Дүпү бяслагийг юугаар хийдэг вэ: найрлага, үйлдвэрлэлийн онцлог, шинж чанар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дүпү бяслаг одоогоор түгээмэл болж байна. Энэ юу вэ? Энэ нь шар буурцагны сүүгээр хийсэн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Зөөлөн бяслагны өвөрмөц онцлог нь илчлэг багатай, их хэмжээний уураг агуулдаг. Дүпү нь төмөр, уураг, кальци их хэмжээгээр агуулагддаг тул Европ, Азид маш их алдартай. Тэгэхээр бүтээгдэхүүний алдартай болсон нууц нь юу вэ? Дүпү бяслагийг юугаар хийдэг вэ? Энэ тухай - энэ нийтлэлд.

Дүпү бяслаг - энэ юу вэ, яагаад иддэг вэ?

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг шар буурцгаар хийсэн. Тэдгээрийг сүү болгон боловсруулж, дараа нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ачаар ааруул, зөөлөн бяслаг болж хувирдаг. Дүпүг хоолны дэглэмийн хоол гэж ангилж болно. Шар буурцагны ааруул нь хамгийн бага калори, маш их хэмжээний ашигтай бодис, витамин, уураг, уураг агуулдаг.

Ихэвчлэн спортын хоол тэжээлдЭнэ нь дүфү эсвэл буурцагны ааруул юм. Бүтээгдэхүүний найрлагад төмөр, кальци, ургамлын гаралтай өөх тос орно.

Буурцагны бяслагны ашиг тус

Хэдийгээр хамгийн бага илчлэгтэй ч дүпү нь онцгой өвөрмөц үнэ цэнэтэй байдаг. Шар буурцагны бүтээгдэхүүн нь холестерол агуулаагүй бөгөөд антиоксидант агуулдаг тул байнгын хэрэглээ нь бие махбодийг хортой бодис, хорт бодисоос нарийн цэвэрлэж чаддаг. Дүпү бяслагны найрлага болон энэхүү маш ашигтай бүтээгдэхүүн юунаас бүтдэгийг нарийвчлан харцгаая:

• Юуны өмнө дүпү нь биеийг уураг, витамин, төмрөөр хангадаг.
• Шар буурцагны сүүнд агуулагддаг, тиймээс зөөлөн бяслагт агуулагддаг кальци нь биеийн араг яс, үсний уутанцар, хумс, шүдийг бэхжүүлдэг.
• Дүпү нь цусны судас болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг.
• Зөөлөн бяслагт амьтны гаралтай өөх тос байдаггүй. Гэсэн хэдий ч энэ нь тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд бага хэмжээний хоол хүнсээр хангалттай удаан хугацаанд хангалттай хэмжээгээр авахад тусалдаг.
• Үүнээс гадна дүпү бяслаг нь биед хурдан шингэдэг.
• Сүүн бүтээгдэхүүний бас нэг давуу тал бол илчлэг багатай байдаг. 100 грамм бяслагт 85 килокалори илчлэгээс хэтрэхгүй.
• Дүпү нь амьтны уураг үл тэвчих шинжтэй хүмүүст жинхэнэ олдвор байх болно. Гэхдээ энэ нь булчингийн эдийг бэхжүүлж, өсгөхөд тусалдаг.
• Мөн дүфү бяслагны ашиг тусын талаар өгүүлэхэд эмэгтэй хүний биед ашиг тустай тухай мэдээлэл байдаг. Зөөлөн бяслаг нь жингээ хасахад тусалдаг ба фитоэстроген агуулдаг. Тэд гадаад төрхийг сайжруулдагарьсыг харж, залуужуулж, цэвэршилтийн үеийн олон таагүй шинж тэмдгийг арилгахад тусална.

Ашигтай бодис ба микроэлементүүд

Шар буурцагны бяслаг нь хоол хийх жинхэнэ нээлт болсон. Дүпү нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд тохиромжтой. Зөөлөн бяслаг нь уураг, хүнсний ногооны утас агуулсан бүтээгдэхүүнүүдийн дунд тэргүүлэгч шар буурцагнаас гардаг. Мөн тэдгээр нь B, A, E, C, D витаминууд, макро болон микроэлементүүд натри, кальци, фосфор, төмөр, цайр, марганец, амин хүчлийг агуулдаг.

Дүпү бяслаг эрүүл мэндэд тустай учраас мах, загасны оронд ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалт

Дүпү нь биед амархан шингэдэг боловч бага хэмжээгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Үгүй бол зөөлөн бяслаг нь хоол боловсруулалтыг удаашруулж эсвэл муутгадаг. Мөн харшилтай хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнээс болгоомжлох хэрэгтэй. Ийм хүмүүс шар буурцагны тэсвэр тэвчээрийг шалгаж, эмчийнхээ зааврыг үргэлжлүүлэн дагаж мөрдөх ёстой. Эс тэгвэл бүтээгдэхүүн нь харшлын урвал, ходоодны хямрал болон бусад асуудал үүсгэж болзошгүй.

