Тахианы гуяны зууханд хийх жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Тахианы махыг олон янзаар бэлтгэж, үргэлж амттай болгодог тул бүх нийтийнх гэж үздэг. Энэ нь энгийн Сагаганаас эхлээд ямар ч ногооны шөл хүртэл төрөл бүрийн хачиртай сайн нийлдэг. Зарим хүмүүс тахианы булан идэхийг илүүд үздэг бол зарим нь бөмбөр эсвэл гуяны мах идэхийг илүүд үздэг бол зарим нь давирхайг илүүд үздэг. Ер нь одоо тахианы маханд дургүй хүн ховор болсон. Үүнийг хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм. Жишээлбэл, хамгийн туршлагагүй тогооч ч гэсэн зууханд тахианы гуяыг жигнэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч ийм мах бэлтгэх энгийн боловч амттай, шүүслэг хоол бэлтгэхийн тулд зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Энд маш чухал зүйл бол бүх жоруудад маринадыг өөрт тохирсон өөр нэгээр сольж болно.

Хамгийн хялбар бөгөөд хурдан жор

Хамгийн хялбар жор бол нэмэлт орц ороогүй шарсан тахиа юм. Хажуугийн хоолонд ямар нэг зүйлийг хурдан бэлтгэх шаардлагатай үед энэ нь тохиромжтой байх болно. Тиймээс үүний төлөөаяганд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 1кг гуя;
• майонез - хэдэн халбага;
• амтлах амтлагч;
• давс.

Тахианы гуяны зууханд хийх алхам алхмаар жор:

1. Эхлээд та зуухаа хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халаахаар тохируулах хэрэгтэй.
2. Дараагийн алхам бол махаа зайлж хатаана.
3. Дараа нь хэсгүүдийг давсалж, майонезаар түрхэж, шаардлагатай бүх амтлагчаар цацна. Одоо махыг хөргөгчинд хийж даршилна.
4. Дараа нь тахианы гуяыг тавган дээр хийнэ (шаардлагатай бол дахин халуун ногоо цацаж болно).
5. Дараа нь таваг зууханд хийж 40 минут орчим жигнэнэ. Жигнэх температур 180-200 °C.

Үе үе гуя шатахгүй байх хэрэгтэй. Бэлэн махыг ямар ч хачиртай хамт өгдөг.

Шарцагны соусаар даршилсан гуя

Тахианы гуяны өөр нэг жор зууханд хийх. Энэ нь маш энгийн бөгөөд гал тогооны эхлэгчдэд тохиромжтой. Зарчмын хувьд, энэ нь зөвхөн marinade өөрөө дээр дурдсан жороос ялгаатай бөгөөд бэлтгэлийн зарчим нь адилхан юм. Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 1кг гуя;
• шар буурцаг сумс - 60гр;
• хоёр хоолны халбага цөцгийн тос;
• давс болон бусад халуун ногоо.

Хоол хийх:

1. Өмнөх жорын адил эхний алхам бол шарах шүүгээгээ халааж, гуягаа угаах явдал юм.
2. Дараа нь тахианы махыг цөцгийн тосоор шингэлсэн шар буурцаг сумсаар хийнэ.
3. Гягаа амтлагчаар цацаж, хийнэхөргөгчийг маринад хийнэ. Тэдгээрийг ороохоос сэргийлэхийн тулд хальсаар хучиж болно.
4. Дараагийн алхам даршилсан гуяыг хэвэнд хийж урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
5. Махыг 190°С-т 45 минут жигнэнэ.

Зууханд шатаасан тахианы гуя бэлэн боллоо. Хоолоо нэн даруй халуунаар үйлчлэх нь дээр, учир нь халаасны дараа амт нь мэдэгдэхүйц алдагддаг.

Гичтэй маринадтай тахиа

Мах нь маш амттай, бүр чихэрлэг байдаг тул ийм маринадыг олон хүмүүс илүүд үздэг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй:

• хоёр хоолны халбага гич;
• таван ташаа;
• зөгийн бал - хоёр халбага;
• хагас нимбэг;
• амтлах амтлагч;
• цайны халбага паприка болон хатаасан сармис тус бүр;
• тос - хоёр халбага.

Алхам хоол:

1. Гя, давс, перцээ зайлж хатаана.
2. Дараагийн алхам бол маханд халуун ногоо нэмнэ.
3. Гягаа амтлагчаар ханасан байхад та маринад бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн бал, гичийг хольж, тэнд нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, тос нэмнэ.
4. Бэлэн болсон маринадаараа гуягаа хийнэ. Тахианы махыг таглаад дор хаяж нэг цагийн турш даршилна.
5. Дараа нь хэлбэрийг тосоор тосолж, хонго дотор нь хэвтүүлнэ. Маягтыг урьдчилан халаасан зууханд хийж жигнэх хэрэгтэй.
6. Жигнэсний дараа 20 минутын дараа гуяыг эргүүлж, маринад хийж, цааш нь хийж өгөхийг зөвлөж байна.зуух.

