Кефир струделийн зуурмаг: лийрийг хальслахтай адил хялбар

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Ачаалал ихтэй тансаг нарийн боовнд хэн дургүй байх вэ? Ийм амттангийн жишээ бол алдартай струдель юм. Энэ бол дэлхийн хамгийн алдартай амттануудын нэг юм. Энэ хоол нь нимгэн зуурмагаас бүрддэг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дүүргэгчийг ороосон байдаг. Жорны онцлог нь дүүргэгч нь чихэрлэг эсвэл мах, тэр ч байтугай загас байж болно. Ийм хоол хийх зуурсан гурилыг ихэвчлэн хийсвэрээр хэрэглэдэг. Үүний ачаар strudel нь зөөлөн бөгөөд агаартай, мөн маш шүүслэг, бүрэн дүүрэн байдаг. Kefir, сүү эсвэл усан дээр strudel хийх зуурсан гурил бэлтгэх. Энэ бүхэн тогоочийн хувийн сонголтоос хамаарна.

Жорын талаар бага зэрэг

Энэ хоолны түүх 17-р зуунаас эхэлдэг. Бэлтгэх аргын ачаар уг хоол нь нэрээ авсан ("струдель" нь герман хэлнээс "хуй салхи" гэж орчуулагддаг) - дүүргэгчийг зуурсан гурилаар боож өгдөг. Уламжлал ёсоор ус, тосноос амттан бэлтгэдэг байв. Тэд мөн цавуулаг ихтэй гурил нэмсэн.

Струделийн зуурмагийг кефир, сүү эсвэл усаар зуурах нь нэлээд хэцүү ажил юм. Тиймээс эхлэгчдэд үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Олон хүмүүс туршилтанд өртөхгүй байхаар шийдэж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авдаг. Дээр дурдсанчлан strudel-ийг тахиа, загас, алим болон бусад жимс, жимсгэнээр бэлтгэж болно. Хоолны амттанг сонгох нь зөвхөн тогоочийн хувийн сонголтоос хамаарна.

Кефир махан струдель: алхам алхмаар жор

Махан хоол бол гайхалтай зууш юм. Олон хүмүүс баярын үеэр ширээн дээр тавьдаг. Махтай strudel бэлтгэхийн тулд танд маш олон найрлага хэрэгтэй. Тиймээс шалгалтанд бэлтгэх шаардлагатай:

• багц тараг (0.5 л);
• нэг өндөг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• 250 гр гурил.

Бялууг дүүргэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• нэг кг ямар ч мах;
• нэг сэрээ байцаа;
• хоёр сонгино;
• хагас кг төмс;
• нэг лууван;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх

Алхам хоол:

1. Эхлээд та струделийн зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Kefir дээр энэ нь хэтэрхий хатуу биш байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гурил, хайлсан цөцгийн тос, kefir, өндөг холино. Дараа нь зуурсан гурилаа таглаад дүүргэж бэлдэж эхэлнэ.
2. Бэлтгэсэн махыг хөргөсөн байх ёстой. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хувааж, өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагатай. Махаа шарж байхад сонгино, луувангаа хэрчиж, дээр нь нэмнэ.
3. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваанабайцаа. Төмсийг 0.5 см орчим өргөн зүсэж хуваасан.
4. Махан дээр тавьсан ногоогоо хэрчинэ. Энэ бүгдийг дахин 10-15 минутын турш чанах хэрэгтэй.
5. Одоо та шалгалт руугаа буцах боломжтой. Үүнийг хуудас болгон өнхрүүлж, хуудас бүрийг тосоор тосолж, өнхрүүлж байх ёстой. Үүссэн "хиам"-аа 2.5 см өргөн хэрчинэ.
6. Үйлдвэрлэсэн зуурсан гурилын зүсмэлүүдийг төмс дээр бие биенээсээ сул байрлуулна. Савыг тагийг нь таглаад 35 минут байлгана.

Энэ хугацаанд хоол бэлэн болно. Таны харж байгаагаар энэ kefir strudel зуурмагийн жор нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Үүнд бага зэрэг эргэлзэхэд л хангалттай бөгөөд үр дүн нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан сайхан зууш болно.

Амтат жор

Apple strudel бол дэлхий даяар алдартай амттан юм. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 250 грамм гурил;
• 100мл ус;
• нэг өндөг;
• гурван хоолны халбага цөцгийн тос;
• чимх давс.

Таны харж байгаагаар энэ струделийн зуурмагийн жор нь kefir дээр биш, харин усан дээр байдаг. Гэхдээ энэ нь түүнийг илүү амттай болгодоггүй. Хэрэв хүсвэл усыг kefir-ээр сольж болно.

Чөмөг хийхэд танд хэрэгтэй:

• өтгөн хатуу алим (нэг килограмм орчим);
• хагас боодол цөцгийн тос;
• 50 грамм элсэн чихэр;
• нэг өндөг;
• хагас нимбэг;
• 50мл сүү;
• 30 грамм талхны үйрмэг;
• бага зэрэг шанцай.

Алхам алхмаар жор

Алхам хоол:

1. Эхлээд гурилаа шигших хэрэгтэй. Дараа нь бүлээн ус, өндөг, давс нэмээд зуурсан гурилаа хийнэ.
2. Үйлдвэрлэсэн зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваана. Нэг хэсэг дээр нэг халбага тос нэмж, зуурсан гурилын үлдсэн хэсэгтэй хольж, зуурна. Зуурсан гурилаа бөөрөнхийлж, гараараа тэгшлээд, тос дусааж, таглаад үлдээгээрэй.
3. Энэ үе шатанд та зуухаа 220 хэм хүртэл халаах хэрэгтэй.
4. Дараа нь дүүргэгчээ бэлдэж эхлэх боломжтой. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
5. Дараагийн алхам бол алимыг хальсалж, зүсэж хуваана. Алимыг нимбэгний шүүсээр цацна.
6. Дараа нь зуурсан гурилаа аваад нимгэн өнхрүүлээрэй. Үүссэн хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацаж, ирмэгээс нь тууз үлдээнэ.
7. Зуурсан гурилан дээрээ алим хийж, дээр нь элсэн чихэр, шанцайгаа цацна. Хэдэн ширхэг цөцгийн тос хийх шаардлагатай хэвээр байна.
8. Струделийг боож, зодуулсан өндөгний шар, сүүгээр тосолно. Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Амттан наалдахгүйн тулд жигд хуудсыг тосоор тосолно.
9. Урьдчилан халаасан шарах шүүгээнд струделийг хийнэ. Энэ температурт 50 минут орчим жигнэх.

Энэ бол алимтай гайхалтай улаан амттан юм. Үүнийг цай эсвэл сүүгээр үйлчилж болно. Кефир эсвэл усан дээр струделийн зуурсан гурил зуурахыг хүсэхгүй байгаа хүн бэлэн хийсвэр боов худалдаж авах боломжтой.

Дүгнэлт

Таны харж байгаагаар энэ хоол бэлтгэхэд нэлээд хэцүү бөгөөд тогоочоос тодорхой ур чадвар шаарддаг. Гал тогоонд эхлэгчдэд strudel хоол хийх нь тийм ч амар биш байх болноkefir. Фото зурагтай алхам алхмаар жор нь маш сайн туслагч байх бөгөөд олон алдаанаас зайлсхийх боломжийг танд олгоно, учир нь гол зүйл бол туршилт хийхээс айхгүй байх явдал юм. Үр дүн нь үнэ цэнэтэй!