Амттай, хурдан зуны бялуу - шилдэг жор, хоол хийх онцлог, тойм

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Багадаа эмээж байсан мундаг эмээгийн бялуу, бялууны амтыг хүн бүр маш сайн санаж байна. Тэгвэл яагаад зуны бялууны зарим сонголтыг хийж болохгүй гэж? Түүнээс гадна, энэ бол үнэхээр сэтгэл хөдөлгөм үйл ажиллагаа юм.

Гүзээлзгэнэтэй

Энэ жорын дагуу бялуу хийхийн тулд та хоёр аяга шинэ гүзээлзгэнэ авч, сайтар зайлж, бага зэрэг хатаана. Энэ хооронд цөцгий дээр үндэслэсэн зуурсан гурилыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга цөцгий, 200 грамм шинэ мөөгөнцөр аваад нэг аяганд холино. Дараа нь та дөрөвний нэг аяга элсэн чихэр, нэг шил шигшсэн улаан буудайн гурил нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг сайтар хольж, зуурсан гурилыг нэг цагийн турш "таарах" хүртэл үлдээгээрэй. Үүний дараа та өмнөх алхамтай ижил хэмжээгээр бэлэн масс руу хэд хэдэн шил гурил, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Бүх найрлагаас нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурч, урьдчилан бэлтгэсэн дугуй хэлбэртэй, хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. урьдчилан хэрэгтэйЧимэглэлийн талаар бодох хэрэгтэй, тиймээс түүнд бага хэмжээний зуурсан гурил үлдээх хэрэгтэй. Дээрээс нь та бэлтгэсэн гүзээлзгэнэ тавих хэрэгтэй бөгөөд үүнийг урьдчилан зүсэж, элсэн чихэрээр цацахыг зөвлөж байна. Боовны тороор чимэглээрэй. Маягтыг сайн халаасан зууханд илгээх ёстой. 30-40 минутын дараа зуны гүзээлзгэнэтэй бялуу бэлэн болно.

Энэ жорны талаар гэрийн эзэгтэй нарын шүүмж маш их байгаа бөгөөд тэд бялууг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд маш амттай болохыг тэмдэглэжээ.

Жимс, зайрмагтай

Үнэхээр ер бусын сонголт болох зайрмаг, жимсний дүүргэгчтэй бялуу. Жимс жимсгэнэтэй зуны амттай бялуу бэлтгэхийн тулд жор нь бэлэн хийсвэр боов авахыг санал болгож байна - хагас кг, та өөрөө хоол хийж болно. Дараа нь үүнийг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тус бүрийг тусад нь өнхрүүлэх ёстой.

Ийм зуны бялууг дүүргэх нь хамгийн амттай байхын тулд 7 аяга шаардагдах жимсний холимог авахыг зөвлөж байна. Тэдэнд хэд хэдэн халбага тапиока, гурван халбага цардуул (илүү зохимжтой эрдэнэ шишийн цардуул), 200 грамм элсэн чихэр нэмж, бүх массыг амтлахын тулд давсалж, жигд болтол сайтар холино. Дүүргэлт нь зуурмагийн эхний давхарга дээр тавигдаж, дээрээс нь хоёр дахь цувисан давхаргаар хучигдсан байдаг. Дээрээс нь бялууг жижиглэсэн өндөгөөр тослох хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа зууханд чанаж болтол нь жигнэж болно.

Бэлэн болсон амттан дээрээ элсэн чихэр цацаж, дуртай зайрмагныхаа халбагаар үйлчилнэ. Зочид ийм анхны хоолонд маш сайн хариулдагзөвхөн амттай биш, харин оригинал үйлчлэлийн ачаар энэ нь үнэтэй рестораны амттан шиг харагдаж байна.

Улаан нүдтэй, цагаан будаатай

Зуны анхны бялууны өөр нэг хувилбар - үхрийн нүд дүүргэлттэй. Бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд жинхэнэ амттан урлагийн бүтээл шиг харагдаж байна.

Улаан нүдтэй жимстэй зуны бялууны хувьд ломбог урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд 400 грамм жимсийг хоёр хоолны халбага элсэн чихэрээр нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл нунтаглаж, сэрүүн газар хэсэг хугацаанд уусвэрийг татахаар илгээнэ.

Одоо шалгалт өгөх цаг боллоо. Үүнийг амттай болгохын тулд та 400 грамм шигшсэн гурил авч, түүнд энгийн боодол цөцгийн тос (200 грамм) нэмж, үйрмэг үүсэх хүртэл нунтаглах хэрэгтэй. Тэнд хэд хэдэн тахианы шар асгаж, зуурсан гурил зуурсны дараа хагас цагийн турш хөргөгчинд үлдээгээрэй. Үлдсэн хоёр уурагаас та цөцгий бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг хоёр хоолны халбага нунтаг элсэн чихэрээр хутгана.

