2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Олон тогоонд байгаа Лагман бол анхны хайруулын тавган дээр амталж, тусгай амтлагчаар нэмсэн тусгай төрлийн гоймон юм. Энэ хоол нь Төв Азийн хоолонд багтдаг. Лагманыг бусад ихэнх хоолноос салгасан гэж хэлж болно. Энэ нь түүний олон талт байдалтай холбоотой юм. Лагманыг эхний болон хоёрдугаар хоолоор нэгэн зэрэг үйлчилж болно. Узбекчууд үүнийг чузма-лагмон гэж нэрлэдэг бөгөөд орчуулгад "татах" гэсэн утгатай. Лагманыг хамгийн өндөр ур чадвараар хийдэг тусгай гоймон нь таван метр хүртэл урттай байдаг. Тэр усанд тос түрхэж, үрчийж, сунгасан байна.
Удаан агшаагч дахь Лагман нь хоёр шалтгааны улмаас шаардлагатай соустай байдаг. Нэгдүгээрт, таваг нь гоёмсог, өнгөлөг, жинхэнэ дорнын дүр төрхийг шаарддаг. Хоёрдугаарт, амтны өргөлт. Тусгай таваг нь ердийн гоймонтой шөл болж хувирахгүйн тулд хоол хийх технологийг хатуу дагаж мөрдөх шаардлагатай. Зөв халуун ногоо, тууштай байдлын талаар бүү мартаарай.
Өөр өөр пүүсүүд төрөл бүрийн урт паста зардаг. Гоймон нь мэдээжийн хэрэг энэ хоолонд маш чухал боловч олон төрлийн амтлагчтай шөл ньтэргүүлэх бүрэлдэхүүн хэсэг.
Узбекийн хоолоор мэргэшсэн бараг бүх кафед зураг нь байдаг лагманыг хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд тавагны хувьд та гоймонтой хоол хийх хэрэгтэй. Дэлгүүрээс худалдаж авсан зүйлийг зөвхөн эцсийн арга хэрэгсэл болгон ашиглах ёстой. Энэ тохиолдолд урт өндөгний сортуудад давуу эрх олгох шаардлагатай.
Дөрвөн аяга гуриланд удаан агшаагчтай лагман хийхэд гурван өндөг, 150 миллилитр ургамлын тос, хагас халбага давс, нэг чимх сод шаардлагатай болно. Нэг фунт хонины шөл хийхэд танд хэдэн сонгино, хоёр лууван, хоёр төмс, нэг амтат чинжүү, хоёр жижиг чинжүү хэрэгтэй.
Өндөгийг аяганд хувааж, тэнд давс, ус хийнэ. Хөөс үүсч эхлэх хүртэл бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана. Дараа нь гурил нэмж, бүх массыг ширээн дээр тавина. Гэртээ лагман бэлтгэхийн тулд нэг аяга ус тусад нь аяганд хийж, нэг чимх сод, давс уусгана. Энэ ус нь гараа норгох юм. Зуурмагийг гарт наалдхаа болих хүртэл уян хатан байдалд нь зуурах ёстой. Бэлэн массыг хэдэн минутын турш таглаж, дараа нь "боловсорч гүйцэхэд" үлдээнэ. Дараа нь зуурсан гурилыг бөмбөлөг болгон хувааж, ойролцоогоор 20 ширхэг байх ёстой.
Бөмбөлгүүдийг хиам болгон эргэлдэж, хуруугаараа нимгэн сүрэл болтол нь сунгана. Ажлын хэсгийн зузаан нь 0.8 сантиметрээс хэтрэхгүй байх ёстой. Гараа цаашид ургамлын тосоор тосолж, хиам нь бүр нимгэн өнхрөх болно. Тэдгээрийг нэг давхаргад тавган дээр тавьдаг. Дараа нь зуурсан гурил амрах ёстой.хөргөгчинд хийнэ, дараа нь процедурыг давтана. Удаан агшаагчтай лагманыг дээд тал нь дөрвөн минутын турш чанаж болгосон. Ялангуяа нимгэн урт гоймонгийн хувьд та буцалж буй усаар нэг минут жигнэж болно.
Махны махыг хэсэг хэсгээр нь хэрчиж хайруулын тавган дээр халуун тосонд шарж, дараа нь жижиглэсэн ногоо, халуун ногоо нэмнэ. Өөрийнхөө жүүсээр хоёр минут буцалгасны дараа ус хийнэ. Түүний түвшин нь тогоонд байгаа хольцыг хамрах ёстой. Махыг зөөлөн болтол нь чанаж, дуусахаас хэдхэн минутын өмнө гоймон нэмнэ.
Зөвлөмж болгож буй:
Удаан агшаагчтай үхрийн махан стейк - хоол хийх онцлог, жор, тойм
Чанартай, сайн үхрийн мах аль хэдийн гайхалтай амттай байдаг гэдгийг та мэднэ. Гэхдээ ямар ч хүн өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлэхийг хүсдэг. Тийм ч учраас өнөөдөр бид удаан агшаагчаар амттай үхрийн махны стейк хийхийг санал болгож байна. Хоол хийх туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн зүгээр л гастрономийн шилдэг бүтээлийг бүтээх боломжтой. Энэ нь махыг зөв сонгох, бодсон маринадтай холбоотой юм
Удаан агшаагчтай тахианы махтай ногооны шөл - хоол хийх жор
Удаан агшаагчаар хийсэн тахианы ногооны шөл нь бэлтгэхэд хялбар амттай хоол юм. Энэ тохиолдолд та анхны үр дүнг авах бүртээ ямар ч ногоо хэрэглэж болно. Та эцэс төгсгөлгүй туршилт хийж болно. Энэ хоол хийх зарим жорыг энэ нийтлэлд авч үзэх болно
Лагман хоол хийх. Узбекийн лагман жор
Узбекийн хоолыг уламжлалт анхилуун үнэртэй шөл - лагмангүйгээр төсөөлөхийн аргагүй. Түүний жор нь маш өөр байж болох ч гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг нь гар хийцийн гоймон юм
Удаан агшаагчтай буцалж буй усан дээр шоколадтай жигнэмэг: орц, зураг бүхий алхам алхмаар жор, удаан агшаагчаар жигнэх нууц, нарийн ширийн зүйлс
Өнөөдөр амтат нарийн боовны олон төрлийн жор байдаг бөгөөд үүнийг олон тогооч ашиглан хийдэг. Энэхүү орчин үеийн гайхамшиг нь сая сая тогооч нарт ид шидийн жигнэмэг болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд бүтээхэд тусалж байна. Яг өнөөдөр бид удаан агшаагчаар буцалж буй усаар шоколадтай жигнэмэгийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй ярих болно
Удаан агшаагчтай сүүтэй амттай үр тариа: жор, хоол хийх арга, тойм. Сүүтэй удаан агшаагчтай манна будаа
Олон агшаагч нь гал тогооны өрөөнд хамгийн нарийн төвөгтэй хоол хийх гайхалтай туслагч юм. Олон гэрийн эзэгтэй нар үр тариа хэрхэн хоол хийхээ мэддэггүй тул бусад бүтээгдэхүүнээр солих нь нууц биш юм
