Амттай бөөрөнхий мах: зурагтай жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Бөмбөлөг нь шөл, халуун, салат аль аль нь байдаг. Хэрэглээний олон хувилбар байдаг. Туршилт хийхийг оролдох нь зүйтэй. Махны бөмбөгийг буцалгаж, уураар жигнэж, шарж, зууханд жигнэж, амталж, цөцгий, сүүн, цөцгий, улаан лооль, хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ зэрэг янз бүрийн сүмсээр үйлчилдэг. Тэд бас хажуугийн тавагтай хамт үйлчилдэг. Хөргөгчний хөлдөөгчөө эдгээр махан бөмбөлөгөөр дүүргэснээр та үргэлж амттай амттан хийх олон талын суурьтай байх болно.

Бага түүх

Италиас гаралтай махан бөмбөлөгний жор. Итали хэлнээс frittatella нь "шарсан" гэж орчуулагддаг. Хоолны дуршилтай бөмбөгийг жижиглэсэн сонгино, ургамал, амтлагч нэмсэн татсан тахиа, мах, загаснаас хийдэг. Махны бэлдмэлийг хөлдөөж, шаардлагатай бол хэрэглэдэг тул энэ хоол нь маш тохиромжтой. Аливаа татсан махнаас махан бөмбөлөг хийх үйл явц нь энгийн байдаг. Татсан махыг жижиглэсэн, давс, амтлагч болон бусад найрлагыг жорын дагуу нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хамгийн сайн сайхны төлөөтатсан маханд тууштай байх нь дэвтээсэн талх эсвэл талхыг тавьдаг. Татсан махыг 15-20 граммаар хувааж, бөмбөлөг үүсгэдэг. Дараа нь тэдгээрийг дулааны аргаар боловсруулж эсвэл хөлдөөдөг.

Сонгодог махны бөмбөг

Гахай, үхрийн махаар хийсэн татсан бөөрөнхий махны жорыг харцгаая.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• үхрийн мах - 800 грамм;
• гахайн мах - 150 грамм;
• талхны үйрмэг - нэг шил;
• 1/2 улаан сонгино;
• сармис - 5 хумс;
• Вустер соус - хоёр цайны халбага;
• хатуу бяслаг - 200 грамм;
• чидун жимсний тос - хоёр хоолны халбага;
• чинжүү;
• давс.

Сонгодог хоол хийх арга

Алхам алхмаар махан бөмбөлөг хийх жорыг авч үзье.

• Үхрийн мах, гахайн махыг нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгаар хэрчнэ.
• Жорын дагуу бүх орцуудаа нэмнэ.
• Сайн хутгана.
• Гурван см-ийн бөмбөг хий.
• Том савыг сайн халаана.
• Доод талыг нь тосоор тосолж, доод талд нь махны бэлдмэлээ хийнэ.
• Татсан бөөрөнхий махыг шаржигнуур болтол нь хоёр минут хуурна. Байнга эргүүлж, бүх талаас нь шарсан байх болно.
• Бөөрөнхий махыг тавган дээр тараана. Хайруулын тавган дээр үүссэн хоолны дуршилтай махны шүүс - үүнийг бас хэрэглэдэг.
• Цөөн жижиглэсэн лууван, сонгиноо хайруулын тавган дээр хийгээд 7-8 минут шаргалтал хуурна.
• Тэд лаврушка шидэж, хэдэн минутын дараа - 2 хумс сармис, 400 грамм нухашхальсалж улаан лооль, давс, перец.
• Хутгаж, дунд зэргийн гал дээр хооллоорой. Соус нь бага зэрэг өтгөрч, хүнсний ногоо, амтлагчийн амтыг шингээдэг.
• 10 минутын дараа дахин гал тавьж, массыг буцалгана.
• Дараа нь галаа багасгаж, шарсан бөөрөнхий махаа соусандаа хийж, хайруулын тавган дээр таглаад 20 минут буцалгана.

Сустай махны бөмбөг

Гэрийн нөхцөлд хамгийн бага хүч зарцуулж, амттай хоол хэрхэн хийхийг харцгаая - энэ бол соустай махан бөмбөлөг хийх жор юм. Соус бол гэртээ хийсэн соус юм. Бэлтгэхэд тун амархан. Бага зэрэг төсөөлөн бодоход та үүнийг янз бүрийн аргаар хийж, хайртай хүмүүсээ олон янзаар гайхшруулж чадна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас кг татсан мах;
• нэг жижиг сонгино;
• хоёр хумс сармис;
• 50 грамм хуучирсан талх;
• 30мл сүү;
• давс;
• чинжүү;
• нэг чимх хатаасан яншуй;
• 100 грамм талхны үйрмэг;
• дөрвөн халбага. л. ургамлын тос;
• хоёр урлаг. л. цөцгийн тос;
• хоёр урлаг. л. гурил;
• 400мл нөөц;
• 200 мл улаан лоолийн соус;
• 150 мл крем;
• шинэ яншуй.

