Акултай стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ: хайруулын таваг, зуух, удаан агшаагч хийх хэд хэдэн энгийн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Акулын мах манай дэлгүүрийн лангуун дээр харьцангуй саяхан гарч ирсэн. Мөн худалдан авагчид, ялангуяа ресторанд чамин загасыг аль хэдийн туршиж үзсэн хүмүүс шинэлэг зүйлд хүрчээ. Гэвч тэд сэтгэл дундуур байв. Гэртээ ердийн аргаар чанаж болгосон акул нь гашуун бөгөөд гайхалтай эвгүй үнэртэй байв. Мөн стейкүүд үнэхээр үзэсгэлэнтэй байсан! Цагаан, сувдан хөх, улаан махтай, өтгөн хөх-хар арьстай … Гэхдээ далайн хамгийн аюултай махчин амьтдаас амттай хоол хийхийн тулд та акултай стейк хэрхэн хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, хоолны мэргэжилтнүүд энэ загасны махыг тааламжгүй үнэр, гашуун байдлаас салгах хэд хэдэн нууцыг мэддэг. Мөн бид эдгээр нууцыг нийтлэлдээ илчлэх болно. Та мөн доороос дагаж мөрдөхөд хялбар жоруудыг олох болно. Акулыг өргөн иддэг Зүүн Өмнөд Азийн оршин суугчид үүнийг хүчирхэг афродизиак гэж үздэг гэж хэлэх ёстой. Энэ булчинлаг загасны маханд өөх тос, яс байдаггүй. Үүнээс гадна илчлэг багатай: зуун грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 130 ккал байдаг.

Урьдчилсан эмчилгээ

Бидэндакул аль хэдийн задардаг гэж хэлж болно. Хөлдөөсөн стейкийг дэлгүүрт зардаг - вакуум эсвэл бусад савлагаатай. Тиймээс биднээс акулыг аль хэсгээс, хэрхэн хоол хийх талаар бодохыг шаарддаггүй. Гэртээ стейкийг гэсгээх шаардлагатай. Мах нь маш сайн амтаа алдахгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Бид багцыг онгойлгож, стейкийг саванд шилжүүлж, ёроолд нь эхлээд сараалж тавьдаг. Гэссэн загаснаас чийгийг гадагшлуулахын тулд энэ нь шаардлагатай. Савыг таглаад хөргөгчинд хийнэ. Стейк гэсгээх тусам илүү амттай болно. Дараа нь бид үлдсэн мөсийг хусаж, акулын махыг угаана. Аммиакийн үнэр, гашуун амтыг арилгахын тулд бид стейкийг бөөртэй адил эмчилдэг: нимбэг эсвэл шохойгоор хүчиллэгжүүлсэн усанд дэвтээнэ. Та мөн сүүг энэ зорилгоор ашиглаж болно - үр дүн нь ижил байх болно.

Акулын стейкээр юу хийж болох вэ

Энэ загасны мах маш амттай. Үүнээс та олон төрлийн хоол хийж болно. Хэрэв та талхтай хайруулын тавган дээр стейкийг хуурч авах гэж байгаа бол тэдгээрийг сайтар хатаах хэрэгтэй. Акулын маханд маш их шингэн байдаг. Стейкийг өрөөний температурт гал тогооны алчуур дээр нэг цагийн турш үлдээгээрэй. Төрөл бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд акулын махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Энэ тохиолдолд бид мөгөөрс, арьсыг зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв байшинд харшилтай хүмүүс байгаа бол хар улаан махыг арьсан дээрээс нь таслах нь зүйтэй юм. Энэ нь гистамин бодис агуулдаг. Энэ нь үүсгэж болзошгүйхаршлын урвал. Мэдээжийн хэрэг, жороор акулын махыг жижиг хэсгүүдэд хуваахыг шаарддаг бол эхлээд стейкийг огтолж, дараа нь marinate хийх хэрэгтэй. Нимбэгний шүүс эсвэл сүүний дор хөргөгчинд хоёр цагийн дараа тааламжгүй үнэр, гашуун байдал бүрэн арилна. За, одоо акултай стейкийг амттай хоол хийх хэд хэдэн аргыг харцгаая.

