Өтгөрүүлсэн сүүний биед үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тус

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Өнгөтгөсөн сүү бол гайхалтай амттан бөгөөд түүний амт нь олон оросуудад бага наснаасаа танил юм. Бяцхан хүүхдүүд бүхэл бүтэн халбагаар идэхэд бэлэн байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим насанд хүрэгчид мөн адил байдаг. Гэхдээ энэ нь боломжгүй зүйл болж байна. Эцсийн эцэст, хураангуй сүү нь бусад амттантай адил өөрийн гэсэн ашигтай шинж чанар, эсрэг заалттай байдаг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг 2 tbsp хүртэл хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. өдөрт халбага, илүү биш. Тэдний үзэж байгаагаар амттанг хэтрүүлэн идэх нь биед ноцтой хор хөнөөл учруулдаг. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Бага түүх

Өнгөрүүлсэн сүүний хор хөнөөл, ашиг тусын талаар ярихаасаа өмнө түүний үүссэн түүхийг товчхон хэлье. Энэхүү амттанг ЗХУ-д янз бүрийн бүтээгдэхүүний хомсдолтой үед зохион бүтээсэн гэж нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч энэ нь үнэн биш юм! Уг жор нь 19-р зууны эхээр гарч ирсэн. Түүний бүтээгч нь Францын Уппер байв. Гэсэн хэдий ч тэрээр шинэ бүтээлээ патентжуулж чадаагүй юм. Гэхдээ энэПитер Дюрант үүнийг хийсэн. Дашрамд дурдахад, энэ хүн амттан хадгалахдаа тусгай цагаан тугалга ашиглах санааг гаргасан юм.

Гэхдээ тэр үед өтгөрүүлсэн сүү нь ердийн үнэр, амтгүй хэвээр байв. 1826 онд зальтай бизнесмен Гейл Бордены ачаар тэднийг олж авсан. Анх нишингийн элсэн чихэрээр ууршуулж өтгөрүүлсэн сүү үйлдвэрлэж эхэлсэн нь түүний үйлдвэрийн ажилчид юм. Гэсэн хэдий ч зарим эрдэмтэд энэ мэдээлэлтэй маргаж байна. Тэд уг бүтээгдэхүүнийг зохион бүтээх эрх нь Энэтхэгийн ард түмэнд хамаарна гэж мэдэгджээ. Тэд 5000 жилийн өмнө үүнийг хэрхэн бүтээхээ мэддэг байсан гэж үздэг.

Орос улсад хураангуй сүүг зохион бүтээснээс хойш бараг 60 (5000?!) жилийн дараа гарч ирсэн. Энэ нь 1881 онд болсон. Аажмаар манай эх орончид түүнд маш их дурлаж, жорыг нь зээлж авч, түүний дагуу хоол хийж эхлэв. Зөвхөн үйлдвэрт төдийгүй гэртээ ч гэсэн. Үр дүн нь энд байна - өнөөдөр олон хүмүүс энэхүү гайхалтай амттанг оросууд зохион бүтээсэн гэдэгт итгэлтэй байна. Гэхдээ… харамсалтай нь!

Сайн хураангуй сүү - энэ ямар вэ?

Өгөрүүлсэн сүүний биед үзүүлэх хор хөнөөл, ашиг тусын талаар ярихын өмнө нэг зүйлийг тодруулмаар байна. Энэ нь иймэрхүү сонсогдож байна: өнөөдөр зах зээл дээр байгаа өтгөрүүлсэн сүү нь өөр, гэхдээ энэ нь бүгд эдгээх зүйл биш юм. Зальтай үйлдвэрлэгчид янз бүрийн ургамлын гаралтай өөх тос, өтгөрүүлэгчийг найрлагад нь нэмж оруулав. Үүний зэрэгцээ тэд шошгон дээр TU гэсэн тэмдэглэгээг тавьдаг. Тиймээс ийм бүтээгдэхүүнээр өнгөрөх нь дээр.түүнийг ашигтай гэж нэрлэж болохгүй. Учир нь өтгөрүүлсэн сүүний найрлагад элсэн чихэр, сүүнээс өөр зүйл оруулах ёсгүй. Мөн заримдаа кофе, какао эсвэл цөцгий.

