Сэвэг зарам - энэ юу вэ? Амтат сэвэг зарамтай хоол. Сэвэг зарам: энгийн хоол хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сэвэг зарам - энэ юу вэ? Та энэ асуултын хариултыг энэ нийтлэлийн материалаас авах болно. Мөн бид танд энэ бүтээгдэхүүний гайхалтай чанар, хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг талаар танд хэлэх болно.

Бүтээгдэхүүн/ургамлын тойм

Сэвэг зарам - энэ юу вэ? Энэ нь буурцагт ургамлын төрөлд багтдаг өвслөг ургамал юм.

Энэ бол хамгийн эртний газар тариалангийн нэг юм. Үүнийг хүнсний зориулалтаар төдийгүй тэжээлийн ургамал болгон өргөн тариалдаг. Хааяа хогийн ургамал шиг олддог.

Дэлхий дээрх тархалт

Сэвэг зарам - энэ юу вэ, хаана түгээмэл байдаг вэ? Энэ ургамлын уугуул Баруун Ази, Өмнөд Европ. Эдгээр газруудад шинэ чулуун зэвсгийн үеэс хойш тариалж ирсэн. Энэ соёлын тухай дурдсан нь Хуучин Гэрээнд байдаг бөгөөд түүний үлдэгдэл нь балар эртний Швейцарийн нутаг дэвсгэр болон Египетийн пирамидуудаас олдсон байдаг.

Зэрлэг байгальд энэ ургамал Төв болон Бага Ази, түүнчлэн Зүүн өмнөд Европт ургадаг.

Өнөөдөр сэвэг зарам тариалж буй хамгийн том газар нутаг нь Энэтхэг, Турк, Канад, Иран, Балбад байдаг. Төв Европын хувьд бага хэмжээгээр үржүүлдэг.

Бүтээгдэхүүн/үйлдвэрийг практикт ашиглах

Сэвэг зарам - энэ юу вэ, энэ соёлыг практикт хэрхэн ашигладаг вэ? Азийн олон ард түмний хувьд энэ ургамлын жимс нь уургийн хамгийн чухал эх үүсвэр бөгөөд тэжээллэг чанараараа талх, үр тариа, тэр ч байтугай махан бүтээгдэхүүнийг орлож чаддаг.

Энэ ургацыг ургуулах үйл явц нь вандуйтай адил юм. Гэсэн хэдий ч ийм ургамал нь илүү халуунд тэсвэртэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь хяруунд хурдан өртдөг ч хуурай улирлыг илүү амархан тэсвэрлэдэг.

Амттай сэвэг зарам, эс тэгвээс жимсээр хийсэн хоол нь манайд төдийгүй бусад оронд маш их алдартай. Ийм бүтээгдэхүүнээс хажуугийн таваг хийж, шөл чанаж, салат, тэр ч байтугай котлет бэлтгэдэг. Энэ нь ялангуяа цагаан хоолтнуудын дунд түгээмэл байдаг.

Бас эрт дээр үеэс сэвэг зарам нь маш үр дүнтэй эмийн ургамал гэж үнэлэгдэж ирсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь мэдрэлийн эмгэг, ходоодны өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэгддэг байв. Эдгээгчид салхин цэцэг өвчний үед сэвэг зарам дусаахыг ашигласан. Шингэн декоциний хувьд өтгөн хаталтыг даван туулахад сайн тусалсан. Мөн энэ эмийг элэг, бөөрний чулуу өвчний үед идэвхтэй хэрэглэж байсан.

Бүтээгдэхүүний найрлага

Сэвэгнэмний нухаш бусад хоол шиг тийм ч өндөр илчлэг биш бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай байдаг. Энэ нь юутай холбоотой вэ? Үнэн хэрэгтээ ийм бүтээгдэхүүн нь асар их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Тэдгээрийг яг одоо жагсаацгаая: уураг, триптофан, нүүрс ус, витамин В12, эслэг, кальци, витамин В6, фосфор, кали, витамин С, төмөр,өөх тос, бета-каротин, витамин В2, ниацин, витамин В1.

Сэвэг зарамыг хоол хийхэд хэрхэн ашигладаг вэ? Хялбар жор

Тухайн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд танд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Түүгээр ч барахгүй та гэр бүлийнхнийхээ аль ч гишүүнд сэтгэгдэл төрүүлэхүйц сэтгэл ханамжтай, амттай хоол хийж болно.

Хамтдаа сэвэг зарамны нухаш хэрхэн хийдэгийг харцгаая. Ийм хажуугийн тавагны хувьд бидэнд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• ногоон эсвэл улаан сэвэг зарам (таны сонголт) - 1 бүтэн шил;
• шинэхэн, шүүслэг лууван - 1 дунд;
• чидун жимсний тос (өвөрмөц үнэртэй авч болно) - 1 том халбага;
• хатуу боловсруулсан бяслаг - 20 гр;
• ганга - хүссэнээрээ хэрэглээрэй;
• нунтагласан хар перец - өөрийн үзэмжээр хэрэглээрэй;
• далайн давс - өөрийн үзэмжээр нэмнэ.

Бүтээгдэхүүн бэлтгэх үндсэн үйл явц

Амттай сэвэг зарам хэрхэн бэлтгэх вэ? Нухашны жор нь ногоон, улаан шош хоёуланг нь агуулж болно. Ийм найрлагыг ердийн вандуйтай яг ижил аргаар бэлтгэдэг гэдгийг онцгой анхаарах хэрэгтэй.

