Буурцагт ургамлаас хийсэн хоол - өлсөх нь аймшигтай биш юм

2025 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2025-01-23 13:06

Буурцаг бол маш их сэтгэл ханамжтай хоол бөгөөд эрт дээр үед мацаг барих үед махыг амжилттай орлуулдаг. Буурцагт ургамлаар хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш.

Бид үе үе шош, буурцаг, буурцаг, вандуй, сэвэг зарам иддэг боловч энэ нь буурцагт ургамлын гэр бүлийн бүрэн жагсаалт биш (20,000 гаруй зүйл байдаг). Тэдгээрийн ихэнх нь идэж болохгүй, гэхдээ ерөнхий хөгжлийн хувьд, жишээлбэл, газрын самар, царгас, хуайс, гэрийн хошоонгор, мимоза, веч, люпин зэрэг буурцагт ургамал гэдгийг мэдэх нь зүйтэй.

Буурцагт ургамлын ашиг тус

Бидний идэж байгаа зүйлд маш их хэмжээний витамин, нүүрс ус, төмөр, кальци, кали, цардуул агуулагддаг. Буурцагт ургамал нь цус багадалтанд тустай ч зүрх, цөсний хүүдийд хортой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд бидний хоолны дэглэмд эзлэх хувь нь дор хаяж 10% байх ёстой гэдэгт итгэлтэй байна. Буурцагны хоол нь ургамлын тос, ургамал, цөцгий, түүхий болон боловсруулсан хүнсний ногоотой төгс хослуулсан боловч цардуултай (эрдэнэ шиш, төмс) болон гурилын орц найрлагыг тэсвэрлэдэггүй.

Шуурцаг хэрхэн хоол хийх вэ

Бид шошыг дуртайяа чанаж хийдэг. Хамгийн сайн нь буурцагт ургамал, буурцагт ургамлаас аспарагус юм. Энэ нь маш бага илчлэг агууламжтай баолон тооны витамин болон бусад ашигтай бодисууд.

Ямар амттай вэ! Ийм шошыг бусад буурцагт ургамлын нэгэн адил цуккини, хаш, амтат чинжүү, бүх төрлийн байцаа, лууван, улаан лооль зэргээр чанаж болгосон. Өвлийн улиралд олон даршилсан ногоон шош, гэхдээ хөлдөөсөн шош хэрэглэх нь илүү байдаг. Энэ бол мах, загасны гайхалтай хачир юм. Тэр өөрөө махыг орлуулж чадна. Жишээлбэл, гоймонгийн соус хэлбэрээр. Доорх жорыг өгсөн буурцагтай хоолыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулж болно.

Ногоон шошны салат

Салатанд хэрэгтэй:

• хагас кг шинэ эсвэл хөлдөөсөн ногоон шош;
• нилээд жижиглэсэн улаан сонгино.

Соусын хувьд:

• хагас аяга оливын тос;
• халбага гич;
• сармисны хумс;
• шар;
• нэг ба хагас цайны халбага дарсны цуу;
• чинжүү, давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Эхлээд шошны тавагны соусыг бэлтгэх хэрэгтэй. Гич, цуу, сармис, давс, чинжүү, шарыг хутгагч руу хийж, жигд байдалд хүрч, оливын тосыг урсгал руу хийнэ. Дунд зэргийн хурдаар нэг эсвэл хоёр минутын турш цохино. Одоо шош бэлтгэ: хэрэв тэд аспарагус биш бол хонхорцог далавчны хоорондох холболтыг салгаж, сүүлийг нь таслах ёстой. Буцалж буй усанд хагас цагийн турш буцалгана, давслахаа мартуузай. Декоциний шөлийг хэрэглэж болно. Буурцагыг коланд руу хийж, хүйтэн усаар зайлж, бага зэрэг хатааж, соусаа асгаж, ургамал, сонгино цацна.

Буурцагны салат

Буурцагны салатанд хэрэгтэй:

• 200 гр хуурай шош;
• хагас аяга жижиглэсэн чидун;
• том хэрчсэн лууван;
• хайрсан интоорын улаан лоолийн мөчир;
• 3 халбага. чидун жимсний тос халбага, 3 tbsp. дарсны цууны халбага;
• жижиглэсэн сармисны хумс;
• хагас аяга нилээд жижиглэсэн яншуй, лаврын навч;
• давс ба нунтагласан хар перец.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Буурцагыг хүйтэн усанд шөнө дэвтээнэ. Усанд орсны дараа усыг зайлуулж, сайтар зайлна. Хоол хийх сав нь том, таглаатай нүхтэй байх ёстой бөгөөд шошыг түвшнээс дээш таван сантиметрээр асгаж, үргэлж буцалж буй усаар хийнэ. Хоол хийх явцад давс нэмж болохгүй - тэд хэцүү байх болно, бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө давсалсан нь дээр. "Flageolet" - том шош, тэдгээрийг дунд зэргийн дулаан дээр нэг цаг орчим зөөлөн болтол нь чанаж, шаардлагатай бол буцалж буй ус нэмнэ. Буурцагны тавагны гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь хоол хийх үед чидун, лууван болон бусад ургамал, хүнсний ногоог цавчих. Уксус, чидуны тос хийнэ, холино. Буурцагыг маш хүйтэн усаар зайлж угаана. Соусаа хийж хутгаад исгэж, үйлчилнэ.