Бяслаг, өндөгтэй спагетти хийх жор, гоймонгийн энгийн соусын сонголтууд

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бяслаг, өндөгтэй спагетти - хурдан жор. Гоймон хоол хийхэд маш бага хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн анхны жорыг мэддэг тул ийм хоолыг онцгой ёслолын үеэр үйлчилж болно. Эцсийн эцэст гоймонг бусад найрлагатай хослуулснаар рестораны түвшний гайхалтай амттай хоол болж хувирдаг.

Махтай баярын хоол

Бяслаг, өндөгтэй зууханд хийсэн спагетти - гэрийн цэсийг төрөлжүүлэх хоол. Хоол нь ресторанаас муу биш болж хувирдаг. Түүгээр ч барахгүй жор нь маш энгийн бөгөөд зуухны дэргэд хэзээ ч зогсож байгаагүй хүн ч үүнийг зохицуулж чадна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• спагетти эсвэл гоймон - 500 грамм;
• сармис - 4 хумс;
• нэг дунд лууван;
• нэг том сонгино;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 400 грамм;
• татсан гахайн мах - 500 грамм;
• цөцгий - 15% тослогтой 0.5 литр;
• өндөг - 6 ширхэг;
• нэг баглаа ногоон;
• ургамлын тос.

Саванд хүйтэн ус хийнэ. Тохиромжтой болгохын тулд спагеттиг хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Дараа нь устай савыг галд хийж, буцалгаад авчирна. Гоймоныг буцалж буй усанд тавьдаг. Гоймонг долоон минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Жаахан ширүүн болчихвол дээр байх. Гоймоныг урсгал усаар угааж, коланд руу хэсэг хугацаанд үлдээнэ. Илүүдэл шингэн нь гадагшилсны дараа та хүнсний ногоо руу шилжиж болно.

Лууван угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сармис нь хальсалж, нарийн grater дээр rubbed байна. Сонгино нь цагираг болгон бууруулсан байна. Бяслаг нь grater дээр rubbed байна. Улаан лоолийг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь арьсыг нь болгоомжтой арилгана.

Дараагийн алхам бол боолт эсвэл дүүргэгчийг өөр аргаар бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Дараа нь жижиглэсэн сонгино дотор нь тавиад алтан хүрэн хүртэл шарсан байна. Сармисыг сонгино дээр нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, хэдэн минутын турш шарж, дараа нь лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог дунд зэргийн халуунд таван минут хуурна. Одоо та татсан мах нэмж болно. Хайруулын тавган дээр махыг бүрэн болтол нь шарсан байна.

Гүн жигд хуудсыг тосоор тосолно. Эхний давхарга нь спагеттигийн жижиг хэсгийг тавьдаг. Дүүргэлтийг хоёр дахь давхаргад тараана. Гурав дахь давхарга нь гоймонгийн үлдсэн хэсгийг тавьдаг. Дөрөв дэх давхарга нь жижиглэсэн улаан лооль юм. Тахианы өндөг нь тусдаа аяганд хуваагдана. Дараа нь тэдгээрийг холигч эсвэл ердийн хумсны тусламжтайгаар сэвсгэр болтол нь сайтар цохино. Хөөс. Өндөгний масс дээр цөцгий нэмнэ. Үр масс нь гоймонгийн Casserole цутгаж байна. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг, ургамлаар цацна. Амтлахын тулд давс, халуун ногоо нэмнэ. Таваг зууханд очно.

Бяслаг, өндөгтэй спагеттиг 160-180 градусын температурт 50 минут жигнэнэ. Энэ хугацааны дараа таваг бага зэрэг хөргөж, хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.

Жор яараарай

Заримдаа зочид аль хэдийн замдаа гарсан тул хоолны шилдэг бүтээл бэлтгэх цаг байдаггүй. Хайруулын тавган дээр өндөг, бяслагтай спагетти нь жинхэнэ аврагч болно. Хоол хийхэд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• спагетти - 500 грамм;
• улаан эсвэл цагаан сонгино - 150 грамм;
• бяслаг - 150 грамм;
• тахианы өндөг - 3ш;
• халуун ногоо, давс.

Сав руу хүйтэн ус хийнэ, гал дээр тавина. Гоймоныг буцалж буй усанд сайтар хийж, бүрэн бэлэн болтол 10 минутын турш чанаж болгосон. Дараа нь спагетти буцалсан усаар угааж, шигшүүр рүү шилжүүлнэ. Өндөгийг аяга болгон хувааж, хутгагчаар гөлгөр болтол нь хутгана.

