Бяслаг талх: хоол хийх онцлог, жор, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Шинэхэн шатаасан гар хийцийн бялуунаас илүү амттай юу байж болох вэ! За, бяслагтай талхнаас бусад нь. Бас ямар амттай юм бэ. Хөнгөн бяслагны ноот бүхий нарийн, сэтгэл сэргээсэн амт - энэ талханд дуртай зүйл юм. Үүнийг хэрхэн янз бүрийн аргаар хоол хийхийг бид нийтлэлдээ хэлэх болно.

Хоол хийх зөвлөмж

Амттай бяслагтай талх хийхийн тулд дараах зөвлөмжийг уншихад тустай:

1. Талхыг зууханд илгээхийн өмнө хэлбэрийг нь сайн болгох хэрэгтэй.
2. Жигнэх явцад зуухны хаалгыг онгойлгохыг хатуу зөвлөдөггүй. Эс бөгөөс зуурсан гурил живж, дахин босохгүй байх магадлалтай.
3. Бяслагтай талхыг хайруулын тавган дээр биш, тусгай шатдаг чулуун дээр жигнэхийг зөвлөж байна.
4. Бараг бүх төрлийн талхыг 200°С-аас дээш температурт жигнэх тул таатай нөхцөл бүрдүүлэхийн тулд зуухны ёроолд 10 орчим мөс дусаахыг зөвлөж байна.

Санал болгож буй зөвлөмжүүд нь бяслагны амт, үнэртэй гар хийцийн талхыг хурдан бэлтгэх боломжийг олгоно.

Зууханд бяслагтай талхны жор

Энэ бүтээгдэхүүн нь бэлтгэхэд хялбар боловч бяслагны анхилуун үнэртэй маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Ердөө 2 цаг бас чиТа шинэхэн гар хийцийн бялууг амтлах боломжтой.

Бяслаг талхыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Улаан буудайн гурил (500 гр) давс (10 гр) гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
2. Шинэ дарсан мөөгөнцрийг (10гр) гараараа үйрмэг болгон буталж, гурилтай холино.
3. Тасалгааны температурт ус (350 мл) аажмаар хуурай хольц руу хийнэ.
4. Зуурсан гурилыг холигч эсвэл комбайны дэгээгээр зуурна. Дор хаяж 10 минут зуурна.
5. Зуурсан гурилаа ургамлын тосоор тосолж, гүн гүнзгий аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Одоо та үүнийг 2 цагийн турш халуунд ойртуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр сайн өснө. Энэ хугацаанд түүнийг дор хаяж 1 удаа цохисон.
6. Өссөн зуурсан гурилан дээрээ цөөн хэдэн пармезан нэмээд 2-3 бүтээгдэхүүн үүснэ. Тус бүр дээр санамсаргүй зүсэлт хийж, дараа нь бүтээгдэхүүнийг дахин бяслагаар цацна.
7. 230 ° C хүртэл халаасан зууханд талхыг 12 минутын турш жигнэнэ. Үүний тулд жигд хуудас биш, харин пиццаны хувьд жигд чулууг ашиглахыг зөвлөж байна. Зуухны ёроолд хэдэн мөс дусахыг зөвлөж байна.

Мөөгөнцөргүй гурван төрлийн бяслагтай талх

Францын анхны жорын дагуу амттай, эрүүл талхыг Чеддар, Грюйер, Пармезан гэсэн гурван төрлийн бяслагаар хийдэг. Гэхдээ тэдний өртөг нэлээд өндөр тул жороор нь илүү боломжийн хатуу бяслагаар солих бүрэн боломжтой.

Мөөгөнцөргүй бяслагтай талхыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Зуух180 °C хүртэл халаана.
2. Бүх хуурай орцуудыг хольсон: шигшсэн гурил (450 гр), жигд нунтаг (1 хоолны халбага) болон нэг халбага давс, дурын ургамал (маржорам, лаврын, орегано), хуурай гич.
3. Цаашилбал, бүх төрлийн бяслаг (нийт 220 гр) дунд зэргийн grater дээр үрнэ. Талх цацахын тулд нэг халбага үлдэж, үлдсэнийг нь хуурай найрлагатай холино.
4. 1 өндөгийг сэрээгээр цохино. Дараа нь цөцгий (150 гр), 80 мл улаан лоолийн шүүс, 200 мл хөнгөн шар айраг нэмнэ. Шар айраганд бөмбөлөг үлдээхийн тулд хэт хүчтэй хутгах шаардлагагүй.
5. Хуурай болон шингэн найрлагыг нэгтгэж, дараа нь зуурсан гурилыг жижиг тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, урьдчилан халаасан зууханд 50 минутын турш илгээнэ. Жигнэх явцад зуухаа нээж болохгүй.
6. Тогтоосон хугацааны дараа талхтай хэлбэрээ гаргаж, дээр нь бяслаг цацаж, жигнэхэд дахин 5 минут илгээнэ.

