2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35
Гурилын шөл - лагман - Узбекистаны хамгийн түгээмэл анхны хоол. Узбекийн хоолонд үүнийг шарж, шаржгүйгээр, мөн яс, мах, тахианы шөл дээр хүнсний ногоо, анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо нэмсэн хэлбэрээр бэлтгэдэг. Энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг цаг хугацаа шаардсан үйл явц бол лагман бэлтгэх явдал юм. Түүний жор нь маш өөр байж болно. Гэхдээ шөлийг үргэлж нимгэн, зөөлөн гар хийцийн гоймон ашиглан бэлтгэдэг - гол орцуудын нэг.
![лагман хоол хийх жор лагман хоол хийх жор](https://i.usefulfooddrinks.com/images/063/image-187812-1-j.webp)
Лагман хоол хийх. Шарсан шөлний жор
Шаардлагатай орц
Хайруулын хувьд 300 грамм мах (хурга эсвэл үхрийн мах), 100 грамм гахайн мах (хурганаас сайн) эсвэл ургамлын тос, 2 сонгино, 1 лууван, 3 улаан лооль, 1-2 төмс, 0.5 боодол хэрэгтэй болно. ногоон, давс, чинжүү амсах болно. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд та бүлээн ус хэрэгтэй - хагас шил, гурил 300 грамм, 1 өндөг, давс (бүрэн бус халбага).
Лагман хоол хийх: жор
Дараа нь бид бэлтгэсэн орцуудаас энэ хоолыг хэрхэн бэлтгэх талаар ярилцах болно. Узбек хэлээр лагман хоол хийх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг процесс юм. Бүтээгдэхүүн бэлтгэхэд анхааралтай хандах шаардлагатай. Махыг зүсмэл болгон хуваасан. Хүнсний ногооцэвэрлэх, угаах. Сонгиног цагираг болгон хайчилж, лууваныг тууз болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон (хэрэв та тэдгээрийн арьсыг арилгаж болно), төмсийг шоо болгон хуваана. Дараа нь тосыг тогоонд хайлуулж эсвэл ургамлын тосыг сайтар халааж, сонгино цагирагыг бага зэрэг хуурч, махаа хийж, алтан царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав. Лууван, улаан лооль нэмсний дараа 7 минут буцалгана. Лууван зөөлөн болж, улаан лооль зөөлөрнө. Хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин төмс хийж, хольж, ус асгаж, буцалгана. Мах зөөлөн болмогц хоолоо халуун ногоо болон давсаар амтлаарай.
Гоймон хийх цаг боллоо. Урьдчилан бэлтгэсэн нимгэн, урт гоймоныг буцалгах суурь руу хийнэ. Гоймоныг хөвүүлсний дараа 4 минут буцалгаж, уурын зуухыг галаас гарга. Та лагманыг 5 минутын турш исгэж, ширээн дээр тавьж болно. Шөл нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, аяганд хийнэ. Ногоонуудыг амтлахын тулд авдаг. Энэ нь dill, яншуй, килантро, гаа, лаврын, сонгино, ногоон сармис байж болно.
![Узбек хэлээр лагман хоол хийх Узбек хэлээр лагман хоол хийх](https://i.usefulfooddrinks.com/images/063/image-187812-2-j.webp)
Лагман хоол хийх. Гэрийн гоймонтой жор
Гэрийн гоймон - нимгэн, зөөлөн, урт нимгэн эсвэл өргөн тууз эсвэл дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчсэн. Дэлгүүрт худалдаж авсан зүйлийг хэзээ ч бүү орлуулаарай. Узбек хэлээр лагман шөл хийх нь гар хийцийн гоймонгүйгээр боломжгүй юм. Гоймон бэлтгэхийн тулд танд сав хэрэгтэй (илүү зохимжтой пааландсан, гэхдээ та зэс, ваар цутгах, тэр ч байтугай хөнгөн цагаан хэрэглэж болно). Аарцгийн эзэлхүүн нь зуурмагийн хэмжээнээс хамаарна. Гурилыг хог хаягдлаас цэвэрлэж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулахаа мартуузай. Шигшсэн гурилын зуурмаг нь нэгэн төрлийн бөгөөд ажиллахад хялбар байдаг. Шаардлагатай хэмжээний давсыг аяганд хийж, бүлээн усаар хийнэ. Давс ууссаны дараа гурилыг хэсэг хэсгээр нь асгаж, ус нэмээд зуурсан гурил зуурна. Хэрэв жорны дагуу зуурсан гуриланд өндөг нэмсэн бол сайтар цохиж, хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, чийгтэй даавуугаар ороож, 10 минут байлгана. Дараа нь хавтанг гурилаар цацаж, зуурсан гурилыг алган дээр нь бялуу шиг болгож, гурилаар цацаж, өнхрөх зүү дээр ороож, өнхрүүлээрэй. Давхаргын зузаан 1 мм болтол энэ үйлдлийг хэд хэдэн удаа давтана. Дараагийн ороомог бүрт хайчлах самбар болон зуурсан гурилын давхарга нь гурилаар цацагдана. Урт гоймон авахын тулд давхаргыг гурилаар цацаж, баян хуур шиг нугалж, зүснэ.
