Еврей чихмэл цурхайн шилдэг жор: хоол хийх онцлог, зөвлөмж, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Загас бол маш эрүүл, амттай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь зөвхөн түүнд өвөрмөц амттай бөгөөд эрүүл мэндэд тустай асар их хэмжээний бичил элементүүдийг агуулсан хамгийн нарийн ширхэгтэй филетэй. Омега-3 олон ханаагүй амин хүчил, фосфор, кальци, витамин D, витамин РР зэрэг нь загасыг зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог бодисуудын зөвхөн нэг хэсэг юм.

Загас нь тархины үйл ажиллагаа, булчингийн тогтолцооны байдал, арьс үс, ходоод, дааврын ерөнхий түвшин болон хүний эрүүл мэндэд эерэгээр нөлөөлдөг.

Хүүхдэд рахит өвчнөөс сэргийлэхийн тулд Д аминдэмээр баялаг загасны тос өгдөг.

Загасны жор зөндөө бий. Өнөөдөр бид шүүмж нь үргэлж сайн байдаг еврей чихмэл цурхайн жорыг шинжлэх болно.

Цурхай загасны тухай ярья

Цурхай бол голын гүнд амьдардаг махчин амьтан бөгөөд амьдардаг загас юмЕвразийн орнууд болон Хойд Америкт. Амттан гэж тооцогддог энэ нь зэрлэг байгальд баригдаад зогсохгүй хүний гараар бүтээгдсэн усанд үржүүлдэг.

Энэ загасыг их хэмжээний уураг агуулдаг, бараг өөх тосгүй тул хоолны дэглэмийн үед ч хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч энэ онцлогоосоо болж филе нь нэлээд хуурай байдаг тул ихэвчлэн цурхайг чихмэл болгодог тул нэмэлт орцын тусламжтайгаар илүү шүүслэг болгодог.

Ингэж бэлтгэсэн цурхай шинэ жилийн ширээний байнгын зочин. Еврей чихмэл цурхай жор нь өөр өөр хувилбартай тул бид хамгийн амжилттай жорыг авч үзэх болно.

Чөмөг хийхдээ загас сонгох

Таны баярын ширээн дээр еврей чихмэл цурхай идэхээс өмнө (түүний бэлтгэх жорыг бага зэрэг дараа дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно) энэ хоолонд тохирох загасыг хэрхэн сонгох талаар ярилцъя.

Хэрэв та загасчин бол шинэ загасыг муудсанаас хэрхэн ялгах, ямар хэмжээтэй цурхайг чөмөг хийхэд тохиромжтойг мэдэж байгаа тул энэ хэсгийг аюулгүй орхиж болно. Харин та хотын оршин суугч бөгөөд анх удаагаа хайртай хүмүүсээ тансаг загасны хоолоор гайхшруулах гэж байгаа бол бидний зөвлөгөөг сайтар судлаарай.

Та томоохон супермаркетууд эсвэл хүнсний захаас загас худалдаж авах хэрэгтэй болно. Загасны шинэлэг байдлын тодорхойлолтод онцгой болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хоол хийхэд тохиромжтой махчин амьтан нь цэвэр тунгалаг нүдтэй, тод улаан заламгай, хайрс нь гэмтэлгүй гөлгөр байх ёстой.нялцгай биетэй.

Еврей чихмэл цурхайн жор нь хөлдөөсөн биш шинэхэн загасыг шаарддаг.

Загасны хэмжээ

Олон жорны хувьд хууль үйлчилдэг - амьтан залуу байх тусам мах нь илүү амттай, илүү зөөлөн байдаг тул хоол нь илүү үзэсгэлэнтэй болно. Еврей хэл дээрх цурхайтай холбоотой энэ дүрэм хамаарахгүй, учир нь залуу цурхайг дүүргэх нь нэлээд асуудалтай байдаг. Тэд нимгэн арьстай, жижиг хэмжээтэй, махнаас илүү ястай.

Бидний энд тодорхойлсон хоолонд хамгийн тохиромжтой нь нэг хагас эсвэл хоёр кг загас юм.

Еврей чихмэл цурхай: бэлтгэлийн онцлог

Загасыг чөмөг хийхэд зөв бэлтгэхийн тулд маш их хүчин чармайлт шаардагдах боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно.

Хэрэв та энэ үе шатанд ямар нэгэн алдаа гаргавал бүтээгдэхүүн муудаж, чөмөг хийхэд тохиромжгүй болно.

Тиймээс бэлтгэлийн үе шатуудыг харцгаая:

• Юуны өмнө загасны хайрсыг салга. Цурхайг хайрс ургахаас нь сайтар цэвэрлэж, арьсыг гэмтээхгүйн тулд хутгаар бага зэрэг дарна.
• Дараа нь та заламгайгаа хутга, хайчаар авах хэрэгтэй, эсвэл гараараа ч гаргаж болно.
• Загасыг урсгал усаар угаана.
• Толгойг нь болгоомжтой тайрч, их биеийг нь аль болох их үлдээгээрэй. Тасалсан толгойг хойш тавь. Цаашид хоол хийхэд хэрэгтэй хэвээр байна.
• Хамгийн чухал мөч ирлээ - арьсаа хусах. Нэг гараараа цурхайг нуруунаас нь барьж, нөгөө гараараа арьсыг сүүл рүү нь зөөлөн татаж,хуруугаа доор нь тавиад оймс шиг арилгасан хэсгийг нь буцааж нугалах. Сэрвээнд хүрэхдээ тэдгээрийг дотроос нь тусгай хайчаар хайчилж ав. Дотор талын арьс нь сүүл рүүгээ хүрсний дараа дотроос нь хутгаар таслан авч, цурхайн арьстай тусдаа ууттай сүүлтэй, загасны булантай болно.
• Арьсыг баруун талаас нь эргүүлнэ.
• Үлдсэн гулуузыг яс, сэрвээ, дотор эрхтнээс нь цэвэрлэж, булангийн бүрэн бүтэн байдалд санаа зовохгүй, татсан мах болгон хувиргана. Загасанд нэг ч яс үлдэхгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс таны баярын тавагны сэтгэгдэл бүхэлдээ амьсгал боогдуулж буй зочин харагдахаас болж сүйрнэ.