Зуурсан гурилаа тосолсон хэлбэрт оруулах хэрэгтэй. Хутга эсвэл сэрээгээр хэв маягийг зур. 20 минутын турш зууханд хийнэ. Хагас боловсруулсан зуурсан гурилыг зуухнаас гаргаж аваад, жимсгэнэээс дүүргэж, дээр нь уургийн тос хийнэ. Браун болтол дахин 20 минут жигнэх. Жимстэй зуны бялууг илүү сайхан болгохын тулд бэлэн болсны дараа та элсэн чихэрээр цацаж болно.

Ямар ч гэрийн эзэгтэй ийм урлагийн бүтээлийн төлөө зочдоос хамгийн их оноо авдаг, ийм амттангийн талаархи тоймууд үнэхээр гайхалтай байдаг. ByЭнэхүү хоол нь исгэлэн, өтгөн өтгөн амтыг төгс хослуулсан гэж тансаг амтлагч нар үзэж байна.

Чантереллатай

Зуны амттай бялууг зөвхөн жимс, жимсгэнэээр бэлтгээд зогсохгүй chanterelles зэрэг улирлын чанартай мөөг нь дүүргэхэд тохиромжтой.

Энэхүү урлагийн бүтээлийн зуурмагаа бэлтгэхийн тулд нэг уут хуурай дрожж аваад 2/3 аяга бага зэрэг халаасан сүүнд шингэлэх хэрэгтэй. Тэнд та нэг аяга шигшсэн гурил, 4 хоолны халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Хутгасны дараа массыг нэг цагийн турш дулаан газар "ойртох" үлдээх хэрэгтэй. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хагас бэлэн зуурмаг дээр ижил хэмжээний гурил, нэг шил өөх тос нэмнэ. Сайн хутгасны дараа зуурсан гурилаа дахин нэг цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.

Энэ хооронд та дүүргэгчээ хийж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд 400 грамм шантереллийг цавчих, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, жижиглэсэн сонгино, лууван, төмсний хоёр булцууг нэмнэ. Дараа нь та энд dill цавчих хэрэгтэй - нэг баглаа хангалттай байх болно. Хагас болгосон хүртэл шарсан чөмөг, зуурмагийн хоёр цувисан давхаргын хооронд тавьж, сайтар битүүмжилж, 180 градусын зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Зуны амттай бялууг гэрийнхэн төдийгүй бүх зочдод үнэлж, гэрийн эзэгтэйн бялуу хийх авьяасыг магтах нь дамжиггүй.

Нэрстэй

Нэрсний амттай бялуу хийх зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд нэг аяга гурил, цайны халбага жигд нунтаг, бага зэрэг давс авах шаардлагатай. Энэ хольцонд нэг багц цөцгийн тос нэмж, нэг аяга элсэн чихэр, хоёр тахианы өндөг нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар зуурч, зуурсан гурилаа хийж, давхарга болгон өнхрүүлэн тосоор урьдчилан тосолсон хэвэнд хийнэ. Бөглөх нь элсэн чихэр, халбагаар нухсан нэрс, хоёр ба хагас аяга болгон ашиглах ёстой зуурмаг дээр байрлуулсан байна. Энэ хэлбэрээр бялууг нэг цагийн турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийж дуусаад нунтаг элсэн чихэр цацаж болно - нэрс дүүргэгчтэй зуны хурдан бялуу бэлэн боллоо.

Энэ бялуу маш олон эерэг үнэлгээ авдаг, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл ийм амттан хийж чаддаг бөгөөд үр дүн нь бүх хүлээлтээс давж гардаг.

Үхрийн нүдтэй

Бүх зочдод маш амархан бөгөөд хурдан бэлтгэж болох хоолонд талархах нь гарцаагүй. Энэ бол зуны үхрийн нүдтэй бялуу бөгөөд тойм нь зөвхөн эерэг байдаг. Хоолны мэргэжилтнүүд дүүргэж бэлтгэхийн тулд ямар ч хүчин чармайлт гаргадаггүй бөгөөд зуурсан гурилыг хэдхэн минутын дотор хийж болно гэдгийг тэмдэглэж байна.