Шаруурагч дахь загасны зууш

Гэртээ McDonald's гаджет байхгүй байсан ч хамаагүй. Гүн шарагчийг ямар ч металл коланд эсвэл шигшүүрээр солино. Хамгийн гол нь тэдний эзэлхүүн нь таны тавагны ёроолоос бага байх ёстой. Жижиг хэсгүүдэд акул стейкийг хэрхэн яаж хоол хийхийг бид аль хэдийн хэлсэн. Тиймээс, бид загасыг огтолж, шохойн шүүсээр цацаж, нимбэгний дугуйлангаар шилжүүлж, хөргөгчинд marinate илгээнэ. Үүний дараа акулыг цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатаана. Бид өргөн, гүн хайруулын тавган дээр дулаацуулахын тулд ургамлын тос хийнэ. Гурван таваг дээр хоол хийцгээе: давс, цагаан чинжүүтэй хольсон гурил; сэрээгээр бага зэрэг зоддог өндөг; талхны үйрмэг. Эдгээр бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд загасны хэсгүүдийг ээлжлэн өнхрүүл. Colander (эсвэл шигшүүр) дотор хийнэ. Халуун тосонд дүрнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Бид загасны хэсгүүдийг хавчаараар гаргаж авдаг.

Акулын стейкийг хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ

Энэ жорыг залхуу хүмүүст зориулав. Стейкийг нимбэг эсвэл цуугаар хүчиллэгжүүлсэн усанд даршилсаны дараа хийх цорын ганц зүйл бол зузаан арьсыг арилгах явдал юм. Гал дээр хайруулын тавган дээр тавьургамлын тос. Бид өмнөх жор шиг тийм ч их цутгадаггүй. Бид талханд зориулж хоёр таваг бэлтгэдэг. Нэг нь гурилтай, бид загасанд давс, халуун ногоо нэмдэг. Хоёр дахь нь - сэгсэрсэн өндөгтэй. Ургамлын тос сайн дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Стейк бүрийг эхлээд өндөг, дараа нь гуриланд дүрнэ. Тал бүр дээр гурваас дөрвөн минутын турш шаржигнуур болтол хуурна.

Шууханд хийсэн акултай стейк

Энэ загасыг жигнэх зориулалтаар хийсэн бололтой. Энэ жоронд бага зэрэг өөх тос шаардагдана. Зууханд акул стейкийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Бид ердийнхөөрөө даршилж эхэлдэг. Бид арьсыг огтолсны дараа стейкийг шар буурцаг сумстай аяганд хийж, загасны амтлагчаар цацаж, нимбэгний зүсмэлүүдээр бүрхэнэ. Үүнийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуухыг халаацгаая. Тугалган цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Силикон сойзоор хөнгөн цагаан хуудсыг ургамлын тосоор тосолно. Үүн дээр стейк тавьцгаая. Өөр нэг тугалган цаасаар хучих. Бид хагас цагийн турш жигнэх болно. Дараа нь тугалган цаасыг ав. Загасыг шарах шүүгээнд шарж болгоорой.

Удаан агшаагч дахь акул стейк

Энэ жоронд хоёр маринад хэрэгтэй. Эхнийх нь ердийн зүйл юм: шохой эсвэл нимбэгний шүүс, цуу эсвэл усаар шингэлсэн дарс хийх болно. Гэхдээ хоёр дахь нь чамин байх болно. Гурван халбага оливын тосыг аяганд хийнэ. Гурван цагаан гааны үндэс (эсвэл 0.5 tsp газар нэмнэ). Нэг халбага шар буурцгийн тос, шингэн зөгийн бал нэмнэ. Бид хутгана. Энэ найрлагаар бид загасаа сайтар үрнэ. Гэхдээ эхлээд (бид акул стейкийг хэрхэн яаж хоол хийхийг санаж байна) бид үүнийг эхнийхээс нь сайтар шахаж авдагмаринад. Энэ загас ус шингээх гайхалтай чадвартай. Хэрэв та стейкийг шахахгүй бол желатин болж хувирна. Даршилсаны дараа нэг цагийн дараа зүсмэлүүдийг амтат паприкатай хольсон гуриланд хийнэ. Олон тогоочийн аяганд наранцэцгийн тос хийнэ. Бид төхөөрөмжийг "Baking" дээр тавьж, таймерыг тавин минутын турш тохируулна. Стейкийг тосонд дүрнэ. Хоёр талдаа шарсан мах. Дараа нь бид стейк бүр дээр нимгэн зүсмэл бяслаг тавьж, дээр нь dill цацна. Бид олон тогоочийн тагийг буулгаж, програм дуусахыг хүлээнэ.