Гэрээр хийсэн Сибирийн бууз: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Сибирийн бууз бол нэлээд алдартай хоол юм. Үүнийг гэртээ болон ресторанд аль алинд нь бэлтгэдэг. Гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар энэ хоолонд зориулсан энгийн бөгөөд нарийн төвөгтэй жорыг гаргаж ирэв. Хөнгөн сонголтууд нь өдөр тутмын хэрэглээнд тохиромжтой, банш хурдан бэлтгэх шаардлагатай тохиолдолд тохиромжтой. Баярын ширээнд зориулж илүү нарийн төвөгтэй жор бүтээдэг. Үзэсгэлэнт төрх, өвөрмөц амттай бууз нь зочдыг гайхшруулахад хялбар байдаг.

Зуурсан гурилын үндсэн жор

Банш бэлтгэх нь зуурсан гурил зуурахаас эхэлдэг. Хамгийн энгийн жор нь зөвхөн 4 найрлагатай. Тиймээс зуурсан гурилаа бэлтгэхийн тулд:

• шигшсэн гурил - 700 гр;
• өндөг;
• ус - 1 аяга;
• бага хэмжээний давс (ойролцоогоор 1 халбага).

Гүн аяганд гурил, давс хийнэ. Дотор нь өндөг хагалж хийнэ. Халуун ус нэмэх нь дээр. Буцалж буй ус шаардлагагүй. Ус бага зэрэг дулаан байх ёстой. Сүүлийн найрлагыг нэмсний дараа зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Энэ нь нэгэн төрлийн, зузаан байх ёстой. Хайчлах самбараа бэлтгэ. цацахдээр нь бага зэрэг гурил хийж, зуурахад хялбар болгохын тулд зуурсан гурилаа хийнэ. Сибирийн баншны зуурмаг бэлэн болмогц 20 минут байлгана.

Төвөгтэй банштай зуурмаг

Хүмүүс мөн улаан буудай, Сагаган гурилаар хийдэг зуурмагийг зохион бүтээжээ. Энэ нь хамгийн ашигтай банш хийдэг. Зуурмагийг хэцүү гэж нэрлэдэг ч бэлтгэхэд боломжгүй зүйл гэж үнэндээ байдаггүй. Танд хэрэгтэй болно:

• Сагаган, улаан буудайн гурил - тус бүр хагас кг;
• хүйтэн ус - 1 аяга;
• өндөг - 3 ширхэг;
• давс - 1 tsp. слайдтай.

2 төрлийн гурилыг хольж, шигшүүрээр шигшиж гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Дараа нь энгийн зуурсан гурил бэлтгэхтэй ижил зүйлийг хий. Нарийн төвөгтэй банш зуурмаг бэлэн болсон үед та ширээний компьютер дээр хэдэн минутын турш үлдээж болохгүй. Банш хийх зуурсан гурилаа нэн даруй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Анхны баншны жор

Сибирийн буузны одоо байгаа хувилбарууд нь дүүргэхдээ ялгаатай байдаг, учир нь энэ нь тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Хэрэв та хамгийн энгийн бууз хийхийг хүсч байвал гурван ширхэг мах аваарай - хурга, өөхний гахайн мах, үхрийн мах. Эхний хоёр ширхэг мах тус бүр нь 100 гр жинтэй байх ёстой. Үхрийн махыг бага зэрэг аваарай - хаа нэгтээ 200 гр. Бүх махыг мах бутлуураар дамжуулна. Дараа нь сонгиноыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, дундуур нь гүйлгэ. Та сонгинотой татсан махтай. Гөлгөр болгохын тулд халбагаар хутгана.

Татсан мах, ихэвчлэн хоол хийх зориулалттайСибирийн бууз бага зэрэг хуурай гарч ирдэг. Үүнийг тараах нь танд тийм ч тохиромжтой биш байх болно. Тохиромжтой болгохын тулд татсан маханд хагас аяга хүйтэн ус эсвэл бага зэрэг нэмнэ. Үүссэн массаа өөрийн үзэмжээр давс, перец хийнэ.