Сонголт хийхдээ алдаа гаргахгүйн тулд цагаан тугалга эсвэл зөөлөн савлагаа дээр наасан шошгон дээр анхаарлаа хандуулж болно. Энэ нь хураангуй сүүний чанар нь ОХУ-ын хувьд ГОСТ 2903-78, Украины хувьд DSTU 4274:2003 стандартад нийцэж байгааг тодорхой зааж өгөх ёстой. Тэгээд бас “элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн бүтэн сүү” гэж бичсэн байдаг. Бүтээгдэхүүний өөр нэр байхгүй. Бас нэг ийм мөч: үйлдвэрлэсэн огноог харахаа бүү мартаарай, амттан нь хугацаа нь дуусах ёсгүй. Хэрэв та гэртээ гадаргуу дээр нь үл ойлгогдох өнгийн хөөс эсвэл хөөс байгааг анзаарсан бол түүнийг хая. Эрүүл мэнд ямар ч мөнгөнөөс илүү үнэ цэнэтэй!

Чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүний ашиг тус

Чанартай бүтээгдэхүүн авч чадсан бол та алдаагүй гэдгийг мэдэж байгаа. Энэ нь мармелад, шоколад, тараг гэх мэт бусад амттанаас хамаагүй эрүүл байдаг. Энэ нь маш олон тооны ашигтай бодис агуулдаг тул бид онцгойлон тэмдэглэж болно:

• кальци - ясны бүтэц, шүдийг бэхжүүлэхэд тусалдаг;
• витамин D - хөгшрөлтийг уртасгахгүй, ясыг бэхжүүлдэг;
• кали, магни - зүрх судасны үйл ажиллагааг хэвийн болгоно;
• фосфор – сайн цусны эргэлтэнд зайлшгүй шаардлагатай;
• витамин С - дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг;
• глюкоз - нөхөн сэргэлтийг дэмждэг;
• гэх мэт.

Үүнээс гадна өтгөрүүлсэн сүү хэрэглэхийг зөвлөж байнадааврын түвшинг хэвийн болгох, хөхүүлэх хугацааг нэмэгдүүлэх (сувилахуйн эхэд!), эрдэс бодис, витамины хангамжийг нөхөх, ерөнхий сайн сайхан байдлыг сайжруулах, алсын харааг сайжруулах, булчингийн массыг идэвхтэй нэмэгдүүлэх (бодибилдинг хийхэд хэрэгтэй!)

Ашиглалтын дүрэм

Өтгөрүүлсэн сүүний ашиг тусын талаар та зөв хэрэглэж байж л ярьж болно. Бусад амттантай адил амттанг хэтрүүлэн идэх нь сайн зүйлд хүргэдэггүй. Тиймээс хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эмч нар үүнээс татгалзахыг зөвлөж байна. Дээр дурдсанчлан зөвшөөрөгдсөн хэмжээ нь 2 tbsp-ээс ихгүй байна. Насанд хүрэгчдэд өдөрт халбага, 2-3-аас дээш насны хүүхдэд 2 халбага. Цай, кофе эсвэл зүгээр л усанд (хүүхдийн хувьд!) нэмэх нь дээр. Эсвэл ямар ч жимстэй (жишээлбэл, банана эсвэл киви) хослуулна. Та талханд түрхэж болно, гэхдээ тунг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээх нь чухал.

Хадгалалтын дүрэм

Өнгөрүүлсэн сүүний ашиг тус бага байх тусам удаан хадгалагдах болно. Хэрэв та үүнийг буруу хийвэл ашиг нь хүчингүй болно. Үйлдвэрлэгчид амттанг худалдан авсны дараа шууд хөргөгчинд хийхийг зөвлөж байна. Нээлтийн дараа цагаан тугалгатай бол 0-ээс +10 градусын температурт 12 сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Зөөлөн савлагаанд 3 сараас дээш хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Савлах хураангуй сүүг худалдан авахдаа хэрэглэх хугацаа нь таван сараар хязгаарлагддаг. Бүтээгдэхүүнийг онгойлгоход бөөгнөрөл, талст, хөгц илэрвэл түүнийг даруй хаях хэрэгтэй. Хоол идэх нь муудсанамттан таны эрүүл мэндэд маш муу.

Өтгөрүүлсэн сүү хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөлтэй

Өнгөрүүлсэн сүүний сул тал нь үйлдвэрлэх явцад элсэн чихэр их хэмжээгээр нэмдэг. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь өндөр илчлэг, өөх тос юм. Тиймээс үүнийг их хэмжээгээр, ялангуяа бага насны хүүхдэд хэрэглэхийг хориглоно. Үүнээс гадна илүүдэл жинтэй, чихрийн шижин, сүү, элсэн чихэр харшилтай хүмүүст зориулсан амттангаас татгалзах нь зүйтэй. Мөн шүдний эрүүл мэнд, гоолиг бие галбиртаа анхаардаг хүмүүст зориулав. Учир нь амттанг хэтрүүлэн хэрэглэх нь шүд цоорох өвчин, таргалалтад хүргэдэг.

