Пистачио бялуу: хоол хийх онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Уламжлал ёсоор бол ямар ч баяраар бялуу хийдэг. "Панчо", "Согтуу интоор", "Сникерс", "Гурван шоколад", "Таллин" - эдгээр домогт амттанг хэн мэдэхгүй вэ? Гэсэн хэдий ч, хэрэв та сонгодог хоолноос бага зэрэг залхсан бол баярын цэсэнд жинхэнэ сенсаци болж чадах шинэ, илүү анхны, чамин амтыг туршиж үзэх хэрэгтэй - ялангуяа хэрэв та үүнийг танил, энгийн бүтээгдэхүүнээс хоол хийвэл. Ийм амттангийн гайхалтай жишээ бол гайхалтай байгалийн ногоон жигнэмэг бүхий пистачио бялуу юм.

Гурван давхар бялуу

Энэ жор нь хайртай хүмүүс болон зочдыг хоолны урлагийн шинэ бүтээлээр баярлуулахыг хүсдэг туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Шинэхэн буталсан пистачиостой, амттай цөцгийтэй бяслагтай царцдас, шинэхэн бөөрөлзгөнө бүхий нарийн жигнэмэг нь бүх амттанд дурлагчдын сонирхлыг татах болно.

Хоол хийхэд гурван минут орчим болножигнэмэг жигнэх, мөстүүлэх зэрэг цаг. Бүтээгдэхүүний багц нь 12-14 порцод зориулагдсан.

Гурван давхар бялууны орц

Хөлдөөхөд танд хэрэгтэй болно:

• 1, 5 аяга элсэн чихэр;
• аяга гурилын гуравны нэг;
• 1.5 аяга сүү;
• гурав дахь аяга цөцгий;
• дөрөвний гурвын аяга цөцгийн тос, өрөөний температурт авчирсан;
• 170 гр цөцгийтэй бяслаг, өрөөний температурт хүргэсэн;
• 3 хоолны халбага зөгийн бал;
• 1 цайны халбага ваниль (ванилийн сахар).

Бисквитний хувьд:

• 1 аяга хальсалж, шарж, давсалсан пистачио;
• 3 аяга гурил;
• дөрөвний нэг аяга эрдэнэ шишийн цардуул;
• 1 хоолны халбага жигд нунтаг;
• 1 цайны халбага хүнсний сод;
• хагас цайны халбага давс;
• 1 аяга цөцгийн тос;
• 2 аяга элсэн чихэр;
• 1 тахианы өндөг;
• 1 хоолны халбага ваниль (ванилийн сахар);
• нэг хагас аяга сүү;
• 3 өндөгний цагаан.

Чимэглэлийн хувьд:

• blackberry;
• пистачиос.

Хэрхэн царцдас хийх вэ

Мөстөлт нь энэ амттангийн гол чимэглэл тул зааврыг сайтар дагаж мөрдвөл таны пистачиотой бялуу зөвхөн амтаараа төдийгүй гадаад төрхөөрөө гайхалтай байх болно.

• Жижиг саванд гурил, элсэн чихрийг зөөлөн хольж, дараа нь сүү, цөцгий нэмээд дүрсэн хутгагчаар хутгана. Холимогийг дунд зэргийн дулаан дээр байнга чанаж болгоноөтгөрүүлж, буцалгаж эхлэх хүртэл хутгана (халаалт эхэлснээс хойш арван таван минутын дараа). Мөстлөгийг аяганд хийнэ, наалдамхай хальсаар хучиж, хальсыг хольцын гадаргуу дээр дарна. Савыг хөргөгчинд дор хаяж дөрвөн цагийн турш, илүү сайн шөнийн турш тавина. Холимог хөргөж байх үед бялууг бүрдүүлэх жигнэмэгийг жигнэх хэрэгтэй. Пистачио жигнэмэгийг хөргөсний дараа угсрахад бэлэн болно - жигнэх үед та царцдасаа бэлдэж дуусгах боломжтой.
• Хөргөсөн царцсан хольцоо миксерийн аяганд хийж, бага хурдтайгаар цохино. Нэг удаад нэг халбага цөцгийн тос нэмнэ. Дараа нь жигд холихын тулд өмнө нь зургаан хэсэг болгон хуваах ёстой цөцгий бяслагийг хутгана. Холигчны хурдыг нэмэгдүүлж, жигд болтол нь цохино. Зөгийн бал, ванилийн сахар нэмээд жигд болтол дахин хутгана.

