Зуух болон удаан агшаагчаар ногооны пилаф хийж идээрэй

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Хүнсний ногооны пилафыг ялангуяа цагаан хоолтон хоолны дэглэм баримталдаг, мөн шашны баяраар мацаг барьдаг хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэдэг.

Ийм хоол бэлтгэхэд төвөгтэй зүйл байхгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Түүгээр ч барахгүй бүх дүрэм журмын дагуу хийсэн тул түүнд махан бүтээгдэхүүн огт байхгүй гэдгийг та анзаарахгүй байх болно. Үүнийг батлахын тулд бид энэ хоолыг өөрөө хийхийг санал болгож байна.

Хэрхэн ногооны пилафыг хурдан бөгөөд амттай болгох вэ?

Ийм оройн хоолыг махны орцыг ашиглан бэлтгэсэн хоолноос хэд дахин хурдан хийдэг. Гэхдээ үнэхээр амттай ногооны pilaf авахын тулд та оролдох хэрэгтэй. Эхлээд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй:

• том сонгино - 2 толгой;
• урт үр тарианы будаа - 2.5 аяга;
• лууван шүүслэг, том - 2 ширхэг.;
• ямар ч боловсронгуй тос - ойролцоогоораяга;
• нарийн давс, хар перц болон хоол хийх зориулалттай бусад анхилуун амтлагчpilaf - өөрийн үзэмжээр ашиглах;
• улаан лоолийн оо - ойролцоогоор 2 том халбага;
• шинэ ногоонууд - цөөн хэдэн салбар;
• том сармис - 1 толгой.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Илчлэгийн агууламж нь махан пилафаас хамаагүй бага ногооны пилафыг будаа боловсруулахаас эхлэх хэрэгтэй. Урт үр тариаг ялгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь ус нь тунгалаг болтол шигшүүрээр сайтар угаана. Үүний дараа та хүнсний ногоо бэлтгэж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг хальсалж, жижиглэсэн байх ёстой. Гашуун сонгиноыг хагас цагираг болгон цавчих, лууваныг тууз болгон хуваахыг зөвлөж байна. Сармисны толгойн хувьд зөвхөн сайн угаах хэрэгтэй, гэхдээ хальсалж болохгүй.

Шарах орц

Ногоонтой пилаф нь махан пилафаас ялгарахгүй байхын тулд түүнд анхилуун үнэртэй шарсан мах нэмнэ. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та цэвэршүүлсэн тосыг хайруулын тавган дээр маш хүчтэй халааж, дараа нь лууван, сонгино хагас цагирагыг аяганд хийнэ. Орц найрлагыг нь амтлагч, давсаар амтлаад алтан өнгөтэй болтол нь шарсан байх ёстой. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо бага зэрэг хатуу ширүүн хэвээр үлдэж болно. Цаашид бид тэднийг будаатай болгосон хэвээр байх болно.

Зуухан дээр дулаан боловсруулалт

Шуурсан махаа чанаж дууссаны дараа та ногооны таваг бүхэлд нь хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд шарсан бүтээгдэхүүнийг тостой хамт гүн зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийж, өмнө нь угаасан будааны үр тариа хийнэ. Найрлагадаа улаан лоолийн оо, ургамал, хальсан дахь сармисны толгой, түүнчлэн давс, анхилуун үнэрт халуун ногоо нэмнэ. Одоо бүх зүйлийг сайтар холих хэрэгтэй. Дараа нь нэгэн төрлийн массыг том халбагаар тэгшлээд буцалсан ундны ус руу хийнэ. Энэ шингэн нь таваг 1.6-2 сантиметрээр бүрхэх ёстой. Энэ найрлагад хүнсний ногооны пилафыг буцалгаад авчирч, дараа нь 25 минутын турш нягт таган дор буцалгана. Энэ хугацаанд будааны үр тариа зөөлөн болж, амтлагч болон шарсан амтлагчийн бүх үнэрийг шингээх болно.

Хоолны ширээн дээр яаж үйлчлэх ёстой вэ?

Пилаф бэлэн болсны дараа үйрмэг болтол нь хольж, дахин таглаад хөнжилдөө ороож ¼ цаг орчим байлгана. Энэ хугацааны дараа таваг тавган дээр тавиад оройн хоолонд түүхий ногоо, ургамлын салаттай хамт үйлчилнэ.

Өөр хоол хийх арга

Удаан агшаагчаар хийсэн ногооны пилаф нь зууханд хийсэн хоолтой адил сэтгэл ханамжтай, амттай болдог.

Хэрвээ та энэхүү оройн хоолоо зөвхөн үр тариа, хүнсний ногоогоор биш, харин вандуй хэлбэрээр уураг бүтээгдэхүүнээр хийхийг хүсвэл цагаан хоолтон пилафыг арай өөрөөр хийх хэрэгтэй. Түүний хувьд бидэнд хэрэгтэй:

• том гашуун булцуу - 2 толгой;
• урт үр тарианы будаа - 2.5 аяга;
• лууван шүүслэг, том - 2 ширхэг.;
• ямар ч боловсронгуй тос - ойролцоогоораяга;
• нарийн давс, хар анхилуун чинжүү, cumin болон лаврын–дураараа ашиглах;
• вандуй - ½ аяга;
• том боловсорсон улаан лооль - 1 ширхэг.;
• шинэ ногоонууд - цөөн хэдэн салбар;
• том сармис - 1 толгой.

Боловсруулах найрлага

Удаан агшаагчаар ногооны пилаф хийхээсээ өмнө бүх үндсэн бүтээгдэхүүнээ сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Эхлээд та урт үр тариа, вандуйг зайлах хэрэгтэй. Хоёрдахь бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдах тул энгийн усанд дэвтээж, нэг өдөр байлгахыг зөвлөж байна.

Мөн пилафдаа лууван, сонгино тусад нь хальсалж жижиглэн хэрчнэ. Улаан лоолийн хувьд хальсалж, дараа нь хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.

Дулааны боловсруулалт

Амттай пилаф хийхийн тулд олон тогоочийн аяганд цэвэршүүлсэн тос хийж, дараа нь лууван, сонгиноо бага зэрэг хуурч ав. Энэ процедурыг жигд горимд хийх нь зүйтэй. Хүнсний ногоог шарж дууссаны дараа та вандуй, будаа, үр тариа, улаан лоолийн гурил, давс, чимх cumin, перец, лаврын нэмнэ.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа тэдгээрийг халбагаар тэгшлээд дараа нь сармисны хальсгүй толгойг тавагны зузаан руу гүнзгийрүүлж, бүх бүтээгдэхүүнийг ургамлаар цацна. Дараа нь та найрлагыг халуун усаар (бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс дээш 2 сантиметр) асгаж, сайтар хааж, 45 минутын турш жигнэх горимд хооллоорой. Энэ нь вандуй болон будаа хоёулаа зөөлөн болоход хангалттай хугацаа байх ёстой.

Зарим нюансууд

Цөөхөн хүн мэддэг ч танилцуулсан хоолыг ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд хүнсний ногооны пилаф нь халуун оройн хоол хийх цаг завгүй, зочид аль хэдийн босгон дээр ирсэн үед сайн хэмнэдэг. Дашрамд хэлэхэд ийм лаазалсан бүтээгдэхүүн ихэвчлэн дэлгүүрт зарагддаг.