2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Бүх насны хүүхдүүдийн хамгийн дуртай амттан бол өтгөрүүлсэн сүү юм. Хүүхдүүд калори тоолж, биеийн галбиртаа анхаарал тавих шаардлагагүй, харин зөөлөн боов, цайтай халбагаар хоёр хацар дээрээ чихэрлэг амттан идэж болно. Тиймээс бараг бүх гэрт үргэлж нэг савтай өтгөрүүлсэн сүү байдаг. Ийм тохиолдлууд нь бялуу, зайрмаг болон бусад амттан бэлтгэх явдал юм. Учир нь өтгөрүүлсэн сүүний цөцгий нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амт нь хүн бүрт таалагддаг.
Ер бусын нарийн, анхилуун цөцгийтэй алдарт Киев бялууг санаж байна уу? Үүнийг үргэлж худалдаж авах боломжгүй байсан бөгөөд олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг гэртээ хэрхэн хоол хийхийг сурсан. Үүнийг хийхийн тулд уургийн бялууг зөв хатааж, өтгөрүүлсэн сүүнээс цөцгий хийх шаардлагатай байв. Одоо гэртээ хийсэн бялуу дэлгүүрт худалдаж авсан бялуунаас илүү амттай бөгөөд гоёл чимэглэлийн дараа хоёрдугаарт ордог.
Өнгөрүүлсэн сүү нь амт нь харьцангуй төвийг сахисан бөгөөд бусад төрлийн хоолтой хослуулан олон төрлийн амттан хийдэг. Өтгөрүүлсэн сүүний цөцгий нь тунгалаг ваар эсвэл шилэн аяганд үйлчилдэг интоор бүхий гайхалтай амттан хийхэд маш сайн суурь юм. Тэр зураг дээрх хүн. Бас хийхэд хялбар.
Танд нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү, 300 гр Маскарпоне бяслаг хэрэгтэй болно. Хэрэв та Италийн бяслаг худалдаж авах боломжгүй бол 400 гр 30% цөцгий авч болно, хамгийн их өөх тос агуулсан, үргэлж шинэхэн, исгэлэнгүй цөцгий тохиромжтой. Бяслагыг урьдчилан ташуурдах шаардлагагүй, харин цөцгий болон цөцгий нь шингэн биш өтгөн тууштай байхын тулд ташуурдах хэрэгтэй.
Цөцгийтэй бяслаг (цөцгий) дээр өтгөрүүлсэн сүү, хэдэн хоолны халбага анхилуун амттан дарс эсвэл коньяк хийж, хумсны эсвэл хутгагчаар бага хурдтайгаар хутгана. Мөн зууханд хатааж, том үйрмэг болгон нухсан жигнэмэгтэй жигнэмэг хэрэгтэй болно.
Сайхан амттан цуглуулахад үлдлээ. Доод талд нь тунгалаг шилэн аяганд халбагаар үйрмэг хийнэ, дараа нь цөцгий, давхаргыг дахин давтана. Шинэхэн интоор эсвэл сиропыг дээд талд нь тавьдаг. Амттаныг хөргөгчинд хадгалах боломжтой тул үүнийг урьдчилан бэлтгэхэд тохиромжтой. Интоорыг ямар ч жимсээр сольж болно - энд сонголт нь гэрийн эзэгтэйд хамаарна.
Наполеон болон зөгийн балны бялуунд аарцны үндсэн дээр өтгөрүүлсэн сүүний цөцгий бэлтгэдэг. Custard жор нь ихэвчлэн цөцгийн тос шаарддаг боловч ижил хэмжээний өтгөрүүлсэн сүүгээр сольж болно. Цөцгий нь илүү шингэн, тослог багатай болж хувирдаг - бялууг давхарлахад тохиромжтой. Хэрэв та чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр цөцгий хийвэл өтгөн болж, хөнгөн карамель амттай болно.
Өргөтгөсөн сүүг гар хийцийн зайрмаг дээр нэмдэг бөгөөд чанасан өтгөрүүлсэн сүү нь крем-брюлийн амтыг өгнө. Олон жорбялуу, цөцгий, элсэн чихэр зэргийг үүгээр сольж болно. Өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу нь илүү үйрмэг, дунд зэрэг амттай байдаг.
