Маш амттай зөгийн бал цагаан гаатай талх: жор, хоол хийх онцлог, тойм

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Дэлгүүрт төрөл бүрийн бялуу, амттаны сонголт их байгаа хэдий ч гар хийцийн бялуу эрэлт ихтэй хэвээр байна. Энэ бүхэн нь лангуун дээрх асар том нэр төрлийн дундаас байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийсэн өндөр чанартай амттанг олох бараг боломжгүй учраас.

Энд жишээ нь цагаан гаатай талх - энэ сонгодог, анхдагч орос амттанг өнөөдөр дэлгүүрүүдээс олох боломжгүй юм. Тэднийг гэртээ хийх нь илүү хялбар байдаг. Хэрэв та зөгийн балтай цагаан гаатай боовны энгийн жороор өөрийгөө зэвсэглэвэл үнэхээр хурдан бөгөөд байгалийн аргаар хийх боломжтой болно.

Амттаны талаар хэдэн үг

Хийхэд хялбар энэхүү амттан нь дэлхий даяар шүтэн бишрэгчидээ олоод удаж байгаа ч үнэн хэрэгтээ Оросын үндэсний хоолонд багтдаг. Зөгийн балтай цагаан гаатай олон жилийн турш тэдний жор байнга өөрчлөгдөж байдаг: тогооч нар тэдгээрийг дүүргэх, зуурмаг дахь амтлагч, хэлбэр, гоёл чимэглэлийн аргыг олон удаа туршиж үзсэн. Гэхдээ энгийн бүтээгдэхүүний хамгийн бага багц нь үнэндээЭхний бүтээгдэхүүнүүд дээр тулгуурлан өөрчлөгдөөгүй.

Гэрийн нөхцөлд зөгийн балтай цагаан гаатай талх хийх уламжлалт жор нь технологийн хувьд ч, орц найрлагын хувьд ч туйлын энгийн. Гэхдээ чанаж болгосон бүтээгдэхүүн нь маш удаан хугацаанд хэвтэж чаддаг. Дашрамд хэлэхэд, цагаан гаатай жигнэмэг нь хадгалах хугацааг уртасгахын тулд элсэн чихэрээр бүрхэгдсэн байдаг. Glaze нь чийгийг ууршуулахаас сэргийлдэг хамгаалалтын давхарга үүсгэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь удаан хугацаанд зөөлөн хэвээр үлддэгтэй холбоотой юм.

Онцлогууд

Цагаан гаатай талхны нэрнээс харахад олон төрлийн амтлагч агуулагддаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та нэг амтлагч эсвэл бүхэл бүтэн үнэрт амтлагчийг ашиглаж болно.

Жишээ нь гэртээ цагаан гаатай талх жигнэхдээ самар, од гоньд, шанцай, хумс, кардамон, цагаан гаа, анхилуун чинжүү зэргийг хослуулан хийж болно. Та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг өөрийн хүссэнээр нэгтгэж болно. Үүний үр дүнд та үнэхээр анхилуун, анхилуун цагаан гаатай талх авах болно.

Сонгодог зуурмаг дээр тулгуурлан янз бүрийн хэмжээ, хэлбэрийн бүтээгдэхүүн, цагаан гаатай талх, тэр ч байтугай бүхэл бүтэн байшинг жигнэх боломжтой. Жорны тусламжтайгаар зөгийн балтай цагаан гаатай жигнэмэг хийхэд хэцүү биш юм. Түүнээс гадна хоол хийхэд танд зөвхөн энгийн, боломжийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно. Ийм жигнэмэгийг огт туршлагагүй тогооч ч хийж чадна.

Зөгийн балтай цагаан гаатай боов хийх энгийн хоолны жорыг ашиглан өөртөө болон гэр бүлдээ жинхэнэ таашаал бэлэглээрэй: цөцгий эсвэл түүхий зуурсан гурил, мөсгүй эсвэл самаргүй, самар эсвэл бусаддүүргэгч. Аль ч сонголтыг сонгосон үр дүн нь ер бусын анхилуун үнэртэй, амттай, тэжээллэг нарийн боов болно.

Хоол хийх нууц

Удахгүй болох цагаан гаатай талхны баярын үр дүн таны урмыг хугалахгүйн тулд хэдэн энгийн зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