Өнгөрүүлсэн сүүтэй кофены ашиг тус, хор хөнөөл

Өнгөрүүлсэн сүүтэй кофе хэрэглэхэд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Нэг талаас, ийм ундаа нь маш ашигтай байдаг, учир нь энэ нь витамин, эрдэс бодисоос гадна 30 органик хүчил агуулдаг. Үүний ачаар амттан нь бие махбодийг өдөөх, хэвийн болгох, тайвшруулах нөлөөтэй байдаг. Өдөр бүр уух нь сэтгэлийн хямрал, муу сэтгэлийн байдлаас ангижрахад тусалдаг, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.

Нөгөөтэйгүүр өтгөрүүлсэн сүүтэй кофе нь цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх, толгой эргэх, нойргүйдэх, толгой өвдөхөд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ бүхнийг өдөөхгүйн тулд өдөрт 2 аягаас илүүгүй ундаа хэрэглэхэд хангалттай. Бөөрний өвчин, зүрхний титэм судасны өвчин, цусны даралт ихсэх, атеросклероз, глауком зэрэг өвчтэй хүмүүст болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Мөн 14-16 хүртэлх насны хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд.

Мэргэжилтнүүдийн видео: хураангуй сүүний ашиг тусын тухай

Өгүүллэгээс гадна Эрүүл мэнд-Амьдрал сувгийн видео бичлэгийг хүргэж байна. Энэ бол "Хамгийн чухал зүйлийн тухай" нэвтрүүлгийн агшин юм. Түүнд эмч Сергей Агапкин, жүжигчин Михаил Полицеймако нар элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн сүү хүний эрүүл мэндэд ямар ач тустай тухай өгүүлдэг. Үүнийг үзээрэй!

Гэрээр хийсэн хураангуй сүүний жор

Өргөтгөсөн сүүг гэртээ, өөрийн гараар хийвэл хамгийн хэрэгтэй болно. Энэ нь санагдах шиг хэцүү биш юм. Та зүгээр л нэг литр шинэхэн гар хийцийн сүү, нэг аяга элсэн чихэр нөөцлөх хэрэгтэй (та үүнийг нунтаг элсэн чихэрээр сольж болно). Аяга тавагнаас танд зэвэрдэггүй ган тогоо, халбага хэрэгтэй болно (илүү зохимжтой модон!) Бүх зүйл бэлэн болсны дараа та амттан бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлж болно. Үйлдлүүдийн дараалал дараах байдалтай байна:

1. Сүүгээ саванд хийж удаан гал дээр тавина.
2. Буцалгана. Ойролцоогоор 1 tbsp аяга тавагнаас нэн даруй хийнэ. шингэн.
3. Бүх элсэн чихэрийг нэг аяга халуун сүүнд уусгаж хутгана.
4. Холимог саванд буцааж хийнэ, бага дулаанаар үргэлжлүүлэн хооллоорой.
5. Ирээдүйн амттанг хоол хийх явцад шатахгүйн тулд хутгана.
6. Эзэлхүүнийх нь 1/3 нь үлдэж (энэ нь тийм л чухал!), бага зэрэг өтгөн болмогц өтгөрүүлсэн сүүгээ шилэн саванд хийнэ.
7. Бага зэрэг хөргөөд дээд тавиур дээр шөнөдөө хөргөнө.
8. Өглөө гэхэд өтгөрүүлсэн сүү аль хэдийн нэлээд наалдамхай болно, та чаднаидэх.

Анхаараарай! Элсэн чихэртэй сүүг 35-40 минутаас хэтрэхгүй буцалгана. Үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс өтгөрүүлсэн сүүний оронд карамель авах болно. Үүний зэрэгцээ, бүрэн бус уурших боломжгүй, эс тэгвээс шингэн нь хүссэн зуурамтгай чанарыг олж авах боломжгүй болно. Тиймээс хайруулын тавган дээр юу болж байгааг анхааралтай ажиглаарай.

Дүгнэлт байдлаар

Одоо та чихэрлэг өтгөрүүлсэн сүүний түүх, сонгох дүрэм, ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бүгдийг мэддэг болсон. Мөн гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар. Та бүхэндээ сайхан цай уугаарай, битгий өвдөөрэй!