Бразил бяслагтай талх

Энэ бол Бразилд өглөөний цайнд аяга үнэрт кофены хамт өгдөг ийм талх юм. Гэхдээ энэ нь манай уламжлалт нарийн боов шиг харагдахгүй, харин дотроо хонхойсон эклер эсвэл профитеролтой төстэй боловч ер бусын нарийн бяслаг амттай.

Бразил бяслагны талхыг дараах байдлаар бэлтгэдэг:

1. Сүү (300 мл), ургамлын тос (150 мл) болон давс (1 ½ цайны халбага) зэргийг гүн ёроолтой саванд хийж, буцалгана.
2. Эрдэнэ шишийн цардуул (500 гр) халуун шингэнд хийж, дараа нь массыг модон халбагаар сайтар хольж,бөмбөлөг болж эхлэх хүртэл.
3. 2 өндөгийг зуурсан гуриланд хийж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг (250 гр).
4. Зуурсан гурил жигд болтол дахин зуурна.
5. Зуух 180°C хүртэл халаана.
6. Талх тавгийг тосоор тосолж, гурилаар цацна.
7. Бяслагтай талхыг хэлбэржүүлэхийн өмнө зуурсан гурил зуурахгүйн тулд гартаа цөцгийн тос түрхээрэй.
8. Зуурсан гурилыг жижиг бөмбөлөг болгож жигд хуудсан дээр тавиад нэн даруй 25 минутын турш зууханд илгээнэ.

Халуун боовоо үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөргөнө.

Мөөгөнцөртэй удаан агшаагчтай бяслагтай талх

Зуух байхгүй үед бяслагтай талхыг удаан агшаагчаар жигнэхэд хялбар байдаг. Гэхдээ талхны машинаас ялгаатай нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч, дулаан газар сайн ургуулж, дараа нь аяга руу шилжүүлэх хэрэгтэй.

Зуурсан гурил зуурахдаа эхлээд бүх хуурай орцуудаа холино (шилсэн гурил - 550 гр, давс - 2 цайны халбага, хуурай бэлэн дрожж - 11 гр, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - 150 гр, хар перец). Дараа нь тэдэнд ус (350 мл) нэмнэ. Зуурсан гурилыг гараараа зуурч, бөмбөг болгон цуглуулж, 1 цагийн турш халаана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүтээгдэхүүнийг бий болгож, ургамлын тосоор тосолсон аяганд хийнэ. Зуурсан гурилаа дахин өсгөхийн тулд "Дулаан байлгах" горимыг 30 минутын турш тохируулна уу.

Бяслагтай талхыг удаан агшаагчаар "Baking" програмаар 50 минутын турш жигнэнэ. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө үүнийг эргүүлж, хоёр дахь талыг нь шарсан байх ёстой.бүтээгдэхүүн.

Мөөгөнцөргүй удаан агшаагчаар хийсэн бяслагтай талхны жор

Мөөгөнцөргүй бяслагтай талхыг удаан агшаагчаар хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гурил (0.5 кг), давс (1 халбага), элсэн чихэр (1 халбага), жигд нунтаг (3 цайны халбага), нунтагласан кориандра (1 халбага) гүн гүнзгий саванд хийж холино. Дээрээс нь бүлээн kefir (250 мл) хийнэ, 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, тос түрхсэн олон тогоочийн аяганд хийж 50 минут байлгана. Хөтөлбөрийн төгсгөлд хоёр дахь талыг нь шарахын тулд нарийн боовыг эргүүлээд үргэлжлүүлэн хооллоорой (өөр 20 минут).

Мөөгөнцрийн бяслаггүй амттай, амттай талх болж байна. Мөөгөнцөргүй удаан агшаагчинд нарийн боов нь өтгөн, сүвэрхэг байдаг. Ийм талхыг үдийн хоолонд шөлтэй, өглөөний цайнд цай эсвэл кофетой хамт өгч болно.

Талхны машинд бяслагтай талх хийх

Олон хүмүүс талх үйлдвэрлэгчид талх хийхийг илүүд үздэг. Зуурсан гурил зуурах, нарийн боов хийх ийм арга нь чөлөөт цагаа хэмнэдэг. Найрлагыг талхны машины аяганд хийж, хүссэн програмаа сонгож, царцдасын төрөл, талхны жинг тохируулна. Тодорхой хугацааны дараа жигнэмэг бэлэн болно.

Талхны машин дахь бяслагтай талхыг дараах дарааллаар бэлтгэнэ:

1. Гурилыг (3 хоолны халбага) олон тогоочийн аяганд хийнэ.
2. Түргэн хуурай мөөгөнцөр (2 цайны халбага) болон элсэн чихэр (2 хоолны халбага) нэмнэ.
3. Ачаалагдсан бусад хуурай орц: давс (1халбага), перец(1 цайны халбага), дурын ургамал (2 цайны халбага) болон үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг (¾ аяга).
4. Дээшээ завсарлага хийж, дотор нь ус (1 ¼ аяга) хийнэ.
5. Талх үйлдвэрлэгчийн тагийг хааж, горимыг тохируулна. Зөвхөн дуут дохиог хүлээхэд л үлдэж, та амттай талхыг амталж эхлэх боломжтой.