• Төлөвлөсөн процессоос дор хаяж нэг цагийн өмнө амттанг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх орцыг хөргөгчнөөс гаргаж ав.
• Ашигласан гурилыг шигшихээ мартуузай: энэхүү энгийн арга нь түүнийг бүх төрлийн хольцоос хамгаалж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулах болно. Үүний үр дүнд та агаартай, сүвэрхэг нарийн боов авах болно.
• Зуурмаг дээр халуун ногоо нэмээд бүү хэтрүүлээрэй - бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой.
• Хэрэв та нарийн боовоо тэнгэрлэг үнэр, баялаг амттай болгохыг хүсвэл Сагаган зөгийн балыг хэрэглээрэй.
• Исгээгүй бүтээгдэхүүнийг пааландах нь зүйтэй.
• Зөгийн балтай цагаан гаатай боовны ямар ч жор элсэн чихэрээс илүү зөгийн бүтээгдэхүүн байх ёстой, гэхдээ эсрэгээр биш.
• Зуурсан гурилаа бага зэрэг будахыг хүсвэл карамель нэмж болно.
• Үйлдвэрлэлийн явцад зөгийн балыг хэзээ ч хэт халааж болохгүй, үүнээс болж энэ нь байгалийн үнэрээ алдаж, ер бусын амтыг олж авах магадлалтай.
• Хэрэв та цагаан гаатай зуурмагаар дүрс хийхээр төлөвлөж байгаа бол гурил хэрэглэхээ бүү мартаарай.
• Бүтээгдэхүүнийг наалдаж, шатаахаас сэргийлэхийн тулд жигд хуудсан дээр жигд цаас дэвсээрэй.
• Хэрэв та зуухаа сайн мэдэхгүй байгаа бол таймер дээр бүрэн найдаж болохгүй - цагаан гаатай талхны бэлэн байдлыг шүдний оо эсвэл шүдэнзээр шалгана уу.тэднийг цоолох. Хэрэв саваа хуурай хэвээр байвал бүтээгдэхүүнийг гаргаж авч болно.
• Талх нарийн боовыг тусгай хайрцаг, хуванцар сав эсвэл гялгар уутанд хийж хадгална.

Оригинал орос амттантай танилцахдаа сонгодог жороор эхлэх нь дээр. Зөгийн балтай цагаан гаатай хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Маш энгийн - шаардлагатай бүх орцуудаа нөөцөлж, технологийг яг дагаж мөрдөөрэй.

Дашрамд хэлэхэд, энэ нь гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн сайн хариу үйлдэл үзүүлэх уламжлалт арга юм. Ихэнх хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ жор нь хамгийн энгийн бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг. Үүнээс гадна, үйл явц нь маш хялбар бөгөөд хурдан юм.

Орц бэлтгэх

Тиймээс амттай зөгийн балтай цагаан гаатай талх хийхийн тулд танд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно:

• 200гр зөгий бүтээгдэхүүн;
• хагас элсэн чихэр;
• 250 гр гурил;
• өндөг;
• 100гр цөцгийн тос;
• нэг халбага сод.

Хүсвэл сонгодог жор дээр өөрийн амтанд тохирсон амтлагч нэмж болно. Жишээлбэл, шанцай, цагаан гаа эсвэл самар хэрэглэх нь маш сайн шийдэл байх болно.

Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн хувьд энд ямар ч зөгийн балыг сонгож болно, гэхдээ илэрхий анхилуун үнэр, амттай зөгийн балыг авах нь дээр.

Гэрийн нөхцөлд зөгийн балтай цагаан гаатай талх хийх нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн эрх мэдэлд байдаг. Ялангуяа найдвартай жор байдаг бол. Тиймээс өөрийнхөө чадварт эргэлзэх хэрэггүй, ажилдаа чөлөөтэй ороорой!

Хоол хийх аргазөгийн бал цагаан гаатай талх

Саванд элсэн чихэр хийж зөгийн бал хийнэ. Холимогийг гал дээр тавиад буцалгаад галаас ав.

Үүний дараа шууд саванд цөцгийн тос хийж сайтар хольж хөргөнө.

Масс хөргөсний дараа гурилаа хийж, урьдчилан шигшиж, содтой холино. Аажмаар хийнэ, зуурсан гурилаа сайтар хутгана.

Эцэст нь өндөгөө холимог дээрээ нэмээд массаа гараараа сайтар холино. Дараа нь бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 2 см орчим зузаантай давхаргад хийнэ. Одоо зөвхөн тусгай хөгц эсвэл энгийн шил ашиглан дугуйлан хайчилж, бэлтгэсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлэхэд л үлддэг. Ийм цагаан гаатай боовыг 180 градуст 15 минут л жигнэх хэрэгтэй.

Таны харж байгаагаар бүх зүйл маш энгийн бөгөөд энэ үйл явц нь танд хамгийн ихдээ хагас цаг чөлөөт цаг зарцуулах болно. Та ядаж өдөр бүр ийм амттангаар гэр бүлээ сүйтгэж чадна.

Мөстэй зөгийн бал цагаан гаатай талх

Хэрэв та уламжлалт жорыг аль хэдийн олж мэдсэн бол илүү нарийн төвөгтэй жигнэх сонголт хийж болно. Жишээлбэл, мөстөлттэй амттай, гайхалтай зөөлөн зөгийн балтай цагаан гаа нь зөвхөн чихэрлэг шүдтэй насанд хүрэгчдэд төдийгүй бага зэрэг хөдөлгөөнтэй хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Энэхүү нарийн боовыг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 250 гр гурил;
• 130гр хар зөгийн бал;
• 50гр цөцгийн тос;
• гурав дахь аяга меласса;
• 3 хоолны халбагаус;
• өндөг;
• 0, 5 цайны халбага жигд нунтаг;
• 250гр элсэн чихэр;
• цайны халбага халуун ногоо.

