Жимсний бялуу: Амттай жор, гоёл чимэглэлийн зөвлөгөө

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Гэрийн жимсний бялуу бол гэр бүлийн бүх гишүүдийн жинхэнэ амттан юм. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүр ийм амттангаар гэр бүлээ баярлуулахыг хичээдэггүй. Ихэнхдээ эмэгтэйчүүд бялуу хийх нь тийм ч амар ажил биш гэж боддог. Үнэн хэрэгтээ үүнд онцгой бэрхшээл байхгүй. Бялууг жигнэхэд шаардлагатай найрлага, цаг хугацаа, тэвчээр л хангалттай.

Хялбар бөгөөд амттай жимсний амттан: Орц

Бялууг бэлтгэхэд үргэлж хэцүү амттан байдаггүй. Доорх жор нь маш энгийн. Түүний доторх жимсний давхарга нь ердийн чанамалыг илэрхийлдэг. Та чанамал авч болно. Дашрамд хэлэхэд, ЗХУ-ын бялуунд жимсний давхарга нь үргэлж чанамал эсвэл тарвага гэж тэмдэглэдэг.

Бялууг хийхэд жигнэмэг, сироп, уургийн крем, дүүргэлт, гоёл чимэглэлийн зүйлс хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүн болон тоо хэмжээг доорх хүснэгтэд харуулав.

Жимсний бялуу хийх орц

Бисквитэнд	Тиймсироп	Уургийн цөцгийд зориулагдсан	Чөмөг болон гоёл чимэглэлийн зориулалттай
өндөг - 4 ширхэг; элсэн чихэр - 110 гр; гурил - 100 гр; цардуул - 20 гр; ромын охь - 1 мл; цөцгийн тос - 1ш.	элсэн чихэр - 80 гр; ус - 70 мл; коньяк - 10 мл; ромын охь - 1 мл.	элсэн чихэр - 180 гр; ус - 55 мл; хөргөсөн өндөгний цагаан - 2 эсвэл 3 ширхэг; элсэн чихэр нунтаг - 6 гр.	чангаанзны чанамал эсвэл мармелад - 250 гр; элсэн чихэр - 20гр; лаазалсан чангаанз - 25гр

Хоол хийх жигнэмэг

Хэрэв та жимсний давхаргатай бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол эхлээд хөргөгчнөөсөө өндөг гарга. Тэд өрөөний температурт байх ёстой. Өндөг нь гал тогооны өрөөнд бага зэрэг хэвтэж байх үед тэдгээрийг эвдэж, элсэн чихэртэй холино. Энэ хольцыг холигчоор хутгана. Бага хурдаар эхэл. Үүнийг аажмаар хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлээрэй. Өндөгийг 10 минутын турш хутгана. Үүний үр дүнд хольц 2 эсвэл 3 дахин нэмэгдэх болно.

Цэвэр хуурай аяга аваарай. Гурилыг цардуултай хольж, шигшиж, элсэн чихэр-өндөгний холимогт нэмнэ. Жигнэмэгт онцгой амт өгөхийн тулд ром охь хийнэ. Зуурмагийг хутгана. Жигнэмэгтэй жигд таваг цөцгийн тосоор тосолж, бага зэрэг гурилаар цацна. Зуурсан гурилаа хийнэ, зууханд 190-200 градус хүртэл халаана. 40 минут жигнэх. Хоол хийж дууссаны дараа жигнэмэгийг төмөр тавиур дээр тавь. Тэр чамтай хамт байнахөргөж, 9 цаг орчим зогсох ёстой. Дараа нь жигнэмэгийг сараалжтай цэвэрлэнэ. Үйрмэг нь бялууны хажуу талыг дуусгахад хэрэг болно.

