Удаан агшаагчтай амттай бөөрөнхий мах - жор, хоол хийх онцлог

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Махны бөмбөг нь бөмбөлөг хэлбэрээр чанаж болгосон татсан махан хоол юм. Дэлхийн янз бүрийн хоолонд энэ нь янз бүрийн нэрээр, гайхалтай өөр хувилбараар байдаг. Жишээлбэл, Шведэд үүнийг үндэсний хоолны нэг гэж үздэг. Манай эх орон нэгтнүүд ч энэ энгийн хоолонд дурласан. Бөөрөнхий махыг удаан агшаагчаар ямар ч асуудалгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийх талаар та энэ нийтлэлээс суралцах болно.

Аяга таваг, хоол хийх

Ийм энгийн бөгөөд амттай хоол бэлтгэхийн тулд олон тогоочийн чанар, ажиллагаа чухал биш, та махан бөмбөлөг хийх боломжтой хэвээр байх болно. Та ихэвчлэн гурван горимын аль нэгийг сонгох хэрэгтэй:

• ерөнхий,
• олон тогооч,
• жигнэх.

Температур 100 градус байх ёстой. Дунджаар таймерыг 40 минут гэж тохируулсан боловч энэ хугацаа нь хоол хийхэд ашигласан бүтээгдэхүүнээс хамаарч өөр өөр байж болно.

Ихэнх жорны хувьдУдаан агшаагч дахь махан бөмбөлөг нь дараах бүтээгдэхүүний жагсаалтыг шаарддаг:

• татсан мах;
• үр тариа (ихэнхдээ Сагаган эсвэл будаа хэрэглэдэг);
• төрөл бүрийн ногоо (бүх жоронд хэрэглэдэггүй);
• халуун ногоо.

Хоолны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь соус юм. Махны бөмбөг нь маш зөөлөн, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг нь түүний ачаар юм. Ихэнхдээ энэ нь улаан лооль ашиглан бэлтгэгддэг боловч олон гэрийн эзэгтэй нар тавагны амтыг хувиргаж чадах өтгөн боолтыг сонгосон байдаг. Эцсийн хоолны амт нь энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн амтаас хамаарна.

Удаан агшаагчаар хийсэн бөөрөнхий махыг жигнэх үед бэлэн амтлагчаар бүрэн дүүргэх ёстой. Хэрэв та энэ заль мэхийг хийхгүй бол бэлэн хоол хуурай болно.

Бөөрөнхий махны хэмжээтэй холбоотой асуултууд байнга гардаг. Та тэдгээрийг махан бөмбөлөгөөс арай илүү болгох хэрэгтэй, гэхдээ котлетаас бага. Даалгавар нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг амархан шийдвэрлэх боломжтой. Бөөрөнхий махыг олон тогоочийн аяганд хийхээсээ өмнө ургамлын тосоор тослох хэрэгтэй.

Шилдэг тогооч нараас бөөрөнхий мах хийх хэд хэдэн нууц

Ямар ч жоронд бэлэн хоолны чанар, амтыг тодорхойлдог тодорхой нууцууд байдаг. Махан бөмбөлөгтэй холбоотой хэдэн нюанс энд байна:

1. Олон тогоочийн савыг ямар тосоор тослох вэ? Туршлагатай тогооч наранцэцэг (1 халбага хангалттай байх болно) эсвэл цөцгийн тосыг илүүд үздэг. Чидун жимсийг хэрэглэж болохгүй, учир нь энэ нь хоолонд тийм ч таатай бус амт өгөх болно.
2. ХэзээЦагаан сүмс бэлтгэхдээ хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв та жижиглэсэн яншуйг бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө удаан агшаагч руу хийвэл анхилуун улаан лоолийн амтлагч хийж болно.
3. Хэрэв та гахайн мах, үхрийн махыг хольж хэрэглэвэл ашигласан соусын төрлөөс үл хамааран махан бөмбөлөг шүүслэг болох нь гарцаагүй. Татсан загас, тахианы махыг хэрэглэхдээ бэлэн бөөрөнхий махыг хуурай болгохгүйн тулд таваг дээр цөцгийн тос, цөцгий эсвэл хайлсан бяслаг нэмэхийг зөвлөж байна.