Анхилуун зуурсан гурил зуурахын тулд таван хоолны халбага цөцгийн тос авч зөөлөн гал дээр хайлуулж, хагас стакан элсэн чихэр, нэг боодол ваниль, гурван өндөг, нэг чимх давс нэмнэ. Хагас аяга гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Үүссэн бөөгнөрөл нь хоёр хэсэгт хуваагдаж, тус бүрийг тусад нь өнхрүүлэх ёстой. Эхнийх нь жигд хуудсан дээр тавиад, тосоор тосолж, хоёр аяга цэвэр үхрийн нүднээс дүүргэж, дээр нь хоёр дахь давхаргаар хучиж, 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.. Хэрэв та энэ зуны жорыг дагаж мөрдвөлбялуу, гаралт нь хоолны урлагийн маш гайхамшигтай, гайхалтай амттай бүтээл байх болно. Энэ амттан нь хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг байлдан дагуулж чаддаг.

Интоортой

Зуны интоорын бялуу бол бас нэг хурдан амтлах сонголт юм. Энэхүү жорын дагуу энэ нь доошоо эргэх болно, өөрөөр хэлбэл дүүргэх нь дээд талд байх болно. Энэ сонголт нь исгэлэн гурилан бүтээгдэхүүн сонирхогчдод тохиромжтой.

Зуны ер бусын интоорын бялуу хийхийн тулд гурван өндөгийг нэг аяга элсэн чихэрээр цохиж, аажмаар нэг аяга шигшсэн гурил нэмнэ. Бэлтгэсэн зуурсан гурилын нэгэн төрлийн байдалд хүрсний дараа хагас цайны халбага сод нэмж, цуугаар дарж, дахин сайтар зуурах шаардлагатай. Дараа нь та жигд таваг авч, ёроолд нь хүссэн хэмжээний интоор тавьж, зуурсан гурилаар асгах хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр ирээдүйн бялууг хагас цагийн турш 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Бялууг бага зэрэг хөргөсний дараа түүнийг эргүүлж, хэвнээс нь салгах хэрэгтэй. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацаж, үйлчилнэ.

Гүйлстэй

Ямар ч, тэр байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энгийн хэрнээ амттай гүйлстэй зуны бялуу хийж чадна. Зуурмагийн хувьд та цөцгийн тос (130 грамм) элсэн чихэр (8 халбага) нунтаглах хэрэгтэй. Гурил (200 грамм) сод (0.5 tsp) хольж, цөцгийн тос нэмээд үйрмэг хүртэл холино. Гурван тахианы өндөг, гурван хоолны халбагын сүүг үйрмэг рүү хийнэ, гүйлсийг зүсмэлүүд болгон хийнэ. Бүгдийг хольж, дээр нь хийнэтосолсон жигд хуудас. Дунд зэргийн температурт бэлэн болтол жигнэх.

Интоортой зуслангийн бяслагны зуурмагаас

Энэ жор нь гайхалтай амттай интоорын бялуу хийж өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, түүний доторх интоорыг өөр ямар ч жимсээр сольж болно.

Зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд 150 грамм цөцгийн тосыг жижиглэн хэрчиж, ижил хэмжээний шигших гурилтай холих хэрэгтэй. Энэ хэлбэрээр нийт масс нь үйрмэгтэй төстэй нэгэн төрлийн болох хүртэл найрлага нь хутгаар таслагдах ёстой. Одоо энд хагас шил элсэн чихэр, 150 грамм зуслангийн бяслаг нэмээд зуурсан гурилаа уутанд хийж хөргөгчинд илгээж болно.

Зуурмагийг хүйтэн газар хагас цаг байлгаад бялуугаа дүүргэж эхэлж болно. Үүнийг хийхийн тулд хагас кг угаасан, зүссэн интоорыг саванд хийж, 0.5 аяга элсэн чихэр асгасны дараа удаан гал дээр тавина. Жимс нь халааж, шүүс ялгаруулж байх үед та нэг уут желатиныг бүлээн усанд (15 минутын турш) дэвтээнэ. Савны агуулгыг буцалгасны дараа тэнд хавдсан желатин нэмээд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгаад сэрүүн газар хөргөнө.

Энэ хооронд та цувисан хөргөсөн зуурсан гурилан бялууныхаа суурийг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болмогц дээр нь жимсээ тавиад (шүүсгүй) амттангаа хөргөгчинд илгээнэ. Хэсэг хугацааны дараа өтгөрүүлсэн интоорын шүүсийг бялууны дээд талд асгаж, вазелин бүрэн хатууртал хөргөгчинд илгээнэ.

Дашрамд хэлэхэд, олон гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн тоймдоо интоорын хүчиллэгийг үнэлж, үүнээс хамааран жимсэнд агуулагдах элсэн чихрийн хэмжээг тохируулахыг зөвлөж байна.