Сироп ба уургийн тос

Жимсний энгийн бялууны маш чухал орц бол сироп юм. Энэ нь жигнэмэгийг шингээхэд хэрэглэгддэг. Сироп бэлтгэх нь маш энгийн. Усанд элсэн чихэр хийнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Усны гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг байнга хутгаж, арилгахаа бүү мартаарай. Буцалсны дараа сиропыг хэдэн минут буцалгана. Дараа нь галаас салга. Сиропоо ажлын ширээн дээр тавь. 20 градус хүртэл хөргөж, шүүж, ром эссэнстэй коньяк нэмнэ. Сироп бэлэн боллоо.

Уургийн кремээ хийхэд л хангалттай. Зохих бэлтгэлтэй бол цасан цагаан, амттай, нэлээд зузаан болж хувирдаг. Усыг элсэн чихэртэй хольж, галд хийнэ. Үүний зэрэгцээ цагааныг бэлтгэ. Тэднийг холигчоор (эхлээд бага хурдтай, дараа нь өндөр хурдтайгаар) цохино. Нунтаг элсэн чихэрийг цөцгий рүү хийнэ. Элсэн чихэртэй усыг шалгана уу. Энэ нь буцалгаж, 120 градус хүртэл халаах ёстой. Зуухнаас сиропыг авсны дараа нэн даруй нимгэн урсгалаар бэлэн болсон сиропыг цагаан руу хийнэ. Хурдан хутгана. Үүнийг 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хий. Дараа нь үүссэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс амттан цуглуулахад л үлддэг.

Бялууны угсралт

Бисквитийг 3 бялуу болгон хайчилж ав. Тэднийг сиропоор дэвтээнэ. Жигнэмэгийг тослохын тулд чангаанзны чанамал авна. Богино долгионы зууханд бага зэрэг дулаацуулж, тууштай байдал нь илүү шингэн бөгөөд түрхэхэд хялбар болно. Жигнэмэгийг сойзсны дараагадаргуу, бялууг холбоно.

Гэрээр хийсэн жимсний бялууны дээд гадаргуу дээр уураг тос түрхэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цоргогүй боовны уут аваарай. Бялууны хажуу талыг цөцгийтэй тослох (та тэдгээрийг жигнэмэгийн үйрмэгээр нэмж цацаж болно). Цөцгий лаазалсан чангаанзаар чимэглээрэй. Дээрээс нь нунтаг элсэн чихэр цацна.

Жимс, жимсгэний чимэглэлтэй бялуу: хоол бэлтгэх

Жимсний амттай амттан хийхийн тулд зөв найрлагатай ер бусын цөцгийн тос гаргаж авах шаардлагагүй. Та энгийн бялуу хийж, жимс, жимсгэнэээр чимэглэж болно. Энэ сонголт нь гэр бүлийн гишүүдэд таалагдах болно. Жимс, жимсгэний дээд давхарга нь бялуунд онцгой амтыг өгч, онцлох болно.

Хэрэв та энэ сонголтыг сонирхож байвал жигнэмэг хийх орцоо бэлдээрэй. Танд хэрэгтэй болно:

• өндөг - 5 ширхэг;
• элсэн чихэр - 225гр;
• гурил - 125гр;
• нунтаг какао - 1 хоолны халбага;
• ус - 100 мл.

Дүүргэлтийн хувьд бэлэн крем (200 гр) бэлтгэнэ. Та мөн 33% (200 гр) өөхний агууламжтай ташуурдуулж цөцгий, Cointreau ликёр (ойролцоогоор 10 гр) хэрэгтэй болно. Жимсний бялууг чимэглэхийн тулд 1 киви, 2 лаазалсан тоор, цөөн тооны лаазалсан хан боргоцой, бага хэмжээний шинэ гүзээлзгэнэ, 70 гр шарсан бүйлсний ширхэг, чангаанзны чанамал хэрэглээрэй.

