Загас биш далайн хоол: тэд юу вэ?

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Далайн загас, загасны бус бүтээгдэхүүн нь тэжээллэг, техникийн, тэжээллэг, тэр ч байтугай эмийн шинж чанартай байдаг. Далайн хоол нь хүний зөв хөгжил, эрүүл мэндэд маш их хэрэгтэй уураг, амин хүчлийг агуулдаг гэдгийг та мэднэ.

Өнөөдөр ихэнх ресторанууд үйлчлүүлэгчиддээ загасны болон загасны бус далайн хоолноос олон төрлийн хоол санал болгодог. Тэд шарсан, чанаж, чанаж, анхны сүмсээр үйлчилдэг. Гэхдээ гэртээ ч гэсэн та янз бүрийн далайн хоолыг хурдан бөгөөд амархан хийж болно. Хамгийн гол нь нууц жорыг мэдэх хэрэгтэй.

Загасгүй далайн хоол

Тэнгис, далайд загаснаас гадна маш олон янзын амьтан, ургамал байдаг. Эдгээр нь далайн хөхтөн амьтад, замаг, сээр нуруугүй амьтад юм. Зах зээл дээр загасны бус далайн бүтээгдэхүүн маш их эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Агуулгын дагуу, жишээлбэл, уургийн хувьд олон далайн хоол нь жагсаалтад тахианы өндөг, хөхнийх хүртэл түрүүлж байна. Оройн хоолны дараа олж авсан амт, цатгалын хувьд далайн хоол нь үхэр, гахайн махыг ч гүйцэж түрүүлэх боломжтой.

Хүн их иддэгдалайн амьтдын тоо. Далайн загасны бус бүтээгдэхүүнд наймалж, нялцгай биетэн, хавч хэлбэртэн, тэр ч байтугай замаг орно. Гол дүрд тоглодог хоол нь маш алдартай:

• далайн амьтан;

• хавч;

• хясаа;

• хавч;

• хавч;

• хавч;

• далайн хорхой;

• хясаа;

• дун;

• наймалж.

Хэрэв хэдэн арван жилийн өмнө загасны бус бүтээгдэхүүнийг далайгаас авах нь нэлээд бэрхшээлтэй байсан бол одоо ихэнх нь энгийн сүлжээ супермаркетуудад чөлөөтэй зарагддаг. Мэдээжийн хэрэг, манай улсад хавч эсвэл наймалж бол жинхэнэ чамин амьтан бөгөөд маш их мөнгө шаарддаг. Харин Дорнодын орнууд, Франц, Португал, Итали зэрэгт далайн хоол нь маш боломжийн хоол бөгөөд ширээн дээр байнга гардаг.

Манай улсад далайн хоол өндөр үнэтэй байгаа нь хол зайд хадгалах, тээвэрлэхэд нэлээд хүндрэлтэй байдагтай холбоотой. Далайн загаснаас бусад бүх бүтээгдэхүүн нь маш богино хугацаанд хадгалагддаг тул бусад улс руу тээвэрлэхдээ гэдэс дотрыг нь салгаж, яаралтай хөлддөг. Зохистой тээвэрлэхэд асар их мөнгө зарцуулагддаг. Жишээлбэл, нялцгай биетийг зөвхөн тусгай саванд тээвэрлэх боломжтой бөгөөд таны ойлгож байгаагаар энэ нь бас зардал ихтэй байдаг.

Далайн замаг

Далайн замаг нь ЗХУ-аас хойшхи орнуудад маш их алдартай. Далайн байцаа бол чамин хоол биш бөгөөд удаан хугацааны туршид ширээн дээр байсан. Оросууд. Далайн байцааны тэжээллэг чанар нь гайхалтай өндөр юм. Далайн ургамал нь 13 хувийн уураг, амин хүчил, төмөр, фосфор, асар их хэмжээний иод, цайр, бром, кали, магни агуулдаг. Энэ нь бие даасан таваг, салатны бүрэлдэхүүн хэсэг, төрөл бүрийн хачирт нэмэлт болгон ашигладаг.

Далайн загасны бус бүтээгдэхүүнийг дүрмээр бол бие даасан хоол болгон иддэггүй. Эдгээр нь ихэвчлэн бусад хоол, жоронд нэмэлт болдог.

Загасгүй далайн хоолоор хийсэн хоол

Далайн хоол, загасыг ихэвчлэн хоол хийхэд хэрэглэдэг. Загасны бус далайн хоол хийх жор нь олон янзын, олон талт байдаг. Тогоочид ихэвчлэн далайн амьтан, хавч, сам хорхой, дун, далайн байцаа зэргийг эдгээр жороор хийдэг.

Бид танд хоолны номонд жинхэнэ олдвор болох, бэлтгэлийн хурдаараа таныг баярлуулж, ямар ч баярын ширээг чимэх энгийн бөгөөд хийхэд хялбар хоолнуудыг санал болгож байна.

Төмс, сонгинотой шарсан дун

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 75 грамм дун;

• 100 грамм төмс;

• 20 грамм ургамлын тос;

• 10 грамм сонгино.

Хоол хийх процесс

Эхлээд дун чанаж эсвэл жигнэх хэрэгтэй. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ: далайн загасны бус хүнсний бүтээгдэхүүн, өөрөөр хэлбэл дун, хүйтэн усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Та мөн бага зэрэг ногоон (дилл, яншуй), селөдерей үндэс, лууван, хагас сонгино, бага зэрэг давс нэмж болно.хэдэн хар чинжүү. Тэдгээрийг ихэвчлэн хагас цаг (20-40 минут) буцалгана.