Сустай бөөрөнхий мах хийх

Өнөөдрийн энэ алдартай хоолыг ихэвчлэн соустай хамт бэлтгэдэг. Удаан агшаагч нь махан бөмбөлөг бэлтгэх ажлыг аль болох сайн гүйцэтгэдэг. Ихэвчлэн ийм жорын дагуу хоол хийхдээ жигнэх горимыг сонгодог бөгөөд хоол хийх нь удаан байдаг тул махан бөмбөлөг нь шүүсэнд бүрэн шингэж, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Жорыг дагаж мөрдвөл тавагны калорийн агууламж 230 ккал (100 грамм тутамд заасан) болно.

Соустай удаан агшаагчаар хийсэн бөөрөнхий махны жор нь махан бөмбөлөг хийхдээ дараах орцуудыг ашигладаг:

• 500 грамм шинэ татсан мах (ихэвчлэн татсан махыг үхрийн мах, гахайн мах гэсэн хоёр төрлийн махнаас хэрэглэдэг);
• 0, 5 олон аяга үр тариа (энэ жор будаа хэрэглэдэг);
• 1 жижиг сонгино;
• 1 өндөг;
• амтлагч (сонгодог жор нь зөвхөн давс, перц хэрэглэдэг).

Сустай удаан агшаагчтай махан бөмбөлөг хийх жорын дагуу соусны хувьд танд хэрэгтэй болно.дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд байх болно:

• 2 аяга үхрийн шөл (эсвэл ус хэрэглэж болно, энэ нь хоолыг тослоггүй болгоно);
• 2 халбага. л. кетчуп (өөр хувилбар нь улаан лоолийн оо байж болно);
• 4 халбага. л. цөцгий (хэт өөх тос хэрэглэх шаардлагагүй, 10% хангалттай байх болно);
• 2 халбага. л. гурил;
• амтлах амтлагч.

Сустай махны бөмбөг хоол хийх: үндсэн алхамууд

Сонгиног хэрчинэ. Бэлтгэсэн татсан мах, будаа, өндөгний хамт гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Хоолоо шаардлагатай амтлагчаар амталж, масс нь нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.

Соустай олон тогоонд махан бөмбөлөг хийхийн тулд бэлтгэсэн будаа-махны хольцоос бөмбөг хийж, олон тогоочийн ёроолд болгоомжтой хийх хэрэгтэй.

Энэ үед соусаа хийж эхлэх цаг болжээ. Тусдаа аяганд жагсаасан бүх орц найрлагыг хольж, бөөгнөрөлгүй нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масстай болгоно.

Бэлтгэсэн соустай бөөрөнхий махаа хийнэ. Шарах горимд махан бөмбөлөг 1 цагийн дараа бэлэн болно.

Сустай удаан агшаагчинд махан бөмбөлөг бэлэн болсныг дохио өгнө. Хүнсний ногоотой (чанасан болон түүхийгээр нь) үйлчлэхэд тохиромжтой.

Хамгийн хялбар махан боовны жор

Удаан агшаагчаар хийсэн соустай махан бөмбөлөг хийх алхам алхмаар жор нь туршлагагүй тогооч нарт хүртэл гайхалтай амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгоно. Доорх жор нь сайн, учир нь та юу ч зохион бүтээх шаардлагагүй, та зүгээр л ашиглах хэрэгтэйбэлэн зөвлөгөө өгч, заасан алхмуудыг дагаж мөрдөөрэй.

Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм татсан гахайн мах;
• 200 грамм татсан үхрийн мах;
• 2 лууван;
• 2 жижиг сонгино;
• 2 хумс сармис;
• 3 халбага. л. улаан лоолийн оо (кетчуп өөр байж болно);
• 3 халбага. л. цөцгий;
• халуун ногоо.

Мөн цэвэр ус, наранцэцгийн тос бэлтгэх хэрэгтэй.