Хөвөн бялуу жигнэх, крем хийх

Холигчоор бүх өндөг, ердөө 125 гр элсэн чихэр холино. Масс болох үедөтгөн, какао, гурилыг өмнө нь шигшүүрээр шигшиж, холино. Жигнэмэгтэй жигнэмэгийн таваг бэлтгэ. Үүссэн зуурсан гурилаа түүнд хийнэ. 180 градусын температурт хагас цаг орчим жигнэх. Жигнэмэгээ бэлтгэсний дараа хөргөөд 3 давхаргаар хуваана. Үлдсэн элсэн чихэр, усаар чихрийн сироп хийнэ. Бялуугаа дэвтээнэ.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ хойш тавь. Дараагийн алхамд та дүүргэлт хийх болно. Хийхэд шаардлагатай 3 орцыг холино - цөцгий, цөцгий, архи. Үр хольцтой бялуу, бялууны дээд хэсэг, хажуу талыг нь бүрхэнэ. Амттаныг шарсан бүйлсний ширхэгээр цацна. Дээрээс нь жимс, жимсгэний хэсгүүдийг тавь. Гүйлс чанамалыг халаана. Тэднийг жимс, жимсгэнээр тосолно. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн болсон бялууг хөргөгчинд хийнэ.

Хүүхдийн жимсний бялуу: хоол хийх эхний алхам

Хүүхдүүд ер бусын бүх зүйлд дуртай байдаг тул та тэдэнд зориулж амттан бэлдэхийг хичээх хэрэгтэй. Хүүхдийн бялуу хийх олон сонголт байдаг. Тэдний нэгийг "Бяцхан муур" гэж нэрлэдэг. Бялуу нь ер бусын хэлбэртэй боловч хоол хийх процессыг нэг их хүндрүүлдэггүй.

Бүх зүйл жигнэмэг жигнэхээс эхэлдэг. Танд хэрэгтэй болно:

• өндөг - 8 ширхэг;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• гурил - 200гр

Өндөгөө хагалж, цагааныг нь шараас нь салгана. "Хүчтэй оргил" хүртэл цагааныг холигчоор цохино (тиймэрт тууштай болтол нь үзүүртэй хөөс нь хумсны дээр үлдэх болно). Хэд хэдэн хэсэгт элсэн чихэр хийнэ. Ташуурдах үйл явцыг бүү зогсоо. Цаашидхолимогт шар нэмж эхэлнэ (тус бүр 1-2 ширхэг). Энэ найрлагыг нэвтрүүлснээр та холигчийг зогсоож болно. Шар нэмэх болгоны дараа хольцыг хутгахад л хангалттай.

Дараа нь шигшсэн гурилаа хэсэг хэсгээр хийнэ. Холимогийг хольж хутгагчийг удаан хурдтайгаар асаана. Хэдэн минутын дараа унтраа. Та тууштай цөцгийтэй төстэй өтгөн, нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах болно. Цаасан хэвэнд хийж шарах шүүгээнд хийнэ.

Хоёр дахь хоол хийх алхам

Амттай жимсний бялуу хийх дараагийн алхам бол цөцгий хийж, жимсээ бэлтгэх явдал юм. Шаардлагатай найрлага:

• цөцгий 25% өөх тос – 200 мл;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• аарцны масс - 600 гр;
• цөцгийн тос - 100гр

Цөцгийг элсэн чихэртэй холино. Зуслангийн бяслагны масс, цөцгийн тос нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана. Цөцгий бэлтгэхэд илүү их зүйл хийх шаардлагагүй. Ташуурсны дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Цөцгий хийж дуусаад жимсээ хэрчиж эхэлнэ. Алим, лийр, киви зэрэг хүүхдийнхээ дуртай хослолыг сонгоорой. Хүүхдийн нас, харшлын урвалыг анхаарч үзээрэй.

Гурав дахь алхам: хүүхдийн бялуу угсрах

Ердийн цэвэр цаасан дээр ирээдүйн жимсний бялууны хэлбэрийг зурж, хайчилж ав. Энэ нь таны загвар байх болно. Үүнийг жигнэмэг дээр холбож, ирмэгийг нь таслана, гэхдээ муурыг бүрэн огтолж болохгүй. Та үүнийг дараа хийх болно. Жигнэмэг3 бялуу болгон хуваасан. Элсэн чихэр, уснаас чихрийн сироп хийнэ. Түүнтэй жигнэмэг дэвтээнэ.

