Гэрээр хийсэн жүржийн ликёр: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Жүржийн ликёр нь маш сайн амт, баялаг хув, цитрусын эрч хүчтэй үнэртэй. Энэ ундааг гэртээ хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хүн бүрт ойлгомжтой байдаг. Хэрэв хүсвэл хамгийн гэнэтийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг түүний найрлагад нэмж болно. Гэрийн ундааны амт нь ихэвчлэн алдартай "Cointreau" эсвэл "Grand Marnier"-ээс дутахгүй.

Жүржийн ликёрын онцлогууд

Энэхүү согтууруулах ундаа нь дэлхийн бараг бүх улс оронд маш их алдартай бөгөөд маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Өнөөдрийг хүртэл архины хамгийн алдартай төрөл бол дараах ундаанууд юм:

• "Grand Marnier" нь шар хүрэн өнгөтэй, гайхалтай үнэртэй. Энэ ликёр нь коньяк дээр суурилсан тул ер бусын амттай байдаг. Уг ундаа нь 19-р зууны төгсгөлд ликёр хийсэн зохиолч Луи-Александре Марниерийн нэрээр нэрлэгдсэн.
• Францын алдарт "Triple sec" ликёр нь гурвалсан нэрэлтэнд ордог тул улбар шар өнгөтэй байдаггүй. Энэ ундааг Жан Батист Комбиер зохион бүтээсэн.
• Кюрасао ликёрт жүржийн хальснаас гаднашанцай, хумс, самар агуулсан. Энэ бүтээгдэхүүн нь цэнхэр, ногоон гэсэн анхны сүүдэртэй гэдгээрээ гайхалтай юм. Тэд мөн жүржийн Кюрасао ликёр үйлдвэрлэдэг.
• Италийн жүржийн ликёр "Аурум" нь жүржийн шүүс, гүргэмийн найрлагатай. Хув өнгөний улмаас энэ ликёр нь "алт" гэж орчуулагддаг нэрээ авсан.

Согтууруулах ундааны жагсаалтад 1875 онд анх зохион бүтээгдсэн алдарт Cointreau жүржийн ликёрыг дурдахгүй өнгөрч болохгүй. Тэрээр Африк гаралтай "Ван дер Хум" -ын аналогтой. Энэ ундааг брендигаар хийсэн.

Гэртээ жүржийн ликёр

Энэ ундааг хийхэд хялбар. Юуны өмнө та амтыг алдагдуулахгүйн тулд өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Жүрж нь боловсорч гүйцсэн, хөхөрсөн, хонхорхой, живх тууралт, мөөгөнцөргүй байх ёстой. Жорны хувьд танд долоон том эсвэл найман дунд хэмжээний жимс хэрэгтэй болно. Дараа нь та өндөр чанартай архи эсвэл коньяк худалдаж авах хэрэгтэй. Та гар хийцийн moonshine ашиглаж болно, гэхдээ зөвхөн давхар нэрэх дараа. Архи бэлтгэхдээ зөгийн бал, элсэн чихэргүйгээр хийж чадахгүй. Ус нэг литрээс илүүгүй, элсэн чихэр нэг килограмм авахад хангалттай.

Жүржийг угааж, буцалж буй усаар асгаж, хагас минутын дараа арилгана. Жимс нь хальсалж, зүсмэлүүд болгон хувааж, согтууруулах ундаагаар хийнэ. Тиймээс жүрж дээр архины хандмал хоёр долоо хоногийн турш бэлтгэгдэнэ. Бэлэн болсны дараа чихрийн сироп хийнэ. Үүний тулднунтагласан элсэн чихэртэй буцалж буй ус хийнэ, бүрэн уусах хүртэл халбагаар хутгана. Элсэн чихэртэй ус буцалмагц галаа унтрааж болно.

Сиропыг хөргөсний дараа архины хандмалтай хольж, дахин долоо хоног шаардана. Хугацаа дуусахад найрлагыг давхар самбайгаар дамжуулж, савлана. Гэрийн ундааны өнгө нь ихэвчлэн шар өнгөтэй, ханасан өнгөтэй болдог. Энэ нь нэлээд тааламжтай амт, гайхалтай цитрусын үнэртэй.

Гэрийн Cointreau

Энэ жор нь алдартай жүржийн ликёрыг гэртээ аль болох оригиналтай нь ойртуулах боломжийг олгоно.

Жорын хувьд танд хэд хэдэн жүрж (гурваас дөрвөн ширхэг), нэг аяга элсэн чихэр, нэг нимбэг, нэг литр шингэрүүлсэн спирт, халуун ногоо (лаврын навч, анхилуун чинжүү, нунтагласан улаан чинжүү) хэрэгтэй болно.

Цитрус жимсийг буцалж буй усаар асгаж, дараа нь тэр даруй арилгаж, хальсалж болно. Зэст нь цагаан хэсгийг гэмтээхгүйн тулд бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Дүрмээр бол хальсны дотор цагаан хэсгийг гашуун байдаг тул хэрэглэхгүй байхыг хичээдэг.

Сараалжтай үрсэн хальсыг спирттэй хольж долоо хоног дусаана. Хоол хийх хамгийн эхэнд халуун ногоо нэмнэ. Дөрвөн цагийн дараа булангийн навчийг найрлагаас нь арилгана. Бэлтгэсэн шингэнийг давхар самбайгаар шүүнэ. Ундаагаа хөргөгчинд хадгална.