Жишээ нь, уламжлалт тахө хураангуй сүүгээр жигнэхэд хялбар байдаг. Хоёр өндөгийг холигчоор цохиж, нэг аяга өтгөрүүлсэн сүү, нэг аяга гурилыг нэг халбага сод нэмнэ. Зуурсан гурилын талыг нь салгаад 1-2 хоолны халбага какао нэмнэ. Гүн бялуу таваг дээр өөр өөр өнгийн зуурсан гурилыг ээлжлэн тараана. Зебра зууханд дунд зэргийн температурт 20 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх болно.
Зөвлөмж болгож буй:
Өтгөрүүлсэн сүүний биед үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тус
Өнгөтгөсөн сүү бол гайхалтай амттан бөгөөд түүний амт нь олон оросуудад бага наснаасаа танил юм. Бяцхан хүүхдүүд бүхэл бүтэн халбагаар идэхэд бэлэн байдаг. Гэхдээ энэ нь боломжгүй зүйл болж байна. Эцсийн эцэст, хураангуй сүү нь бусад амттантай адил өөрийн гэсэн ашигтай шинж чанар, эсрэг заалттай байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг 2 tbsp хүртэл хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. өдөрт халбага, илүү биш. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл
Өтгөрүүлсэн сүүний ороомог: эхлэгчдэд зориулсан жор
Хүүхдүүд зөвхөн амтат боовонд дуртай биш гэдгийг та мэднэ. Олон тооны насанд хүрэгчид хоол идэхээс татгалздаггүй, ялангуяа гэртээ чанаж болгосон бол. Хоолны шилдэг бүтээлүүдийн дунд чихэрлэг амттай олон энгийн, гэхдээ маш амттай сонголтууд байдаг. Шинэхэн тогооч хүртэл хийж чадах эдгээр жоруудын нэг нь өтгөрүүлсэн сүүний өнхрөх жор юм
Өнгөрүүлсэн сүүний мастик. Өтгөрүүлсэн сүүн дээрх сүүний мастик. Хураангуй сүүтэй мастик - жор
Та мэдээж дэлгүүр орж зефир, глюкоз, глицеринээр хийсэн бэлэн бялуу чимэглэлийг худалдан авч болно. Гэхдээ нэгдүгээрт, эдгээр бүх зүүлт, бөмбөлгүүдийг, цэцэг бүхий нумууд нь таны хувь хүн, бүтээлч төсөөллийн ул мөрийг агуулдаггүй, хоёрдугаарт, хямдхан биш юм. Тиймээс өнөөдөр бид өтгөрүүлсэн сүүнээс мастик хийхийг сурах болно
Оливын тос: найрлага, шинж чанар, хэрэглээ. Хайруулын болон салатанд зориулсан оливын тос
Чидун жимсний тосыг үнэ цэнэтэй шинж чанараараа "шингэн алт" гэж нэрлэдэг. Үүнийг домогт өгүүлснээр Афина дарь эх Эллинчүүдэд өгсөн чидун модноос гаргаж авдаг. Тэрээр үүнийг мэргэн ухаан, хөгжил цэцэглэлтийн бэлгэдэл болгон танилцуулав. Газар дундын тэнгис нь оливын тосны өлгий нутаг гэж тооцогддог ч Европын олон улс орнууд үүнийг үйлдвэрлэдэг. Үүний зэрэгцээ байгаль, цаг уурын нөхцөлд маш мэдрэмтгий байдаг тул мод ургасан газраас хамааран тос амт, үнэр нь өөрчлөгдөж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй
Загасны тос уу, криллийн тос уу? Крилл тос: ашигтай шинж чанар, хэрэглэх арга, онцлог, тойм
Крилл тос: түүний ашигтай шинж чанарууд юу вэ, загасны тосноос юугаараа ялгаатай вэ, найрлагад юу багтдаг, хэрэглэх онцлог нь юу вэ?