Доорх бялууг кремээр түрхээд жимсээр цацна. Хоёр дахь жигнэмэгийг дээр нь тавь. Мөн цөцгийтэй тос түрхэж, жимсний хэсгүүдээр цацна. Энэ давхаргыг гурав дахь давхаргаар хучих. Дараа нь хэв маягийг хавсаргаж, муурыг хайчилж ав. Бялуугаа хөргөгчинд хийж хөргөөд дэвтээнэ.

Сүүлийн алхам: амттанг чимэглэх

Хүүхдэд зориулсан жимстэй бялууг хэрхэн чимэглэх вэ? Үүнийг хийхийн тулд та ягаан, хар, шар, улаан, цагаан өнгийн мастик хэрэгтэй болно. Зууван хэлбэрээр улаан мастикыг өнхрүүл. Урт тэгш өнцөгтийг хайчилж ав. Дунд болон эсрэг талыг нь баян хуур болгон цуглуул. Ирмэгийг нь нугалж, дундуур нь наа. Та нум авах болно. Өөр нэг жижиг тэгш өнцөгтийг хайчилж ав. Тэднийг дундуур нь боож өгнө. Нумтай ажиллахад тохиромжтой болгохын тулд баруун, зүүн хоёр хэсэгт нь зүссэн, үрчийсэн гялгар уут хийнэ.

Их хэмжээний цагаан мастикыг өнхрүүлэн тавина. Бэлэн болсон бялууг нь тагла. Гөлгөр, илүүдэл мастик болон атираа арилгах. Дууссан нумыг чихний хэсэгт хавсаргана. Шар мастикаас хамар, хараас нүд, антен, ягаанаас даашинз, гутал хий. Ингэснээр хүүхдийн бялуу бэлтгэж дуусна.

Эзэгтэй нарт өгөх зөвлөгөө

Ямар ч бялууг өөрийн үзэмжээр чимэглээрэй. Мастик хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Энэ нь байгалийн гаралтай бөгөөд аюулгүй юм. Тэд үүнийг онлайн дэлгүүр, нарийн боовны тасагт зардаг. Мастикаас та янз бүрийн дүрс, цэцэг хийж болнобялуу чимэглэл. Хэрэв та амттан дээр ямар нэг зүйл бичих шаардлагатай бол илүү олон хүнсний будаг захиалаарай.

Хэрэв мастик байхгүй бол бялууны дээд хэсгийг жимс, жимсгэнэээр чимэглээрэй. Дээд талд нь вазелин байгаа бол амттан нь маш дур булаам харагдаж байна. Энд нэг зөвлөгөө байна:

1. Хэрчсэн жимсээ амттан дээрээ хийнэ.
2. Жимсний торт вазелин хийнэ. 4 гр агар-агарыг 420 мл хүйтэн усанд дэвтээнэ. Хэсэг хугацааны дараа шингэнийг галд хийнэ. Агар-агар бүрэн уусах хүртэл халаана. 420 гр элсэн чихэр хийнэ. Шингэнийг уусгах хүртэл ойролцоогоор 5 минут буцалгана. Зуухыг унтраа. Сиропыг шүүж, 3 мл анхилуун үнэрт охь, 2 г нимбэгийн хүчил, нэг чимх ямар ч будаг нэмнэ. Хөргөх.
3. Цэлцэгнүүртэй жимсээ самнаарай. Энэ нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэж, эцэст нь хөлдөх ёстой. Та ер бусын вазелинтай дээд давхарга авах болно.

Бисквит жигнэмэгээр жимсний бялуу хийх нь бүтээлч үйл ажиллагаа юм. Амттан, гоёл чимэглэлийн сонголтоо бодож, бэлэн жороор туршиж, тэдэнд шинэ зүйл нэвтрүүлээрэй. Хайлтын үр дүнд гэр бүлийн гишүүд болон зочдод баярлахаас ичдэггүй жинхэнэ амттай бялууг олж авдаг.