Энэ бол анхилуун үнэртэй согтууруулах ундааг амтлах маш хурдан арга юм. Cointreau жүржийн ликёр шиг сайхан байх болно.

Аранчелло ликёр

Энэ Итали спиртийг хийхэд маш амархан. Үүнд зөвхөн гурван орц хэрэгтэй болно: нэг шил цагаан элсэн чихэр, хагас литрийн шил архи, дөрвөн том жүрж. Жимс жимсгэнэ хальсалж, хөргөгчинд хийнэ. Энэ үед амтлагчийг архигаар асгаж, долоо хоногийн турш уусвэрийг татахаар үлдээнэ. Холимог харанхуй, сэрүүн газар байх ёстой. Савыг хааяа гаргаж аваад сэгсэрнэ. Долоо хоногийн дараа жүржийн шүүсийг шахаж, элсэн чихэртэй хольж, буцалгана.

Спиртийн хандмалыг боолт эсвэл самбайгаар сайтар шүүж, жүржийн сироптой холино. Үүссэн дарсыг хөргөгчинд хадгалж, бага хэмжээгээр хоолны хамт хэрэглэдэг.

Gran Marnier ликёр

Гэртээ та Францын алдарт ликёрыг дахин хийж болох бөгөөд энэ нь анхныхаас бага зэрэг ялгаатай байх болно. Гэрийн хийсэн жүржийн ликёр нь анхныхтай адил сайн байдаг. Ундаа хамгийн чанартай, ижил төстэй байхын тулд зөвхөн сайн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• Нэг шил зөгийн бал.
• Жүржийн ханд (нэг хагас цайны халбага).
• Коньяк бренди (нэг шил).
• Нэг халбага глицерин.
• Танд мөн кориандра, шанцай зэрэг халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Бэлтгэсэн саванд бренди хийж, зөгийн бал, амтлагч, жүржийн ханд, глицерин нэмнэ. Найрлага нь дор хаяж 90 хоногийн турш дусаана. Хадгалах газар нь байх ёстойхаранхуй, сэрүүн. Хоол хийх хугацаа дууссаны дараа хольцыг давхар шүүлтүүрээр шүүж, саванд хийнэ.

Нимбэгтэй кофены ликёр

Энэхүү согтууруулах ундаа нь байгалийн кофе агуулсан. Үүнээс гадна, архи бэлтгэхийн тулд та хагас литр шингэрүүлсэн спирт, дор хаяж 30 хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр дунд жүрж хэрэгтэй болно. Яг 40 ширхэг кофены шош байх ёстой. Дараа нь дараах байдлаар үргэлжлүүлээрэй: кофены үрийг улбар шар болгон түлхдэг. Үүнийг хийхийн тулд хальсыг гүн зүсэх хэрэгтэй. Үр тариаг жүржийн аль алинд нь байрлуулсны дараа жимсийг шилэн саванд хийж, элсэн чихэртэй хольсон спиртээр хийнэ. Сар хагасын дараа савыг гаргаж аваад давхар самбайгаар шүүнэ. Жүржийн шүүсийг шахаж гаргаж аваад архинд нэмнэ.

Cinnamon ликёр

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: 700 грамм элсэн чихэр, усаар шингэлсэн хагас литр спирт, дунд зэргийн таван жүрж, нэг шанцай мод. Жимсээс шүүсийг шахаж, архи, элсэн чихэртэй хольсон. Зүсмэлийг зүсмэлүүд болгон хувааж, жижиг самбайгаар холбоно. Хальстай уутыг саванд хийж, харанхуй газар дусаахаар илгээнэ. Сар хагасын дараа гаргаж аваад шүүнэ. Үүссэн ундаа нь нэлээд тааламжтай шар хүрэн өнгөтэй, шанцайны үнэртэй.

Хоол хийх зөвлөмж

Гэрээр хийсэн бүтээгдэхүүнийг аль болох амттай болгохын тулд дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй:

• Жүржийн хальс хэрэглэж байна, арга ч үгүйтохиолдолд та хальсны цагаан хэсэгт хүрч болохгүй. Энэ нь ундааг гашуун, тааламжгүй болгоно.
• Жүржийн ликёр жорны бүх жимс боловсорч гүйцсэн, гэмтээгүй байх ёстой.
• Согтууруулах ундааг сайн чанартайгаар авах нь зүйтэй. Хэрэв өөрөө хийсэн сарны туяа хэрэглэх бол аль болох тунгалаг байх ёстой бөгөөд онцгой үнэргүй байх ёстой.
• Хоол хийхдээ найрлагад нь глицерин нэмэх нь зүйтэй. Энэ бодис нь бүрэн гэм хоргүй бөгөөд хүнсний үйлдвэрлэлд ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь шингэнийг хөргөхөд шингэнийг өтгөрүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Мөн ундааны амт, өнгийг сайжруулна.
• Дэлгүүрээс худалдаж авсан жимсэнд байнга байдаг лав бүрээсийг арилгахын тулд жимсээ буцалж буй усанд дүрнэ.

Тиймээс энгийн зөвлөгөөг ашигласнаар та гэртээ найз нөхөд, гэр бүлийнхэндээ таалагдах гайхалтай жүржийн ликёр хийж болно. Жүрж нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул эдгээр жимснээс гаргаж авсан ликёр нь эрүүл мэндэд тустай.