Зуслангийн бяслагтай бин: зуурсан гурил, амтлагч хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хуушуур хийх нь урлаг юм. Бүтээгдэхүүнийг зөөлөн, сүвэрхэг байдаг тусгай зуурмагаар бэлтгэдэг. Зуурмаг нь жигнэмэгтэй олон талаараа төстэй, зөвхөн жигнэмэгийг шатаасан, бин шарсан байна. Хуушуурын найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой: гурилыг сайтар шигшиж, ташуурдахаасаа өмнө уурагуудыг хөргөнө.

Зуслангийн бяслагтай хуушуур хийх жор нь жинхэнэ хуушуур бэлтгэх, аарц дүүргэх гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Зуслангийн бяслагыг хайруулын тавган дээр амтлагч болгон тавьдаггүй, учир нь халаахад тавагны гадаргуу дээр наалддаг.

Кефиртэй хуушуур

Кефир дээр зуслангийн бяслагтай бин яаж хийх вэ? Зуурсан гурил зуурахын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: хагас литр kefir, 2 өндөг, 2 tbsp. ургамлын тос (зуурмаг дахь) халбага, 4 tbsp. нунтагласан элсэн чихэр халбага, бага зэрэг давс, 1 tbsp. нэг халбага ванилийн сахар, гурил (шингэн цөцгий хүртэл).

Кефир дээр хуушуур хийх:

1. Өндөг элсэн чихэр, давс, ванилийн сахартай хольсон. Тарагныхаа талыг хийнэ, гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй сайтар хутгана.
2. Дараа нь үлдсэн kefir болон 2 tbsp хийнэ. ургамлын тос халбага. Холих. Зуурмаг нь шингэн цөцгий тууштай байх ёстой. Зуурсан гурилаа 20 минут байлгана.
3. Хайруулын тавгандаа бага зэрэг тос хийж халаана. Дараа нь жигнэх явцад хайруулын тавган дээр тос нэмэх шаардлагагүй. Зуурсан гурилын өөхний агууламж нь хуушуурыг өндөр чанартай жигнэхэд хангалттай.

Ааруул дүүргэлт

Хуушуурын зуслангийн бяслагны дүүргэлтийг хэрхэн бэлтгэх вэ? Энэ нь нимгэн бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурил зуурахаас хамаагүй хялбар юм. Гэрийн бяслаг бүхий kefir дээр бин дүүргэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 2 аяга зуслангийн бяслаг, 2 өндөг, 4 tbsp. халбага элсэн чихэр.

Хуушуурын ааруул дүүргэлт хийх арга:

1. Бүх найрлагыг жигд болтол холино.
2. Хүсвэл чихмэлэндээ нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз хийж болно.

Хуушуурын дугтуй

Хуушуурыг зуслангийн бяслагаар яаж боох вэ? Хуушуурын чихмэлийг хоёр янзаар хийнэ:

1. Хуушуурыг нэг талдаа шатаасан. Дараа нь дүүргэгчийг дээд талд, шарсан гадаргуу дээр байрлуулна. Хуушуурыг дугтуйнд эсвэл өөр аргаар боож, дараа нь бүтээгдэхүүнийг эргүүлж, шарсан хэвээр байна.
2. Нэг талыг нь шарж, хайруулын тавган дээр хуушуураа эргүүлж, бэлэн талдаа дүүргэж өгнө. Дараа нь хуушуурыг боож шарна.

Хуушуурт сайн боов

Хуушуурыг зуслангийн бяслагаар хагарахгүйн тулд яаж боох вэ? Зуурмагийн уян хатан байдал, бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Choux нарийн боов нь зуслангийн бяслагтай бин хийх хамгийн сайн жор юм. Custard зуурмаг бэлтгэхийн тулд шингэн байх шаардлагатайгуриланд асгахад халуун.