Хамгийн энгийн жороор махан бөөрөнхий хоол хийх үе шатууд

Удаан агшаагчаар хийсэн бөөрөнхий махны жор нь дараах хоол хийх алхмуудыг агуулна:

1. Эхний алхам бол ногоогоо бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хальсалж, дараа нь сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Эдгээр хүнсний ногооны тал нь махны бөөрөнхийдөө, нөгөө тал нь соусанд зориулагдсан.
2. Мультиагшаагчаа "Хуурах" горимд тохируулж, аяганы ёроолыг тосоор тосолно. Сонгины нэг хэсгийг луувантай хуурч ав. Татсан маханд хүнсний ногооны хөргөсөн хольцыг нэмээд дараа нь амтлагчаар амтлана. Та дунд хэмжээний махан бөөрөнхий баримал хийж эхлэх боломжтой.
3. Олон тогоочийг "Гал унтраах" горимд шилжүүлнэ. Энэ тохиолдолд таймерыг 40 минут болгох ёстой. Төхөөрөмжийн савыг тосоор тосолж, махан бөмбөлгийг сайтар тавь. Тагийг нь таглаад 5 минутын турш хооллоорой.
4. Энэ хугацаанд бид соусаа бэлдэж амжина. Үүний тулд та үлдсэн орцуудаа хольж сайтар холих хэрэгтэй.
5. Удаан агшаагчаар хийсэн махан бөмбөлөг хийх жороор бол 5 минутын дараа чанасан махны бөмбөлгийг соустай асгах хэрэгтэй (тэдгээр нь байх ёстой).бүрэн тагласан), тагийг нь таглаад үлдсэн 35 минут буцалгана.

Удаан агшаагч дахь Сагаган махан боов

Өнөөдөр та будааны махаар хэнийг ч гайхшруулж чадахгүй, гэхдээ ийм хоолонд Сагаган хэрэглэх нь ер бусын шийдэл юм. Ялангуяа ийм жор нь хүүхдүүдээ хамгийн ашигтай Сагаганаар хооллохыг аль хэдийн цөхрөнгөө барсан эхчүүдэд ашигтай байх болно. Надад итгээрэй, амны устай махан бөмбөлөг хэлбэрээр Сагаган будаа зөвхөн ийм байдлаар л үлдэх болно, учир нь энэ нь таны дуртай хоолонд дурлагдаагүй будааг танихад тус болохгүй.

Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно:

• 300 грамм татсан үхрийн мах;
• 50 грамм Сагаган (эзэлхүүнийг үр тарианы түүхий хэлбэрээр зааж өгсөн болно);
• 1 жижиг сонгино;
• хүнсний ногоо (болон чинжүү, лууван, улаан лооль тус бүр 1 ширхэг);
• 2 халбага. л. улаан лоолийн оо;
• 3 халбага. л. цөцгий;
• ус (соус хийхэд ашигладаг);
• халуун ногоо.

Сагаган махан бөмбөлөг хоол хийх: алхам алхмаар зааварчилгаа

Удаан агшаагчаар хийсэн бөөрөнхий мах хийх алхам алхмаар жор нь дараах хоол хийх алхмуудыг агуулна:

1. Сагаганыг хэрэглэхэд бэлтгэх (хар үр тариагүй, бас сайн угааж байх ёстой). Үр тариа буцалгана. Гэхдээ энэ нь хэтрүүлсэн байх шаардлагагүй, бага зэрэг дутуу болгосон байх ёстой. Ус буцалгасны дараа 6 минут буцалгаж, дулаанаас нь салгахад хангалттай. Будаагаа хөргөнө.
2. Хальсалж хэрчсэн сонгиноо хэрчиж, дараа нь "Шууралт" горимд хуурна (үүнээс өмнө та олон тогоочийн ёроолыг бага хэмжээний тосоор тослох хэрэгтэй). бас бөхийсайхан.
3. Тусдаа саванд Сагаган будаа, сонгино, татсан махыг хольж, халуун ногоо нэмнэ. Үр массаас та тосолсон олон тогоочийн аяганы ёроолд тавьсан дунд зэргийн хэмжээтэй махан бөмбөлөг хийх хэрэгтэй. "Гал унтраах" горимыг тохируулаад тагийг нь хааж, махны бөмбөгийг 5 минутын турш хооллоорой. Энэ тохиолдолд таймерыг 40 минут болгох ёстой.
4. Энэ удаад бөөрөнхий махны амтлагч бэлтгэхэд ашиглаж болно. Угаасан ногоог хутгагчаар нунтаглаж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ. 5 минутын дараа махны бөмбөгийг бэлтгэсэн соустай хийнэ. Олон тогоочийн дохио өгөх хүртэл хооллоорой.