Ийм цагаан гаатай талхыг шар айраг исгэж бэлтгэдэг.

Хоол хийх процесс

Юуны өмнө зөгийн бал, молас, ус, бэлэн халуун ногоо зэргийг саванд хийж холино. Энэ хольцыг зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Дараа нь гурилын гуравны нэгийг масс руу нэмээд хутгана. Зуурмагт бөөгнөрөлгүй байхын тулд үүнийг аль болох хурдан хийхийг хичээ. Үүний үр дүнд та ер бусын карамель сүүдэртэй наалдамхай массыг авах болно.

Бэлтгэсэн хольцоо галаас аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь зөөлөн цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Зуурмагийн хувьд тусгай цорго бүхий холигч ашиглах нь хамгийн сайн арга бөгөөд массыг гараар хутгах нь нэлээд хэцүү байх болно.

Үлдсэн гурилан дээрээ жигд нунтаг хийж сайтар хутгаад нунтаг жигд тараана. Энэ хольцыг бусад найрлагад илгээнэ. Дашрамд хэлэхэд, зуурахын тулд жор дээр заасан гурилаас бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй юм. Тууштай байдалд анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь хэт эгц, нягт байх ёсгүй.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа 1.5-2 см-ийн зузаантай давхаргаар хийж, дугуй хэлбэртэй хэвний тусламжтайгаар хоосон зайг хайчилж ав. Та өөр замаар явж болно: зуурсан гурилаа хэсэг болгон хувааж, дараа нь тус бүрийг бага зэрэг тэгшлээрэй.

Илгэн цаасаар доторлогоо хийж жигд хуудас бэлтгэнэ. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг энд шилжүүлээрэй. Сонголтоор, бүтээгдэхүүнийг илүү сайн бор болгохын тулдТа тэдгээрийг зодуулсан өндөгөөр сойж болно.

Ийм цагаан гаатай жигнэмэгийг 220 градуст 10 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Төмөр тавиур дээр бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөнө.

Бүтээлт ба ирүүлэх

Шатаасан цагаан гаатай талхыг хөргөж байх хооронд царцдасаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд жижиг сав авч, дотор нь 80 мл устай элсэн чихэр холино. Савыг зуухан дээр тавиад дунд зэргийн галыг асааж, сиропыг өтгөн карамель болтол нь чанана. Бэлэн зуурмаг нь бөмбөлөг болгон өнхрөхөд хангалттай зузаан байх ёстой.

Карамель чанаж байх хооронд хүйтэн усан ваннд хийнэ. Бэлэн болсон сиропыг өөр саванд хийнэ, бүтэц дээр байрлуулна. Сиропыг холигчоор хутгана - энэ нь цагаан өнгөтэй болно. Сойз ашиглан хөргөсөн цагаан гаатай талхыг энэ массаар бүрхэнэ. Эсвэл та бүтээгдэхүүнийг паалантай асгаж эсвэл нэг нэгээр нь дүрж болно. Энэ хэлбэрээр цагаан гаатай боовыг төмөр тавиур дээр 2 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр царцдас хатах болно.

Кефир дээрх зөгийн бал амттан

Айраг сүүн бүтээгдэхүүнээр жигнэх нь зөөлөн, зөөлөн байдгаараа эрт дээр үеэс нэр хүндтэй байсаар ирсэн. Зурахад тохиромжтой зөгийн балтай цагаан гаатай жигнэмэг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• 0, 3 л kefir;
• өндөг;
• 100гр цөцгийн тос;
• шилэн чихэр;
• 3 халбага зөгийн бал;
• 2, 5 аяга гурил;
• 1 цайны халбага хүнсний сод.

Процесс

Өндөгөө элсэн чихэртэй хольж хутгагчаар хутгана. Таны даалгавар бол талстыг бүрэн уусгах явдал юм. Дараа нь дулаан kefir, шингэн илгээнэ үүзөгийн бал хийгээд хамгийн дээд хурдаар дахин сайтар холино.

Одоо зөөлөн цөцгийн тос, содын ээлж ирлээ. Дараа нь гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийж, маш эгц биш зуурсан гурил зуурна.

Бэлтгэсэн массаа нэг см-ээс ихгүй зузаантай давхаргаар өнхрүүлэн тавина. Дараа нь хөгц эсвэл энгийн шил ашиглан хоосон зайг хайчилж ав. Бүтээгдэхүүнийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, 190 градусын температурт 20 минутын турш зууханд илгээнэ.

Ийм цагаан гаатай боовыг сайхан уран зураг эсвэл элсэн чихэрээр чимэглэж болно.