Дараагийн алхам бол бяслагийг дунд зэргийн grater дээр үрж, дараа нь өндөгний масс руу нэмнэ. Савыг тосоор тосолж галд хийнэ.

Согино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Дараа нь хайруулын тавган дээр тавиад алтан шаргал болтол нь шарсан байна. Спагетти сонгино дээр нэмээд найрлагыг нь сайтар холино. Хэдэн минутын дараа таваг нь цутгаж байнаөндөг, бяслагны холимог. Бүх найрлага нь арван минутын турш шарсан байна. Хоол бэлэн боллоо, бяслаг, өндөгтэй спагетти нь жижиглэсэн ногооноор чимэглэгдсэн.

Спагетти шөл

Заримдаа спагетти эсвэл өөр ямар ч гоймон нь цэвэр хэлбэрээр нь огт тааламжгүй мэт санагддаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдэнд соус нэмбэл хоол нь онцгой амт, үнэрийг олж авдаг. Гайхалтай амттай соусын жорыг доор харуулав.

Болонез соус

Бяслаг, өндөгтэй спагетти хийхэд "Болонез" хэмээх соус яг тохирно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• 1 x Улаан эсвэл Цагаан сонгино
• Үхрийн татсан мах - 1 кг.
• Лууван - 1ш
• Улаан лоолийн шүүс - 250 мл.
• Хатаасан орегано - 40гр
• Базилик - 40 гр.
• Сармис - хэдэн хумс.
• Улаан дарс - 200 мл.
• Сүү - 200 мл.

Луван, сонгино, сармисаа нарийн сараалж дээр үрж хайруулын тавган дээр цайвар алтан царцдас гарч иртэл хуурна. Дараа нь дарс, татсан мах, улаан лоолийн шүүсийг ногооны хольцонд нэмнэ. Бүх агуулгыг хагас цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь шөл дээр сүү, халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн соусыг халуунаар үйлчилнэ.

Гичтэй гоймонтой амтлагч

Бяслаг, өндөгтэй спагетти нь гичтэй амтлагчтай маш сайн тохирдог. Энэхүү жорын хувьд туршлагатай тогооч нар гичийн үр тариа хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч ийм найрлага байхгүй тул ердийн хоолны өрөөгөөр солихыг зөвшөөрдөг. Хоол хийх зориулалттайтанд хэрэгтэй болно:

• Гич - 20 мл.
• Гурил - 150 грамм.
• Бяслаг - 300 грамм.
• Сүү - 350 мл.
• Цөцгийн тос - 40 грамм.

Эхний алхам бол бяслагийг нарийн grater дээр үрнэ. Гурил, гичийг хольж, үрж жижиглэсэн бяслагыг үүссэн массад нэмнэ. Найрлага нь сайтар холилдоно. Дараагийн алхам бол цөцгийн тос, сүүг боолтонд нэмнэ. Холимог нь буцалгаад авчирдаг. Ширээн дээр тавьсан соусыг сэрүүн хэлбэрээр өгөхийг зөвлөж байна.

Мөөгний соус

Өндөг, бяслагтай спагеттид зориулсан мөөгний соус нь нарийн бөгөөд зөөлөн амттай. Үүнийг үйлдвэрлэхэд хатаасан chanterelles, мөөг, champignons нь төгс төгөлдөр юм. Мөөгний ачаар таваг нь илүү анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг. Соус бэлтгэхийн тулд та авах хэрэгтэй:

• Хатаасан шантерелл эсвэл бусад мөөг - 300 грамм.
• Улаан сонгино - 1 ширхэг
• Цөцгийн тос - 30 грамм.
• Өөх тос багатай цөцгий - 200 грамм.
• Гурил - 50 грамм.
• Бульон - 0.5 литр.

Мөөгийг дунд зэргийн хэмжээтэй шоо болгон хувааж, бага дулаанаар арван минут хуурна. Сонгино нь grater дээр жижиглэсэн, мөөг нэмнэ. Дараа нь мөөгний холимогт цөцгий, гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг жигд болтол сайтар хольж, шөлөөр хийнэ. Соусыг бага дулаанаар таван минутын турш чанаж болгосон. Мөөгтэй амтлагчийг хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.

Иймээс гайхалтай амттай хоол бэлтгэхийн тулд хоолны тусгай мэдлэг, чамин найрлагатай байх шаардлагагүй. Хангалттайердийн спагетти эсвэл гоймонг чанаж, нарийн соус нь хоолонд хурц амт, үнэр өгөх болно.