Цагаан соустай бөөрөнхий мах

Удаан агшаагчтай соустай бөөрөнхий мах нь олон гэр бүлийн хоолны дэглэмд идэвхтэй хэрэглэгддэг гайхалтай амттай хоол юм. Гэсэн хэдий ч улаан лоолийн соусыг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг. Зөвхөн францчуудын хүчин чармайлтаар л цагаан сумс хэрэглэх боломжтой болсон бөгөөд үүнийг одоо гэрийн эзэгтэй нар улам бүр сонгож байна. Энэхүү соусын тусламжтайгаар та тавагыг төгс нөхөж, зөөлөн, шүүслэг болгож чадна. Энэ нь цөцгий дээр үндэслэсэн бөгөөд түүнд нэмэлт болгон ямар ч амтлагч, хүнсний ногоо хэрэглэж болно.

Нарийхан цагаан соустай удаан агшаагчаар будаатай бөөрөнхий мах бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй:

• 200 грамм татсан гахайн мах;
• 200гр татсан тахианы мах;
• 50 грамм будаа (хуурай үр тарианы эзэлхүүнийг заасан);
• 300 грамм цөцгий (хэт өтгөн цөцгий хэрэглэх шаардлагагүй, 10-15% нь энэ жоронд тохиромжтой.бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламжаар);
• 1 дунд зэргийн лууван;
• 1 жижиг сонгино;
• 3 хумс сармис;
• халуун ногоо.

Цагаан соустай бөөрөнхий мах хийх

Удаан агшаагчаар будаатай бөөрөнхий махыг дараах алхмуудыг харгалзан бэлтгэнэ:

1. Будаа будаагаа урсгал усаар сайтар зайлж, хагас болтол нь жигнэнэ. Будаагаа хөргөнө. Махны бөмбөлөг хийх ямар ч жорын хувьд та удаан агшаагчаар жигнэсэн хэвээр байх тул бүрэн болтол нь үр тариа хийх шаардлагагүй.
2. Удаан агшаагчаар хийсэн бөөрөнхий махны хувьд тахиа, гахайн махыг хольж, дараа нь будаа, халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн хольцоос жижиг махан бөмбөгийг хэлбэржүүлж, удаан агшаагч руу илгээнэ. Үүнээс өмнө аяганы ёроолыг тосоор тосолж байх ёстой (цөцгий эсвэл хүнсний ногоо хэрэглэдэг). Хоол хийхийн тулд таймерыг 40 минутын турш тохируулж "Унтрах" горимыг тохируулна уу.
3. Бөөрөнхий махны соусыг удаан агшаагчаар бэлтгэхийн тулд та үлдсэн бүх орцуудаа холих хэрэгтэй (хүнсний ногоог эхлээд маш нилээд жижиглэсэн байх ёстой, лууванг ч үрж болно). Махны бөмбөгийг чанаж эхэлснээс хойш 5 минут өнгөрсний дараа тэдгээрийг соустай асгаж, таймер таваг бэлэн болохыг харуулах хүртэл дахин хаах хэрэгтэй.

Удаан агшаагчтай бөөрөнхий мах нь ердийн хоолны дэглэмд идэвхтэй ашиглагддаг энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Эцсийн эцэст энэ нь хүүхдийн эсвэл хоолны дэглэмийн цэсэнд ихэвчлэн хэрэглэгддэг.