Хоол хийх жигнэмэг

• Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана (хар өнгөтэй тогоо хэрэглэж байгаа бол 170 градус хүртэл халаана). 20 орчим см диаметртэй гурван хайруулын тавагны ёроолд цөцгийн тос түрхээд дараа нь гурилаар цацна. Та бялууг тусад нь жигнэж болно, гэхдээ энэ сонголт илүү удаан үргэлжлэх болно - та нэг бялуунд хэдэн цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байна, тийм үү? Пистачио ч юм уу үгүй ч юм уу - амттан нь тогоочоос хэт их энерги авдаг бол түүнд ямар ч таашаал авчрахгүй.
• Саванд гурил, эрдэнэ шишийн цардуул, жигд нунтаг, хүнсний сода, давс холино. хойшлуул.
• Пистачиогоо хүнсний процессороор эсвэлхутгагч, үр дүнд нь жижиглэсэн самар хоёр хоолны халбагыг авч, хуурай найрлагатай саванд нэмнэ. Үлдсэн пистачио нунтаг болтол нь үргэлжлүүлэн нунтаглана. Хуурай найрлагадаа нунтаг нэмнэ.
• Цөцгийн тосыг цахилгаан холигчийн аяганд хийж хоёр минутын турш хутгана. Элсэн чихэр нэмээд хольцыг цайвар ширхэгтэй болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Бүхэл бүтэн тахианы өндөг, ванилийн сахар хийж хутгана.

Хоёр дахь шат

• Зуурсан гурилаа гурван өөр хэсэгт хувааж, цөцгийн тосонд хуурай орц, сүүгээ хийнэ. Дараагийн нэгийг бэлтгэхийн өмнө багц бүрийг сайтар холино.
• Өндөгний цагаанаа тусад нь аяганд хийж хутгана. Тэдгээрийг зуурсан гурилтай хольж, нэгэн төрлийн тууштай болтол зөөлөн холино. Танд бараг бэлэн болсон бялуу байна - энэ үе шатанд пистачио нь мэдэгдэхүйц байх болно.
• Бэлтгэсэн гурван тавгандаа зуурмагаа хийж, жигнэмэгнийхээ оройг сайтар тэгшлээрэй. 28-32 минутын турш жигнэх эсвэл бэлэн эсэхийг модон шүдний оо ашиглан шалгана. Жигнэмэгийг хайруулын тавган дээр арван минутын турш хөргөөд зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөнө.

Бялууг яаж угсрах вэ

Пистачио бялууг хөвөн бялуу дээр суурилсан бусад амттантай адил зарчмын дагуу угсардаг.

• Том шүдтэй хутга ашиглан бялууныхаа дээд хэсгийг тайрч, жигд зайтай болгоно.
• Нэг жигнэмэгийг том таваг эсвэл тусгай таваг дээр тавиад тагланатүүний гялбаа. Хоёр дахь бялуугаа дээр нь тавиад дахин царцдасаар бүрхэнэ. Гурав дахь давхаргыг давтаж, дараа нь бялууны хажуу тал дээр нимгэн царцсан давхаргыг болгоомжтой хийнэ. Амттаныг хөргөгчинд гучин минутын турш байлгаад дараа нь салгаж, үлдсэн мөстөлтийг дахин түрхээрэй. Хэрэв та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар мөсийг хэрэглэхийг хүсвэл бэлэн хольцыг шаардлагатай хэмжээгээр үлдээж, чихрийн тариур руу хийнэ. Та пистачиотой бялууг жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн ногоон самар эсвэл жимсээр чимэглэж болно (бөөрөлзгөнө онцгой үзэсгэлэнтэй харагдаж байна).
• Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ.

Гүзээлзгэнэтэй пистачио бялуу

Давсгүй пистачио амтат жимстэй маш сайн тохирдог гэж хэн санах билээ? Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь самрын өвөрмөц амтыг төгс гаргаж, бэлэн хоолыг цэвэршүүлсэн дүр төрхийг өгдөг. Энэ бялууг өөрөө хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200гр пистачио;
• 275гр бор сахар;
• 250гр цөцгийн тос;
• 3 тахианы өндөг;
• 275гр бин гурил;
• 75 гр Грек тараг (өөх тосгүй).

Гүзээлзгэнэтэй мөстлөгийн хувьд 200 гр цөцгийн тос, 300 гр нунтаг сахар, мөн 300 гр жижиг гүзээлзгэнэ авч заримыг нь амттангаар чимэглэнэ.

Гүзээлзгэнэтэй пистачио бялуу нь ямар ч баярын ширээний гайхалтай чимэглэл болно. Бэлтгэх нь 1 цаг 15 минут болдог, багц бүтээгдэхүүн нь 12 нэгжид зориулагдсан. Нэг порц нь 670 килокалори агуулдаг.