Загас бэлтгэх бүх үе шатууд энд байна, одоо еврей маягийн цурхай чихмэлийн жорыг харцгаая.

Орц

Еврей чихмэл цурхайг (шаардлагатай бүтээгдэхүүнтэй танилцсаны дараа жорыг алхам алхмаар тайлбарлах болно) олон янзаар хийдэг. Өнөөдөр бидний тайлбарлах сонголтын хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• Цурхай 1.5-2 кг.
• Сонгино - 4 том сонгино.
• Semolina - 1 бүрэн бус шил.
• Амтат боов - 100 грамм.
• Давс.
• Чинжүү.
• Боовыг шингээх сүү.
• Өндөг.
• Дэрэнд зориулсан лууван, манжин, лаврын навч - тус бүр 2 ширхэг (заавал биш).

Чихмэл цурхай: алхам алхмаар жор, зураг

• Цурхайгаас яс, гэдсийг нь авна.
• Булангийн махыг мах бутлуурын дотор хоёр удаа эргүүлнэ.
• Чихэрлэг боовыг бага зэрэг сүүнд дэвтээгээд 5-7 минут байлгана.
• Загасны үрийн үрийг асгаж, бүгдийг нь гараараа сайтар холино.
• Гурван сонгино дэвтээсэн боовны хамт мах бутлуурын дундуур өнгөрч, энэ хольцыг татсан загас руу хийж, үүссэн хольцыг сайтар холино.
• Үлдсэн сонгиноо жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурна.
• Татсан загас руу шарсан сонгиноо явуул.
• Түүхий өндөг хагалж хийнэ.
• Холимог давс, перец хийнэ.
• Загасны чихмэлийг загасны арьсан уутанд зөөлөн хийнэ.
• Чөмөг хийх нүхээ зузаан зүү, байгалийн утасаар оё.
• Чихмэл арьсыг жинхэнэ загас шиг харагдуулна.
• Манжин, луувангаа зузаан зүсмэлүүдээр хайчилж ав.
• Тосолсон тавган дээр хүнсний ногоог булан навчны хамт хийнэ.
• Үйлдвэрлэсэн ногооны дэрээ давслана.
• Загас, толгойгоо ногоо дээрээ тавиад 180 градуст 45 минутын турш шаргал болтол жигнэнэ.

Pike сумс

Еврей чихмэл цурхай (алхам алхмаар жор тойм нь эерэг шинж чанартай байдаг) шатаасан хэлбэрээр амттай бөгөөд энгийн байх болно, гэхдээ энэ нь танд илүү тохиромжтой.шөлөнд чанаж болгосон юм шиг.

Суурсыг бүрдүүлэх орцуудыг энд оруулав:

• Сонгино - 2 том сонгино.
• Лууван - 2-3 ширхэг
• Багц улаан лоолийн шүүс - 1 литр.
• Сахар, давс, булан навч, хар перц.

Сустай хоол хийх:

• Сонгиногоо жижиг шоо болгон хайчилж ав.
• Ургамлын тосонд бага зэрэг хуурна.
• Лувангаа сараалж, сонгино руу илгээнэ.
• Лувангаа зөөлөн болтол нь хуурна.
• Улаан лоолийн шүүстэй сонгино, лууван хийнэ.
• элсэн чихэр, давс, перец, хоёр дунд зэргийн лаврын навч нэмнэ.
• Холимог буцалгаад галаа багасгана.
• Соусаа 40 минут буцалгана.
• Бэлдсэн загасыг 2-3 см зузаантай зүсэж, толгойтой хамт соустай хайруулын тавган дээр илгээнэ (хугарахгүйн тулд хөндлөнгөөс оролцох эсвэл эргүүлэх хэрэггүй).
• 20 минут зөөлөн гал дээр буцалгана.

Бэлэн болсон загасаа чимэх

Та еврей чихмэл загасны жорыг аль хэдийн мэддэг байсан тул одоо үүнийг чимэглэх хэд хэдэн аргыг харцгаая.

• Загасыг жигнэсэн ногоогоор чимэглэсэн таваг дээр бүхэлд нь хийж, толгойг нь биедээ ойртуулж өгч болно. Түүний гулууз дээр нимгэн хэрчсэн нимбэг, цангис жимсний хагас цагираг түрхээрэй.
• Өөр сонголт: цурхайгаа 2 см зузаантай стейк болгон хэрчиж, гонзгой тавган дээр толгойтой нь хамт хагас тойрог хэлбэрээр хийж, толгойг нь нимбэгээр сийлсэн титэмээр чимэглээрэй.



• Хэрэв та соусанд чанаж болгосон загасны зүсмэлүүдээр үйлчилж байгаа бол дугуй таваг дээр хусуураар тус тусад нь хийж, дээр нь шөл асгаж, ургамлаар чимэглээрэй.
• Загасыг бүхэлд нь барзгар модон тавцан дээр тавиад нимбэгний зүсмэлүүд, ургамал, ногоон чидунаар чимэглээрэй. Эргэн тойронд нь янз бүрийн тохиромжтой сүмстэй жижиг аяга эсвэл соустай завь байрлуул.