Зуурмагийг бат бөх, хуванцар болгохын тулд тослог сүү эсвэл цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Хоёр өндөгний оронд зөвхөн нэгийг нь тавь. Уураг огт тавьж болохгүй. Мөн зуурсан гурил өөрөө цохихгүй байх нь дээр.

жигнэх амтлагч

Бяслагны бяслагтай хуушуур хийх жорын дагуу дүүргэгчийг хуушууранд ороосон үед нь жигнэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд та хамгийн бага галын хүчийг тохируулах хэрэгтэй: бин хурдан шарсан, дүүргэх нь зузаан давхаргад байрладаг. Өндөг нь шатаасан байх ёстой. Бяцхан галаар дүүргэх бүх орцыг халааж, ааруул жигнэх болно.

Нистники зуслангийн бяслаг, дотор үзэмтэй

Зуслангийн бяслаг, үзэмтэй хуушуурын жор нь бусад хуушууртай харьцуулахад гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн эрэлттэй байдаг. Хүүхдүүд үзэмтэй зуслангийн бяслагт дуртай. Зуслангийн бяслагтай амтат дүүргэлтэнд сүүтэй нимгэн хуушуур тохиромжтой.

Сүүтэй нимгэн хуушуур хийх жор

Орц: 100 гр. гурил, 300 мл сүү, 75 гр. хайлсан цөцгийн тос, 3 том өндөг, 1 tbsp. халбага нунтаг элсэн чихэр.

Хоол хийх:

1. Том аяганд гурил хийнэ, нунтаг элсэн чихэртэй холино.
2. Төвийг нь нүхлээд дотор нь өндөг хагалж өгнө.
3. Өндөг дээрээ бага зэрэг сүү асгаж, бага зэрэг холино. Гурилыг ирмэгээс нь гол руу нь аажмаар хольж, зуурсан гурилыг бага зэрэг ташуурдсан цөцгийтэй болгохын тулд хангалттай хэмжээний сүү нэмж хутгана.



4. Хүчтэй цохиж, зуурсан гурилаа хайлсан цөцгийн тос болон үлдсэн сүүтэй холино.

Хуушуур,Энэ зуурсан гурилын жорын дагуу жигнэх нь нэхсэн тортой, маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.

Үзэмээр дүүргэгчээ бэлдэж байна

Зуслангийн бяслаг, үзэмтэй бин хийх жорын хоёр дахь хэсэг нь дүүргэгчийг бэлтгэх явдал юм. Орц: хуурай зуслангийн бяслаг, цөцгий, үзэм, нунтагласан элсэн чихэр. Үзэм нь халуун усаар (90 градус) жигнэх ёстой. Бүх найрлагыг нь холино. Найрлага дахь цөцгий нь илүү их байх тусам зуслангийн бяслаг дүүргэх нь илүү зөөлөн болно. Элсэн чихэрээ амтлаарай, гэхдээ үзэм нь бүтээгдэхүүнд гол амтыг өгөх ёстой.

Зуслангийн бяслаг, алимтай чихмэл

Хуушуурын дүүргэлт нь жимс нэмбэл эрүүл бөгөөд амттай болно. Зуслангийн бяслаг, алимтай бин нь сүү, kefir аль алинд нь чанаж болно. Дүүргэхэд зориулсан алимыг эхлээд зууханд шатааж, дараа нь хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Хальсыг нь үлдээх хэрэгтэй, жигнэх үед хатуу болдог. Үр болон хуваалтыг болгоомжтой арилгана.

Алимны хуушуурын жор

Зуслангийн бяслагтай хуушуур хийх жор нь жигнэсэн алимыг дүүргэж биш, харин зуурсан гурилан дээр хийвэл маш их оригинал болно.

Алимны хуушуурын зуурмагийн орц: 5-6 алим, 4 аяга улаан буудайн гурил, 15 гр дрожж, 3 өндөг, 2 аяга сүү, 150 гр цөцгий 33% тос, 80 гр цөцгийн тос, 1 халбага. нэг халбага нимбэгний хальс.