Хоёр дахь буузны жор

Татсан махны найрлага дахь махны хэмжээг өөрчилж, татсан махыг шингэлэхийн тулд усны оронд сүү хэрэглэвэл дүүргэлт нь илүү амттай болно. Эхлэхийн тулд 900 гр мах - хурга, өөхний гахайн мах, үхрийн махыг 1: 2: 3 харьцаагаар авна. Махны хэсгүүдийг мах бутлуураар дамжуулна. Энэ найрлага нь татсан махыг шүүслэг болгодог тул 2 сонгино гүйлгэхээ мартуузай.

Таны дүүргэлт бараг бэлэн боллоо. Үүн дээр давс, хар перц нэмээд амтлаарай. 150 мл сүү хийнэ. Энэ нь буцалгах нь зүйтэй боловч халуун биш юм. Орцуудаа хольсны дараа бууз хийж эхэлнэ.

Хоол хийх нарийн ширийн зүйлс

Гэр бүл эсвэл зочдоо Сибирийн гар хийцийн буузаар баярлуулахаар шийдсэн гэрийн эзэгтэй нарт энэ хоол хийх зарим нууц, онцлог шинж чанаруудын талаар мэдэх нь ашигтай байх болно:

1. Зуурсан гурилаа дандаа нимгэн давхаргаар нь эргэлдүүлээрэй. Хоол хийх үед энэ нь үргэлж эзэлхүүнийг бага зэрэг нэмэгдүүлдэг. Хэрэв та зуурсан гурилаа хэтэрхий зузаан болговол дутуу болгосон болно.
2. Бялууг олон янзаар хийж болно. Зуурсан гурилыг нимгэн хиам болгон хэлбэржүүлнэ. Хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг өнхрүүл. Та бялуу авах болно. Тэд бага зэрэг тэгш бус, өөр өөр хэмжээтэй байх болно. Үзэсгэлэнтэй болохын тулдбанш, зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж, дараа нь шил ашиглан хайчилж ав.
3. Баншаа хоол хийхээсээ өмнө үргэлж хүйтэн байлга. Урьдчилан хөргөх нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтанд эерэгээр нөлөөлдөг.

Банш чанах маш амархан. Зүгээр л давсалсан устай савыг зууханд хийнэ. Буцалсны дараа 6-10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх хугацаа нь зуурмагийн зузаан, дүүргэх хэмжээ зэргээс хамаарна. Савыг галаас гаргахын өмнө нэг бууз хийж үзээрэй. Гэнэт энэ нь бага зэрэг чийгтэй хэвээр байх болно. Банш чанаж дуусмагц та тэр даруй ширээн дээр үйлчилж болно. Хэрвээ хүсвэл ургамлаар цацна. Илүү оригинал хувилбарыг авахын тулд соус болон баншны дараах жорыг ашиглана уу.

Баншны соус

Соус нь тавагны амтыг эрс өөрчилдөг амтлагч юм. Тэрээр энгийн баншнаас амт, гадаад төрхөөрөө нэлээд анхны бууз хийж чаддаг. Соустай таваг нь илүү дур булаам харагдаж байна. Би зүгээр л Сибирийн чанасан бууз амтлахыг хүсч байна.

Соус хийх олон жор байдаг. Гэрийн эзэгтэй нараас сонгох боломжтой:

1. Майонезаас соус. Үүнийг авахын тулд майонез, цөцгийтэй тэнцүү хэмжээгээр холино. Нэмж хэлэхэд энэ хольцонд жижиглэсэн ногоон, нилээд жижиглэсэн даршилсан өргөст хэмх, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
2. Улаан лооль-цөцгийтэй соус. Улаан лоолийн соустай ижил хэмжээний цөцгий холино. Кетчуп, улаан лоолийн оо хоёулаа тохирох болно. Холимогийг амтлаарай. Хэрэв энэ нь хурц тод байдал дутагдаж байвалбага зэрэг чинжүү цацна. Жижиглэсэн дилл нэмнэ.
3. Сармис-цөцгийтэй соус. Лууванг буцалгаад нунтаглана. Сармисаа нилээд цавчих. Үүнийг лууван, цөцгийтэй холино. Найрлагын хэсгүүдийг өөрийн амтанд тохируулан сонгоорой.