Ерөнхийдөө дүпү бяслаг хүний биед ямар нэгэн хор хөнөөл учруулдаг гэдгийг мэргэжилтнүүд тогтоогоогүй байна. Гэсэн хэдий ч та энэ бүтээгдэхүүнд болгоомжтой хандаж, зөвхөн итгэмжлэгдсэн дэлгүүрээс худалдаж авч, дуусах хугацааг хянах хэрэгтэй.

Дүпү бяслаг гэж юу вэ

Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үндсэн орц нь шар буурцаг юм. Тэднээс ургамлын гаралтай сүү үйлдвэрлэдэг. Үүний тулд л авдагдүпүгийн суурь. Дараа нь шар буурцагны сүүнд тусгай коагулянт нэмнэ. Бүтээгдэхүүний хүссэн сүвэрхэг, хатуу тууштай байдлыг олж авахын тулд үүнийг жоронд оруулах ёстой. Шар буурцгийн дүфүд хүссэн хэлбэрийг өгөхийн тулд халааж, даралтын дор хэдэн цагийн турш барина. Эцсийн алхам бол дүпүг тусгай шингэнээр битүүмжилсэн саванд битүүмжлэх явдал юм. Дараа нь бяслаг нь бусад бүтээгдэхүүний үнэрийг шингээж, хуурайшихгүй байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай.

Энэ дүпүгийн жорыг Хятад, Японд хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг бүх нийтийнх гэж үзэж болно. Найрлагын найрлага нь үйлдвэрлэгчдийн амт, хэрэглэгчийн хүсэлтээс хамаарч өөр өөр байж болно. Ихэнхдээ төрөл бүрийн халуун ногоо эсвэл байгалийн амтлагчийг дүпүд нэмдэг.

Зөөлөн бяслагны найрлага, үйлдвэрлэлийн процесс

Буурцагны ааруул нь бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил өөрийн гэсэн химийн найрлагатай, нууц найрлагатай. Дүпүг юугаар хийдэг вэ, ямар нэмэлт бодис агуулдаг вэ?

Шар буурцагны бүтээгдэхүүн:

• витамин ба амин хүчил;
• кали, кальци, натри, цайр, төмөр;
• уураг, амин хүчил, ургамлын эслэг.

Нүрцийнхээ ачаар дүпү бяслаг маш эрүүл байдаг. Мэдээжийн хэрэг нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд өөрчлөгдөж болох ч өндөр чанартай бяслаг нь химийн найрлагад эдгээр элементүүдийг агуулсан байх нь гарцаагүй.

Олон тогооч нар гэртээ дүпү бяслаг хэрхэн хийх талаар асуулт асуудаг. Эхэндээ ийм өвөрмөц бэлтгэхийн тулд юм шиг санагддагБүтээгдэхүүний хувьд та мэргэжлийн тоног төхөөрөмж худалдан авах, тусгай мэдлэг, туршлагатай байх хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ шар буурцагны бүтээгдэхүүний сонгодог жор нь маш энгийн бөгөөд хэн ч үүнийг хийж чадна.

Туршлагатай тогооч нар дүфү бяслаг хийхээсээ өмнө шинэ шошыг гурил болгон нунтагладаг. Гэртээ та энэ догол мөрийг дагаж мөрдөх боломжгүй. Өндөр чанартай шар буурцагны гурил эсвэл сүүг тусгай дэлгүүрээс яаралтай худалдаж аваарай.

Зөөлөн бяслаг хийх процесс дараах байдалтай байна:

1. Шар буурцаг нунтаглаж гурил хийнэ.
2. Өтггөрүүлэгч эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ.
3. Холимог давстай усаар хийнэ, жигд болтол сайтар холино.
4. Массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ.
5. Хэвлэгчийг дээр нь хэдэн цагийн турш тавь.

Таны харж байгаагаар гэртээ дүфү хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Зөвхөн хувь хэмжээ, үйлдлийн дарааллыг ажиглах шаардлагатай.

Дүпү бяслагны гэрийн жор

Гэрийн нөхцөлд шар буурцагтай бүтээгдэхүүн хийх нь олон талын ач холбогдолтой. Нэгдүгээрт, гар хийцийн дүфү нь зөвхөн байгалийн гаралтай орцноос, хувиргасан амьд организмын шар буурцаггүйгээр хийх болно, хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авбал дэлгүүрийн лангуунаас ихэвчлэн олж болно. Хоёрдугаарт, нэмэлт найрлага, амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмж болно, өөрөөр хэлбэл зөөлөн бяслаг нь танд хэрэгтэй, дуртай амттай байх болно. Гэрийн дүфүг шинэ шош, шар буурцагны гурил эсвэл сүүгээр хийж болно.