Тахианы гуяыг шарах шүүгээнд ингэж амттай болгодог. Хоолыг халуунаар нь үйлчилнэ.

Тугалган цаасаар хийсэн тахианы гуя

Тугалган цаасаар чанаж болгосон тахиа ялангуяа шүүслэг, амттай байдаг. Жигнэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• хагас кг хонго;
• бяслаг - 100 гр;
• халуун ногоо;
• майонез - хэдэн халбага;
• нум;
• сармис.

Энэ хоолыг хийхэд нэг цаг орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд гуяны 50 минутыг зууханд хийж болно. Тиймээс, тахианы махыг алхам алхмаар хоол хийх:

1. Эхлээд сонгиноо хальсалж жижиглэх хэрэгтэй.
2. Дараа нь гуягаа угааж хатаана.
3. Дараа нь майонезаас халуун ногоотой холино.
4. Махан дээр давс цацаж, майонезаар түрхэнэ.
5. Дараа нь тугалган цаасаа тарааж, хонго дээрээ тавь. Дээрээс нь өөр тугалган цаас тавиад доод талд нь бэхлээрэй.
6. Одоо махыг зууханд хийж жигнэх болно. Жигнэх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө тугалган цаасны дээд давхаргыг авч, гуяыг нь бяслагаар үрж, дахин зууханд хийнэ.

Энэхүү жороор та бүх гуяыг нэг дор тугалган цаасаар боож болохгүй, тус бүрийг тусад нь хийж болно. Дараа нь зуухаа нээхгүйн тулд бяслагаа шууд цацаж болно.

Зөгийн балтай тахианы гуя (зураг болон жор)

Зөгийн балны соустай хонго нь маш амттай, анхилуун үнэртэй. Тахианы махыг ийм байдлаар даршилахын тулд танд хэрэгтэй:

• таван халбага зөгийн бал;
• гуя - 500гр;
• нунтагласан цагаан гаа;
• шар буурцаг сумс - гурван халбага;
• сармис;
• давс;
• халуун ногоо.

Мэдээж зууханд төмстэй тахианы гуя хийхдээ махыг хачиртай шууд чанаж болно. Жор бараг адилхан.

Алхам алхмаар хоол хийх жор:

1. Юуны өмнө зөгийн бал, соус, цагаан гаа холино.
2. Дараа нь сармисаа буталж, соусандаа хийнэ.
3. Дараагийн алхам бол гуяыг хэвэндээ хийж, маринад хийнэ.
4. Махыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх шаардлагатай.
5. Гягаа даршилсан бол хөргөгчнөөс гаргаж аваад жигнэнэ.
6. жигнэх хугацаа 190-200 °C-т нэг цаг орчим байна.

Хүнсний ногоотой гуя

Өмнө дурьдсанчлан тахианы мах ямар ч хачиртай тохирдог. Магадгүй хамгийн алдартай хачируудын нэг бол хүнсний ногоо юм. Тахианы гуяыг зууханд ногоотой болгохын тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй:

• 1кг гуя;
• 0.5 кг улаан лооль;
• 300гр лууван;
• 0.5 кг чинжүү;
• давс ба халуун ногоо;
• хоёр сонгино;
• сармис.

Хоол хийх:

1. Эхний алхам: Гуягаа зайлж хатаана. Дараа нь тэдгээрийг давс, халуун ногоооор үрэх хэрэгтэй.
2. Дараа нь бүх ногоогоо хэрчинэ.
3. Дараа нь нэг ширхэг тугалган цаас авч, дээр нь мах, дараа нь сонгино, сармис, дараа нь бусад ногоогоо хийх хэрэгтэй.
4. Тавыг дээрээс нь давсалж болно, сонголтоор хийнэүрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
5. Тугалган цаасаа боож, махаа шарах шүүгээнд хийнэ.

Тугалган цаасаар зовоохыг хүсдэггүй хүмүүст ердийн хэлбэрээр нь ногоотой мах хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд мах, сонгино, хүнсний ногоог зүгээр л давхаргаар нь тавьдаг. Хоолыг 190 °C-т жигнэх хэрэгтэй.

Мах, төмс

Төмстэй зууханд хийсэн тахианы гуяны жор нь багагүй алдартай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• хагас кг хонго;
• 1 кг төмс;
• майонез;
• цөцгийн тос;
• амтлах амтлагч;
• давс.