Бөөрөлзгөнө, цагаан шоколадтай

Зуны жимстэй бялуу хийх өөр нэг жорыг энд оруулав. Зуурмагийн хувьд та хагас боодол цөцгийн тос, 6 хоолны халбага гурилаас үйрмэгтэй төстэй нэгэн төрлийн масс үүсгэх хэрэгтэй (өмнөх жор шиг), нэг өндөг, бага зэрэг давс нэмж, нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Энэ хооронд бид чөмөг хийх хэрэгтэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг шил өтгөн цөцгийг буцалгаад галаас аваад хэдэн буталсан цагаан шоколад, нэг багц ваниллинтэй холино. Одоо та жагсаасан найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгохын тулд хумсны ашиглах хэрэгтэй. Гөлгөр болсны дараа 4 өндөгний шарыг нэг нэгээр нь нэмээд массаа хутгана.

Хагас цагийн дараа зуурсан гурилаа хөргөгчнөөсөө гарган өнхрүүлэн хэд хэдэн газар хатгана. Мөөгөнцөрт хийж, 180 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх шаардлагатай. Үүний дараа та бялуу авч, дээр нь шинэ бөөрөлзгөнө (ойролцоогоор 300 грамм) хийж, бэлтгэсэн кремээ асгаж, дахин 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энэ хоолыг амталсан зочдын тань сэтгэгдэл үнэхээр гайхалтай байх болно! Ийм хоол хийх гайхамшгийг амталсан олон хүний хэлснээр бялуу нь маш хөөрхөн харагддаг бөгөөд цөцгий болон бөөрөлзгөнө хоёрын төгс зохицсон амттай юм.

Бөөрөлзгөнөтэй

Ийм бялуу хийх гэжта бэлэн хийсвэр боов (ойролцоогоор 250 грамм) авч, 3-4 см зузаантай өнхрүүлж, урьдчилан бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр эсвэл хэлбэрт тарааж болно. Энэ төлөвт хөргөгчинд хагас цагийн турш зайлуулж, зуухаа урьдчилан халааж, дүүргэх хэрэгтэй.

Дүүргэлтийн хувьд 2 хоолны халбага элсэн чихэрээр 2 өндөг нунтаглаж, 450 грамм цөцгий бяслаг, шигшсэн гурилын халбага, бага зэрэг ваниль нэмнэ. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тараана. Энэ хэлбэрээр бялууг 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Жигнэж дууссаны дараа шинэхэн жимсийг бялуу дээр тавьдаг.

Гэрийн эзэгтэйн тоймд ийм бялууг дүүргэх нь амттай, бага зэрэг тослог болдог гэж ихэвчлэн хэлдэг бөгөөд үүнийг шүүслэг бөөрөлзгөнө исгэлэн ноотоор төгс нөхдөг.

Үхрийн нүдтэй

Цөөхөн хүн ийм жимсээр чихмэл зуны бялуу хийдэг, гэхдээ энэ жор нь гэрийн эзэгтэй бүрийн гарын үсэг болно. Та ийм бялууг зөвхөн зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд хийж болно, учир нь нэг аяга жимсийг урьдчилан хөлдөөх хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн хар үхрийн нүдийг нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл хутгагчаар бутлах шаардлагатай бөгөөд 300 мл орчим авах шаардлагатай. Үүнийг нэг аяга элсэн чихэр, гурван өндөгтэй хольж, жигд болтол нь хольж, хэсэг хугацаанд байлгана.

Зуурмагийг өмнөх хоёр жорын адил зарчмын дагуу бэлтгэсэн - хагас боодол цөцгийн тосыг нэг аяга гурилаар үйрмэг болтол нь жижиглэсэн. Массыг давсалж, 5-6 хоолны халбага хүйтэн (илүү зохимжтой мөс) ус хийнэ. Бүх найрлагааста зуурсан гурил зуураад хөргөгчинд хэсэг хугацаанд илгээх хэрэгтэй. 20 минутын дараа зуурсан гурилаа өнхрүүлж, хэвэнд хийж, хатгаж, хамгийн их температурт 20 минутын турш жигнэх зууханд илгээнэ.

Өндөг, үхрийн нүднээс гаргаж авсан хольцыг сайтар шүүж, хамгийн өөх тостой хагас шилтэй хольж, бялуу дээр хийнэ. Үүний дараа температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, 20-25 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бялуу бэлэн боллоо!

Гэр бүл, найз нөхөд, хайртай хүмүүсээ амттай бүтээлээр баярлуулаарай!