Колраби яаж хоол хийх вэ? Колраби хоол хийх: жор, зураг

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Оросын хоолонд байцаа өргөн хэрэглэгддэг: байцаатай шөл, солянка болон бусад олон төрлийн хоолыг түүнгүйгээр хийж чадахгүй. Гэхдээ өнгө нь аажмаар түгээмэл болж байгаа ч бид ердийн цагаан толгойн тухай ярьж байна. Харин колраби гэх мэт зүйлийн талаар юу хэлэх вэ? Хүнсний ногоог хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Тариалалт, сортын тухай

Ихэнх оросуудын хувьд колраби нь хоолны дэглэмд байнга ордог зочин биш юм. Энэ ногоо маш их алдартай тул дэлгүүрт тэр бүр олддоггүй. Гаднах төрхөөрөө энэ нь энгийн цагаан байцаа, манжингийн эрлийзтэй төстэй. Үнэндээ хоол хүнс болгон шууд хэрэглэдэг хэсэг нь хэт ургасан иш юм. Энэ нь ердийн байцааны иш шиг амттай, зөвхөн шүүслэг, зөөлөн, амттай.

Янз бүрийн сортуудын хэмжээ, өнгө нь маш их ялгаатай. Мөн цэцэрлэгт ийм байцаа зарим талаараа ер бусын харагддаг. Үүнийг дэлгүүрт хараад та үүнийг эх үр тариа гэж бодож магадгүй, гэхдээ үнэндээ энэ нь ишний доод хэсэг, өөрөөр хэлбэл энэ нь газар дээр хэвтэж байгаа нь хачирхалтай харагдаж байна. Өнгө нь цайвар ногоон, бараг цагаанаас хүрэн улаан, нил ягаан хүртэл янз бүр байж болно. Тиймээс, та колраби сонирхож байна: энэ ногоог хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Худалдан авахдаа юуг анхаарах вэ?

Зөвийг сонго

Орос улсад энэ ногоо Европт тийм ч алдартай биш тул олон гэрийн эзэгтэй нар колраби худалдаж авахдаа дэлгүүрээс юу хайх, хамгийн их ашиг тустай болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэггүй. мөн үүнээс амтлаарай.

Нэгдүгээрт хэрчээгүй бол шинэхэн навчтай жимс сонгох хэрэгтэй. Тиймээс хүнсний ногоо дэлгүүрт хэр удаан байгааг ойлгож чадна. Хоёрдугаарт, колраби дээр гадны гэмтэл, зүслэг байх ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь бүрэн эвдэрч болзошгүй. Хамгийн чухал зүйл бол 150 грамм жинтэй хэт том биш сорьц сонгох явдал бөгөөд энэ нь бүдүүн ширхэгтэй нухаштай хэт боловсорсон ишийг худалдаж авахаас зайлсхийх бөгөөд үүнийг амттай, зөөлөн болгох боломжгүй юм.

Хоол хийх түгээмэл аргууд

Тиймээс дэлгүүрээс ишний үр тариа сонгосны дараа та түүгээр юу хийж болох талаар бодох хэрэгтэй. Маш олон сонголт байдаг: колраби чанасан, чанасан, шарсан, шатаасан, түүхий, янз бүрийн нарийн төвөгтэй хоолонд багтдаг - төсөөллийн цар хүрээ бараг хязгааргүй юм. Та энгийн байцаатай найрлагын нийцтэй байдалд анхаарлаа хандуулж, өөрийн жорыг зохион бүтээж болно. Цорын ганц нарийн зүйл: хоол хийхээс өмнө колраби маш сайн угааж, хальсалж байх ёстой. Зүсэх, үрэх нь маш хялбар тул техникийн хүндрэл гарах ёсгүй. Тэгэхээр, колрабиас юу авч болох вэ?

Салатанд

Хамгийн түгээмэл хэрэглээний нэг нь хүйтэн зууш юм. Энэ ногоо нь түүхий эд юмЭнэ хэлбэр нь лууван, алимтай сайн нийцдэг бөгөөд цөцгий, нимбэгний шүүсийг соус болгон ашиглаж болно. Хэрэв та бүгдийг нь сараалжтай эсвэл жижиг тууз болгон хуваасан бол гайхалтай шинэ салат авах болно. Дашрамд хэлэхэд алимыг өргөст хэмхээр амархан сольж болно.

Махан дурлагчдын хувьд хиамтай сонголт байдаг бөгөөд энэ салатанд уургийн найрлагаас гадна ижил колраби, лууван зэргийг ашигладаг. Хувцаслах - майонез эсвэл цөцгий, амтлах халуун ногоо.