Алхам хоол:

1. Майонез, давс, тос, халуун ногоо холино.
2. Үйлдвэрлэсэн маринаддаа махаа өнхрүүлээд хүйтэнд хийж даршилна. Шөнөдөө махаа орхисон нь дээр.
3. Дараа нь төмсөө хальсалж, нимгэн зүсэж хуваана.
4. Дараагийн алхам бол хэлбэрээ тосоор тосолж, тэнд эхлээд төмс, дараа нь махаа хийнэ.
5. Гягаа 180°С-т 45 минут орчим жигнэх.

Тиймээс та зууханд төмстэй тахианы гуяыг амттай болгож болно. Энэ тохиолдолд хачирыг гэрийн эзэгтэйн хүсэлтээр бэлтгэдэг: махтай хамт эсвэл тусад нь.

Ашигтай шинж чанарууд

Тахианы махыг хоолны дэглэмийн мах гэж үздэг. Түүний калорийн агууламж ойролцоогоор 191 ккал байна. Мөн тахианы маханд олон ашигтай эрдэс бодис, амин хүчлүүд агуулагддаг. Учир нь энэ бүтээгдэхүүнд нүүрс ус огт байдаггүй бөгөөд маш их байдагуураг, дараа нь жингээ хянадаг хүмүүст тахианы мах хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ихэнхдээ энэ нь уургийн хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмд багтдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд marinades дахь тос, майонезаас зайлсхийх нь зүйтэй. Хөх нь тахианы хамгийн их хооллодог хэсэг гэж тооцогддог. Мөн гуя идэх үед олон мэргэжилтнүүд арьсыг маш их өөх тос агуулдаг тул арилгахыг зөвлөж байна. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тахианы мах идэх нь бодисын солилцоог сайжруулдаг гэж үздэг. Эрдэмтэд тахианы мах нь цусны даралтыг хэвийн болгохоос гадна ой санамжийг сайжруулдаг болохыг нотолсон. Тусдаа шинжлэх ухааны баримт бичгүүдээс үзэхэд тахианы мах нь үс, арьсыг сайжруулдаг.

Зарим заль мэх

Тахианы гуяны гол давуу тал нь муудах нь бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч маш амттай хоол авахын тулд та хэд хэдэн заль мэхийг мэдэх хэрэгтэй:

1. Тахианы махны амт нь хэр удаан маринадтай байснаас хамаарна. Хамгийн тохиромжтой нь махыг шөнийн турш даршилсан байх ёстой.
2. Тахианы гуяны ясыг гаргаж авбал таваг нь арай зөөлөн болж, идэх явцдаа яс нь шаналах шаардлагагүй болно.
3. Жигнэхдээ шилэн эсвэл паалантай таваг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Өөр нэг хэлбэр нь маринадын улмаас исэлдэж болзошгүй.
4. Махны бэлэн байдлыг шалгахын тулд хутга эсвэл сэрээгээр цоолох хэрэгтэй. Хэрэв түүнээс тунгалаг шингэн урсаж байвал зуухаа унтрааж болно.
5. Шинэхэн чанасан махыг хэдэн минутын турш исгэж болно. Хэрэв та нэн даруй зүсэж эхэлбэл, дараа нь бүх шүүсгадагш гоожих.
6. Тахианы махыг зодох үед гал тогооны өрөөг бүхэлд нь тараахгүйн тулд хальсаар бүрхсэн байх ёстой.
7. Даршилсан махыг зөвхөн зууханд хийхээс гадна хайруулын тавган дээр шарж эсвэл удаан агшаагчаар чанаж болно.
8. Тавыг илүү анхилуун үнэртэй болгохын тулд ханцуйндаа жигнэж болно. Үлдсэн маринад нь хоолонд маш сайн соус болно.

Дүгнэлт

Дээрх бүх маринадаас гадна гуяыг өөр олон аргаар даршилж болно. Таны харж байгаагаар тахианы гуя нь ямар ч тохиолдолд тохирох олон талын бүтээгдэхүүн юм. Тахианы маринад хийх бүх төрлийн сонголтууд нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Зууханд байгаа тахианы гуя нь маш энгийнээр бэлтгэгдсэн тул хүүхэд хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Тахианы махны гол давуу тал нь бараг бүх хоолонд нийцдэг. Жишээлбэл, оройн хоолоо хурдан бэлтгэхийн тулд та Сагаганыг буцалгаж, гуягаа жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь нэг цаг орчим болно. Зарим хүмүүс Сагаган будаа, будаа зэргийг шууд маханд хийх дуртай байдаг. Тиймээс хөгц рүү бага зэрэг ус нэмээд хачир нь махыг өгдөг жүүсээр чанаж болгоно. Энэ нь хоолыг илүү амттай болгоно.