Сүүний тухай сонирхолтой баримтууд. Аадар борооны үед сүү исгэлэн болж хувирдаг. Сүүн дэх мэлхий. Үл үзэгдэх сүүний бэх

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2024-01-02 16:24

Сүү бол туйлын эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг хүн бүр багаасаа мэддэг. Эрт дээр үед энэ нь олон өвчнийг анагаах эм гэж тооцогддог байв. Дөнгөж төрсөн нярай болон нялх амьтдын сүү идсэнээр хүч чадлыг нь хүмүүс харсан.

Энэ нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн биш байсан. Клеопатра зэрэг олон алдартай гоо бүсгүйчүүд арьсаа цэцэглэж буй харагдуулахын тулд сүүтэй ваннд ордог нь алдартай.

Энэхүү нийтлэл нь сүүний тухай хамгийн сонирхолтой, гэнэтийн, гэнэтийн баримтуудыг танд хүргэж байна.

Хуурай сүү

Энэ бүтээгдэхүүнийг анх 1792 онд дурдсан. Халуун орны эртний хоолны мэргэжилтнүүд, жишээлбэл, Ойрхи Дорнодын хуурай үр тарианы гол давуу тал нь удаан хугацааны хадгалалт байдаг тул ундааг нунтаг болгон хувиргаж чаддаг байв. Хуурай сүүний хамрах хүрээ өргөн. Хуурай бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн, нарийн боовны бүтээгдэхүүнд нэмнэ.

Хэрхэнхуурай сүүний үйлдвэрлэлийг зохион байгуулсан уу? Үүнийг үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүдэд мэргэжилтнүүд хэд хэдэн шинжилгээ хийх ёстой. Үүний дараа сүүн бүтээгдэхүүн нь задгай агуулах сав руу ордог. Температур нь +4 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Хоёр цаг тутамд сүүг хутгаж, хүчиллэгийг нь шалгана.

Цаашилбал, түүхий эдийг ялгаж (цөцгий болон тослоггүй хэсэг болгон тусгаарлана). Энэ процесс нь +55 ° C температурт явагддаг. Дараа нь +86 ° C-ийн температурт халдваргүйжүүлэх үйл явц ирдэг. Энэ процессыг пастеризаци гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн тослоггүй сүү үйлдвэрлэж байх үед л тохиолддог.

Цаашилбал, түүхий эд нь хатаах цамхагт орж, температурыг +190 °С-д хадгалдаг. Хатаах цамхаг нь асар том юүлүүр бөгөөд дээд талд нь сүү цацдаг диск байдаг. Үүний зэрэгцээ халуун агаар доод хэсэгт ордог. Энэхүү нарийн төвөгтэй хуурай сүү үйлдвэрлэх үйл явцыг компьютерийн программ удирддаг.

Бүтэц нь бүтцийн хананд тогтож, хажуугийн хоолойгоор үлээлгэнэ. Эцсийн шатанд нунтаг нь +20 ° C хүртэл хөргөнө. Үүний дараа шигшүүрээр дамжина. Бүтээгдэхүүн дэх чийгийн хэмжээ 5% -иас хэтрэхгүй байх ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг 25 кг жинтэй олон давхаргат уутанд савлана.

Та хуурай сүүг металл илрүүлэгчээр шалгадаг гэдгийг мэдэхгүй байж магадгүй. Энэ нь металлын тоосыг сүүнд оруулахгүйн тулд хийгддэг. Ийм бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанарыг хоёр жил хүртэл хадгалдаг. Энэ бол сүүний тухай сонирхолтой баримтуудын нэг юм.

Энэ нь хэрхэн тусалдагмэлхий сүү хэмнэдэг

Манай үеийн хэн нь ч дуугарч буй хоёр нутагтан амьтдыг хадгалах хугацааг уртасгахын тулд сүүнд хийж өгөхийг зөвшөөрөхгүй байх. Бараг хүн бүр хөргөгчтэй бол яагаад энэ хэрэгтэй байна вэ? Гэхдээ өмнө нь ийм нэгж байхгүй байсан. Тиймээс бидний өвөг дээдэс ногоон модны мэлхийн тусламжийг дуртайяа ашигладаг байсан.

Мэлхийг сүүнд хийвэл удаан исгэлэн болохгүй гэдэг үнэн үү? Москвагийн Улсын Их Сургуулийн химичүүдийн бүлэг. Ломоносова энэ цуу яриаг шалгаж, бүрэн баталжээ. Баримт нь мэлхийнүүд арьсны гадаргуу дээр нянгийн эсрэг болон бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй пептидүүдийг ялгаруулдаг. Эдгээр нь бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаанд шинэхэн байлгахад тусалдаг.