Нарийвчилсан жор

• Шуухнуудаа 180 градус хүртэл халаагаад дөрвөлжин таваг (ойролцоогоор 20х20 см) нимгэн цаасаар бүрхэнэ. 150 гр пистачио хүнсний процессорт хийж, хагас элсэн чихэр нэмээд нилээд цавчих. Жижиглэсэн самарыг том аяганд хийнэ, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд цөцгийн тосыг холигчоор сайтар хутгана. Өндөгөө хутгаад гурил, грек тараг нэмээд жигд болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Шаардлагатай бол холимогт бага зэрэг сүү нэмнэ.
• Холимог халбагаар болгоомжтой хийж хэвэндээ хийж, бялуугаа 45-50 минут жигнэнэ. Бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана. Хөвөн бялууг 15 минутын турш хөргөж, дараа нь таваг руу эргүүлж, жигд цаасыг салгана. Танд бараг бэлэн пистачио бялуу байна - жорыг зөвхөн мөстөлтөөр нөхдөг.
• Хөрс хийхдээ цөцгийн тосыг цагаан болтол нь хутгана. Аажмаар нунтаг элсэн чихэртэй хольж, үргэлжлүүлэн цохино. Холимог өтгөрдөг үед дөрвөн гүзээлзгэнэ нэмээд жимс нь бүрэн бутлах хүртэл дахин цохино. Үлдсэн нунтаг элсэн чихэртэй мөстөлтийг холино. Хэрэв масс хэтэрхий зузаан хэвээр байвал өөр гүзээлзгэнэ хийж хутгана.
• Бялууны дээд болон хажуу талыг шинэхэн царцдасаар бүрхэнэ. Үлдсэн пистачиогоо нилээд хэрчиж, бялууныхаа ирмэгийг чимэглэнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн үлдсэн гүзээлзгэнэийг нилээд цавчих ба зүсмэлүүдийг жигд эгнээ болгон гялалзсан дээр сайтар байрлуул. Дараагийн мөр бүр эсрэгээрээ явах ёстойөмнөхтэй харьцуулахад чиглэл.

Бөөрөлзгөнөтэй пистачио бялууг ижил аргаар жигнэх болно.

Цөцгий

Пистачиотой бялуу хийхийн тулд жигнэмэгийн зуурмагт хүн бүрийн дуртай ногоон самар оруулах шаардлагагүй. Та жигнэмэг жигнэх боломжгүй, гэхдээ зүгээр л дэлгүүрт бэлэн бялуу худалдаж аваад өөрийн холимог пистачио цөцгийтэй хамт дэвтээнэ. Интернет дээр hazelnut тос хийх олон жор байдаг. Сонирхсон уншигчдад бэлтгэх хамгийн энгийн бөгөөд хялбар сонголтыг санал болгож байна.

Танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр маскарпоне;
• 3 хоолны халбага нилээд жижиглэсэн пистачиос;
• 2 хоолны халбага нунтаг сахар;
• 3 хоолны халбага өтгөн цөцгий (48% өөх тос).

Бялуунд зориулсан пистачио крем маш хурдан бэлтгэгддэг: зүгээр л нэг аяганд бүх орцуудаа хольж, жигд болтол зуурна. Бялууг кремээр түрхээд гайхалтай амттан бэлэн боллоо!

Ашигтай зөвлөгөө

• Пистачис заримдаа хальслахад хэцүү байдаг. Аль хэдийн хальсалсан самрын хальсны хагасыг авч, шинэ пистачиогийн зөрүүд бүрхүүлээс сугалж ав - самар амархан хагарна.
• Хэрвээ та эхнээсээ бялуу хийж байгаа бөгөөд хэн нэгэнд төрсөн өдрөөрөө бэлэглэхийг хүсч байгаа бол төрсөн өдрийн хүн самар, ялангуяа пистачиос харшилтай эсэхийг шалгаарай. Харамсалтай нь амттай ногоон самар бол маш их харшил үүсгэдэг бүтээгдэхүүн юм - идэж байгаа хүнийхээ эрүүл мэндэд урьдчилан анхаарах нь дээр.
• Хэрэв та нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэдэг бол санаарайИйм бүрэлдэхүүн хэсэгтэй мөстөлтийг эхлээд буцалгаж, дараа нь бүрэн хөргөх хэрэгтэй - зөвхөн үүний дараа та пистачио-шоколадтай бялуу эсвэл бусад амттан асгаж болно.

Шүүмж

Бүх хүмүүс жигнэх дуртай байдаггүй - хэн нэгэн зүгээр л бялуу, бялууг тийм ч сайн хийдэггүй, хэн нэгэн дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Хэрэв та пистачиостой бэлэн бялуу худалдаж авахыг хүсч байвал энэ амттангийн талаархи тоймыг урьдчилан унших нь дээр. Зарим томоохон дэлгүүрүүд болон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд өөрсдийн өвөрмөц жороор бэлтгэсэн нарийн боов, нарийн боовыг санал болгодог. Жишээлбэл, дунд зэргийн чийгтэй ааруултай жигнэмэгийг тансаг самартай цөцгийтэй хослуулсны ачаар алдартай болсон пистачио "Малика" бялуу нь тодорхой хэмжээний алдар нэрийг авчээ. Гэсэн хэдий ч бэлэн амттан дээр их хэмжээний мөнгө зарцуулахад бэлэн байгаарай: пистачио нь нэлээд үнэтэй тул эдгээр самар агуулсан үйлдвэрт хийсэн амттан худалдаж авах нь санхүүгийн ихээхэн зардал шаарддаг. Гэсэн хэдий ч амт нь ямар ч зардлыг зөвтгөдөг: жинхэнэ пистачио бялуу нь жинхэнэ тансаг хоолонд үнэхээр таашаал өгдөг.