр ханатай, зузаан ёроолтой энгийн хайруулын таваг хийх болно. Хэрэв ферм дээр ийм зүйл байхгүй бол та тогоо ашиглаж болно.

Хоол хийж эхлэх

Одоо хамгийн сонирхолтой зүйл болох будаатай гоймонг сам хорхойтой хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя. Бүх зүйл хэдхэн энгийн алхамаар хийгддэг:

1. Савны ёроолд хэдэн хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Утаа гарахын тулд сайтар халаана уу.
2. Саванд ус хийж, хажуугийн зууханд хийнэ.
3. Броколи, лууван, чинжүүгээ хайруулын тавган дээр хийнэ. Таваас долоон минутын турш хуурч, хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд хүчтэй хутгана. Хэрэв та шаржигнуурт дуртай бол тэр даруй дараагийн алхам руу шилжиж болно. Хэрэв та зөөлөн ногоог илүүд үздэг бол бага зэрэг ус (хэдэн халбага) хийж, тагийг нь таглаад арван минут байлгаад хааяа хутгана.
4. Будаатай гоймонгоо буцалж буй устай саванд хийнэ - давс хэрэггүй.
5. Бараг бэлэн болсон ногоонууд дээрээ шар буурцагны соус, улаан перец нэмнэ. Хальсалсан сам хорхойгоо тавиад бүгдийг сайтар хутгаад гурваас таван минут хуурна.
6. Галаа унтрааж, гоймонгийн усыг зайлуулна.

Оройн хоол бараг бэлэн боллоо - энэ нь зөвхөн сайхан хооллоход л үлддэг бөгөөд та хайртай хүмүүсээ ширээнд урих боломжтой.

Үйлчлэхээсээ өмнө үйлчилнэ

Гоймонг тавган дээр тавьдаг - ихэвчлэн гүн савыг шөлний хажууд хэрэглэдэг, гэхдээ арай бага диаметртэй. Сам хорхойтой хүнсний ногоог гоймон дээр тавьдаг. Тэдгээрийг гүнжидийн үрээр сайтар цацсан нь бэлэн хоолны амтыг амжилттай болгосон.

Шар буурцаг, хясааны сүмс, түүнчлэн нунтагласан улаан чинжүүгээр үйлчилбэл илүүдэхгүй. Энэ нь зочдод хангалттай биш бол халуун ногоо, хүчиллэг, давслаг байдлыг нэмэх боломжийг олгоно. Хоол хийх үед амтлагчаар хичээл зүтгэл гаргах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Мэдээжийн хэрэг, Азийн хоол халуун ногоотой байх ёстой. Гэхдээ хүн болгонд таалагддаггүй - ийм арга барилаар та зочин бүрд өөрт нь бүрэн тохирсон амттай хоолыг хүлээн авах боломжийг олгодог.

Мэдээжийн хэрэг, тавагны ойролцоо саваа, ердийн сэрээ тавихаа бүү мартаарай. Тайландын зөв хоолыг сонирхогчид савх хэрэглэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ хүн бүр ийм ур чадвартай байдаггүй - магадгүй уригдсан хүмүүсийн нэг нь ашиглахад хялбар сюрбетийг сонгох болно. Ийм хувилбарыг өгөх нь хөтлөгчийн хувьд таны үүрэг юм.

Дүгнэлт

Үүнээр манай нийтлэл өндөрлөж байна. Одоо та Тайландын хэв маягаар сам хорхой, хүнсний ногоо бүхий амттай будаа гоймонтой хоол хийх бүх нарийн төвөгтэй байдлын талаар мэддэг болсон. Энэ нь та гэнэтийн хоолны шилдэг бүтээл бэлдэж, үйлчилж хайртай хүмүүсээ амархан гайхшруулж чадна гэсэн үг.