Чантилли крем яаж хийх вэ

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Францын Chantilly бялууны жор маш энгийн. Энэ нь хэдхэн найрлагаас хийгдсэн байдаг. Үндсэн найрлага нь цөцгий юм. Тэд шинэхэн байх ёстой бөгөөд өөх тосны агууламж 30% -иас багагүй байх ёстой. Цаг хугацаа өнгөрөхөд цөцгийн жор өөрчлөгдсөн. Энэхүү амттангийн орчин үеийн хувилбар нь анхныхаас эрс ялгаатай байж болно, тавагны сонголтууд нь үндсэн найрлагаас гадна коньяк, архи, шоколад, бүх төрлийн халуун ногоо зэргийг агуулдаг. Chantilly тос нь цагаан хоолтон ч байж болно. Энэ тохиолдолд кокосын сүүг хэрэглэдэг.

Үндсэн онцлог

Чантилли крем хийхийн тулд кремээ ташуурдах хэрэгтэй. Та үүнийг холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар хийж болно. Ташуурдахын тулд зэвэрдэггүй гангаар хийсэн аяга таваг ашиглах нь зүйтэй. Хэрэглэхийн өмнө хөргөгчинд хийнэ. Үүнээс гадна та шилэн эсвэл керамик аяга таваг хэрэглэж болно.

Бүтээгдэхүүнийг ташуурдах үед цөцгийн тос болж хувирахгүйн тулд хөргөх шаардлагатай. Тиймээс цөцгийтэй савыг мөсөөр дүүргэсэн өөр саванд хийнэ.

Chantilly тос: жор

Сонгодог крем бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

1. 500 миллилитр цөцгий.
2. 6 хүртэлх хоолны газархалбага нунтаг элсэн чихэр.
3. 1/3 аяга сүү.
4. Ванилийн ханд эсвэл ванилийн сахар.

Хоол хийх процесс

Чантилли крем бэлтгэхийн тулд кремээ сайтар ташуурдах хэрэгтэй. Эхлэхийн тулд тэдгээрийг хөргөх хэрэгтэй. Үүний дараа нэг аяга цөцгий, нэг аяга сүүг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Хөргөсөн нь дээр. Одоо та ташуурдаж эхэлж болно. Үүнийг хумсны эсвэл холигчоор гараар хийх нь дээр. Үр дүн нь тогтворгүй хөөс байх ёстой.

Үүссэн масс руу үлдсэн цөцгийг хийнэ, ванилийн ханд эсвэл ванилийн сахар, түүнчлэн нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Энэ тохиолдолд зарим нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та ванилийн сахар хэрэглэж байгаа бол бага зэрэг нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Чантили хэтэрхий чихэрлэг байж болохгүй.

Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольсны дараа найрлагыг дахин ташуурдах ёстой. Үр дүн нь хэлбэрээ сайн барьдаг нэгэн төрлийн масс байх ёстой. Зөв бэлтгэсэн цөцгий нь гөлгөр байх ёстой. Энэ масс нь амттанг чимэглэхэд тохиромжтой.

"Чантилли" тос: шоколадтай жор

Энэ жорын дагуу бэлтгэсэн крем өмнөхөөсөө өөр амттай. Эцсийн эцэст түүний онцлох зүйл бол шоколад юм. Энэ нь найрлагад илүү нарийн, анхны амтыг өгдөг. Энэхүү тосыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

1. 1 аяга өтгөн шинэхэн цөцгий.
2. 50-60 грамм шоколад.
3. Сахар нунтаг.

Хоол хийх алхам

Чантилли шоколадны крем бэлтгэхийн тулд эхлээд шоколадаа жижиглээд крем рүүгээ хийнэ. Үр хольцыг халаах хэрэгтэй. Энэ нь шоколадыг уусгахын тулд зайлшгүй шаардлагатай. Массыг усан ваннд халаах нь дээр. Гэхдээ шаардлагатай бол богино долгионы зуух ашиглаж болно. 30 секундын турш цөцгий, шоколадтай савыг байрлуулж, халаахад хангалттай. Үүний дараа найрлагыг сайтар холих шаардлагатай. Хэрэв шоколад муу ууссан бол процедурыг давтаж болно. Үр дүн нь бөөгнөрөлгүй, жигд сүүдэртэй масс байх ёстой.

Халуун цөцгий цөцгийн тос болж хувирах тул ташуурдуулж болохгүйг анхаарна уу. Тиймээс үүссэн массыг хэсэг хугацаанд хүйтэн газар байрлуулах хэрэгтэй. Тэр сайн хөргөсөн байх ёстой. Үүний дараа л ялах боломжтой болно.

Одоо дээрх жор дээр өгсөн зааврыг дагана уу. Хөргөсөн массыг бага зэрэг цохих хэрэгтэй. Тогтворгүй хөөс үүсэх ёстой. Үүний дараа найрлагад нунтаг элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. Цөцгий нь хэтэрхий амттай байх ёсгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Масс дахин зодох ёстой. Үр дүн нь хэлбэрээ алдахгүй зузаан найрлагатай байх ёстой. Бялуу, бялуу, нарийн боовны хувьд бэлэн Chantilly тосыг хэрэглэж болно.

Үхрийн нүд ликёртой

Одоогоор энэ цөцгийн олон жор байдаг, тухайлбал сонгодог, шоколадтай, цагаан хоолтон, итали хэлээр Chantilly цөцгийтэй. Энэ тохиолдолд улаалзганы ликёроор бэлтгэх аргыг анхаарч үзээрэй. Крем хийх зориулалттайшаардлагатай:

1. 30% -аас дээш тослогтой 300 грамм цөцгий.
2. 20 миллилитр үхрийн нүд ликёр.
3. 10 гр нунтаг сахар.

Крем яаж хийх вэ

Чантилли крем бэлтгэхийн өмнө кремээ сайн хөргөх хэрэгтэй. Энэ бол алтан дүрэм. Үгүй бол цөцгийн оронд цөцгийн тос авах болно. Хөргөлтийн дараа цөцгий нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн гүн гүнзгий саванд хийнэ. Одоо тэд ташуурдаж болно. Үүнийг холигчоор, өндөр хурдтайгаар хийх нь дээр. Хэрэв та эхлэгч бол яарах хэрэггүй. Энэ тохиолдолд дунд хурдаар цохих нь дээр.

Цөцгийтэй савыг халаахгүйн тулд мөстэй хоёр дахь саванд хийж хадгална. Масс илүү уян хатан, гөлгөр болох хүртэл тэднийг цохих шаардлагатай. Үүний дараа та үхрийн нүд ликёр, нунтаг элсэн чихэр нэмж болно. Массыг доороос дээш чиглэлд зөөлөн холих ёстой. Үүний тулд та гар хумсны хумс ашиглаж болно. Крем бэлэн боллоо. Одоо та үүнийг амттангаар чимэглэхэд ашиглаж болно.

Эцэст нь

Creme "Chantilly" нь 16-р зуунд мэдэгдэж байсан. Энэ нь бүх төрлийн амттанг чимэглэхэд тохиромжтой. Энэ тосыг бэлтгэх нь маш энгийн. Хамгийн гол нь зөв бүтээгдэхүүнийг сонгож, цөцгийг зөөлөн ташуурдах явдал юм. Хэрэв та цагаан хоолтон бол сонгодог жорыг өөрчилж болно. Цөцгий нь кокс сүү, эс тэгвээс түүнд хуримтлагдсан цөцгийн тосоор сольж болно. Үнэн, та ийм тосыг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэх хэрэгтэй.