2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Хавирганы нүдтэй стейк нь хамгийн амттай, тансаг махан хоолнуудын нэгд тооцогддог. Нэмж дурдахад энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд маш хялбар тул хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг ч баярлуулахад үргэлж бэлэн байдаг. Тийм ээ, үүнийг хоол хийхэд маш хялбар.
Хавирганы нүдтэй стейк: махыг хэрхэн сонгох вэ?
Үнэндээ энэ стейк дээд зэргийн тайралт гэж нэрлэгддэг хоолны жагсаалтад багтсан байдаг. Хоолны нэр нь "нүд" гэсэн хоёр англи үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь "нүд", "хавирга", "хавирга" гэсэн утгатай. Хэрэв орос хэл рүү орчуулбал ribeye нь "махан нүд", "хавирганы ирмэг" гэсэн утгатай.
Хоол хийхдээ гулуузны урд талд байрлах зүслэгийг ашигладаг бөгөөд 5-аас 12 хавирга хүртэлх зайг эзэлдэг - профайл дээр энэ нь "хавирга дээрх нүд" шиг харагддаг. Энэ бол үнэхээр хамгийн чанартай, "гантиг" үхрийн мах юм. Тийм ч учраас Ribeye стейк нь махан хоолонд дуртай хүмүүсийн дунд маш их алдартай байдаг.
Таны харж байгаагаар үнэхээр амттай хоол бэлтгэхийн тулд сайн мах сонгох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, өөхний давхаргатай гантиг үхрийн мах хэрэгтэй - энэ бол шарсан стейк хийх цорын ганц арга зам юм.зөөлөн, шүүслэг. Мах шинэхэн байгаа эсэхийг шалгаарай.
Хавирганы нүдтэй стейк: махыг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Мэдээж махыг үнэхээр амттай болгохын тулд зөв даршилж байх хэрэгтэй. Энд хуурай талх хэрэглэхийг зөвлөж байна, үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах халуун ногоо хэрэгтэй болно:
- давс;
- хатаасан сармис;
- хар перец;
- чили;
- паприка.
Бүх орцуудаа сайтар холино. Үүссэн хуурай хольцтой стейкийг сайтар арчина. Одоо махыг хүнсний хальсанд сайтар боож, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээгээрэй. Ийм хоол хийсний дараа таны таваг үнэхээр амттай, анхилуун үнэртэй болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Дашрамд хэлэхэд "Рибэй" бол маш мадаггүй зөв стейк юм. Хэрвээ танд амтлагч холих цаг байхгүй бол махаа сайтар давслаад хар перцээр цацаж болно.
Стейк хийх
Энэ хоолыг хийх нь маш энгийн, учир нь энэ нь үнэхээр олон талт юм. Махыг нүүрс, шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болно (зузаан ёроолтой цутгамал хайруулын тавган дээр илүү тохиромжтой). Стейкийг хоол хийхээс гучин минутын өмнө хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны хэм хүртэл халаана.
Одоо хайруулын тавган дээр хамгийн их температур хүртэл халаана. Нэгдүгээрт, махыг өндөр дулаан дээр хуурч, ойролцоогоор 1-2 минут тутамд эргүүлэх хэрэгтэй. Хэсэг улайсны дараагалыг багасгаж, бүрэн болгосон хүртэл хоол. Сонгодог хувилбарт ribeye steak нь дунд зэргийн ховор үхрийн махны том, шүүслэг хэсэг юм. Гэхдээ энд аль хэдийн амтны асуудал байна - махыг их бага хэмжээгээр шарж болно.
Үхрийн махыг чанаж дуусаад тавган дээр тавина. Дээрээс нь цөцгийн тос, бага зэрэг розмарин (амсах болно) Стейкийг таг эсвэл тугалган цаасаар бүрхэж, 10 минут байлгана. Зөвхөн дараа нь махыг хэрчиж болно.
Энэ хоол нь маш алдартай бөгөөд дээд зэрэглэлийн ресторан бүрийн цэсэнд байдаг. Гэхдээ хоол хийхэд маш хялбар тул Ribeye стейк нь таны баярын ширээний гайхалтай чимэглэл болж чадна. Нүүрс нь махыг илүү амттай болгох тул гадаа ч хийж болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Сагаганаар юу хоол хийх вэ? Сагаганыг тахианы махаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Сагаган будааны шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Оросын хамгийн алдартай үр тарианы нэг нь Сагаган байв. Өнөөдөр үүнийг бусад үр тариа, бүтээгдэхүүнээр сольсон. Мөн түүнтэй хамт олон төрлийн хоол хийх жор нь мартагдсан эсвэл алга болдог. Гэхдээ бидний өвөг дээдэс Сагаганаар юу хоол хийхийг мэддэг байсан. Тэдний хувьд бидний хувьд гоймон, төмс гэхээсээ илүү идэх нь зуршил болсон. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлийг ердийн зуух эсвэл зууханд хийж болохгүй, гэхдээ олон жор нь нэлээд боломжийн үнэтэй байдаг. Үр тариа өөрөө, дараа нь түүнтэй хамт хоол хийж сурахад л үлддэг
Соустай портерхаус стейкийг хэрхэн хоол хийх вэ
Олон төрлийн стейкүүд байдаг ба Америкт энэ нь хоолны чиг хандлага болсон. Стейк хоол хийх нь бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм. Соусаар бүү алдаарай, махыг муутгахгүйн тулд зөв хуурч ав. Мэдээжийн хэрэг, стейкийн төрөл бүр нь тусгай хоол хийх технологи шаарддаг. Жишээлбэл, портерхаус стейкийг ав. Энэ бол нурууны бэлхүүсээс хамгийн зөөлөн мах юм. Энэ нийтлэлд портерхаус стейкний жорыг авч үзье
Үхрийн махны стейк: бүгд дүрмийн дагуу. Үхрийн махны стейкийг хэрхэн зөв хоол хийх вэ?
Төгс стейк ямар байх ёстой вэ? Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар энэ асуултанд үнэн зөв хариулж чадахгүй, тэр ч байтугай аяга таваг авах технологийг бүхэлд нь тайлбарлах боломжгүй юм. Тиймээс, энэ нийтлэлд дурдсан бүх дүрмийн дагуу үхрийн махны стейкийг (бүх хэсэг, татсан масс) хэрхэн хоол хийх талаар хэрэгтэй зөвлөмжүүд, алхам алхмаар зааварчилгаа нь тэдэнд хамгийн сайн аргаар туслах болно
Акултай стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хайруулын таваг, зуух, удаан агшаагч хийх хэд хэдэн энгийн жор
Далайн хамгийн аюултай махчин амьтдаас амттай хоол хийхийн тулд та акултай стейк хэрхэн хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хоолны мэргэжилтнүүд энэ загасны махыг тааламжгүй үнэр, гашуун байдлаас салгах хэд хэдэн нууцыг мэддэг
Лувангаар юу хоол хийх вэ? Өвлийн улиралд лууваныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Луувангийн котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Лууван нь ямар ч талаараа үнэ цэнэтэй хүнсний ногоо, тэжээллэг, хүний биеийг эдгээх үйлчилгээтэй, дархлааг сайжруулж, хорт бодисыг гадагшлуулдаг бөгөөд каротины агууламжаараа түүнтэй тэнцэх зүйлгүй. Энэ бол эрүүл, зөв хооллолтыг мэддэг хүмүүст зориулсан бурхны хишиг юм