Үл үзэгдэх бэх

Өнөөдөр хамгийн түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн болох сүү бол үл үзэгдэх бэх байдаг нь хэнд ч нууц биш. Нууц мэдээлэл дамжуулах энэ аргыг эрт дээр үед мэддэг байсан.

Хүн зүгээр л хөвөн арчдас гэх мэт энгийн цаасан дээр захидал бичиж, "бэх" хатах хугацаа өгөхөд л хангалттай. Лааны дөл дээр та сүүний үл үзэгдэх бэх бүхий хуудас барих хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ бичээс хурдан гарч эхэлнэ.

Аянгын үйл ажиллагаа

Аянгын үеэр сүү исгэлэн болдог гэж олон хүн сонссон. Энэ үзэгдлийн хамгийн бодитой тайлбаруудын нэгийг Зөвлөлтийн эрдэмтэд өгсөн. 1964 онд профессор Чижевский "Орчлон дахь дэлхий" номондоо аянга цахилгаантай борооны үед радио долгион гарч ирдэг гэж бичжээ.коллоид уусмалын хатуу фазын хурдацтай хур тунадас үүсгэдэг. Сүүний бүлэгнэлт нь бактерийн процессоос хамаардаггүй нь туршилтаар батлагдсан. Зөвхөн сүүнд агуулагдах радио долгионы нөлөөн дор уураг-коллоид системийн задрал үүсдэг.

Тиймээс аадар борооны үеэр сүү исгэлэн гардаг нь үлгэр домог болох нь батлагдсан. Байгалийн энэхүү үзэгдлийн тусламжтайгаар богино цахилгаан соронзон долгионы нөлөөн дор л сүйрдэг. Мөн аадар борооны нөлөөгөөр биш харин нян үржих таатай нөхцөл үүссэн үед сүү исгэлэн болдог. Энэ нь температурын өсөлт, чийгшил, гадны бичил биетний оролцоо юм.

Залуу арьсны эх үүсвэр

Клеопатра залуу насаа уртасгахын тулд сүүтэй ваннд орох дуртай байсан тухай өмнө нь дурдсан. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Сүү нь арьсанд тэжээл өгч, чийгшүүлж, илүү чанга, уян хатан болдог.

Орос улсад ч гэсэн сүүтэй ванны ашиг тусыг мэддэг байсан. Үүнийг Оросын ардын үлгэр нотолж байна. Тэдний нэг нь бидний сайн мэдэх “Бөгтөр морь” юм. Санаж байна уу? Тэнд Иванушка буцалж буй сүүтэй тогоо руу үсрэн орж ирээд амьд, гэмтэлгүй төдийгүй царайлаг гарч ирэв.

Эдгээр усанд орохын тулд та зарим дүрэм журмыг дагаж мөрдөх ёстой. Иванушкагийн дараа тогоо руу үсэрсэн хааныг амьдаар нь чанаж болгосон тул ардын мэргэн ухаан үүнийг анхааруулж байгаа байх. Тиймээс ванны сүү шинэхэн байх ёстой. Энэ бүтээгдэхүүний үр нөлөөг сайжруулахын тулд та үүнийг чухал тостой хослуулах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг ашигладаг болгуужуулагч, та овъёосны будаа нэмэх хэрэгтэй.

Сүүтэй ванны эсрэг заалт болох цочмог халдварт өвчин, арьсны болон мөөгөнцрийн арьсны гэмтэл, жирэмслэлт, зүрх, судасны өвчин гэх мэтийг санаж байх хэрэгтэй.

Бид танд Египетийн хатан хааны нууцыг дэлгэх болно. "Клеопатра банн" авахын тулд танд 4 tbsp хэрэгтэй болно. Хоёр литр халуун сүүнд уусгах ёстой байгалийн зөгийн бал халбага. Энэ хольцыг усанд юүлж, температур нь 40 орчим градус байх ёстой. Процедурын үргэлжлэх хугацаа 25 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой. Энэхүү арчилгаагаар таны арьс шинэхэн, залуу харагдана.

Сүүний купон

Аюултай үйлдвэрт ажиллаж байгаа иргэдэд үнэ төлбөргүй сүү хэлбэрээр амттай, эрүүл урамшуулал олгохоор хуульд заасан. Үүнийг хүлээн авахын тулд хэд хэдэн нөхцөлийг хангасан байх ёстой. Нэг ээлжинд нэг ажилтанд 0.5 литр сүү өгдөг. Та энэ урамшууллыг мөнгө болон бусад бараа, бүтээгдэхүүнээр солих боломжгүй.

Эмч нарын ярьснаар бол сүү нь бие махбодын хорт хортой бодисыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлэх хэрэгсэл юм. Энэ асуудлыг удаан хугацаанд судалж байна. Эрдэмтэд судалгааны үр дүнд зарим тохиолдолд тухайлбал өөхөнд уусдаг хордлогын хордлогын үед сүүний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна.