Баншанд зориулсан ер бусын соус - lingonberry. Тэр бол сонирхогч юм. Хэрэв та ийм анхны хувцас бэлтгэхийг хүсч байвал нэг аяга цөцгий, хагас шил шинэхэн lingonberries, ½ халбага үрж жижиглэсэн тунхууны үндэс аваарай. Амтлагчаас танд улаан, хар газрын чинжүү, нунтагласан элсэн чихэр, давс хэрэгтэй болно. Соусыг бэлтгэхийн тулд жимсээ зайлж, хутгагчаар цавчих ба бусад найрлагатай холино. Хөргөхийн тулд хөргөнө.

Мөөг, бяслагтай зууханд хоол хийх

Шууханд мөөг, бяслагтай Сибирийн банш жигнэж болно. Хоол бэлтгэхийн тулд:

• чанасан бууз - хагас кг;
• булцуу - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100гр;
• шинэ шампиньон - 300 гр;
• ногоон (яншуй эсвэл дилл хийх болно), давс, улаан, хар газрын чинжүү - амсах болно;
• бага хэмжээний наранцэцгийн тос, цөцгий.

Мөөгийг эхлээд чанана. Тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон, сонгиноыг тууз болгон хайчилж ав. Бүгдийг нь наранцэцгийн тосонд хуурна. Хайруулын тавган дээр цөцгий, давс, чинжүү хийнэ. Ойролцоогоор 3 минут буцалгаад дулаанаас нь салга. Мөөгийг хөргөсний дараа үрж жижиглэсэн бяслаг нэмээд холино.

Жигнэх таваг бэлтгэ. Дотор нь чанасан банш хийнэ. Тэдний дээр мөөгний хольцыг хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Дотор нь жигд хуудас хийнэ. 10-15 минутын турш банш жигнэх. Бэлэн хоолыг хэсэг болгон хуваа. Өмнө нь та гар хийцийн Сибирийн баншны жор нь ногоон өнгөтэй болохыг анзаарсан байх. Үйлчлэхээсээ өмнө хоолоо чимэглэхэд ашиглаарай.

Саванд хийсэн бууз

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд хагас кг чанасан банш хэрэгтэй болно. Бусад шаардлагатай орцуудын жагсаалтад:

• 10% цөцгий - 2 аяга;
• хатуу бяслаг - 100гр;
• бага хэмжээний наранцэцгийн тос;
• давс, хар перц амтлах болно.

Чайсан баншаа хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд шаргалтал хуурна. Цөцгийг зуухан дээр бага зэрэг халаана. Тэдэнд давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Хоол хийх сүүлийн шатанд сав хэрэгтэй болно. Тэдэнд шарсан банш хийж, цөцгий хийнэ. Сайхан grater дээр бяслаг сараалж, саванд хийнэ. Зуухыг 220 градус хүртэл халаана. Тэнд савыг тавь. Ойролцоогоор 5-7 минутын дараа та энэ жорын дагуу бэлтгэсэн хоолоор үйлчилж болно. Сибирийн буузны зурагнаас харахад амттай байдаг.

Шахалсан ногоотой бууз

Шөл бэлтгэхийн тулд танд дараах ногоо, амтлагч хэрэгтэй болно:

• хаш - 1 жимс;
• хонхны чинжүү - 1 жимс;
• улаан лооль - 2 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
• бага хэмжээний наранцэцгийн тос;
• хар, улаан нунтагласан чинжүү, амт нь давс.

Шахалсан ногоотой Сибирийн баншны жор энгийн. Хаш, чинжүү, улаан лооль нь жижиг хэсэг болгон хуваасан. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, сармисны хумсыг сармис прессээр дамжуулна. Хайруулын тавган дээр тавиад наранцэцгийн тос хийнэ. Эхлээд сонгиноо хэдэн минутын турш хуурч ав. Дараа нь хаш нэмээд дахин 5 минут хуурна. Улаан лооль, Болгарын чинжүү нэмнэ. Ойролцоогоор 3 минутын турш шарна. Төгсгөлд нь сармис, шар буурцаг сумс нэмнэ. 2 минутын дараа хайруулын тавгаа галаас гарга.

