Даршилсан цурхайн жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Олон гэрийн эзэгтэй нар загасыг хэрхэн төгс давсалж, даршилж болохыг мэддэг. Бидний хүн нэг бүр өөрийн гэсэн гарын үсэгтэй жортой байдаг - тамхи татдаг майкель, даршилсан цурхай эсвэл халуун ногоотой давсалсан sprat. Энэ нийтлэлд бид цурхайг хэрхэн зөв даршилж, бэлэн хоолыг ширээн дээр тавьж өгөхийг танд хэлэх болно.

Даршилсан цурхай жор

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• түүхий цурхай - 500 грамм;
• давс.

Ургамлын тосыг наранцэцэг, чидун, эрдэнэ шиш гэх мэт дурын ч хэрэглэж болно.

Хоол хийх үйл явцыг дараах алхмуудад хувааж үзье:

• Юуны өмнө цурхайг цэвэрлэж, угааж, толгойг нь таслах;
• дараа нь дотроос нь салж сэрвээг нь таслана;
• одоо загасыг урсгал усаар сайтар зайлж, дээр нь нэг ч дусал цус үлдэхгүй;
• цурхайгаа хагас см зузаантай жижиг хэсэг болгон хайчилж ав;
• хэсгүүдийг гүн гүнзгий аяганд хийж давс нэмнэ;
• загасыг гараараа хольж, тус бүрдээхэсэг нь давсаар бүрхэгдсэн;
• загасны хэсгүүдийг таглаатай жижиг саванд сайтар боож өгнө;
• бүгдийг энэ хэлбэрээр 3-4 цаг байлгаад цурхайгаа угааж, усыг нь шавхаарай;
• одоо бид хэсгүүдийг саванд буцааж, маринад бэлтгэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.

Цурхайг даршилж бэлтгэхийн тулд хуванцар сав ашиглах нь дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд та үүнийг дараа нь хаяхаас татгалзахгүй. Загас нь аяганд тогтдог өвөрмөц үнэртэй тул савыг бусад бүтээгдэхүүнд ашиглах боломжгүй болсон.

Маринад хэрхэн хийх вэ?

Маринад бэлтгэхийн тулд танд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно:

• ургамлын тос;
• хар перец;
• цуу;
• Хүсвэл бусад үнэрт халуун ногоо нэмж болно;
• элсэн чихэр;
• давс.

Маринад хийх үйл явц.

Тусдаа саванд гурван хоолны халбага ургамлын тосыг хольж, перец, давс, хоёр хоолны халбага цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, гурван халбага элсэн чихэр хийнэ. Үүссэн хольцыг элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Одоо маринадаа саванд хийж, загасаа хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Загасыг даршилах үйл явц

Манай маринадыг цурхай зүсмэлүүдтэй саванд хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Загасыг илүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгохын тулд түүний хэсэг бүрийг маринадаар бүрхсэн байх нь чухал.

Одоо бид сав болон жижиг савыг таглаатай таглаадБид хэд хоногийн турш хөргөгчинд цурхайг арилгадаг. Маринадыг шингээж авснаар хэсгүүд нь хавдаж, ургах болно. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа бэлэн хоолыг хачир эсвэл тусдаа таваг болгон хүйтэн амтлагч болгон өгч болно.

Даршилсан цурхай нь чанасан шинэ төмс, ногоон сонгино, бор талхтай сайхан зохицдог. Загас нь халуун ногоотой амт, гайхалтай үнэрээрээ төмсийг хөдөлгөдөг.

Лууван, сонгинотой даршилсан цурхай

Зарим гэрийн эзэгтэй нар сонгино, луувантай загасыг даршилж идэхийг илүүд үздэг. Энэ жороор бид загасыг хэрхэн зөв даршилж, чанаж хийхийг танд хэлэх болно.

Тиймээс лууван, сонгинотой даршилсан цурхайн орц:

• загас 1 кг;
• 2 лууван;
• сонгино 2ш;
• хагас шил цуу;
• хагас стакан ургамлын тос;
• элсэн чихэр 2 халбага. л.;
• гурил 2 халбага. л.;
• улаан лоолийн оо;
• яншуй;
• чинжүү;
• давс.

Хоол хийх арга:

• эхлээд цурхайг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, угаах хэрэгтэй;
• дараа нь жижиглэн хэрчиж давс хийгээд гурилд хийж өнхрүүлэн дунд зэргийн гал дээр хуурна;
• одоо цурхайн хэсгүүдийг marinating саванд шилжүүлнэ;
• сонгиногоо цагираг болгон хэрчиж, луувангаа хэрчиж, ногоонуудаа цавчих;
• ногоотой ногоогоо дунд зэргийн гал дээр хуурч, бага зэрэг улаан лоолийн оо нэмээд 6-7 минут буцалгана;
• халуун ногоо, 1.5 аяга ус, цуу нэмнэ;
• маринадыг болтол нь чананахүнсний ногоо зөөлөн, шүүслэг болтол;
• одоо элсэн чихэр, давс нэмээд хольж, загасан дээр хийнэ.

Даршилсан цурхайг хөргөгчинд 3-4 цаг байлгаад үйлчилнэ.