![лагман шөл хийх лагман шөл хийх](https://i.usefulfooddrinks.com/images/063/image-187812-3-j.webp)
Таны харж байгаагаар энэ бол нэлээд урт бөгөөд хөдөлмөр их шаарддаг процесс - лагман бэлтгэх. Жор нь 5-6 нэгжид зориулагдсан. зарцуулсан цагийг дэмий үрэхгүй. Амттай, анхилуун үнэртэй, амттай шөл хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Зөвлөмж болгож буй:
Мацаг барихдаа ямар хоол хийх вэ? Гайхалтай бичлэг: лентен хоол хийх жор. Лентентэй амттай хоол - Жор
![Мацаг барихдаа ямар хоол хийх вэ? Гайхалтай бичлэг: лентен хоол хийх жор. Лентентэй амттай хоол - Жор Мацаг барихдаа ямар хоол хийх вэ? Гайхалтай бичлэг: лентен хоол хийх жор. Лентентэй амттай хоол - Жор](https://i.usefulfooddrinks.com/images/009/image-26637-j.webp)
Хамгийн гол нь мацаг барихдаа зөвхөн тодорхой хоолны дэглэм баримтлаад зогсохгүй сүнслэг байдлын хувьд өөрийгөө цэвэрлэх хэрэгтэй: хараал бүү хий, уурлаж болохгүй, бусдыг доромжилж болохгүй. Тэгэхээр, цатгалан байхын тулд мацаг барихдаа юу хоол хийх вэ? Жор руугаа явцгаая
Узбек хоол: жор. Узбекийн үндэсний махан хоол
![Узбек хоол: жор. Узбекийн үндэсний махан хоол Узбек хоол: жор. Узбекийн үндэсний махан хоол](https://i.usefulfooddrinks.com/images/028/image-81927-j.webp)
Узбекийн хоолыг манай олон эх орончид уугуул хоол гэж хүлээн зөвшөөрдөг. Тэгээд үнэхээр: хэн амьдралдаа дор хаяж нэг удаа пилаф хийж үзээгүй вэ?
Узбекийн лагман бол амттай үндэсний хоол юм
![Узбекийн лагман бол амттай үндэсний хоол юм Узбекийн лагман бол амттай үндэсний хоол юм](https://i.usefulfooddrinks.com/images/051/image-151253-j.webp)
Гар хийцийн гоймонтой (чузма) Узбекийн лагман бол анхилуун үнэртэй, дур булаам хоол юм. Тэд том компанийг бүрэн тэжээж чадна. Гараар гоймон хийх нь нэлээд хөдөлмөр, нарийн төвөгтэй үйл явц юм. Энэ нь бүхэл бүтэн уртын дагуу тодорхой нягтралтай, жигд зузаантай байх ёстой. Гэхдээ энэ нь Узбекийн лагман бэлтгэхдээ санаж байх ёстой цорын ганц нарийн зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч, энэ хоолыг бэлтгэх нарийн төвөгтэй байдал нь үүнийг туршиж үзэхэд бүрэн төлөх болно
Узбекийн алдарт "Dier" салат: хоол хийх арга, таваг засах сонголтууд
![Узбекийн алдарт "Dier" салат: хоол хийх арга, таваг засах сонголтууд Узбекийн алдарт "Dier" салат: хоол хийх арга, таваг засах сонголтууд](https://i.usefulfooddrinks.com/images/057/image-169231-6-j.webp)
Диёр салат нь Узбекийн хоолны хамгийн алдартай хоолнуудын нэг юм. Маш сэтгэл ханамжтай, амттай бүтээгдэхүүнийг үдийн хоолны үеэр анхны зууш болгон ашиглаж болно, эсвэл бүрэн оройн хоолыг орлох бие даасан хоол болгон ашиглаж болно
Каурма лагман: Узбекийн хоолны шилдэг жор
![Каурма лагман: Узбекийн хоолны шилдэг жор Каурма лагман: Узбекийн хоолны шилдэг жор](https://i.usefulfooddrinks.com/images/068/image-203102-j.webp)
Узбекистаны үндэсний хоол нь зөвхөн пилаф, самса, шурпа, манти, шарсан мах төдийгүй лагман юм. Үүнийг Узбекийн уламжлалт хоолны "онцлох зүйл" гэж нэрлэдэг. Каурма лагман нь зохих бэлтгэлтэйгээр өдөр тутмын цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой болно. Энэ нь гайхалтай амт, мөн энэ хоолыг анх удаа туршиж буй хүмүүсийн үнэрийг гайхшруулдаг