Заасан хэмжээний хүнсний ногооны хувьд нэг фунт банш авна. Тэднийг буцалгана, гэхдээ бүрэн болгосон хүртэл биш. Энэ нь 2 минутын турш хангалттай байх болно, учир нь дараа нь банш нь хүнсний ногоогоор жигнэсэн хэвээр байх болно. Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр чанасан банш хийнэ. Хагас аяга шөлийг таваг руу хийнэ. Та бууз хоол хийхээс орхих ёстой байсан. Давс, чинжүү нэмнэ. Савыг дахин гал дээр тавь. Зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол буцалгана.

Чампиньон, Болгарын чинжүүтэй шарсан бууз

Энэ хоолыг зурагтай алхам алхмаар жорын дагуу Сибирийн банштай хийж идээрэй. Танд хэрэгтэй болно:

• бэлэн бууз - хагас кг;
• мөөг - 300 гр;
• хонхны чинжүү - 1 жимс;
• сонгино - 1 ширхэг;
• бага зэрэг тос;
• цөцгий - 3 tbsp. халбага;
• давс, улаан, хар газрын чинжүү - амсах болно.

Чангалсан баншаа хайруулын тавган дээр хуурнаалтан хүрэн хүртэл ургамлын тос. Мөөг, хонхны чинжүү, сонгино цавчих. Эдгээр найрлагыг өөр хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хайруулсны дараа хайруулын тавган дээр банш руу шилжүүлж, усаар (¼ аяга) хийнэ. Цөцгий болон амтлагчийг амтлахын тулд нэмнэ. Хоолоо бэлэн болтол нь буцалгана.

Дэлгүүрт байгаа Сибирийн бууз

Орчин үеийн супермаркетуудын лангуун дээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн байхгүй! Бялуу, манти, хуушуур байдаг. Гэхдээ дэлгүүрүүдэд өргөн сонголттой байдаг хамгийн алдартай хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бол бууз юм. Тэдгээрийг үйлдвэрлэгчид янз бүрийн хувилбараар үйлдвэрлэдэг. Тэдгээрийн дотроос та Сибирийн бууз олж болно.

Үйлдвэрлэгчдийн нэг - "Ильинагийн бүтээгдэхүүн". Энэ компани нь Сибирийн загасны бууз үйлдвэрлэдэг. Тэдний талаархи тоймууд нь нэлээд зөрчилддөг. Зарим хүмүүс буузны амтанд дуртай байдаг. Тийм ээ, тэдний үнэ бага байна. Сибирийн баншны талаархи сөрөг тоймд тэд урам хугарах тухай бичдэг. Зарим хүмүүс амтгүй мэт санагдах өнгөлгөөнд дургүй байдаг. Энэ нь чинжүүтэй хольсон татсан загас юм.

Сибирь гэж нэрлэгддэг махтай үнэтэй буузыг Халал махны талбай, Сибирийн коллекц зэрэг үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэдэг. Эдгээр компаниудын бүтээгдэхүүнүүд нь тэдний амтанд маш олон тооны хүмүүст тохирсон байдаг. Сул талууд нь өндөр үнэ юм. Амт, найрлагыг нь шүүмжлэх хүмүүс ч бий.

Сибирийн бууз - энэ бол таны өөрөө хийх ёстой хоол юм. ТэгэхгүйДэлгүүрт худалдаж авсан хямд үнэтэй харьцуулахад. Хямдхан банш нь биширдэггүй, арай өөр амттай байдаг. Үнэтэй сонголтууд нь найрлага, амтаараа гар хийцийн буузтай аль болох ойрхон байдаг. Үүний зэрэгцээ тэдний үнэ нь худалдан авагчдад тааламжгүй байдаг. Үүнтэй ижил хэмжээгээр та гэртээ илүү олон банш нааж болно. Үүний зэрэгцээ та өөрийн гараар бэлтгэсэн тавагны чанарт эргэлзэх шаардлагагүй болно. Та бүх бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, хортой нэмэлт байхгүй гэдэгт итгэлтэй байх болно.