Хэрэв та зүгээр л дунгаа буцалгахыг хүсвэл үүнийг бас усаар хийж болно. Үүний оронд та шөл эсвэл сүү хэрэглэж болно. Үндэс, ургамлыг бас нэмж болно (заавал биш). Хоол хийх процесс хорин минут болно.

Санал болгож буй аргуудын аль нэгээр нь дун чанаж болсны дараа тэдгээрийг хөргөөд жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Ургамлын тосоор амталсан халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн дун хийж, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

Чайсан төмстэй сонгинотой шарсан дунгаар үйлчил. Энэ нь нухсан төмс эсвэл том нухашгүй төмс байж болно.

Загас, далайн амьтантай бөөрөнхий мах

Мэдээж ямар ч далайн хоол загастай сайхан зохицдог. Загасны бялуу, zrazy, махан бөмбөлөг нь олон хүний дуртай хоол юм. Харин татсан загасанд далайн хоол нэмбэл илүү амттай болно.

Загас, далайн амьтантай махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Загасны филе - 100 грамм.

• Хоёр далайн амьтан.

• Жижиг зүсэм талх эсвэл цагаан талх.

• 30 грамм сүү.

• Давс, перец (амсах болно).

• Нэг түүхий өндөг.

• Сонгино - хоёр жижиг толгой.

• Талхны үйрмэг.

• 20 грамм ургамлын тос (хайруулхад).

Хоол хийх процесс

Энэ хоолонд ясгүй бэлэн загасны филе авах нь дээр. Бид таславтус бүр нь гучин грамм жинтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж, мах бутлуураар дамжина. Мөн гал тогооны "туслагч" -ын тусламжтайгаар бид сонгино, чанасан далайн амьтан цавчих. Энэ хольцонд бид нэг тахианы өндөг, сүүнд дэвтээсэн өнхрөх нэмнэ. Татсан махаа сайтар хутгаж, давс, перец, загасны амтлагч (заавал биш) нэмнэ.

Үйлдвэрлэсэн массаас бид жижиг котлетууд - махан бөмбөлөг хийж, тэдгээрийг талхны үйрмэгээр талхлана. Хоёр талдаа шаржигнуур хүртэл ямар ч тосонд хуурч ав. Хэрвээ та хүүхдэд зориулсан ийм махан бөмбөлөг бэлдэж байгаа бол шарах шүүгээнд хийж шарсан махыг өөрчилсөн нь дээр.

Төмс нухаш, чанасан будаа, Сагаган будаа, гоймон, чанасан ногоо зэрэг ямар ч хачиртай загасны бус далайн хоолоор үйлчилж болно.

Будаа, сонгинотой сам хорхой

Сам хорхой бол өнөөдөр хоолны мэргэжилтнүүдийн дунд маш их алдартай загасны бус далайн хоол юм. Тэдгээрээс та хөнгөн салатаас эхлээд нарийн төвөгтэй шөл хүртэл маш олон төрлийн хоол хийж болно. Сам хорхой нь олон төрлийн хачиртай сайхан зохицдог ч цагаан будаа, далайн хоол нь маш алдартай.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 150 грамм будаа;
• нэг толгой сонгино;
• 150 грамм хатуу бяслаг;
• сам хорхой - 300 грамм;
• сонгино хайруулхад зориулсан ургамлын тос.

Хоол хийх процесс

Будаа, сонгинотой сам хорхойг чанаж идэхийн тулд эхлээд будаагаа зөв чанах хэрэгтэй. Тэрүйрмэг байх ёстой. Энэ хоолонд чанахдаа наалдамхай будаа болдоггүй урт будаа авах нь дээр. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд бага зэрэг улайтал шарсан байх ёстой.

Таваг угсарсны дараа маш их цаг зарцуулахгүйн тулд сам хорхойг урьдчилан чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Хүн бүр сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх, учир нь далайн эдгээр оршин суугчид хоол хийх явцад манай "уугуул" хавчтай маш төстэй байдаг. Сам хорхойг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж, хальснаас нь салгаж, хөргөнө. Та сам хорхойг дур зоргоороо тайрч болно, гэхдээ бусад орц найрлагын дэвсгэр дээр идэвхтэй харагдахгүйн тулд жижиг хэсгүүдийг хийхийг бид танд зөвлөж байна.

Тусдаа саванд шарсан сонгино, хэрчсэн сам хорхойгоо холино. Холимог болон чинжүүгээ давсалж амтлаарай.

Өөр аяганд үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, чанасан будаагаа холино.

Улаан лоолийн соус хийх. Та үүнийг бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэхдээ гар хийцийн соусыг цаг гарган хийх нь илүү амттай, үнэ нь хямд байх нь дээр.

Хоол хийх. Таваг дээр жижиг овоо будаа, бяслаг тавь. Слайдын төвд бид сонгинотой сам хорхойг байрлуулж, улаан лоолийн соустай бүх зүйлийг дээд талд хийнэ. Энэ нь гайхалтай өнгөний хослол болж хувирдаг. Хэрэв та аягандаа тод ногоон нэмбэл илүү ханасан өнгө, анхилуун үнэртэй болно.

Хоолны дуршил!