Сэвэгнэмийг ангилж, нарийн элементүүдээс нь цэвэрлээд дараа нь шигшүүрт хийж эхлээд халуун, дараа нь хүйтэн усанд сайтар угаана.

Бүтээгдэхүүний бүх бохирдол арилангуут гүн гүнзгий саванд хийнэ. Энгийн усаар булангийн сэвэг зарам, энэ хэлбэрээр 12 цагийн турш үлдээнэ. Энэ нь сайн хавдахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Зөвхөн энэ тохиолдолд та зөөлөн, хүлээн авах болноамттай нухаш.

Хавтангийн дулааны боловсруулалтын процесс

Сэвэг зарамыг усанд хийж, хавдсаны дараа чанаж эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, дараа нь усаар хийнэ. Шингэн нь сэвэг зарамыг 2-3 см-ээр бүрхсэн байх ёстой. Түүнд шинэхэн луувангийн зүсмэлүүд, ганга, бага зэрэг давс нэмнэ. Энэ найрлагад найрлагыг нь буцалгаж, хагас цаг орчим (эсвэл түүнээс дээш) буцалгана. Энэ хугацаанд сэвэг зарам болон луувангийн хэсгүүдийг бүрэн болгосон байх ёстой.

Хоол хийх эцсийн шат

Тайлбарласан үйлдлүүдийн дараа бүх илүүдэл шингэнийг хайруулын тавган дээрээс (хэрэв ууршаагүй бол) аваад дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Дараа нь усанд дүрэх хутгагчийг аяганд хийнэ. Энгийн аргачлалын ачаар шошны бэлэн бүтээгдэхүүнийг бүрэн буталж, нэгэн төрлийн, маш амттай нухаш үүсгэдэг.

Тавыг амталж үзсэний дараа нэмж перц хийж давсалж (шаардлагатай бол) хийнэ. Дараа нь бага зэрэг оливын тос, нилээд үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.

Оройн хоолонд таваг өгч байна

Сэвэг зарамны нухашыг халуунаар нь ширээн дээр тавь. Шувууны мах, үхрийн махны гуляш эсвэл ямар ч хиам нь ийм хачирт тохиромжтой. Та мөн котлет эсвэл нухсан төмстэй шарсан загасаар үйлчилж болно.

Сэвэгнэмтэй салат хоол хийх

Тахианы махтай сэвэг зарам нь хоёр дахь болон нэгдүгээр хоол бэлтгэхэд төдийгүй хөнгөн салат хийхэд хэрэглэгддэг маш сайн хослол юм. Гэртээ хийх гэжшошны бүтээгдэхүүнийг урьдчилан нахиалахыг зөвлөж байна. Үүнийг яг яаж хийхийг бид цааш нь хэлэх болно.

Тиймээс сэвэг зарамтай салат хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• шинэ тахианы филе - 400 гр;
• амттай croutons - 50 гр;
• салатны навч - 20 гр;
• нахиалсан сэвэг зарам – 30 гр;
• нимбэгний шүүс - 2 жижиг халбага;
• чидун жимсний тос, давс - таны амтанд.

Буурцагны бүтээгдэхүүн соёолж байна

Тахианы махтай сэвэг зарамыг салат хэлбэрээр бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь удаан хугацаа шаарддаг.

Буурцагны бүтээгдэхүүнийг соёолохын тулд халуун усаар сайтар угааж, дараа нь тийм ч гүн биш таваг дээр тавьдаг. Дараа нь бага хэмжээний усаар асгаж (бүрхэхгүйн тулд) хийнэ. Энэ хэлбэрээр сэвэг зарамыг тасалгааны температурт 2 эсвэл 3 хоног байлгана. Хэсэг хугацааны дараа энэ нь аль болох зөөлөн болж, нахиалах ёстой. Энэ хэлбэрээр бүтээгдэхүүнийг салат хийхэд ашиглах ёстой.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулж байна

Зууш бэлтгэхийн тулд шинэ тахианы буланг давстай усанд буцалгана. Дараа нь хөргөж, шоо болгон жижиглэсэн байна. Тэд мөн шанцайны ургамал навчийг тусад нь угааж, гараараа эмх замбараагүй урдаг.

Хэлбэр үүсгэх үйл явц, үйлчлэх

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг боловсруулсны дараа тахианы буланг гүн гүнзгий аяганд хийж, урагдсан шанцайны ургамал навч, соёолсон сэвэг зарам, анхилуун croutons нэмнэ. Найрлагыг нь хольсны дараа нимбэгний шүүсээр цацаж, байгалийн оливын тосоор амтлана.

Болох ёстойЗөвхөн уригдсан зочдод үйлчлэхээс өмнө ийм салат хийх шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зуушны нэг хэсэг болох жигнэмэг норж, таваг бүхэлд нь муутгахгүйн тулд үүнийг хийдэг.

Хэрэв та илчлэг ихтэй хоол авахыг хүсвэл чидун болон бусад ургамлын тосоор биш, харин цөцгий эсвэл жишээлбэл майонезаар дүүргэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд ийм зуушны ашиг тус хамгийн бага байх болно.