Хэрэв бид шинэхэн, эрүүл салатны сэдвийг үргэлжлүүлбэл өөр жоронд болгарын чинжүү, сонгино, даршилсан өргөст хэмх, мэдээжийн хэрэг, байцаа орно. Та тавгаа ургамлаар чимэглэж, оливын тосоор амталж болно.

Тиймээс колраби салатанд маш органик нийцдэг нь ойлгомжтой. Энэ нь тэдэнд чихэрлэг амт, сайхан шаржигнуурыг өгдөг. Халуун байвал ямар вэ?

Анхны курс

Колраби шөлийг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой тул хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Энэ нь нухсан төмсний тууштай байж болно, эсвэл хүнсний ногоотой шөл гэх мэт илүү танил хэлбэрээр танилцуулж болно. Хамгийн алдартай жоруудын нэг бол тахианы махтай.

Түүний хувьд 1 кг мах аваад шөлөө чанах хэрэгтэй. Ус буцалгасны дараа хөөсийг халбагаар арилгаж, лууван, сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр дахин хагас цагийн турш чанаж, дараа нь булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Шөл бэлэн болмогц шүүж, цаашдын бэлтгэлд үлдээх хэрэгтэй. Саванд тосоо халааж, жижиглэсэн сонгиноо хуурч ав. Тэр хэзээ болох вэалтан, бага зэрэг шөл, түүнчлэн жижиглэсэн ногоо нэмнэ: колраби толгой, 2 төмс. Дахин 5 минутын дараа үлдсэн бүх шөлийг хольц руу хийнэ, өндөр дулаан дээр буцалгана. Дараа нь амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ. Мөн дунд зэргийн халуунд өөр 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь тахианы хэсэг, цэцэгт байцааны толгойг нэмж, баг цэцэгтэй задална. Бүгдийг бэлэн болтол нь 10 минут буцалгана. Дараа нь кремээ хийж хутгаад галаас гаргана.

Мэдээжийн хэрэг, колраби хийх нь анх удаа төвөгтэй мэт санагдаж болох ч энэ нь хамгийн түгээмэл жорын өөр нэг элемент юм.

Хоёр дахь курс

Мэдээжийн хэрэг, колраби (олон гэрийн эзэгтэй нар яаж амттай хоол хийхийг мэдэхийг хүсдэг) зөвхөн шөл, салатанд хэрэглэдэггүй. Магадгүй түүнийг хоёрдугаар хоолны хатан хаан гэж нэрлэх боломжгүй ч хачирын хувьд олон төрлийн орц найрлагатай байх болно. Энэ нь нэлээд бие даасан байж болно - жишээлбэл, ногооны шөлний нэг хэсэг, эсвэл цөцгий дээр чанаж болгосон. Гэхдээ олон хүмүүст таалагддаг бараг бүх нийтийн хоол байдаг - өтгөн соустай колрабитай шатаасан хиам. Энэ талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих нь зүйтэй юм.

Хоол хийхэд 250 грамм хиам, 4 колраби иш, 3 өндөг, нэг халбага өтгөн цөцгий, улаан буудайн гурил, цөцгийн тос, яншуй, хар перц, задийн самар, давс хэрэгтэй.

Байцаа хальсалж жижиг шоо болгон хэрчиж, дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосонд 8-10 минут хуурна. Өндөгний цагааныг цохиж, цөцгий, гурил, халуун ногоотой холино. Зүсмэлхиамны шоо дөрвөлжин, зууханд 180 градус хүртэл халаана. Шилэн аяганд эхлээд байцааны нэг хэсгийг давхаргаар хийж, дараа нь махыг яншуйгаар цацаж, дахин колраби хийнэ. Бүх зүйл дээр соус хийнэ, алтан шаргал өнгөтэй болтол хагас цаг орчим жигнэх. Шууд үйлчил.

Жорыг мэдээж бяслаг болон бусад халуун ногоо нэмснээр бага зэрэг өөрчилж болох боловч энэ хэлбэрээр амжилттай болно. Энэ ногоо нь сайн байдаг, учир нь түүний амтат амт нь олон тооны бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг боловч аяганд зарим нэг чамин амтыг өгдөг. Үүний ачаар та колраби хоол хийх аргыг эцэс төгсгөлгүй олох боломжтой.

Удаан агшаагчинд

Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар амьдралаа бүх талаар хялбарчлахыг хичээдэг бөгөөд хоол хийх нь үл хамаарах зүйл биш юм. Зуухны дэргэд олон цагаар зогсох дургүй хүмүүст олон тогооч маш сайн туслагч болжээ. Энэхүү гайхамшигт төхөөрөмж аажмаар боловч бүх шинэ жор, орц найрлагыг "эзэн" авдаг бөгөөд колраби ч үл хамаарах зүйл биш юм.