ЗХУ-ын үед хор хөнөөлтэй үйлдвэрүүд ажилчдад эрүүл ундаа өгдөг хатуу бүртгэлтэй байсан. Сүүний купоны маягтууд нь тодорхой түвшний хамгаалалттай байсан бөгөөд тэдгээрийг тусгай усан тэмдэгтэй цаасан дээр хэвлэдэг байв. Тиймээс энэбүтээгдэхүүн хэрэгтэй хүндээ очсон.

Цөцгийн тос үйлдвэрлэл

Сүүний тухай сонирхолтой баримтуудын талаар ярихад цөцгийн тосыг дурдах нь дамжиггүй, учир нь энэ нь эргэлзээгүй хамгийн хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүний жагсаалтад нэмэгдэх болно. Энэ бүтээгдэхүүний төрөл зүйлд олон сорт, нэр байдаг. 1 кг цөцгийн тосонд хичнээн хэмжээний сүү хэрэгтэйг та мэдэх үү? Үүнд 25 литр сүү хэрэгтэй болно! Илүү нарийвчлалтай, бид анхны бүтээгдэхүүн, үйлдвэрлэсэн тосны өөх тосны агууламжийн хувийг мэдэж болно. Ямар ч байсан 25 литр сүүнээс эхлээд 10 литр цөцгий гаргаж аваад дараа нь 1 кг цөцгийн тос жигнэнэ.

Хамгийн сонирхолтой баримтууд

Сүүг ундаа биш хоол гэж нэрлэвэл илүү зөв. Энэ бол удаан эдэлгээтэй бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч Энэтхэгт үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь ховор хэрэглэдэг. Энэ улсад сүүг турмерик эсвэл халуун ногоотой хольдог. Өнөөдрийг хүртэл насанд хүрэгчдийн 50-аас бага хувь нь энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно, учир нь бусад нь янз бүрийн эрчимтэй лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг.

Сүү нь нойргүйдэлтэй маш сайн тэмцдэг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүний мэдрэлийн системийг тайвшруулдаг. Унтахаас нэг цагийн өмнө нэг аяга бүлээн сүүг халбага зөгийн балтай хамт уувал нойргүйдлийн эсрэг маш сайн эм болно.

Сүүнээс аяга таваг угаахдаа эхлээд хүйтэн, дараа нь халуун усаар угаана. Үнэн хэрэгтээ сүүний уураг нь өндөр температурын нөлөөн дор наалдамхай, наалдамхай болдог тул аяга тавагны хананд сайн угааж чаддаггүй.

Далайн гэр бүлийн төлөөлөгчдийн хамгийн өөх тос, халим. Эдгээр амьтдын сүүнд 50 гаруй хувь агуулагддаг.өөх тос.

Сүүг цэвэрлэгээний бодис болгон ашиглаж болно. Жишээлбэл, тэд бэхний толбыг арилгах, толь болон алтадмал хүрээ зэргийг арчих боломжтой.

Сүү нь бидний биеийн хэвийн өсөлт хөгжилтөд шаардлагатай 80 орчим эрдэс элементийг агуулдаг. Эдгээр нь кальци, кали, натри, хүхэр, төмөр, фосфор, зэс, хром, цайр, лити, мөнгө, иод, фтор юм. Сүү нь тосонд уусдаг A, D, E, K витаминууд ба усанд уусдаг C, PP, B₁, B₂, Bзэрэг витаминуудыг агуулдаг. ₃, B₆, B_{12, H, түүнчлэн фермент, гормон, дархлааны бие.}

Дүгнэлт

Сүүний тухай сонирхолтой баримтууд энэ бүтээгдэхүүн бидний амьдралд ямар чухал болохыг харуулж байна. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь анхаарал хандуулж, хамгийн анхааралтай судлах ёстой. Энэ бүтээгдэхүүн нь бүрэн хөгжихийн тулд бага насны хүүхдэд шаардлагатай байдаг. Гэдэс дэх өөх тос, нүүрс ус, уургийн гидролизийг дэмждэг фермент агуулсан эхийн сүүний тухай бид ярьж байна. Үнээний сүүнд ийм фермент байдаггүй.

Сүүлийн 15 жил жил бүрийн 6-р сарын эхээр Дэлхийн сүүний өдрийг тэмдэглэж ирсэн.

Манай гараг дээр ганц ч амьд амьтан амьдралынхаа туршид сүү уудаггүй гэдгийг анхаарна уу. Зөвхөн хүмүүс (бүгд биш) хөгшрөх хүртлээ үүнээс салдаггүй. Үнээний сүү нь араг яс, булчинг хурдан өсгөхөд зориулагдсан бөгөөд насанд хүрсэн хүний биед өдөр тутмын хоолны дэглэмд ийм хэмжээний кальцийн агууламж шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.