Хоол хийх:

1. Алимыг зууханд жигнэж, бүх хатуу хэсгийг нь салгана.
2. Зуурсан гурилын гурилын нормын хагасыг сүү, дрожжтой хольж, дулаан газар тавина.
3. Зуурсан үедөсөх болно, түүнд алим, цөцгийн тос, гурилын үлдсэн хэсэг, өндөг, сараалжтай нимбэгний хальс хийнэ. Цөцгийтэй хутгаж, зуурсан гурилдаа нэмнэ. Ургамлын тосоор тосолсон хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Алимтай хуушуурын чихрийг үзэмээр хамгийн сайн бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд үзэм угааж, дэвтээж, зуслангийн бяслагт хийнэ - дүүргэх үндэс. Зөөлөн болгохын тулд та зуслангийн бяслагт цөцгий эсвэл сүү нэмж болно.

Өндөггүй хуушуур

Тахианы шар нь зуурмагийн эмульгатор юм. Тэд жигнэх явцад бингийн давхарга үүсэхээс сэргийлдэг. Бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, уян хатан байдаг. Уургууд нь мөн зуурмаг дахь хийн бөмбөлгийг хадгалахад тусалдаг. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хөргөж, зуурсан гурил руу нь зоддог. Гэсэн хэдий ч хэрэв гэртээ өндөг байхгүй байсан бол та эдгээр найрлагагүйгээр хийж болно.

Өндөггүй зуслангийн бяслагтай бин хийх жорыг тайлбарлая. Найрлагад давс, элсэн чихэр заавал байх ёстой. Тэд зөвхөн амтанд нэмдэг. Давс нь цавуулагыг бэхжүүлж, уян хатан болгодог. Элсэн чихэр нь эцсийн бүтээгдэхүүнд сайхан алтан өнгө өгдөг.

120 грамм улаан буудайн гуриланд 2 грамм давс, 2 цайны халбага элсэн чихэр хэрэгтэй. Шингэний нийт эзэлхүүн нь хуурай найрлагаас ойролцоогоор хоёр дахин их байх ёстой. Ямар ч шингэнийг хэрэглэж болно. Ус нь зуурсан гурилыг илүү зөөлөн болгодог. Хуушуур бага хатуу байдаг.

Хүчтэй бүтээгдэхүүнийг бүхэл бүтэн сүү эсвэл kefir бүхий зуурсан гурилаар жигнэж өгдөг. Кефир дээр хийсэн бин бага зэрэг исгэлэн болно.

Зуурсан гурилан дээрээ сод хийж болно. Содтой бин жаахан сэвсгэр.

Хуушуур жигнэх процесс

Нимгэн бүтээгдэхүүн жигнэх үед зарим нэг нюанс байдаг. Заримыг нь энд оруулавтэд:

1. Сав нь зузаан ёроолтой байх ёстой. Цутгамал хөнгөн цагаан эсвэл цутгамал төмрөөр хийсэн тогоо нь хамгийн тохиромжтой. Зөвхөн зузаан ханатай таваг нь галаас түр зуур салгахад хөргөхгүй байх чадвартай. Зуурмагийг хайруулын тавган дээр тараахдаа аяга тавгаа хийн дээрээс нь өргөх хэрэгтэй болно.
2. Гал хэт хүчтэй байж болохгүй. Үгүй бол бүтээгдэхүүний ирмэгүүд тэр даруй шатах болно. Доорх зурган дээр - зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ.