Ямар загвараас хамааран та маш олон зүйлийг хоол хийж болно: цуккини, брокколи бүхий маш сайн шөл, шөл, бялуу гэх мэт. удаан агшаагч.

Мэдээж олон гэрийн эзэгтэй нар уламжлалт бус аргаар хийсэн хоол тийм ч амттай биш гэж хэлдэг ч ийм байдлаар та маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэж, витаминыг дээд зэргээр хадгалах боломжтой. Колрабигийн тухай ярихад үнэн. Энэ ногоог хэрхэн яаж хоол хийх, юутай хослуулах вэ, магадгүй гэрийн эзэгтэй бүр өөрөө шийдэх болно.түүний гэр бүлийн амт.

Худалдааных

Бусад ногоотой адил энэ төрлийн байцаа нь өөрийн гэсэн улиралтай. Тиймээс, хэрэв шаардлагатай бол ургац хураалтын дараа удалгүй колрабийг өвлийн улиралд хадгалах шаардлагатай. Хэрэв бид худалдаж авсан бүтээгдэхүүний тухай ярьж байгаа бол зуны сүүл эсвэл намрын эхээр.

Хоосон цаас нь Орост маш их алдартай бөгөөд хэрэв энэ төрлийн байцаа нь гэр бүлийн хоолны дэглэмд бат бөх орсон бол түүгээр давхарга хийх нь зүйтэй юм. Үүнийг хийхийн тулд та ишийг цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана - ойролцоогоор 15 минут. Үүний дараа та үүнийг сэрүүн усаар зайлж, саванд тарааж, хар, анхилуун чинжүү вандуй, гичийн үр, булан навч, сонгино гэх мэт халуун ногоооор солих хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл бусад амтлагчийг нэмж болно. Дараа нь та бүгдийг нь маринадаар дүүргэх хэрэгтэй: 1 литр усанд - 1.5 халбага 70% цуу, 25 грамм давс, 125 грамм элсэн чихэр. Мэдээжийн хэрэг, хольц нь халуун байх ёстой бөгөөд лонхтой сайтар ариутгасан байх ёстой.

Өвлийн улиралд колраби бэлтгэх нь хялбар бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хүйтэн улиралд эдгээр нөөц нь витамины маш сайн эх үүсвэр бөгөөд нарлаг дулаан зуныг сануулах болно.

Шим тэжээлийн үнэ цэнэ, ашиг тус

Бусад хүнсний ногооны нэгэн адил колраби нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Бүдүүн ширхэгтэй эслэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулахад тусалдаг бөгөөд асар их хэмжээний витамин С нь нимбэгтэй өрсөлдөх эрхийг өгдөг. Үүнээс гадна колраби нь эдгээх, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, бодисын солилцооны хурдыг нэмэгдүүлж, мэдрэлийн системийг хамгаалдаг.

Ашигтай тухайЭнэ төрлийн байцааны шинж чанарыг эртний Грекд мэддэг байсан бөгөөд үүнийг зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүн биш харин эм болгон ашигладаг байжээ. Бусад зүйлсийн дотор энэ нь кали, селен, магни, кальци, төмөр гэх мэт ул мөр элементүүдийг агуулдаг. Мөн колраби нь нүүрс усыг өөх тос болгон хувиргахаас сэргийлдэг бодисыг агуулдаг бөгөөд энэ нь үзэсгэлэнтэй дүр төрхийг хадгалах боломжийг олгодог. Үүнээс гадна энэ ногоог идэх нь хорт хавдраас маш сайн сэргийлдэг гэсэн үзэл бодол байдаг.

Гэхдээ ходоодны хүчил ихэссэн хүмүүст колраби хяналтгүй идэх нь тус болохгүй. Мэдээжийн хэрэг, бие даасан үл тэвчих тохиолдолд идэх нь бас боломжгүй юм.

Юу солих вэ?

Улаан луувангийн амт нь колрабитай маш төстэй. Энэхүү илүү танил ногоог ашигладаг зурагтай жор нь чамин төрлийн байцаанд тохиромжтой байж магадгүй юм. Манжин нь ишний ургацтай зарим талаараа төстэй юм. Гэсэн хэдий ч, аль хэдийн дурьдсанчлан, колраби хамгийн ойрын хамаатан болох цагаан байцаа нь зарим талаараа маш их амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч шинж чанар, найрлага, бүтэц, бусад шинж чанаруудын хувьд энэ ногоог бүрэн аналоги гэж үздэггүй. Тиймээс, дор хаяж хааяа колраби гэр бүл бүрийн ширээн дээр, тэр ч байтугай туршилт хэлбэрээр гарч ирэх ёстой. Магадгүй үүний дараа таны дуртай хоолны нэг хэсэг болох ч юм билүү, хэн мэдлээ.