Улаан лоолийн соустай бөөрөнхий мах хийх үйл явц

Махан бөмбөлөгний жорыг алхам алхмаар харцгаая.

• Талхыг сүүгээр асгаж, зөөлрүүлэх хүртэл хадгална.
• Сонгино, сармисыг хальсалж жижиглэн хэрчинэ.
• Татсан маханд чинжүү, давс, хавдсан талх, бага зэрэг хуурай яншуй нэмнэ. Бүгд сайн холилдоно.
• Тэгвэлхушга хэмжээтэй бөмбөг хийх. Бөөрөнхий махыг нойтон гараар хийж, талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлнэ.
• Тэгээд жороор нь шарсан махны бөөрөнцөгийг халсан ургамлын тосонд шаргалтал шарна.
• Үүний дараа гүн гүнзгий саванд цөцгийн тос хайлуулж гурилаа хийнэ. Массыг тасралтгүй хутгаж, хүрэн болтол нь хуурна.
• Дараа нь халуун шөлөө бага багаар хийж бөөгнөрөхгүйн тулд сайтар холино.
• Улаан лоолийн соус нэмээд нэгэн төрлийн болгохын тулд цөцгий эсвэл цөцгий нэмнэ. Үр шөл нь маш зөөлөн бөгөөд хөнгөн болно.
• Дараа нь шарсан бөөрөнхий махаа шөлөндөө хийнэ. Гал дээр тавиад дөрөвний нэг цагийн турш шөл хийж, заримдаа хутгана, ингэснээр махан бөмбөлөг нь хайруулын тавган дээр "наалдахгүй" болно.
• Ямар ч хачиртай хамт үйлчилнэ: гоймон, нухсан төмс эсвэл ямар ч үр тарианы будаа. Жижиглэсэн ургамлаар цацаж үйлчил.

Турк шарсан махны бөмбөг

Эдгээр нь үхрийн махны жижиг бөмбөлөг юм. Тэд маш их дур булаам бөгөөд хамгийн хэцүү зүйл бол бүгдийг нь нэг дор идэхгүй байх явдал юм. Нэг удаа жорын дагуу махан бөмбөлөг хийхийг оролдсоны дараа тэдгээрийг дахин дахин хийдэг. Эдгээр махан бөмбөлгийг зам дээр болон зугаалгаар явахад маш тохиромжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас кг татсан үхрийн мах;
• нэг чийдэн;
• хоёр хумс сармис;
• нэг тахианы өндөг;
• гурван хоолны халбага талхны үйрмэг;
• 50мл сүү эсвэл ус;
• чинжүү;
• давс;
• cumin;
• тосхүнсний ногоо.

Турк махан бөмбөлөг хоол хийх

Зурагтай бөөрөнхий махны жорыг харцгаая.

• Буталсан сармис, сонгиноо үхрийн татсан маханд хийж бүгдийг нь сайтар холино.
• Талхны үйрмэг, тахианы өндөг хийж, шүүслэг болгохын тулд ус эсвэл сүү хийнэ. Давс, чинжүү. (заавал биш) чиммин зира (зира) хийнэ.



• Бүх зүйлийг сайтар хольсон. Судсаар үлдээгээрэй.



• Хагас цагийн дараа татсан махнаас бөднө шувууны өндөгний хэмжээтэй жижиг бөмбөлөгүүд үүснэ.



• Дараа нь ажлын хэсгүүдийг тосонд бүрэн дүрэх ёстой тул жижиг хэсэг болгон хуурна. 2 минут хуурна: царцдас улаймагц гаргаж ав.

Гэрийн эзэгтэй нар үхрийн мах, хурга, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, загасны махнаас ямар ч төрлийн мах хийдэг. Холимог татсан махан бөмбөлөг нь маш их дур булаам болдог. Ихэвчлэн тэд илүү их махны бөмбөг хийж, хөлдөөдөг. Ийм хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг 3-4 сарын турш хадгална. Түүгээр олон хоол бэлтгэдэг - хүнсний ногоо эсвэл соустай махан бөмбөлөг, шөл, мөөгтэй шатаасан махан бөмбөлөг гэх мэт.