Ан агнуурын хиам. Хоолны жор

2024 Зохиолч: Isabella Gilson | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 03:35

Анчдын хиам нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дуртай амттан юм. Энэ бүтээгдэхүүний найрлага нь тамхи татдаг хиамны найрлагатай төстэй бөгөөд энэ нь гахайн мах, үхрийн мах, гахайн мах, давс, шанцай, сармис зэргийг агуулсан байх ёстой гэсэн үг юм. Энэ нийтлэлээс та гэртээ ан агнуурын хиамыг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно. Мөн бид та бүхэндээ анхилуун үнэртэй хиамны гол орц болох амтат хоолны нууцыг дэлгэх болно.

Ан агнуурын хиам. Хоол хийх жор

Ихэнхдээ бид махан бүтээгдэхүүнийг захаас юм уу хамгийн ойр супермаркетаас ямар ч эргэлзээгүйгээр худалдан авдаг. Дараа нь түүний найрлагыг хараад бид хайртай хүмүүстээ тамхи татдаг амттанг санал болгохоос айдаг. Ийм байдлаас зайлсхийхийн тулд гэртээ хиам хийж сурахыг зөвлөж байна. Түүнээс гадна, энэ үйл явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, тэр ч байтугай шинэхэн хоолны мэргэжилтэн ч гэсэн үүнийг "таваар" даван туулах болно. Ан агнуурын хиамыг хэрхэн яаж хоол хийхийг уншина уу, жор нь маш энгийн:

• 500 грамм гахайн мах, 600 граммтугалын махыг жижиглэн хэрчиж, мах бутлуураар дамжуулна.
• Татсан маханд нэг жижиглэсэн чинжүү, жижиглэсэн сармис, нэг халбага паприка, нэг халбага маржорам, кардамон, кориандра, нунтагласан хар перец, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ.
• Хоолоо нэг халбага нимбэгний шүүс, 200 мл ус хийж хутгана.
• Татсан махаар гэдсээ дүүргэж, хиамыг өнхрүүлээрэй.
• Шуухнуудаа урьдчилан халаагаад жигнэмэгээ тосоор тосолж, дээр нь агнуурын хиамаа болтол нь хуурна.

Амттай, эрүүл хоол хагас цагийн дотор бэлэн болно. Хиамыг хүнсний ногоо эсвэл хачиртай хамт тусад нь үйлчилж болно, эсвэл амтат зууш, шөл, салат хийж болно.

Ан агнуурын хиамтай төмс

Хэрэв та гэртээ хиам хийх ухааныг эзэмшиж чадаагүй бол бухимдах хэрэггүй. Дотоодын үйлдвэрлэгчдийн дунд та бүтээгдэхүүнийхээ чанарыг хариуцдаг хүнийг олж болно. ГОСТ-ийн дагуу хийсэн ан агнуурын хиамыг хамгийн бага хортой бодисоор худалдаж авснаар та хайртай хүмүүсийнхээ эрүүл мэндэд санаа зовохгүй байх болно. Мөн бид та бүхэнтэй анхилуун хиамтай төмс хийх жорыг хуваалцахыг хүсч байна:

• Нэг том сонгино, хальсалж, хутгаар цавчих.
• 500 грамм төмсийг хальсалж, дунд зэргийн хэрчиж, цаасан алчуур дээр хатаана (ингэвэл илүү сайн шарна).
• 200 грамм шинэхэн шампиньоныг угааж, санамсаргүй байдлаар зүснэ.
• Дахин халаанахайруулын тавган дээр ургамлын тос хийж, төмсөө алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүний дараа сонгино, таван минутын дараа мөөг нэмнэ.
• Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө хайруулын тавган дээр жижиглэсэн агнуурын хиам (200 грамм) хийж, бүгдийг нь зөөлөн холино.
• Халуун ногоотой амтлахын тулд жижиглэсэн сармис, давс, газрын перцээр амтлана.
• Шуухыг урьдчилан халаагаад төмсөө арван минутын турш хийнэ.

Бэлэн болсон хоолоо ургамлаар цацсны дараа хайруулын тавган дээр шууд үйлчил.

Халуун ногоотой шош

Завгүй гэрийн эзэгтэй нарт энэ хоол маш их таалагдах болно, учир нь үүнийг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Бид ан агнуурын хиамтай шошыг дараах байдлаар хийнэ:

• 800 грамм лаазалсан шошыг урсгал усаар зайлж, коланд руу хийнэ.
• Нэг сонгино, хоёр лууван, хоёр селөдерей ишийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
• 400 грамм лаазалсан улаан лооль, хальсалж, сэрээгээр нухсан.
• 300 грамм утсан хиамыг хутгаар цавчих.
• Хоолыг шавар саванд хийж 200 мл ус хийгээд халуун ногоо нэмнэ.

Хоолоо шарах шүүгээнд нэг цагийн турш жигнэж, үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Махны шөл

Энэ хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг бөгөөд та хөргөгчиндөө орцыг нь хялбархан олох боломжтой. Тэгэхээр, ан агнуурын хиам хэрхэн хоол хийх, жор:

• 350 грамм үхрийн махыг хагас чинжүүтэй хольж хутгана (өмнө нь үрийг нь зайлуулах хэрэгтэй). Үүнээс жижиг бөмбөлгүүдийг хийж, хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.
• Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчинэ, нөгөө хагас чинжүүгээ тууз болгон хайчилж ав. Таван минутын турш халуун тосонд хүнсний ногоо хуурна. Үүний дараа лаазалсан арьсгүй улаан лооль (500 грамм) нэмээд соусаа дахин 10 минут буцалгана.
• Тавган дээр лаазалсан улаан, цагаан шош тус бүрийг 400 грамм нэмээд хутгаад галаас гарга.
• 300 грамм утсан хиам, 300 грамм хиамыг цагираг болгон хайчилж, бөөрөнхий махтай болтол нь хуурна.
• Бэлтгэсэн хоолоо хольж хутгаад давс, нунтагласан перец нэмнэ.

Тавыг халуун ногоотой ургамлаар цацаж үйлчил.

Хүчтэй чанасан өндөг

Хэрвээ таныг завгүй өдөр хүлээж байгаа бол өндөг, ан агнуурын хиам зэрэг амттай өглөөний цайгаа бэлдээрэй. Жор нь дараах байдалтай байна:

• 80 грамм гахайн махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр таван минут хайлуулна.
• Гурван агнуурын хиамыг дугуйлан хайчилж, гахайн утсандаа нэмнэ.
• Сонгино, шар, улаан перцээ нимгэн хэрчинэ. Улаан лоолийг хэрчиж, ногоонуудаа хэрчинэ.
• Хүнсний ногоогоо хайруулын тавган дээр тавиад хэдэн минут хуурна.
• Зургаан өндөгийг цөцгий, давстай хамт хутгагчаар хутгаад, үүссэн массаа хайруулын тавган дээр хийнэ.

Өндөгнийхөө доод талд тавиад, дээр нь бага зэрэг чийгтэй байвал таваг таваглаарай.

Дүгнэлт

Анчдын хиам нь таны хоолыг амттай, амттай болгох олон талын найрлага юм. Гэсэн хэдий ч, энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй тул та үүнийг буруугаар ашиглавал таны дүр төрхийг өөрчлөх боломжтой гэдгийг бүү мартаарай.