Сонгодог жор

Гэрээр хийсэн зөөлөн бяслаг нь маш богино хугацаатай байдаг - хоёр хоногоос илүүгүй гэдгийг анхаарах нь зүйтэй. Мөн хүнсний хальсаар боож, хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Орц

• Шинэ шар буурцаг - 1 кг.
• Нимбэгний шүүс - 80 мл.
• Хүйтэн ус - 2 л.

Хоол хийх захиалга

1. Шар буурцагыг урсгал усаар зайлж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Хүйтэн усанд нэг өдөр хийнэ. Энэ хугацаанд зургаан цаг тутамд усыг солих хэрэгтэй.
3. Шар буурцаг хавдсаны дараа мах бутлуурын тусламжтайгаар нүдэж, нэг литр хүйтэн шүүсэн ус хийнэ.
4. Үйлдвэрлэсэн массаа гурван цагийн турш сэрүүн газар байлгаж, байнга хутгана.
5. Оолсон шар буурцагны сүүг бяслагаар шүүж, зөвхөн шингэнийг нь үлдээнэ.
6. Дунд дулаан дээр буцалгатал буцалгаад зуухнаас гарга.
7. Арван минутын дараа сүүнд нимбэгийн хүчил хийнэ, массыг ааруул болтол нь байнга хутгана.
8. Үйлдвэрлэсэн шар буурцагны бяслагнаас илүүдэл шингэнийг зайлуулж, хэвэнд хийж, даралтын дор хэдэн цаг байлгана.
9. Дүпүг нэг хоногоос илүүгүй хугацаанд хөргөгчинд хадгална.

Хялбар шар буурцагны сүүтэй бяслагны жор

Дүпүгийн өөр нэг давуу тал нь амт, үнэр нь төвийг сахисан байдаг. Тиймээс үүнийг янз бүрийн аяганд нэмж, шарсан, шатаасан болгож болно. Бяслаг нь амттан шиг сайхан.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

• Шар буурцагны сүү - 500 мл.
• Нимбэг эсвэл жүржийн шүүс - 50 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Шар буурцагны сүүг гүн гүнзгий саванд хийж буцалгатал зөөлөн гал дээр буцалгана.
2. Дулаанаас нь аваад арван минут хөргөнө.
3. Сүү рүүгээ жүрж эсвэл нимбэгний шүүсээ аажмаар асгаж, байнга хутгах хэрэгтэй.
4. Массыг ааруул бол нарийн шигшүүр эсвэл самбайгаар хоёр удаа нугалж шүүнэ.
5. Буурцагны ааруулыг хэвэндээ хийж даралтын дор хоёр цаг байлгана.
6. Сэрүүн газар хоёроос илүүгүй хоног хадгална.

Шар буурцгийн гурилан дүпү бяслаг

Бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн, бүтэц нь сүвэрхэг болгохын тулд та үүнийг даралтын дор байлгаж болохгүй, зүгээр л хэдэн цагийн турш хэлбэрээр нь исгэж болно.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд

• Чанартай шар буурцгийн гурил - 300гр
• Нимбэгний шүүс - 80 мл.
• Хүйтэн ус - 300 мл.
• Буцалсан халуун ус - 500 мл.

Хоол хийх процесс

1. Шар буурцагны гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Түүнд хүйтэн ус хийнэ, жигд болтол сайтар холино.
3. Нэг литр халуун ус нэмсний дараа дунд зэргийн гал дээр 10 - 15 минут буцалгана.
4. Дараа нь шар буурцагны сүүг галаас аваад бага зэрэг хөргөөд нимбэгний шүүс нэмнэ.
5. Массыг сайтар хольж, бяслагаар шүүж, хоёр удаа нугалав.
6. Буурцагны ааруулын илүүдэл чийгийг арилгасны дараа үүнийг бэлтгэсэн хэлбэрээр хийж, гурван цагийн турш сэрүүн газар дарах ёстой.

Тэгвэл дүпү бяслаг - энэ юу вэ? Энэ нь шар буурцагнаас гаргаж авсан ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь олон ашигтай бодис, витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг. Үүний ачаар шар буурцагны бүтээгдэхүүн дэлхийн олон оронд маш их алдартай байдаг. Одоо та дүпү юунаас бүтдэг, энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүн ямар ач тустайг мэдэж байна.