3. Зуурсан гуриланд тос байвал хайруулын тавган дээр асгах шаардлагагүй. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор хуурч болохгүй. Амьтны тос нь хуушуурыг шатааж, өнгө үзэмж, амтыг нь алдагдуулдаг.
4. Анхны хуушуурыг жигнэхээсээ өмнө хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж болно. Үүнийг хийхийн тулд самбай, сойз эсвэл хэрчсэн түүхий төмс хэрэглээрэй. Тосгонд үргэлж хийдэг байсан шиг галууны өдөөр гадаргууг тослох нь тохиромжтой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хайруулын тавган дээр хагас сонгинотой тос түрхэнэ. Гэхдээ энэ арга нь амтат хуушуур хийхэд тохиромжгүй: эхний хуушуур нь сонгины үнэртэй болно.
5. Хэрэв хайруулын тавган дээрх тос утаатай байвал түүний доорх гал хэт том байна гэсэн үг. Газрын тосыг буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ тамхи татдаггүй. Савыг дутуу халааснаас болж хуушуур наалдана, ялангуяа эхнийх нь (эхний хуушуур нь бөөн болж хувирна).
6. Саванд байгаа тосыг маш хурдан тараах шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд аяга таваг өөр өөр чиглэлд тойрог хэлбэрээр хазайлгахад л хангалттай.



Хэрэв та энэ үйл явцыг хойшлуулбал зуурсан гурил нь байгаа газартаа жигнэх болно: энэ нь болж хувирна.чөмөг боох боломжгүй зузаан хуушуур.

7. Хоёр дахь талыг нь эхнийхээсээ 2-3 дахин хурдан жигнэнэ. Та зуухаа удаан орхиж болохгүй.

Чанаргүй хуушуур жигнэсэн бол

Бүтээгдэхүүн нь төгс чанараараа тааламжгүй байвал зуурсан гурилыг үргэлж хүрч болно.

1. Хэрэв хуушуур наалдвал зуурсан гурилдаа бага зэрэг тос хийнэ.
2. Хэрэв хуушуур нимгэн болдоггүй, энэ нь хуушуур хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бол зуурсан гурилан дээрээ ус юмуу сод (сүр жавхланг харуулахын тулд) нэмнэ.
3. Хэрэв хуушуур нь хугарахаар нимгэн болсон бол зуурсан гурилан дээрээ гурил нэмээд цөцгий асгах хэрэгтэй. Хагас аяга гурилын хувьд - дөрөвний нэг аяга исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн.
4. Сайхан улаан өнгөтэй болгохын тулд зуурсан гурилан дээр элсэн чихэр нэмнэ.
5. Амтат, анхилуун үнэрийн хувьд тэд зөвхөн нунтагласан элсэн чихэр төдийгүй зөгийн бал тавьдаг.

Анхны хуушуурыг жигнэсний дараа гэрийн эзэгтэй нар үргэлж зуурсан гурилаа засдаг. Дараа нь хуушуурыг цаг алдалгүй жигнэнэ.

Маш амттай ааруул дүүргэлт

Бяслагны бяслагыг хэрхэн амттай болгох вэ? Энэхүү исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүнийг гэртээ хамгийн сайн тусгаарладаг. Энэ нь дөнгөж исгэлэн болж эхэлсэн сүүг шаардах болно. Ийм бүтээгдэхүүнээс хамгийн байгалийн амтат зуслангийн бяслаг авах болно. Энэ нь исгэлэн ч байхгүй болно. Бүх хүчил шар сүүнд үлдэх бөгөөд үүнийг бусад хоол хийхэд ашиглаж болно.

Гэрээр хийсэн зуслангийн бяслаг халаасны дараа шүдэнд наалдаж эхлэхгүйн тулд цөцгий, бага зэрэг сүү, мөн бага зэрэг манна хийж болно.

Зуслангийн бяслагтай бин - амттай басашигтай эмчилгээ. Гэрийн бяслаг нь аливаа организмд шаардлагатай кальци агуулдаг. Кальци нь өсөн нэмэгдэж буй бие болон насанд хүрэгчдэд яс, шүдний хатуулагыг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Зуслангийн бяслагтай бин нь өглөөний цай, үдээс хойш цай, оройн хоолны бүрэн хоол юм. Мөн ямар ч хоолны дараа цайгаар үйлчилдэг. Гурав дахь нь зуслангийн бяслагтай хуушуураар төгсөх өдрийн хоол нь ямар ч хүүхдийн биеийг ханах болно.